Sourdough untuk kvass: apakah wort dan cara memasaknya di rumah?

Kvass adalah minuman asal semula jadi yang sangat popular, yang mempunyai sifat menyegarkan yang sangat baik, jadi perlu pada musim panas. Walau bagaimanapun, tidak selalu mudah untuk mendapatkan sampel yang benar-benar baik, kerana cecair yang dijual dalam botol sangat jarang benar-benar kvass, mewakili soda berperisa, dan versi tong sering dikritik kerana fakta bahawa tidak mungkin untuk menyemak komposisinya. dan pematuhan dengan kualiti pengeluaran.

Ternyata lebih mudah untuk memasak kvass sendiri, di rumah. Ramai lebih suka melakukan ini, tetapi kemudian anda memerlukan permulaan, yang dalam kebanyakan kes anda perlu membeli, sekali lagi, di kedai, yang tidak selalunya mudah, dan yang paling penting, sekali lagi tidak menjamin kualiti produk yang ideal. Oleh itu, ternyata penyelesaian optimum adalah untuk mewujudkan proses penuh untuk pengeluaran kvass, bermula dengan doh masamnya sendiri, terutamanya kerana sebenarnya ia tidak begitu sukar.

Kvass adalah produk penapaian berganda (alkohol dan asid laktik), yang, tidak seperti kefir, menggunakan air sebagai bahan mentah cecair utama. Agak jelas bahawa air itu sendiri tidak akan berubah menjadi minuman lain, oleh itu bahan tertentu diperlukan yang boleh menjadi tempat pembiakan bakteria yang mencetuskan masam. Masam Kvass adalah betul-betul ramuan yang dipersoalkan.

Dengan penapaian alkohol, semuanya agak jelas, kerana kvass tidak dibuat daripada air tulen. - roti, tepung, buah-buahan atau bahan-bahan lain yang serupa menjadi masam di dalamnya, yang akhirnya memberikan sedikit tahap kepada minuman langsung. Intipati masam yang baik adalah untuk memasukkan bakteria asid laktik ke dalam resipi, yang akan mempercepatkan proses penapaian dengan ketara, kerana jika tidak, ia akan mengambil masa beberapa minggu untuk menunggu ia siap. Pada masa yang sama, anda tidak sepatutnya mengambil nama itu secara literal, kerana bakteria asid laktik hidup bukan sahaja dalam produk susu yang ditapai, oleh itu bahan tambahan lain boleh dipilih sebagai bahan yang memprovokasi.

Secara teorinya, kvass boleh dibuat tanpa pemula yang dibeli di kedai sama sekali, kerana bakteria asid laktik hidup secara harfiah di mana-mana - bukti ini sekurang-kurangnya fakta bahawa tidak ada satu gelas susu dalam bekas yang tidak dilindungi telah bertahan untuk masa yang lama. Satu lagi perkara ialah susu untuk mikroorganisma ini merupakan habitat yang ideal, tetapi air bersyarat dengan penambahan roti (beginilah rupa kvass buatan sendiri) bagi mereka sama sekali bukan medium yang serupa dengan daya tarikannya. Kemasukan bakteria ke dalam jisim sedemikian sangat mungkin, tetapi seseorang tidak boleh mengharapkan pembiakan pesat secara eksklusif dengan cara semula jadi.

Tugas seseorang dalam keadaan sedemikian adalah untuk membantu proses semula jadi, mengarahkan mereka ke arah yang betul.Jika pembangunan koloni penuh bakteria secara semula jadi boleh mengambil masa yang lama, koloni sedemikian hanya perlu ditambah - inilah sebabnya mereka membeli asam. Dalam banyak kes, sisa kvass lama digunakan sebagai ragi, di mana, tentu saja, bakteria yang diperlukan sudah ada dalam kuantiti yang mencukupi. Dalam kes ini, perbezaan dari kvass mungkin hanya terdiri daripada kepekatan - atas sebab-sebab yang jelas, ia sangat berguna untuk masam bahawa ia "kuat".

