Gherkins: pelbagai jenis, penanaman dan penggunaan

Terdapat produk yang boleh menghiasi mana-mana meja percutian, sebagai contoh, bawang putih liar dalam tin, buah zaitun dan, tentu saja, gherkins. Yang terakhir ini boleh dibeli di pasar atau di kedai. Tetapi menanam dan menyediakan timun mini yang lazat dan rangup sendiri tidaklah begitu sukar. Ini akan membolehkan anda tidak membayar lebih, serta menikmati sayur-sayuran organik yang lazat dari taman. Pertimbangkan ciri-ciri gherkin dengan lebih terperinci.

Gherkin adalah sekumpulan varieti timun yang dibezakan oleh saiz buahnya yang kecil. Timun jenis ini dibiakkan melalui pemilihan pada abad ke-19 di Perancis. Ia mengambil masa lebih daripada 300 tahun kerja keras penternak untuk membiaknya, tetapi usaha itu berbaloi, kerana produk sedemikian jauh lebih selamat daripada yang diubah suai secara genetik.

Pada mulanya, timun dipanggil "cornish", tetapi pada awal abad ke-20, fesyen untuk nama euphonious bermula di Perancis. Jadi "gherkin" telah diubah menjadi "gherkin" yang biasa kepada kita.

Buah-buahan gherkin ini bukan berasal dari timun, tetapi dari tumbuhan labu, jadi ia diklasifikasikan sebagai beri palsu. Saiz gherkin yang berkualiti hendaklah tidak lebih daripada lapan sentimeter. Varieti mini-gherkins diketahui, buah-buahannya mencapai tidak lebih daripada enam sentimeter. Buah-buahan bersaiz kurang daripada empat sentimeter sering digunakan dalam pengeluaran. Timun sedemikian dianggap belum masak, tetapi ini boleh diterima untuk gherkins.

Kadang-kadang berkaitan dengan gherkin dalam tin anda boleh mendengar istilah "pickuli". Perkataan Perancis ini benar-benar terpakai untuk gherkins, dan juga untuk sebarang pemeliharaan lain, kerana di Perancis "piccouli" adalah perkataan untuk makanan ringan dalam tin.

Di antara pengeluar makanan dalam tin, terdapat firma yang tidak bertanggungjawab yang menjadikan timun biasa sebagai kulit ikan kembung yang belum tumbuh ke saiz biasa. Oleh itu, apabila memilih gherkin di kedai, adalah penting untuk memastikan bahawa budaya jenis ini ada di bank. Bagi timun biasa yang belum masak, ia tidak akan membawa apa-apa faedah. Untuk membezakan buah-buahan biasa daripada gherkins, anda perlu memberi perhatian kepada kos produk. Gherkin sebenar tidak boleh murah kerana ia memerlukan lebih banyak tenaga kerja untuk berkembang dan menghasilkan.

Terdapat pendapat di kalangan tukang kebun bahawa hampir mustahil untuk menanam gherkin dalam iklim Rusia, dan benih yang dijual di pasaran hanya sesuai untuk rumah hijau. Terima kasih kepada pemilihan, salah tanggapan ini hanya sebahagiannya benar. Pada masa lalu, gherkins tidak bertolak ansur dengan penanaman di dalam tanah, tetapi hari ini terdapat beberapa pilihan ideal untuk tanah terbuka.

Buah-buahan varieti ini berbentuk bulat. Mereka lebih bertubuh daripada varieti popular lain. Pada masa yang sama, buah-buahan mempunyai semua kualiti gherkin nipis: ia elastik, rangup, berair, dagingnya tidak terlalu berbutir, tidak pahit. Timun varieti ini bagus untuk menuai untuk musim sejuk, serta untuk menyediakan salad dan sos. Di samping itu, buah-buahan varieti ini dibezakan oleh bentuk yang cantik, sekata, oleh itu ia dianggap terbaik untuk jualan.

