Bagaimana untuk membuat minuman dari kvass kering di rumah?

Kedua-dua pada musim panas dan musim sejuk yang sejuk, minuman yang diperbuat daripada kvass kering akan serta-merta menyegarkan, memulihkan kekuatan dan mengisi anda dengan inspirasi untuk pencapaian baharu. Tidak sukar untuk memasaknya di rumah, untuk ini cukup untuk menggunakan resipi roti terbukti selama 3 liter. Setelah membeli bahan-bahan yang diperlukan dan meletakkan pemula, anda boleh dengan cepat menyediakan diri anda dengan kvass yang memberi kehidupan selama beberapa hari lebih awal.

Pelbagai kaedah menyediakan kvass dalam masakan bandar biasa diketahui secara meluas. Salah satu yang paling popular adalah kaedah yang melibatkan penggunaan hanya beberapa bahan. Ini adalah 40 gram pekat wort, 180 gram gula, 2 gram yis, serta kepingan roti rai. Pertama, penapaian dijalankan, di mana minuman masa depan memperoleh pelbagai rasa dan sejambak aromatik. Pada masa akan datang, setelah mendapat beberapa pengalaman, adalah mungkin untuk menjalankan eksperimen yang teliti dengan penambahan rempah, buah beri, ranting dan daun tumbuhan berbau untuk memperkayakan rasa.

Khususnya, kvass buatan sendiri, yang termasuk kismis, telah tersebar luas. Untuk menyediakan minuman sedemikian, sebagai tambahan kepada tiga liter air, anda memerlukan 125 gram kvass kering, 100 gram gula, 20 gram kismis dan 6 gram yis kering. Apabila memilih pekat kvass di kedai, adalah dinasihatkan untuk memilih yang tidak mengandungi bahan pengawet.

Kvass telah lama dianggap sebagai minuman yang sangat sihat yang membantu menormalkan fungsi perut, usus, dan sistem kardiovaskular. Tidak seperti soda manis yang diiklankan secara meluas dari jenama yang berbeza, kvass buatan sendiri berjaya menghilangkan dahaga, jadi pada perjalanan musim panas ke tempat pinggir bandar yang indah adalah lebih baik untuk mengambil bukan tin limun, tetapi termos dengan kvass pada suhu bilik.

Ciri kvass yang sangat berfaedah ialah ketepuannya dengan vitamin, terutamanya kumpulan B, yang mempunyai ciri-ciri berguna berikut:

• memainkan peranan penting dalam metabolisme selular dan menyokong fungsi normal sistem saraf;
• menggalakkan penghadaman;
• meningkatkan keupayaan untuk menahan tekanan;
• membantu menstabilkan gula dalam darah.

Itulah sebabnya kvass adalah ubat yang sangat baik untuk:

• penambahan daya selepas kerja fizikal;
• pemulihan selepas pertandingan sukan yang meletihkan;
• menghilangkan keletihan selepas seharian di pejabat;
• pemulihan imuniti yang dilemahkan oleh pemakanan yang buruk atau tidak teratur.

Oleh kerana asid organik yang terbentuk semasa penapaian kvass, ia mengekalkan keasidan perut.Itulah sebabnya ia boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita gastritis atropik.

Bersama-sama dengan roti dan bawang, kvass boleh digunakan untuk mengekalkan kekuatan semasa tempoh kesukaran kewangan yang panjang.

Diet ekonomi ini akan membolehkan anda:

• diselamatkan daripada kelaparan;
• memulihkan kekuatan yang hilang;
• dapatkan rupa yang langsing;
• meningkatkan daya hidup;
• meningkatkan kesejahteraan.

Kelebihan kvass yang disenaraikan di atas membolehkan kita membuat kesimpulan bahawa ia adalah minuman yang sangat berguna dan pada masa yang sama tersedia secara meluas kerana murah dan kemudahan penyediaannya. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh diabaikan bahawa beberapa ciri komposisi kvass membuat penggunaannya dalam beberapa kes tidak diingini atau berbahaya.

Sebagai contoh, tidak disyorkan untuk minum kvass untuk wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak di bawah umur enam tahun. Wakil kategori sosial ini dibenarkan minum hanya satu gelas minuman kuno setiap hari. Batasan ini dijelaskan oleh fakta bahawa alkohol yang terdapat dalam kvass boleh menjejaskan kesihatan wanita dan perkembangan mental kanak-kanak.

