Jem buckthorn laut: faedah, cadangan untuk digunakan, resipi

Sea buckthorn adalah pantri semulajadi sebenar bahan berguna, vitamin dan asid amino. Berinya digunakan untuk tujuan perubatan dan sebagai pencegahan penyakit. Buah-buahan berair buckthorn laut boleh dimakan mentah dan boleh digunakan untuk membuat jeli, jem, marmalade, sos, mousses, pai dan banyak lagi hidangan lazat dan sihat. Kami akan bercakap tentang cara menyediakan jem sea buckthorn vitamin untuk musim sejuk dan mengapa ia dianggap sebagai antibiotik semulajadi.

Jem buckthorn laut adalah ubat semula jadi yang unik yang membantu kita melawan banyak penyakit, dan hanya memastikan badan dalam keadaan baik. Sifat penyembuhan buckthorn laut telah diketahui sejak zaman purba. Pada abad ke-12, buah beri ini digunakan oleh penyembuh Cina, menyembuhkan penyakit paru-paru dan gangguan pencernaan. Dengan cara ini, bukan sahaja buah-buahan berguna, tetapi juga kulit kayu, cawangan, daun dan minyak buckthorn laut.

Ngomong-ngomong, ramai orang tersilap percaya bahawa buckthorn laut segar jauh lebih sihat daripada jem. Sebenarnya, ini hanya sebahagiannya benar. Pertama, beri segar lebih sukar untuk dihadam dan tidak semua perut akan menerimanya dengan senang hati.Kedua, dalam jem buckthorn laut, kebanyakan vitamin dan nutrien tidak dimusnahkan semasa rawatan haba. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa buah beri tidak mengandungi enzim yang memberi kesan negatif kepada vitamin apabila dipanaskan.

Beri "emas", yang kandungan kalorinya agak rendah (82 kcal setiap 100 g produk), mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur lain yang berguna untuk tubuh manusia yang membantu menguatkan sistem imun:

• Vitamin B (meningkatkan kestabilan sistem saraf);
• vitamin C (dalam 100 g buah beri ia adalah 4 kali lebih banyak daripada norma harian, jadi buckthorn laut menyediakan badan dengan kesan antioksidan yang kuat);
• bioflavonoid (mengaktifkan enzim pencernaan, dan juga meningkatkan keanjalan saluran darah);
• tokoferol (mengeluarkan oksidan, menghalang penuaan sel dan mempercepatkan penyembuhan luka);
• beta-karotena (meningkatkan daya tahan badan, menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan perlindungan kulit daripada selaran matahari);
• unsur surih (besi, natrium, kalium, magnesium, kalsium, sulfur).

Sea buckthorn juga mempunyai kontraindikasi. Adalah bernilai menahan diri daripada menggunakannya untuk orang yang mempunyai penyakit berikut:

• alahan;
• pankreatitis;
• kolesistitis;
• proses keradangan dalam usus;
• gula darah tinggi (diabetes);
• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• kecenderungan untuk cirit-birit;
• intoleransi individu terhadap produk.

Penggunaan produk sea buckthorn bermanfaat untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Penggunaan produk ini dalam makanan membantu dalam rawatan dan pencegahan keadaan badan dan penyakit berikut:

• sebagai anestetik;
• untuk menguatkan imuniti dan untuk selesema;
• di hadapan luka atau luka bakar, untuk penyembuhan cepat;
• untuk menormalkan metabolisme;
• dengan kehadiran masalah dengan usus dan organ saluran gastrousus;
• untuk menguatkan saluran darah;
• semasa laluan radiasi dan kemoterapi;
• membantu melegakan sakit tekak;
• membantu dengan insomnia;
• pencegahan beriberi pada musim bunga;
• dengan kecederaan dan penyakit rongga mulut akibat kesan antibakteria beri;
• mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• membersihkan hati;
• menormalkan tekanan;
• adalah pencegahan aterosklerosis;
• mengurangkan risiko serangan jantung atau strok.

Apabila hamil, setiap wanita kekurangan vitamin. Di samping itu, sistem imun kita menjadi lemah dan kita menjadi lebih terdedah kepada virus, jangkitan dan penyakit lain. Semua orang tahu bahawa berada dalam kedudukan yang "menarik", wanita mula "bersandar" pada vitamin, makan banyak buah-buahan dan beri untuk menyediakan diri mereka dan anak mereka dengan semua nutrien yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, anda harus berhati-hati bahawa sesetengah produk tidak menyebabkan anda alahan dan tidak membahayakan janin. Dalam pengertian ini, buckthorn laut bukanlah buah beri yang mudah, seseorang menggunakannya dalam kuantiti yang tidak terhad, tetapi bagi seseorang ia secara kategori tidak sesuai.