Pada masa yang sama, ramai pemula tersilap berfikir bahawa kvass buatan sendiri yang pertama dibuat tanpa masam sama sekali, yang pada asasnya salah. Dalam kes ini, masam adalah semua bahan tersebut, sebagai tambahan kepada air, yang digunakan dalam proses penyediaan minuman - ini adalah roti, tepung, buah-buahan, gula dan komponen lain yang mungkin. Sedimen tebal itu, yang semestinya terdapat dalam botol dengan kvass hidup yang diselitkan, adalah ragi - ia adalah sesuatu yang anda harus cuba masak di rumah dan bukannya membeli serbuk kandungan yang meragukan di kedai.

Penyediaan sendiri masam di tempat pertama membolehkan anda menjamin keaslian produk siap, tetapi ramai yang tidak memahami betapa pentingnya ini. Hakikatnya ialah kvass hidup semulajadi memberikan banyak kesan yang baik pada tubuh manusia, dan untuk mendapatkan minuman sedemikian, anda perlu seratus peratus yakin bahawa masam itu semula jadi. Ia patut dimulakan sekurang-kurangnya dengan fakta bahawa walaupun produk yang kelihatan mudah itu mengandungi pelbagai vitamin, serta mineral seperti fosforus, magnesium dan kalsium, yang hampir tidak biasa untuk soda yang dibeli di kedai yang menyamar sebagai kvass.Bersama-sama, komponen ini menyediakan senarai keseluruhan kesan yang membolehkan kami memanggil kvass sebagai minuman penyembuhan.

Kandungan tinggi pelbagai vitamin membolehkan kami memanggil kvass sebagai bantuan yang baik dalam memerangi beriberi, jadi anda tidak boleh mengambil minuman ini hanya sebagai minuman musim panas - ia boleh berguna pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sudah tentu, terdapat lebih banyak produk vitamin seperti buah-buahan dan sayur-sayuran yang sama, tetapi kvass akan sangat berguna sebagai suplemen vitamin.

Kvass memperoleh kepentingan yang besar pada zaman dahulu, dan ini bukan kebetulan. Hakikatnya ialah tempoh kemunculan minuman ini dicirikan oleh religiositas umum penduduk, yang mematuhi puasa dengan ketat, dengan sengaja menolak produk tertentu yang mengandungi bahan yang berguna untuk tubuh manusia. Jawatan sedemikian sering juga jatuh pada musim sejuk, apabila terdapat masalah serius dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dan kemudian, sudah tentu, tidak ada pasar raya dengan barangan di luar negara. Walaupun begitu, nenek moyang kita menyedari bahawa seseorang yang kerap mengambil kvass, secara purata, berasa lebih sihat dan lebih ceria semasa berpuasa berbanding mereka yang tidak meminumnya. Hari ini, kvass boleh menjadi makanan yang baik untuk tubuh orang yang beriman semasa berpuasa, dan untuk seseorang yang, atas sebab apa pun, terpaksa mematuhi diet.

Memandangkan penyalahgunaan alkohol, banyak yang diperkatakan tentang bahayanya, tetapi kita tidak boleh lupa bahawa dalam kuantiti yang kecil bahan ini mempunyai kesan merangsang pada badan dan merupakan sebahagian daripada sejumlah besar ubat.Di antara semua minuman beralkohol, kvass mengandungi paling sedikit alkohol, oleh itu, tidak seperti bir yang sama, ia boleh dimakan dengan kerap dan juga oleh kanak-kanak, melainkan jika kita bercakap tentang minuman penuaan khas dan dengan komponen memabukkan yang ketara. Paling jelas, kesan terapeutik alkohol ditunjukkan dalam kerja sistem pencernaan - mikroorganisma berbahaya dalam perut dan usus, tidak seperti yang bermanfaat, tidak menyukainya. Oleh kerana kandungan alkohol yang rendah, minuman itu perlahan-lahan merangsang dinding perut, menimbulkan selera makan, tetapi tidak merengsakannya.

Tidak seperti soda yang dihasilkan oleh kaedah perindustrian, kvass dibezakan oleh ketajaman buih yang jauh lebih kecil, dan oleh itu kadang-kadang dibenarkan untuk diminum walaupun untuk pesakit dengan ulser ringan. Selain itu, sesetengah pakar berpendapat bahawa kvass boleh membantu menyembuhkan luka kecil pada permukaan mukosa gastrik, dan juga membolehkan anda mencairkan jus gastrik yang terlalu kaustik secara berlebihan, mengurangkan pedih ulu hati dan kemungkinan ulser yang sama.