Di samping itu, kvass boleh menyebabkan edema, kerana ia dapat mengekalkan cecair di dalam badan. Oleh itu, minuman yang terkenal tidak boleh dianggap seratus peratus berguna dan benar-benar universal, oleh itu, dengan semua merit tanpa syarat, dalam banyak kes adalah lebih baik untuk menolak menggunakannya.

Sekiranya diputuskan untuk menyediakan kvass dengan kaedah pertama di atas, untuk mendapatkan budaya pemula, pekat mesti dituangkan ke dalam baldi atau kuali enamel dan dituangkan dengan segelas air panas. Jika ketulan ditemui dalam larutan, ia perlu dikeluarkan atau dihancurkan.

Seterusnya, bahan yang dihasilkan ditutup dengan penutup atau pinggan dan tunggu dua puluh minit. Kemudian anda perlu menambah tiga liter air panas ke dalamnya dan campurkan larutan baru supaya pekat larut di dalamnya tanpa sisa. Seterusnya, anda perlu menunggu sehingga campuran yang dihasilkan menyejuk hingga kira-kira 35 darjah.

Langkah seterusnya ialah masukkan gula dan yis. Selepas itu, larutan mesti diletakkan dalam haba selama kira-kira satu hari supaya penapaian bermula di dalamnya. Bekas dengan larutan harus dibiarkan terbuka, yang akan membolehkan karbon dioksida yang terbentuk semasa tindak balas melarikan diri dari sana.

Keesokan harinya, kvass mesti ditapis dan disejukkan, selepas itu ia boleh dimakan. Sekiranya nampaknya ia tidak cukup manis, anda perlu meletakkan gula di dalamnya, tetapi penting untuk tidak keterlaluan, kerana kvass bukan soda, dan oleh itu harus lebih tart daripada manis.

Sekiranya diputuskan untuk menyediakan kvass mengikut kaedah kedua di atas, maka air mesti direbus dan kvass kering dibubarkan dalam satu setengah liter, kemudian ditutup rapat dan berkeras selama tiga jam. Infusi yang terhasil mesti ditapis dan dicairkan dengan air yang tinggal. Seterusnya, dalam dua ratus mililiter air yang dipanaskan, anda perlu mencairkan yis, tuangkan ke dalam kvass masa depan, letakkan gula di sana dan tambah kismis, dan kemudian letakkan di tempat yang hangat untuk memulakan penapaian.

Selepas tiga hari, kvass perlu ditapis semula dan dituangkan ke dalam bekas dengan kapasiti yang lebih kecil. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan minuman dengan cara ini di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah dan memakannya dalam masa tiga hari.

Tidak kira betapa bergunanya kvass, ia masih terutamanya minuman, dan oleh itu ramuan untuknya mesti dipilih supaya hasilnya bukan ubat pahit, tetapi cecair yang menyegarkan yang rasanya enak, yang bagus untuk menghilangkan dahaga anda selepas berjalan dalam cuaca panas. Itulah sebabnya anda harus memilih perkadaran untuk kvass buatan sendiri setepat dan berhati-hati yang mungkin.

Eksperimen pertama mengenai penyediaannya paling baik dilakukan dengan membahagikan nilai yang dicadangkan dalam resipi dengan dua atau tiga. Ini akan menjimatkan air dan makanan sekiranya semuanya tiba-tiba menjadi salah dan kvass yang terhasil ternyata tidak dapat digunakan. Sememangnya, ia juga tidak masuk akal untuk membahagikan bahan-bahan kepada kuantiti yang sangat kecil, bagaimanapun, jika pancake pertama masih keluar berketul, maka kerugian dengan pendekatan ini akan lebih sedikit.

Cepat atau lambat, melalui percubaan dan kesilapan, setiap suri rumah akan memilih resipi yang paling sesuai untuknya dan menguasainya dalam setiap perincian. Pada peringkat ini, dia akan dapat membiarkan imaginasinya menjadi liar dan mula bereksperimen dengan perisa. Kadang-kadang penambahan sedikit rempah yang tidak ditentukan dapat meningkatkan rasa kvass dengan ketara dan memberikannya julat aromatik individu. Kepelbagaian tumbuhan yang boleh dalam satu cara atau yang lain mempengaruhi kesan minuman sangat hebat sehingga sukar untuk mencari penerangan yang tepat tentang bagaimana sebenarnya kvass akan berubah selepas menambah beri tertentu, herba, daun, ranting, rempah atau kering buah-buahan kepadanya. Tetapi sebagai tambahan kepada ramuan semula jadi, mana-mana suri rumah mempunyai pilihan terluas bahan tambahan kilang yang boleh menjadikan minuman itu lebih menyenangkan, nipis, dan lebih aromatik, jadi medan yang benar-benar tidak terbatas untuk eksperimen masakan terbuka di sini.