Buah-buahan matang pelbagai mencapai 9 sentimeter, berat tidak lebih daripada 90 gram. Purata tempoh masak tanaman adalah 40-45 hari dari tarikh penanaman. Varieti "Moravian F1" sesuai untuk ditanam di rumah hijau dan di tanah terbuka. Varieti ini tahan terhadap penyakit timun dan labu yang paling biasa, bertolak ansur dengan fros ringan dan kemarau dengan baik.

Mungkin ini adalah varieti yang paling popular. Ia mempunyai ulasan yang baik daripada tukang kebun yang berpengalaman dan pemula. Varieti ini mudah dijaga dan memberikan hasil yang tinggi. Buah-buahan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik, dan sangat sesuai untuk dituai.

Tumbuhan berbuah tumbuh menjadi semak bercabang sederhana tinggi. Buah-buahan sudah masak pada hari ke-40-45 dari tarikh penanaman, jadi varieti dianggap awal atau sangat awal. Adalah disyorkan untuk menanam berhampiran apiari - dalam keadaan sedemikian, hasil meningkat beberapa kali. Semak varieti ini memerlukan mencubit tepat pada masanya (mematahkan cawangan tambahan), jika tidak, jus tumbuhan diedarkan secara tidak betul, dan hasil berkurangan.

Buah-buahan tumbuh padat, elastik, dengan warna hijau terang. Saiz timun sedemikian tidak melebihi 6 sentimeter, dan beratnya tidak lebih daripada 80 gram. Buah jeruk varieti ini mengekalkan keanjalannya, rangup yang menyelerakan, warna cerah.

Tukang kebun yang berpengalaman telah lama mengenal pasti jenis gherkin terbaik untuk tumbuh di rumah hijau.Salah satunya ialah varieti pertengahan awal yang menghasilkan tinggi "Keluarga Mesra". Varieti ini membawa nama ini kerana buah-buahan tumbuh dalam "keluarga" - dalam kelompok. Keanehan varieti ini juga ialah 4-5 buah boleh didapati di cawangan tengah belukar, dan sehingga 10 buah di sebelah, oleh itu, semak varieti ini sangat memerlukan untuk mengikat dahan. Di samping itu, adalah penting untuk mencubit tumbuhan tepat pada masanya dan pastikan untuk menimangnya supaya jus tidak masuk ke dalam pucuk.

Kadar masak buah adalah 45 hari dari tarikh penanaman. Buah-buahan varieti ini nipis, serupa dengan jarum gelendong. Di samping itu, mereka agak kecil (saiznya 4-5 sentimeter, berat - tidak lebih daripada 50 gram). Timun sangat bagus untuk pengetinan. Produk sedemikian memberikan gambaran makanan dalam tin yang dibeli di kedai yang mahal dan berkualiti tinggi.

Buah-buahan varieti "Sweet Crunch" berbeza daripada gherkin tradisional dalam warna asalnya. Timun ini adalah pemilik warna hijau pucat, hampir putih. Pada permukaan kulit, jerawat-duri warna hijau gelap diperhatikan. Buah-buahan adalah sekata dan bulat, mempunyai persembahan yang sangat baik. Mereka bagus untuk kedua-dua makanan segar dan pengetinan. Berat buah yang matang tidak lebih daripada 70 gram, dan saiznya tidak lebih daripada 4-6 sentimeter.

Belukar varieti ini menderita apabila terdedah kepada cahaya matahari langsung, jadi ia hanya sesuai untuk tumbuh dalam keadaan rumah hijau, di mana cahaya matahari dibiaskan dan bertaburan. Di samping itu, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan penyiraman yang terlalu kerap - batang semak varieti ini sangat lembut, oleh itu mereka terdedah kepada reput.