Walaupun kandungan buih yang banyak, kvass, tidak seperti soda atau bir yang sama, membantu mengurangkan pembentukan gas. Kesan ini dicapai kerana pemusnahan mikroorganisma yang berlebihan dalam saluran gastrousus oleh alkohol, yang menghasilkan gas sebagai produk daripada aktiviti penting mereka sendiri.

Unsur surih yang terkandung dalam kvass memainkan peranan aktif dalam membina dan memulihkan dinding vaskular dan jantung, oleh itu minuman ini boleh dipanggil pencegahan yang sangat baik terhadap pelbagai penyakit sistem peredaran darah. Kandungan nutrien yang tinggi dalam minuman itu juga memberi kesan positif terhadap penglihatan, menguatkan gigi dan aspek kesihatan yang lain.

Kvass boleh dipanggil minuman untuk semua orang, kerana ia berguna dan dibenarkan untuk hampir semua orang, tetapi tidak ada produk yang pasti tidak akan membahayakan sesiapa pun. Oleh itu, ramai doktor menganggapnya secara kategori kontraindikasi untuk penggunaan kvass untuk semua pesakit dengan gastritis atau ulser perut yang aktif, kerana dalam kebanyakan kes minuman ini masih mengandungi sejumlah besar asid, yang hanya akan memperburuk keadaan. Oleh kerana tindak balas penapaian yang berterusan dalam minuman, ia juga tidak diingini untuk orang yang mempunyai beberapa penyakit serius lain pada saluran gastrousus. Oleh kerana kvass adalah minuman diuretik, ia harus digunakan dengan berhati-hati sekiranya terdapat sebarang penyakit buah pinggang atau saluran kencing. Sememangnya, tidak boleh diterima menggunakan kvass dengan intoleransi individu terhadap mana-mana ramuannya, termasuk alkohol. Khususnya, atas sebab ini, wanita hamil dan menyusu dinasihatkan untuk menolak minuman tersebut. Selalunya, doktor mengehadkan penggunaan minuman dengan kehadiran penyakit onkologi.

Secara berasingan, ia mesti dikatakan tentang keadaan dengan pemandu, yang sering meremehkan kandungan alkohol dalam minuman Slavonik lama ini. Kemungkinan besar, anda tidak akan mabuk daripadanya sehingga anda mengalami kemalangan atas kesalahan anda sendiri (walaupun jenis yang paling kuat boleh mengandungi alkohol sehingga 8%), namun, semak penguji sejurus selepas meminum sejumlah besar. kvass boleh mengakibatkan masalah besar dengan polis trafik. Perlu difahami bahawa sebagai seorang manusia mereka boleh memahami pemandu yang kandungan alkohol dalam darahnya selepas meminum kvass hanya sedikit melebihi norma, bagaimanapun, surat undang-undang kita yang ketat memberi mereka hak penuh untuk mengenakan sekatan yang ditetapkan kepada pelanggar, manakala kekurangan hati nurani boleh mendorong mereka idea untuk menyelesaikan masalah dengan rasuah.

Untuk membuat kvass hidup dengan betul di rumah, anda perlu menyediakan doh dengan betul. Terdapat banyak pilihan untuk resipi campuran kering untuk kvass, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada beberapa yang paling popular. Tidak akan ada kaedah universal di sini - semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan produk yang ada, oleh itu kami menasihati anda untuk tidak berhenti pada resipi pertama yang anda suka, tetapi secara beransur-ansur mencuba semua jenis minuman ini.

Sekiranya percubaan untuk menapai minuman Slavik kuno adalah yang pertama seumpamanya, anda ingin mendapatkan hasilnya dengan cepat, tetapi tidak ada keinginan khusus untuk bereksperimen, adalah paling munasabah untuk menggunakan resipi klasik dengan yis kering. Untuk 5 liter air untuk masam, anda memerlukan 20 gram yis kering berkualiti tinggi, dari 50 hingga 200 gram gula (bergantung pada pilihan rasa isi rumah), serta separuh roti, sentiasa hitam, sebaiknya rai.Roti (walaupun basi) dipotong menjadi kepingan kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar selama seperempat jam pada suhu kira-kira 150 darjah, sementara ia adalah penting untuk kacau secara berkala untuk mengelakkan pembakaran. Selepas itu, roti dituangkan dengan air mendidih, gula ditambah di sana, tetapi yis perlu ditambah sedikit kemudian - bakteria tidak akan menahan suhu yang terlalu tinggi dan akan mati, jadi mereka perlu ditambah selepas jisim. telah disejukkan ke suhu bilik. Walaupun sebelum menambah yis, bekas dengan minuman masa depan dibalut dengan tuala hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini selama kira-kira tiga hari, bagaimanapun, masa yang tepat bergantung pada suhu di dalam bilik - jika ia agak tinggi, adalah penting. tidak terlalu mendedahkan wort. Anda tidak perlu mengambil risiko dengan mencuba minuman yang belum siap sepenuhnya - anda boleh meminumnya apabila ragi mendap sepenuhnya ke bahagian bawah. Untuk menyediakan roti kvass untuk kali kedua, anda boleh menggunakan wort dari kes terakhir, sedikit menyegarkan bahan-bahan.