Oleh itu, hasil akhir usaha kulinari sebahagian besarnya bergantung pada jenis air yang akan diputuskan untuk digunakan. Seperti pemilihan sejambak rempah, dalam kes ini tidak ada keputusan yang tepat, walau bagaimanapun, beberapa peraturan am yang wajar dipatuhi memang wujud.

• Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan air paip untuk membuat kvass, tidak kira betapa bersih dan neutral rasanya.
• Sekiranya di kawasan tertentu adalah mungkin untuk membeli air yang dihantar dalam tong dari sumber semula jadi dan yang dipanggil ekologi, maka pilihan pertama pastinya harus diutamakan, kerana yang kedua tidak lebih daripada air paip yang melalui penapis. .
• Jika anda mempunyai beberapa sumber bahan percuma untuk membuat kvass, lebih baik membeli air minuman berjenama yang dijual dalam bekas enam liter. Telah lama diperhatikan bahawa teh dan kopi daripadanya jauh lebih enak daripada dari perkhidmatan penghantaran yang lebih murah, dan kvass dalam kes ini tidak akan terkecuali.
• Tidak ada gunanya mencampurkan air dari sumber yang berbeza, contohnya mencairkan air murah dengan air yang mahal. Ini tidak akan meningkatkan rasa dalam apa jua cara, tetapi hanya akan membawa kepada fakta bahawa komposisi kimia kvass akan menjadi lebih rumit dan, dengan kebarangkalian yang tinggi, akan menjejaskan rasa secara negatif, secara kiasan, "mencairkannya" dalam heterogen. persekitaran akuatik.

Seperti yang anda ketahui, segala-galanya yang bijak adalah mudah, jadi anda tidak boleh merumitkan komposisi kvass masa depan yang sudah sukar dengan eksperimen dengan mencampurkan air minuman yang diambil dari sumber yang berbeza.Walau bagaimanapun, masuk akal untuk mengambil pendekatan bukan standard untuk menambah gula ke kvass.

Atas sebab apa-apa gula tiruan yang terdapat dalam makanan menjejaskan kesihatan dengan cara yang jauh dari baik, bahan ini boleh, secara anehnya, ditinggalkan sepenuhnya. Ia akan berjaya digantikan dengan apa yang dipanggil teknologi pintasan, yang telah diuji berulang kali apabila minum teh. Sebagai contoh, dari segi kelazatan rasa, sedikit boleh dibandingkan dengan kvass, diminum pada masa yang sama seperti makan madu. Pengganti yang sama berjaya adalah beri dan buah-buahan segar, yang akan membawa pelbagai jenis kepada julat rasa, mengisi pesta dengan bau unik taman-taman yang rendang dan padang rumput yang dibasahi matahari. Walau bagaimanapun, penyelesaian terbaik untuk "isu gula" mungkin adalah untuk mengetahui keutamaan peribadi setiap ahli keluarga.

Kemungkinan besar, di antara mereka ada yang merawat kvass buatan sendiri semata-mata kepenggunaan, dan oleh itu meminta untuk memaniskannya dengan gula pasir, walaupun dalam perkadaran yang tidak berbahaya kepada kesihatan. Sebaliknya, orang tua yang menonton banyak rancangan TV dengan teliti tentang kesihatan dan pemakanan yang betul, sebaliknya, lebih cenderung untuk menolak gula tiruan dalam apa jua bentuk.

Ia kekal untuk mengambil kesempatan daripada pengalaman terkumpul dan, dipandu oleh cadangan saintifik dan pilihan citarasa anda, gunakan satu atau satu lagi rumput yang tumbuh di sekitar untuk mengisi kvass buatan sendiri dengan aroma padang rumput.

Penduduk musim panas-penanam bunga dapat menanam beberapa tumbuhan berbau di rumah hijau mereka khusus untuk ini, dan penduduk bandar boleh mencari bahan tambahan yang mereka perlukan di kedai khusus. Benar, pada masa yang sama, ia patut segera meninggalkan ilusi bahawa herba padang rumput yang ditanam di rumah hijau boleh mengisi kvass buatan sendiri dengan pelbagai rasa yang sama seperti thyme dan rose hips, yang telah mengumpul jus yang memberi kehidupan di latitud selatan. , jauh dari tamadun.

Cara memasak kvass pada masam rai di rumah, lihat video berikut.