Satu lagi cara menarik untuk menanam gherkin adalah di dalam rumah. Varieti semak sesuai untuk ini. Dari satu belukar seperti itu, anda boleh menuai beberapa tanaman setiap musim, tetapi di sebuah apartmen tidak mungkin anda akan dapat menanam timun yang mencukupi untuk menuai. Varieti ini digunakan untuk penanaman di rumah dan untuk penanaman di tanah terbuka, kerana ia tahan terhadap serangan sejuk secara tiba-tiba dan mempunyai imuniti yang tinggi terhadap penyakit tanaman hortikultur. Semak tidak memerlukan banyak cahaya matahari. Di samping itu, varieti ini dicirikan oleh pembuahan kitaran. Dalam keadaan tanah terbuka, berbuah berterusan sehingga permulaan fros, dan dalam keadaan bilik proses ini boleh dilanjutkan selama beberapa tahun.

Perlu dipertimbangkan bahawa dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, semak memerlukan makanan tambahan. Kekerapan penyiraman, sebaliknya, adalah wajar untuk mengurangkan kepada 1-2 kali seminggu. Buah-buahan pelbagai "Envy Everyone" sangat baik untuk pengetinan. Dalam proses pertumbuhan, mereka mencapai 10-12 sentimeter dan berat sehingga 100 gram. Pulpa buahnya sangat berair, kulitnya elastik, dengan warna terang. Selepas jeruk, timun kekal rangup. Mereka menyerap aroma rempah dengan sempurna, jadi jangan terlalu bersemangat dengan perasa.

Menanam gherkin di tanah terbuka dan di rumah hijau harus bermula dengan penyediaan tanah. Kualiti dan kuantiti tanaman bergantung kepada keadaan tanah. Tanah berkualiti tinggi harus mengandungi peratusan gambut yang tinggi dan kaya dengan humus. Untuk menyediakan tapak untuk menanam tanaman, anda perlu bertindak mengikut skema tertentu.

• Dalam tempoh musim luruh, sejurus selepas menuai, perlu berhati-hati menggali sebidang tanah yang dikehendaki. Kedalaman menggali hendaklah sekurang-kurangnya 20 sentimeter. Tanah yang digali harus halus dan longgar, adalah penting untuk memecahkan semua gumpalan bumi dengan teliti.
• Semua akar dan rumput mesti dikeluarkan dari tanah.
• Tanah yang disediakan hendaklah disiram dengan sempurna dengan larutan kalium permanganat 7% dan jisim udara hendaklah dibenarkan masuk (dalam rumah hijau) supaya bumi kering dan berventilasi.
• Selepas sebulan, tanah perlu diberi makan. Untuk melakukan ini, ia patut ditaburkan di atasnya (setiap meter padu) 2 kg kalium sulfat, 0.5 kg garam dan 4.5 kg superfosfat. Kemudian anda perlu melonggarkan sedikit tanah dengan garu. Menjelang musim bunga, tanah sebegitu akan menjadi berkualiti tinggi dan sesuai untuk percambahan timun, gherkin dan tanaman buah-buahan lain.

Proses menyemai benih di rumah hijau dan di tanah terbuka termasuk nuansa yang berbeza, kerana benih untuk rumah hijau dan untuk tanah berbeza dari segi ketahanan terhadap suhu yang melampau. Dengan menanam benih di tanah terbuka tidak sepatutnya sukar. Mula-mula anda perlu mengeraskan benih dengan baik. Dua minggu sebelum menanam, mereka perlu dibalut dengan poket kain kasa, dibasahkan dengan banyak air dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pada masa ini, benih akan membengkak, tepu dengan air, mengeras. Selepas itu, mereka perlu dibentangkan di tempat yang hangat dan dikeringkan.

Untuk menanam tanaman di rumah hijau, lebih baik menggunakan kotak dengan sistem saliran yang baik.Di bawah keadaan sedemikian, semak yang paling sihat akan tumbuh yang tidak perlu menyelam. Benih harus ditanam dengan cara yang sama seperti ketika menanam di tanah terbuka. Kotak hendaklah ditutup dengan filem telus yang padat dan tidak berwarna. Ini akan mewujudkan kesan rumah hijau.