Pilihan memasak dengan yis segar sangat serupa dengan resipi sebelumnya - walaupun perkadarannya sepadan. Satu-satunya perbezaan ialah lebih baik mencairkan yis segar bukan untuk keseluruhan isipadu air sekaligus, tetapi untuk sejumlah kecilnya, yang kemudiannya dicampur dengan cecair yang lain. Untuk resipi ini, roti yang dibakar di rumah amat disyorkan - dalam kes ini, rasa dan aroma minuman akan menjadi sangat terang.

Bagi mereka yang ingin membuat kvass tanpa yis, resipi lain berguna. Masam bebas ragi, kerana ketiadaan salah satu unsur penapaian utama, memerlukan bahan tambahan dalam bentuk kismis. Perkadaran komponen lain kekal lebih kurang sama seperti yang diterangkan di atas, dan anggur kering akan diperlukan dalam jumlah tiga sudu besar.Proses memasak juga tidak berbeza daripada apa yang ada dalam resipi sebelumnya - walaupun kismis (sehingga 10 keping setiap balang liter) ditambah kepada jisim hanya apabila ia sejuk. Perbezaannya terletak pada fakta bahawa wort sedemikian praktikalnya tidak menetap, dan anda boleh menentukan saat minuman itu siap dengan fakta bahawa ia mula berbuih - ini biasanya berlaku selepas kira-kira dua hari. Asam yang telah siap dikeluarkan dengan sudu berlubang dan ketepikan. Untuk menggunakannya semula, anda perlu menambah sedikit kismis dan keropok baru, tetapi gula harus diletakkan dalam jumlah yang sama seperti kali pertama, kerana ia larut sepenuhnya dalam minuman yang disediakan. Kelemahan resipi ini terletak pada fakta bahawa pemula sedemikian jauh dari kekal - ia cukup untuk maksimum dua ulangan, selepas itu wort harus dituai dari awal. Sebaliknya, ia adalah terima kasih kepada kismis bahawa kvass sedemikian akan mengandungi sejumlah besar buih, dan selain itu, ia akan mempunyai rasa buah yang ringan. Masam inilah yang biasanya menjadi "tapak ujian" utama untuk mendapatkan kombinasi luar biasa baharu dengan memasukkan bahan-bahan atipikal dalam komposisi - buah-buahan manis dan juga herba pedas seperti pudina boleh bertindak sedemikian.

Menariknya, walaupun roti tidak diperlukan untuk membuat kvass hidup sebenar. Resipi yang paling kuno adalah yang menggunakan tepung rai biasa dan bukannya keropok. Wort disediakan seperti berikut: pertama, segelas tepung rai mesti dicampur dengan 20 gram gula pasir. Ia tidak dilarang untuk menggunakan madu asli untuk rasa yang lebih luar biasa, tetapi ia biasanya tidak menggantikan semua gula, tetapi hanya separuh daripadanya.Campuran yang dihasilkan perlahan-lahan dituangkan dengan air panas, kacau sentiasa - ini diperlukan untuk mendapatkan seragam bahan tebal dalam konsistensi.

Apabila jisim mula menyerupai krim masam pekat, 7-8 kismis ditambahkan ke wort masa depan, yang tidak boleh dibasuh - terdapat yis semula jadi di permukaannya yang akan memastikan proses penapaian. Campuran yang dihasilkan diisi dengan air, tetapi tidak ke atas, kerana jenis wort ini dicirikan oleh berbuih yang sangat besar.

