Rahsia membuat kompot nektarin untuk musim sejuk

Akhir musim panas adalah masa yang panas dalam kehidupan setiap suri rumah. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa tempoh yang paling aktif untuk menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk bermula. Ini adalah proses yang agak sukar, bagaimanapun, usaha itu berbaloi supaya pada malam musim sejuk yang panjang, seluruh keluarga dapat berkumpul di meja dan menikmati sekeping musim panas. Salah satu peringatan musim panas yang paling berjaya ialah kompot nektarin, kerana ia mengekalkan rasa asli dan segar dengan baik apabila ditinkan.

Membuat kompot nektarin untuk musim sejuk bukan sahaja untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan minuman yang lazat semasa musim sejuk, ia juga merupakan cara untuk menguatkan badan, menyokongnya semasa tempoh kekurangan vitamin, menguatkan imuniti dan keupayaan untuk melawan bermusim. virus. Dalam proses penyediaan kolak dari nektar, buah-buahan tertakluk kepada kesan haba. Beberapa vitamin dan mineral, tentu saja, dimusnahkan, bagaimanapun, ini tidak menjadikan minuman itu sia-sia. Kompot nektarin mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang akan berguna untuk mereka yang menderita penyakit pernafasan dan untuk pencegahan mereka.

Vitamin A, H, PP dan B akan membantu menyokong badan pada musim sejuk. Kalium, pektin, besi, fosforus dan natrium dengan sempurna akan mengatasi pemakanan semua tisu badan, ia adalah perangsang semula jadi sistem saraf, dan oleh itu profilaksis yang sangat baik terhadap kemurungan dan mood yang tidak baik. Pada musim sejuk, ramai yang berasa lesu dan lemah - ini disebabkan oleh waktu siang yang singkat dan kekurangan cahaya matahari.

Resipi ini, lebih daripada yang lain, membolehkan anda mengekalkan aroma nektarin segar, juiciness dan keanjalan mereka, kompot seperti itu boleh disediakan tanpa menghabiskan masa dan usaha untuk pensterilan. Diperlukan: 2 kilogram nektarin, kira-kira 1 kilogram gula, 3 liter air. Basuh nektarin dengan teliti, letakkannya di atas tuala wafel dan biarkan ia kering sedikit. Buah-buahan yang disediakan secara keseluruhan hendaklah diletakkan dalam balang steril yang bersih, mengisinya dengan sekurang-kurangnya 2/3 daripada jumlah.

Bank dengan nektarin mesti diisi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit, kemudian toskan air ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang luas. Untuk air ini, tambah 1 lagi gelas air masak, masak sehingga mendidih dan tambah gula pada kadar 300 gram gula setiap 1 liter air, campurkan dengan teliti, masak sehingga mendidih dan rebus selama 3-5 minit. Tuangkan sirap siap ke dalam balang dengan nektar, gabus kompot, letakkan balang terbalik, tutup dengan selimut tebal atau selimut dan biarkan sehingga balang menjadi sejuk.

Kompot sedemikian akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam Krismas, aroma rempah-rempah akan mengisi rumah dengan suasana perayaan dan keselesaan. Untuk menyediakan kompot sedemikian, anda memerlukan: 1 kilogram tangerin kecil, 700 gram plum, 500 gram anggur, 1 lemon, batang kayu manis kecil, 2-3 bunga lawang, 1 roset cengkih (pilihan), 400 gram gula, 2 sudu besar cuka wain asli .

Semua buah dan beri mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Anggur mesti dipisahkan dari tandan, keluarkan semua cawangan.Plum dan nektarin hendaklah diadu dan dipotong menjadi kepingan lebar. Semua komponen yang disediakan mesti dimasukkan ke dalam balang atau botol yang bersih dan disterilkan, mengisinya sebanyak 2/3 daripada isipadu.

Keluarkan kulit dari lemon dengan pisau sitrus khas atau dengan parut halus. Lapisan putih semangat tidak boleh digunakan dalam penyediaan kolak - ia pahit. Lapisan sedemikian mesti dipotong, kupas lemon dipotong menjadi bulatan atau dibahagikan kepada kepingan dan dimasukkan ke dalam balang buah. Dalam setiap balang anda perlu meletakkan asterisk bunga lawang, titiskan 5-10 titis cuka wain.