Di bawah keadaan sedemikian, penyiraman tambahan praktikal tidak diperlukan, dan benih bercambah lebih cepat. Pada peringkat ini, suhu di rumah hijau tidak boleh jatuh di bawah 26 darjah. Selepas percambahan benih, ia mesti dikurangkan kepada 17 darjah pada siang hari dan 10 darjah pada waktu malam, tetapi tidak lebih rendah daripada 5 darjah. Penurunan suhu sedemikian akan membolehkan benih mengeras.

Menanam gherkin adalah mudah, anda hanya perlu mengetahui beberapa rahsia penting. Perkara pertama yang perlu dijaga ialah penyiraman yang kerap dan betul. Gherkins perlu disiram dengan kerap, kerana sistem akarnya, dengan penyiraman yang jarang berlaku, retak, tamat tempoh dengan jus dan reput. Walau bagaimanapun, penyiraman yang terlalu kerap berbahaya untuk tumbuhan. Dalam cuaca panas, anda perlu menyiram semak sekali sehari.

Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang - kelembapan tidak akan menguap terlalu intensif dan tidak akan merosakkan daun. Air hendaklah dipanaskan pada suhu bilik. Dalam cuaca sejuk, anda boleh mengurangkan kekerapan penyiraman kepada 1 kali dalam 2-3 hari.

Sekiranya sistem akar terdedah semasa proses penanaman, ia harus ditaburkan dengan tanah dengan lapisan kira-kira 1.5 cm Untuk meningkatkan hasil gherkins, adalah penting untuk menyuburkannya dengan cara yang tepat pada masanya dan berkualiti tinggi. Untuk memberi makan yang paling berkesan, anda perlu bertindak mengikut skema.

• Sejurus selepas percambahan, anda boleh menyuburkan pucuk dengan baja nitrogen, ia akan mempercepatkan pertumbuhan kehijauan. Adalah tidak diingini untuk mengulangi makanan pelengkap seperti itu, kerana nitrogen yang berlebihan boleh membahayakan timun.
• Semasa tempoh mengikat tunas, walaupun sebelum berbunga, perlu memberi makan sistem akar dengan baja sejagat dengan set lengkap nutrien. Adalah lebih baik untuk memilih baja larut air supaya pemakanan lebih seragam dan lengkap. Anda perlu mengulang top dressing ini 3-4 kali lagi (dengan kekerapan 1 kali dalam 2 minggu).
• Apabila timun mula mengikat, adalah dinasihatkan untuk memberi makan semak dengan saltpeter. Ini akan meningkatkan hasil dan kualiti buah.
• Untuk menuai tanaman berganda dari satu belukar, anda boleh memberi makan tumbuhan dengan baja fosfat.

Terdapat beberapa helah rakyat yang berguna, yang akan memudahkan penanaman gherkin dan mengelakkan pembajaan kimia.

