Kolak buckthorn laut: komposisi kimia dan arahan memasak langkah demi langkah

Selama berabad-abad, buckthorn laut telah dianggap sebagai sumber kesihatan dan umur panjang. Sehingga hari ini, buah beri ini terkenal dengan komposisi vitamin yang kaya. Banyak pencuci mulut dan minuman disediakan daripadanya. Salah satu minuman ringkas dan sangat sihat ini ialah kolak buckthorn laut.

Sea buckthorn adalah pokok yang tinggi dengan cabang berduri, mencapai ketinggian 5-6 meter. Pokok sea-buckthorn menerima nama ini kerana buah-buahan ubatnya melekat di sekeliling dahan dari semua sisi. Beri mempunyai bentuk sfera atau bujur warna oren terang. Di bawah kulit yang padat adalah pulpa masam manis yang sangat berair dengan aroma yang kaya.

Sebagai peraturan, buckthorn laut tidak dimakan segar. Minuman sihat, pencuci mulut disediakan daripada buah beri, dan minyak juga dibuat, yang kemudiannya digunakan untuk tujuan perubatan.

Kandungan kalori buckthorn laut segar agak rendah, dalam 100 gram buah beri terdapat kira-kira 82 kcal. Menurut saintis, jumlah buah beri ini cukup untuk menambah pengambilan nutrien harian yang diperlukan oleh seseorang.

Apabila menyediakan jem buckthorn laut dan pencuci mulut dengan penambahan gula pasir atau madu, kandungan kalori produk yang dihasilkan meningkat secara mendadak. Tetapi jika anda memasak kolak buckthorn laut dengan sedikit gula, maka nilai pemakanannya sesuai walaupun untuk makanan diet.

Sea buckthorn mengandungi gudang vitamin dan mineral:

• vitamin A, B, C, K, E;
• asid oleik;
• asid linoleik;
• kalsium;
• natrium;
• besi;
• silikon.

Petunjuk utama untuk penggunaan kompot buckthorn laut dan minuman buah-buahan:

• avitaminosis;
• keletihan;
• anemia;
• penyakit sendi (reumatik);
• penyakit saluran gastrousus;
• penyakit saluran pernafasan atas (laringitis akut, faringitis, tracheobronchitis);
• penyakit jantung dan saluran darah;
• kolesterol tinggi;
• keadaan kemurungan;
• peningkatan potensi.

Kolak buckthorn laut juga berguna untuk wanita hamil dan menyusu. Sesungguhnya, semasa kehamilan dan penyusuan, imuniti ibu muda menjadi lemah, akibatnya risiko mendapat penyakit selesema dan bermusim meningkat. Seperti yang anda ketahui, tidak semua ubat selamat dalam tempoh ini untuk ibu dan bayi, oleh itu, jika penyakit berlaku, minuman lazat dari buah buckthorn laut tanpa membahayakan kesihatan akan memperkayakan badan dengan kompleks vitamin yang diperlukan, menguatkan sistem imun dan memberi semangat.

Kolak buckthorn laut menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan fisiologi bayi yang betul.

Untuk mengurangkan risiko tindak balas alahan pada kanak-kanak, cadangan berikut disyorkan:

• Beri harus dimasukkan ke dalam diet seorang wanita yang menyusu hanya 2-3 bulan selepas kelahiran seorang anak.
• Buat pertama kalinya, seorang ibu muda boleh mencuba tidak lebih daripada seteguk kompot dan memerhatikan kesejahteraan kanak-kanak pada siang hari. Sekiranya bayi tidak mempunyai reaksi negatif, maka seorang wanita yang menyusu boleh menggunakan minuman ini dengan selamat.
• Sekiranya berlaku alahan atau gangguan saluran gastrousus, penggunaan kompot buckthorn laut harus ditangguhkan. Anda boleh mencuba lagi selepas sebulan.
• Jangan minum semasa perut kosong.
• Pengambilan harian beri semasa penyusuan adalah 50 gram, tidak lebih daripada 150 gram dibenarkan setiap minggu.

Kebanyakan suri rumah moden tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa multicooker, kerana banyak hidangan dan minuman yang lazat boleh disediakan menggunakan teknik ajaib ini. Memasak kolak buckthorn laut yang kaya dalam periuk perlahan juga tidak terkecuali.