Tuangkan gula ke dalam periuk yang dalam, tuangkan 2 liter air, letakkan kayu manis dan cengkih, kacau dengan teliti dan biarkan mendidih. Sirap panas perlu dituangkan ke dalam botol dengan buah-buahan, ditutup dengan penutup. Setiap balang mesti disterilkan. Bank dengan jumlah 1 liter mesti disterilkan selama 15 minit, 2 liter - 20 minit, 3 liter - 25 minit. Kemudian gulungkan penutup, terbalikkan balang dan biarkan dalam keadaan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kolak nektarin dan buah sitrus adalah minuman ringan dan cerah yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menyediakan kompot sedemikian, anda memerlukan: 1 kilogram nektarin, 2 oren besar, 1 lemon, 500 gram gula. Nektarin, oren dan limau mesti dibasuh dengan teliti dan dibiarkan mengalir. Potong oren dan limau menjadi kiub kecil bersama dengan kulit. Keluarkan lubang dari nektarin dan potong menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya.

Tuangkan 4 liter air ke dalam periuk yang dalam, tambah gula dan kacau dengan teliti. Sirap, kacau, rebus dan tuangkan oren cincang dan lemon ke dalamnya, rebus selama 5 minit. Tuangkan nektarin ke dalam jisim yang terhasil dan biarkan mendidih. Nektarin tidak perlu direbus, jadi kompot yang baru direbus mesti dituangkan ke dalam balang dan disumbat. Letakkan balang dengan kompot di tempat yang hangat, tutup dengan selimut dan biarkan untuk pensterilan diri.

Kaedah memelihara kompot nektarin ini akan menarik minat pencinta pai. Buah-buahan yang dimeterai dengan cara ini boleh digunakan sebagai pengisian dalam pastri atau sebagai tambahan kepada pencuci mulut yang sudah siap. Untuk mengekalkan penyediaan kompot sedemikian, anda memerlukan: 1 kilogram nektarin, 300 gram gula. Nektarin hendaklah dicuci dengan bersih, dibentangkan pada tuala wafel atau kertas kulit yang bersih dan dibiarkan kering sedikit. Buah-buahan yang disediakan hendaklah dibahagikan kepada separuh dan berhati-hati, supaya tidak merosakkan pulpa, keluarkan benih. Untuk mengekalkan pulpa utuh, anda boleh mengeluarkan tulang dengan sudu.

Potongan yang terhasil mesti diuraikan ke dalam balang steril yang bersih yang dipotong, mengisinya dengan sekurang-kurangnya 2/3 daripada isipadu. Bank dengan nektarin mesti diisi dengan air masak, tutupnya dengan penutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 5 minit, kemudian toskan air ke dalam periuk yang dalam. Ia perlu menambah 1 lagi gelas air masak, biarkan semuanya mendidih, tambah gula dan masak selama 3-5 minit. Tuangkan sirap siap ke dalam balang dengan nektarin, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10-20 minit.

Nektarin adalah produk yang agak rumit dalam pemuliharaan, ia terdedah kepada penapaian, jadi ia boleh mengganggu proses pengetinan tanpa pensterilan. Untuk memudahkan tugas dan tidak membuang masa pada proses yang panjang untuk mensterilkan setiap balang, anda perlu mengetahui beberapa ciri bekerja dengan produk ini.

1. Hanya buah-buahan yang utuh dan padat sesuai untuk membuat kolak. Nektarin yang lembut, terlalu masak, dan lebih banyak dihancurkan atau tercalar paling cenderung untuk mengaktifkan proses penapaian - kompot daripada buah-buahan tersebut tidak akan bertahan lebih daripada beberapa minggu.
2. Kulit nektarin mengandungi yis wain asli yang hidup. Supaya kompot tidak melompat, perlu mencuci buah dengan teliti. Basuh mereka dalam banyak air sejuk, menukarnya dengan kerap. Adalah dinasihatkan untuk mencuci setiap buah secara berasingan, adalah penting untuk tidak melanggar integriti kulit dan tidak menghancurkan pulpa.
3. Balang dan botol untuk kompot daripada nektar mestilah bukan sahaja dibasuh dengan teliti, tetapi juga disterilkan dengan stim atau dikalsinasi pada suhu tinggi - ini akan memusnahkan semua bakteria yang boleh memulakan proses penapaian.
4. Epal dan anggur dianggap sebagai komponen klasik-tambahan untuk kompot daripada nektar. Baru-baru ini, kombinasi buah sitrus, serta suplemen plum dan sloe, telah menjadi popular.
5. Terdapat pendapat di kalangan suri rumah bahawa kompot daripada nektarin keseluruhan kurang berkemungkinan untuk menapai dan merobek tudung. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini, bagaimanapun, ini tidak bermakna mustahil untuk menutup kolak tanpa biji. Kompot daripada nektar yang dibahagikan atau dipotong mesti tertakluk kepada proses pensterilan - maka ia pasti akan bertahan sepanjang musim sejuk.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara membuat kompot nektarin dalam video berikut.