• Untuk pembasmian kuman bumi dan sistem akar, dan juga untuk mencegah penyakit tanaman buah-buahan, anda boleh menyiram semak dengan infusi jelatang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpul sayur-sayuran jelatang muda, potong, masukkan ke dalam baldi plastik atau enamel, tuangkan air suam ke atasnya dan biarkan selama seminggu. Infusi jelatang harus menggantikan satu penyiraman biasa gherkins.
• Untuk menyediakan tanah untuk menanam gherkin anda boleh menggunakan serbuk sawi dan serbuk kopi. Dalam tempoh musim luruh, adalah perlu untuk memercikkan tanah yang digali dengan banyaknya dengan mustard. Ia dengan sempurna menghilangkan sisa-sisa akar dan melonggarkan tanah. Di samping itu, mustard adalah pembasmi kuman yang baik. Anda boleh taburkan serbuk kopi di atas mustard. Oleh kerana komposisinya yang kaya, ia akan memenuhi bumi dengan mineral dan komponen berguna yang lain.Kopi adalah pengaktif pertumbuhan tumbuhan yang sangat baik.
• Daripada baja, anda boleh menggunakan keropok. Untuk melakukan ini, letakkan serbuk roti (sebaik-baiknya kerak) dalam bekas, isi dengan air dan biarkan selama 1 hari. Campuran yang dihasilkan hendaklah ditapis melalui kain kasa. Kemudian ia perlu disiram dengan gherkins.
• Untuk pendebungaan gherkin rumah hijau, anda perlu menarik serangga. Gula akan membantu. Setengah gelas gula mesti digabungkan dengan segelas air, dicampur dengan teliti, dituangkan ke dalam penyembur isi rumah dan sedikit ditaburkan dengan sirap ini pada semak gherkin semasa tempoh berbunga. Di samping itu, sejambak kecil bunga liar akan menjadi umpan yang sangat baik untuk lebah dan serangga pendebunga. Mereka boleh digantung di sekeliling perimeter rumah hijau dan di pintu masuk, tetapi anda tidak boleh membuat terlalu banyak sejambak supaya mereka tidak mengalihkan perhatian serangga dari timun.

Penguasaan tertinggi tuan rumah adalah pemeliharaan yang lazat. Anda boleh mengejutkan orang yang anda sayangi dengan ikan kembung buatan sendiri yang rangup - jenis makanan dalam tin ini belum lagi biasa dan dianggap sebagai makanan istimewa. Untuk menyediakan timun masam, rangup, anda perlu memilih resipi terbukti yang baik. Pertimbangkan yang paling popular.

Untuk 2 kilogram gherkins anda perlukan: 1.5 liter air, 3 sudu besar gula, 65 ml vodka, 3 sudu garam, 6 kacang allspice, 3 payung dill, 3 daun bay, satu kepala bawang putih, 5 daun currant, sekumpulan pasli, 1 sudu besar asid asetik.

Bilas ikan kembung dan semua bahan segar dengan teliti dalam air yang mengalir supaya butiran tanah tidak masuk ke dalam makanan dalam tin. Di bahagian bawah setiap balang bersih, letakkan tangkai pasli, currant, laurel, payung dill, ulas bawang putih, lada. Kemudian anda perlu meletakkan timun dengan ketat.

Selepas itu, anda perlu mendidih air, tambah garam dan gula, kacau sehingga larut sepenuhnya. Air garam siap hendaklah disejukkan sedikit, tuangkan vodka dan cuka. Jangan tambah cecair ke dalam air garam yang terlalu panas, jika tidak ia akan menguap. Air garam siap hendaklah dituangkan ke dalam balang yang disediakan dengan timun. Kemudian anda perlu menutupnya dengan penutup dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, balang perlu digulung dan ditutup dengan pakaian hangat.

Untuk 2 kilogram gherkin anda perlukan: 4 daun bay, 6 kacang allspice, 3 sudu besar cuka 9%, 3 sudu besar gula, 1 sudu garam, sekumpulan kecil dill, sepotong saderi, 10 lada hitam.

Gherkins mesti dibasuh dengan teliti, potong "ekor" dan "hidung". Kemudian anda perlu meletakkan buah-buahan dalam mangkuk, tuangkan air dan biarkan selama 30 minit. Dill dan saderi perlu dicincang, dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, tambah rempah dan daun bay. Kemudian buah-buahan gherkin tepu dengan air diletakkan di dalam balang.

Didihkan air, tuangkan ke dalam balang, sejukkan sedikit dan toskan, kemudian masak sehingga mendidih lagi dan ulangi prosedur 2 kali lagi. Masukkan garam dan gula ke dalam air yang dituang untuk kali terakhir dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan cuka ke dalam balang dalam perkadaran yang sama, tuangkan perapan siap, tutup dengan penutup dan gulung.

Lihat di bawah untuk butiran.