Ramai ibu menyusu mengelak makanan yang secara teorinya boleh menyebabkan alahan pada bayi.Atas sebab ini, buckthorn laut sering dikecualikan daripada diet ibu-ibu yang menyusu. Malah, doktor bukan sahaja tidak melarang penggunaan buah ini, malah menasihatkan, kerana jus buckthorn laut boleh meningkatkan jumlah susu yang dihasilkan. Ia cukup untuk mencampurkan susu hangat dengan satu sudu jus buckthorn laut segar dan jumlah jus lobak merah yang sama, menambah madu secukup rasa. Anda boleh minum koktel pada waktu pagi dan pada waktu petang setengah jam sebelum menyusu.

Bagi kanak-kanak, pakar pemakanan dan doktor mengesyorkan menggunakan buckthorn laut dengan berhati-hati, mengikut prinsip "Jangan membahayakan". Ramai kanak-kanak kecil terdedah kepada reaksi alahan, jadi doktor tidak mengesyorkan memberi beri ini kepada bayi di bawah umur 3 tahun. Untuk kanak-kanak yang lebih besar, mula-mula cuba berikan beberapa titis jus buckthorn laut atau sesudu jem, lihat apa reaksi badan.

Hanya satu sudu teh pada waktu pagi dan petang akan menyediakan kanak-kanak dengan semua vitamin yang diperlukan. Anda boleh meningkatkan dos hanya semasa tempoh memerangi virus dan pulih daripada selsema.

Terdapat banyak resipi jem buckthorn laut. Pelbagai bahan tambahan hanya akan melengkapkan rasa dan sifat berfaedah makanan istimewa ambar.

Kami akan memberikan beberapa resipi popular, dan anda boleh memilih, bergantung pada bahan yang paling disukai oleh keluarga anda.

Untuk menyediakan jem buckthorn laut klasik, anda memerlukan 900 g beri dan 1200 g gula.Buah-buahan dibasuh, dan spesimen dan serpihan yang rosak dikeluarkan. Kami akan memasak buckthorn laut dalam periuk besar atau lembangan enamel. Pertama, campurkan beri dengan gula dan biarkan jus berjalan selama kira-kira 6 jam. Seterusnya, panaskan adunan dengan api perlahan, kacau sentiasa supaya gula tidak hangus.

Kami memasak jem sehingga sirap gula menjadi pekat dan buckthorn laut menjadi telus. Jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan di dalam ketuhar dan disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi berikut sesuai untuk mereka yang mempunyai sedikit masa, dan anda ingin membuat persiapan untuk ahli keluarga. Untuk 1 kg buckthorn laut anda memerlukan 1.2 kg gula dan 300 ml air. Tambah air ke beri yang telah dibersihkan dan dibasuh dan rebus jisim selama kira-kira 5 minit.

Tuangkan gula ke dalam sup yang ditapis dari beri dan masak dengan api perlahan sehingga pasir dibubarkan sepenuhnya. Masukkan buckthorn laut yang lembut ke dalam sirap siap dan masak selama 5 minit. Kemudian kami membuang buih dan rebus jem selama 5 minit lagi, kacau sentiasa. Tuangkan jem yang telah disejukkan ke dalam balang steril, gulung atau tutupnya secara hermetik.

Jika anda ingin mempelbagaikan rasa jem buckthorn laut, dan penuaian epal di laman web anda berjaya, sediakan jem buckthorn laut yang lazat dan sihat dengan epal. Ambil 1 kg epal dan buckthorn laut dan 1.4 kg gula. Beri dibakar dengan air mendidih dan disapu melalui penapis. Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan ketepikan untuk dibancuh sedikit. Pada masa ini, kami menyediakan epal dengan mengupasnya, mengadunya dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Rebus epal selama 20 minit, kisar dengan pengisar kepada keadaan puri dan gabungkan dengan bahan-bahan yang lain.

Campuran perlahan-lahan panas dan mendidih selama seminit sahaja.Semak bahawa gula larut dengan baik, jika anda merasakan kristal, rebus sedikit lagi, tetapi pastinya dengan api perlahan dan kacau sentiasa. Kami memindahkan jem epal-sea buckthorn ke balang yang disterilkan dan kering dan gulungkannya.

Jika labu juga tumbuh di tapak anda, anda boleh menggunakan rasanya dalam kombinasi dengan buckthorn laut. Jem ini kaya dan wangi. Untuk 2900 g labu dan 2300 g buckthorn laut, anda memerlukan 1 kg gula dan 1 oren (untuk semangat). Letakkan buckthorn laut yang telah dibasuh dan kering pada tuala. Perah jus buckthorn laut (ia akan menjadi kira-kira satu liter). Pulpa labu dipotong menjadi kiub bersaiz kira-kira 1 cm.