Ia adalah perlu untuk menanam masam di tempat yang hangat sehingga kira-kira tiga hari, tetapi keesokan harinya anda harus cuba mengekstrak semua kismis dari jisim, kerana penyerapannya yang lebih lama boleh mencetuskan limpahan cecair melalui bahagian atas. Jika bahagian minuman yang tebal telah meningkat dengan ketara dalam jumlah, dan desisan dan berbuih yang berterusan diperhatikan di dalam kapal, maka masam sedia untuk digunakan. Minuman yang dibuat daripadanya pasti akan menarik minat mereka yang tidak menyukai bau rai masam yang merupakan ciri kebanyakan jenis kvass semulajadi.

Kejadian yang agak jarang berlaku ialah penyediaan doh menggunakan hop., walaupun pencinta minuman sedemikian ambil perhatian bahawa ia adalah sangat aromatik dan sangat sihat. Air, roti dan gula untuk minuman ini diambil dalam perkadaran standard, tetapi kemudian perbezaannya bermula: bukannya 20 gram yis segar, mereka mengambil separuh jumlah, mengimbangi ini dengan satu sudu kismis (tidak dibasuh dengan ketat!), Dan tambahan. resipi dengan 20 gram tepung gandum dan dua sudu kon hop.Pada mulanya, yis, sedikit gula, tepung dan hangat (tidak panas!) Air dicampur bersama, yang sepatutnya sedikit - jisim homogen yang agak tebal harus diperolehi.

Roti kering diletakkan dalam mangkuk besar dan dituangkan dengan air mendidih, semua bahan yang tinggal ditambah di sana. Apabila cecair di dalam bekas utama telah disejukkan ke suhu bilik, jisim tebal dengan yis, yang disediakan di tempat pertama, ditambah kepadanya. Selepas itu, ia tetap menutup botol dengan kain tebal dan tunggu kira-kira dua atau tiga hari. Asam yang terhasil boleh digunakan semula, tetapi jangan lupa bahawa semua bahan perlu dikemas kini sedikit demi sedikit, manakala gula memerlukan yang baru sepenuhnya.

Resipi yang sangat luar biasa melibatkan penyediaan kvass tanpa ragi, tetapi dengan madu dan buah-buahan, kerana hasilnya sangat manis dan menyenangkan untuk rasa - kanak-kanak pasti tidak akan menahan minuman sedemikian. Setengah liter air akan memerlukan 50 gram madu asli, serta segenggam anggur hijau. Resipi perlu ditambah dengan bahan yang agak luar biasa. Kupas dua epal; untuk membuat minuman anda memerlukan kulitnya. Semua bahan dicampur dan dituangkan dengan air suam, manakala madu mesti dikacau dengan teliti sehingga larut sepenuhnya, kerana ia biasanya ditambah terlebih dahulu.

Dengan cara ini, kanak-kanak tidak sepatutnya gembira terlebih dahulu dengan berita tentang kvass yang akan berlaku, kerana proses memasak sangat lama - selepas standard 2-3 hari, campuran, walaupun ditapai kerana penuaan di tempat yang hangat, masih tidak bersedia.Pada masa ini, ia dituangkan ke dalam mangkuk yang bersih, di mana segelintir roti rai kering ditambah, selepas itu anda perlu menunggu lagi 2-3 hari - barulah wort akan siap sepenuhnya.

Perkadaran dan ramuan yang tepat mungkin berbeza-beza bergantung pada pengeluar kvass kering, tetapi biasanya tiga sudu serbuk yang dibeli di kedai, 2 gram yis kering dan tiga sudu gula diambil setiap botol tiga liter. Semua ini dituangkan ke dalam botol yang sebelum ini dibakar dengan air mendidih, selepas itu ia diisi dengan air suam hingga separuh. Campuran diuli sehingga gula dan yis dibubarkan sepenuhnya, selepas itu ditutup rapat dengan kain kasa dan dibiarkan selama sehari di tempat yang hangat. Jisim yang terhasil hanyalah masam, yang mana, untuk menyediakan minuman, perlu menambah bukan sahaja gula baru, tetapi juga kvass kering baru, serta segelintir kismis - kemudian dalam 2-3 hari minuman yang menyegarkan akan siap.