Kami mengesyorkan resipi mudah untuk kolak buckthorn laut dalam periuk perlahan. Untuk memasaknya, anda memerlukan sedikit bahan:

• buckthorn laut - 300 gram;
• gula - 100 gram;
• air ditapis atau botol - 3 liter.

Susun buckthorn laut, keluarkan buah-buahan dan dahan yang tidak baik, kemudian bilas dengan bersih. Masukkan buah beri dalam mangkuk multicooker, tambah gula pasir dan air kepada mereka. Tetapkan program "Memadamkan" dan masak kompot selama 20 minit. Selepas selesai program di atas, biarkan mod "Pemanasan". Jika multicooker anda mempunyai mod "Sup", maka anda boleh menggantikan program "Rebus" dengannya dengan selamat.

Selepas kompot siap, ia mesti ditapis, disejukkan dan diminum dengan segera.

Satu lagi pilihan tradisional untuk membuat kolak buckthorn laut ialah memasak dalam periuk. Bahan-bahan akan diperlukan dalam jumlah yang sama seperti semasa memasak dalam periuk perlahan. Kami menawarkan salah satu resipi mudah:

• beri yang dibasuh dan dikupas dicelupkan dalam air sejuk;
• selepas air mendidih, jadikan api lebih lemah dan masak selama sekurang-kurangnya satu minit;
• kemudian keluarkan kuali dari dapur dan bungkusnya dengan tuala, biarkan sejuk sepenuhnya;
• apabila minuman telah sejuk, ia mesti ditapis, kemudian masukkan gula dan boleh dihidangkan di meja.

Kolak buckthorn laut untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan terbaik untuk menuai buah beri penyembuhan. Minuman lazat sedemikian boleh disimpan dengan selamat walaupun pada suhu bilik. Rawatan haba yang minimum memungkinkan untuk mengekalkan maksimum unsur berguna. Uvar ini akan menguatkan sistem imun dan mengekalkan kesihatan semasa wabak penyakit virus.

Apabila menuai kolak buckthorn laut untuk musim sejuk, anda perlu memerhatikan beberapa nuansa:

• Untuk minuman sedemikian, lebih baik memilih buah-buahan yang masak pada separuh pertama bulan September, supaya buah beri teguh, tetapi tidak terlalu masak.
• Susun sea buckthorn dengan baik dan bilas dalam air sejuk.
• Kuah yang dihasilkan mungkin mempunyai rasa dan aroma tertentu yang tidak semua orang suka. Untuk menukar rasa, hanya tambah beri atau buah-buahan lain.
• Agar kompot dapat dipelihara sepanjang musim sejuk, hanya balang kaca dan penutup kaca yang bersih harus digunakan untuk penyimpanannya.
• Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan peralatan dapur aluminium, kerana aluminium membebaskan bahan toksik apabila teroksida. Periuk yang diperbuat daripada enamel atau keluli tahan karat berguna untuk memasak.
• Balang yang digulung hendaklah disimpan di tempat yang gelap supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya dalam apa jua keadaan. Oleh itu, semua sifat berguna akan dipelihara sepenuhnya.

Resipi untuk kolak buckthorn laut untuk musim sejuk sangat mudah:

• susun beri dan bilas dengan teliti, untuk ini anda boleh menggunakan penapis biasa;
• pada masa yang sama, rebus air dan tambah gula pasir;
• sterilkan balang dan letakkan buah-buahan yang dibasuh di dalamnya, kemudian tuangkan sirap gula yang dihasilkan;
• kini adalah perlu untuk menutup balang dengan penutup yang disediakan dan menggulungnya;
• balut balang dengan tuala atau selimut dan tunggu minuman itu sejuk sepenuhnya;
• selepas kuah sea buckthorn telah sejuk, bawa ke tempat yang sejuk.

Sea buckthorn tidak kehilangan sifat perubatannya walaupun dibekukan. Oleh itu, kompot juga boleh dimasak dari beri beku.

Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih. Tambah 500 gram buckthorn laut beku dan 250 gram gula, campurkan konsistensi yang terhasil. Anda juga memerlukan hirisan lemon. Ia mesti ditambah ke dalam kuali dan direbus selama 5 minit lagi, kemudian tapis minuman. Selepas itu, kompot sedia untuk digunakan.