Letakkan jus buckthorn laut dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, kacau gula di dalamnya sehingga dibubarkan sepenuhnya, tambah labu dan semangat 1 oren yang telah disediakan sebelumnya. Rebus campuran dengan api perlahan, kacau sentiasa, sehingga labu menjadi telus. Jem diletakkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup logam dan disimpan terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Pilihan untuk gourmet sebenar ialah jem buckthorn laut dengan madu dan kacang. Di samping itu, ia adalah elixir kesihatan sebenar yang akan memenuhi badan anda dengan unsur dan vitamin yang berguna. Untuk 1 kg buckthorn laut, 400 g walnut, 100 g madu dan 400 g gula diambil. Tuangkan air setinggi kira-kira 1 cm ke dalam kuali, tambah buckthorn laut dan panaskan campuran hingga 80 darjah. Kami mengelap beri yang dipanaskan melalui penapis logam dengan sudu kayu.

Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan biarkan adunan itu diseduh sehingga pasir larut. Pada masa ini, kupas dan potong walnut dengan pisau.Masukkan kacang dan madu ke dalam puri yang disediakan, panaskan campuran dan rebus selama beberapa minit, kacau sehingga butir gula dibubarkan sepenuhnya. Kami membungkus dalam balang steril dan meletakkan jem di tempat yang sejuk.

Jem buckthorn laut dengan halia adalah imunostimulan yang kuat, jadi hanya orang dewasa yang harus menggunakannya. Untuk jem, lebih baik menggunakan buckthorn laut yang besar untuk mencapai tekstur jeli. Anda memerlukan 300 g buah beri buckthorn laut, 400 g gula, 150 ml air dan 0.5 sudu teh. halia kering dan kisar. Perasa inilah yang akan memberikan nota pedas kepada jem. Anda juga boleh menggunakan akar halia segar yang dicincang, dalam hal ini anda perlu menambah lebih banyak - 1 sudu besar. l.

Tuangkan gula ke dalam periuk yang dalam dan tambah air. Kemudian masukkan serbuk halia. Selepas mendidih, masak sirap dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit sehingga gula larut sepenuhnya. Jangan lupa kacau jem dengan kerap supaya sirap tidak hangus. Tuangkan buckthorn laut yang telah dibasuh ke dalam sirap panas dan masak selama 15-20 minit. Selepas jem benar-benar sejuk, letakkan di atas api sekali lagi dan masak selama sejam lagi. Teknologi memasak ini akan membolehkan anda mencapai ketumpatan jeli atau jem.

Jika anda ingin merasai manfaat buah segar buckthorn laut secara maksimum, ambil resipi lima minit ke dalam perkhidmatan, di mana anda boleh melakukannya tanpa mendidih buah. Malah, ia adalah buckthorn laut tumbuk dengan gula. Lulus 1 kg beri segar yang dibasuh melalui penggiling daging atau pengisar, dan kemudian campurkan dengan 1.25 kg gula.

Jisim parut ditutup dengan tuala dan diselitkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.Kemudian campuran diletakkan dalam balang pra-disterilkan, 2 cm gula ditambah di atas, dan balang ditutup rapat. Elixir vitamin sedemikian pasti akan menyelamatkan anda daripada selesema lebih daripada sekali pada musim sejuk.

Dan jika anda adalah pemilik gembira peranti pelbagai fungsi seperti periuk perlahan, anda boleh memasak jem laut buckthorn di dalamnya. Kami akan memberikan resipi untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk memasak makanan istimewa dari buah beri segar tepat pada waktunya dan secara berhemat menyimpan buckthorn laut beku.

Tuangkan 1050 g buckthorn laut beku dengan 1300 g gula dan biarkan selama beberapa jam untuk mencairkan beku. Pindahkan beri dengan gula yang memberikan jus ke periuk perlahan, tambah 160 ml air dan tetapkan ke mod "Memadamkan" selama 1 jam. Setiap 10-15 minit, jangan lupa kacau jem dan keluarkan buih yang terhasil. Selepas menyejukkan jem dalam periuk perlahan, letakkannya dalam balang steril dan tutup.

Dalam ulasan mereka di Internet, ramai penduduk musim panas berkongsi rahsia mereka membuat jem buckthorn laut dan helah kecil yang akan membantu suri rumah membuat persiapan untuk musim sejuk rasa yang sangat asli dan mengikut resipi peribadi. Ramai yang menyedari bahawa jem buckthorn laut menyerupai nanas dalam rasa dan aroma yang halus - fakta ini terutamanya akan menggembirakan kanak-kanak yang sangat pemilih tentang pilihan makanan.

Jem yang paling lazat dan sihat akan muncul jika ia tidak direbus, tetapi dipanaskan hingga kira-kira 90 darjah Celsius. Jika anda mahu beri dalam jem dirasai "oleh gigi", ambil buah-buahan yang keras, dan gunakan buckthorn laut lembut yang masak untuk membuat jem. Beri buckthorn laut pertama masak pada pertengahan musim panas. Tetapi ia patut menunggu fros pertama supaya buah-buahan semanis mungkin dalam rasa. Iaitu, masa yang optimum untuk memetik buah beri ialah September-Oktober.

Untuk contoh yang baik tentang cara memasak jem buckthorn laut dengan betul, lihat video di bawah.