Tanpa masam siap, tempoh penyediaan kvass adalah beberapa hari, manakala dengan masam yang disediakan dengan betul, prosedur dikurangkan kepada hanya satu hari. Untuk menyediakan kvass mengikut skema dipercepatkan dengan masam buatan sendiri, cukup tambah beberapa bahan segar dari antara semua yang termasuk dalam komposisinya kepada yang terakhir dan isi dengan air.Adalah logik bahawa kerana ini, jumlah doh sentiasa berkembang, dan walaupun tahap kekuatannya secara beransur-ansur berkurangan dari masa ke masa, adalah penting untuk tidak melebihi jumlahnya, yang sepatutnya kira-kira satu perlima dalam bekas. Jika norma ini tidak dipatuhi, bukannya minuman kegemaran anda, anda boleh mendapatkan cecair yang kelihatan lebih seperti cuka.

Oleh itu, lambat laun, lebihan masam akan mula muncul, yang sangat penting jika, atas sebab apa pun, diputuskan untuk berehat sebentar dalam pengeluaran kvass buatan sendiri. Untuk tidak membuang makanan dan tidak memulakan proses membuat asam dari awal, anda harus menyimpan yang lama. Untuk melakukan ini, mendakan harus dikumpulkan dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Perlu diingatkan bahawa disebabkan oleh fakta bahawa bakteria asid laktik sudah ada dalam komposisi pemula, semasa penyimpanan jangka panjang ia akan merosot walaupun di dalam peti sejuk - ia akan menjadi berjamur. Jika ini berlaku, maka bahan mentah lama, malangnya, hanya boleh dibuang.

Seperti dalam perniagaan lain, pengalaman dalam membuat kvass adalah perkara yang sangat diperlukan. Secara umum, penyediaan minuman sedemikian tidak sukar, tetapi mengetahui beberapa rahsia mudah dapat membantu mencapai hasil yang lebih baik.

Sebagai contoh, jika anda memutuskan untuk membuat kvass di rumah, tetapi tidak ada masam siap dari kali terakhir, anda boleh mempercepatkan proses membuat minuman dengan segelas kvass siap sedia. Adalah dinasihatkan untuk membeli ini bukan dalam tong, tetapi di kedai - sekurang-kurangnya botol mempunyai label di sana. Sememangnya, hanya bahan mentah semulajadi yang harus dipilih, kerana pelbagai "minuman kvass" tidak ada kaitan dengan produk penapaian semula jadi.Lebih-lebih lagi, kadang-kadang cukup untuk menambah omong kosong seperti itu kepada kvass buatan sendiri yang berpotensi untuk proses penapaian mati sepenuhnya akibat kematian bakteria dari kimia yang tidak dapat difahami yang digunakan oleh pengilang.

Kismis adalah bahan biasa dalam kvass, sering menggantikan yis di dalamnya. Mereka hadir di permukaannya, walaupun dalam jumlah yang kecil, tetapi dengan jaminan 100% keaslian produk. Memandangkan ia tidak terkandung dalam komposisi kismis, tetapi adalah salutan pada permukaannya, produk sedemikian tidak boleh dibasuh sebelum menambah kvass, jika tidak, proses penapaian akan terganggu.

Walaupun kvass bukan salah satu minuman kegemaran anda, ia masih bernilai meletakkan - sebagai contoh, sebagai bahan untuk membakar roti buatan sendiri. Minuman itu mungkin mengandungi yis semulajadi, tetapi, tidak seperti yang dibeli, ini akan mempunyai aroma pedas yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Akibatnya, bukan sahaja kvass, tetapi juga roti akan menjadi lebih semula jadi.

Perlu diingatkan secara berasingan bahawa kvass hidup sering dibuat dari roti rai, dan roti itu sendiri boleh dibakar dengan penambahan kvass ke doh, tetapi tidak diingini untuk menggunakan dua produk bersama-sama. Hakikatnya roti mungkin merupakan bahan yang paling biasa untuk doh masam, dan apabila dicampur dengan bakteria dalam kvass, ia boleh memulakan tindak balas penapaian dalam perut anda. Jenaka tentang hakikat bahawa kini tidak perlu minum kvass sama sekali, kerana ia dihasilkan secara langsung di dalam perut, akan sesuai hanya sehingga manifestasi negatif proses ini menampakkan diri - senak dalam bentuk perut kembung dan cirit-birit.

Untuk maklumat tentang cara memasak kvass pada asam yang dibeli di kedai, lihat video berikut.