Jumlah minuman ini cukup untuk 7-8 hidangan. Beri beku rendah kalori dan sesuai untuk orang yang memerhatikan berat badan mereka.

Anda juga boleh memasak kolak buckthorn laut yang kaya dengan menambah epal kepadanya. Untuk ini anda perlu:

• 3 liter air yang ditapis;
• beri - 250-300 gram;
• epal - 200 gram;
• gula - 250 gram.

Memasak:

• Susun beri daripada buah busuk.
• Bilas epal segar dan buckthorn laut di bawah air.
• Keluarkan inti dan biji dari epal, kemudian potong buah menjadi empat.
• Tuangkan air tulen, gula, buckthorn laut dan epal ke dalam periuk.
• Hidupkan dapur dan tunggu mendidih. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak kompot selama 15-20 minit lagi. Perkara utama bukanlah untuk mencerna buah beri, mengekalkan bentuk keseluruhannya.
• Selepas tamat memasak, biarkan minuman diseduh selama 2-3 jam.
• Kemudian tapis kolak supaya tidak keruh.
• Minuman buckthorn laut sudah siap, anda boleh menikmati rasa dan aroma yang indah.

Kompot yang diperbuat daripada buckthorn laut dan buah-buahan kering tidak kurang enak dan sihat. Kedua-dua buah beri segar dan beku sesuai untuk ini. Jika mahu, anda boleh menambah segelintir pinggul mawar padanya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• buckthorn laut - 150 gram;
• buah-buahan kering - 150 gram;
• gula - ½ cawan;
• air - 2.5 liter.

Kaedah memasak:

• bilas epal kering dan beri di bawah air yang mengalir;
• masukkan semua bahan dalam periuk, tuangkan air dengan gula;
• selepas air mendidih, biarkan mendidih dengan api perlahan selama 10 minit.

Untuk mengaktifkan proses peremajaan organ dalaman, kami mengesyorkan menyediakan kompot lazat buckthorn laut dengan cranberry. Beri ini adalah antioksidan yang kuat dan membuang toksin berbahaya dari badan. Selain itu, minuman itu sangat menyegarkan dan menyegarkan.

Untuk menyediakan tiga liter sup sedemikian, anda memerlukan 250 gram buckthorn laut, 150 gram cranberry, setengah gelas gula.

Pertimbangkan langkah penyediaan dengan lebih terperinci:

• sediakan balang tiga liter steril, letakkan beri yang dibasuh di dalamnya;
• tuangkan air mendidih ke atas, kemudian tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 2 jam;
• tuangkan infusi yang dihasilkan ke dalam kuali enamel;
• tambah gula dan rebus infusi selama 7 minit;
• tuangkan semula kompot yang telah siap ke dalam balang kaca dan gulung.

Sekiranya seseorang mengalami penyakit sistem kardiovaskular, maka kompot dari buckthorn laut dengan currant hitam akan membantu dia mengekalkan kesihatan. Penyerapan dua buah beri ini menormalkan tekanan darah dan nadi.

Untuk memasak kompot sedemikian, anda memerlukan 1 kilogram buckthorn laut, 500 gram blackcurrant, 2 liter air dan 2 cawan gula.

Kaedah memasak:

• tambah gula pasir ke dalam air mendidih dan panaskan sirap selama 5-7 minit;
• letakkan beri yang dibasuh dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkannya dengan sirap yang dihasilkan;
• tutup pinggan dengan tudung dan balut dengan tuala selama 4 jam;
• selepas beberapa ketika, rebus infusi, tuangkan ke dalam balang kaca dan gulung.

Untuk memanjakan anak-anak tersayang anda, masak mereka kolak buckthorn laut dengan ceri. Terima kasih kepada buah delima, kompot akan memperoleh warna merah jambu yang indah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• buah buckthorn laut - 250 gram;
• ceri - 250 gram;
• gula - 1 cawan;
• air - 3 liter.

Memasak:

• tuangkan gula ke dalam air mendidih dan rebus sirap selama sekurang-kurangnya 10 minit;
• tambah beri kepada sirap panas dan rebus selama 15 minit;
• Tuangkan minuman ceri buckthorn laut ke dalam bekas yang disterilkan dan gulung.

Cara memasak kolak buckthorn laut, lihat video berikut.