Minyak zaitun dara tambahan: apakah faedah dan cara memilih produk

Minyak zaitun sememangnya menjadi bahan makanan yang dicari kerana manfaat kesihatannya. Produk yang ditekan sejuk adalah yang paling popular, kerana secara amnya dipercayai bahawa komposisi kimianya lebih kaya dengan vitamin dan sifat berguna. Apakah kegunaan minyak sedemikian dan apa yang perlu dicari semasa memilih?

Sebagai permulaan, adalah bernilai memahami bagaimana minyak ditekan sejuk berbeza daripada minyak biasa, dan bagaimana ia dibuat. Minyak berlabel "Extra Virgin" adalah produk berkualiti tinggi, tidak ditapis, yang diperoleh hasil daripada tekanan sejuk pertama pada suhu 27 darjah Celsius. Kaedah pemprosesan buah zaitun segar dan masak ini membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan semua vitamin dan nutrien. Walaupun pengeluar menggunakan bahan kimia yang berbeza semasa menekan kedua, ini tidak berlaku dengan minyak ditekan sejuk. Atas sebab ini, produk ini sangat popular dan dalam permintaan.

Perbezaan istimewa produk ini ialah ia mempunyai warna kehijauan yang lebih tepu, kadangkala keperangan dan rasanya sedikit pahit. Selalunya, minyak ditekan sejuk yang tidak ditapis ini digunakan untuk salad berpakaian atau semasa penyediaan sos.

Produk yang hanya dilabel "Virgin" juga merupakan minyak yang ditekan sejuk. Tetapi produk sedemikian tidak lagi boleh membanggakan kualiti yang sempurna, kerana buah zaitun lain sudah digunakan untuk pembuatannya. Rasa minyak ini juga berbeza, ia tidak begitu masam dan ketara. Produk sedemikian sering digunakan dalam kosmetologi dan untuk penyediaan salad, sos dan juga hidangan panas yang tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang.

Komposisi kimia produk sedemikian sangat kaya. Minyak ini mengandungi sejumlah besar asid yang berbeza, antaranya adalah oleik, linoleik dan arakidik. Asid lemak tepu dalam komposisinya ialah 16 g setiap 100 g. Juga, minyak berkualiti tinggi dibezakan dengan kehadiran vitamin seperti E, A, D dan bahan dan unsur berguna lain. Kandungan kalori produk ini adalah kira-kira 890 kcal setiap 100 g.

Komposisi kaya minyak zaitun yang ditekan sejuk tidak boleh tidak memberi manfaat kepada tubuh manusia. Produk ini mempunyai banyak ciri berguna, yang kini akan dibincangkan dengan lebih terperinci. Mari kita mulakan dengan fakta bahawa produk ini mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit onkologi dan kardiovaskular. Bahan berfaedah minyak ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati, perut dan usus.

Selain itu, faedah minyak ini ialah penggunaannya yang kerap membantu mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, melindungi daripada aterosklerosis, menguatkan sistem imun, membantu melawan sembelit yang kerap, membuang toksin dan toksin, mengurangkan risiko darah. beku dan menormalkan tekanan darah.

Disebabkan fakta bahawa minyak zaitun mengandungi vitamin kecantikan A dan E, penggunaan produk sedemikian mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, kuku dan rambut. Fenol yang terkandung dalam komposisi minyak ini membantu melambatkan proses penuaan badan. Selain itu, minyak ini juga boleh digunakan untuk tujuan kosmetik, menambahnya pada pelbagai topeng rambut dan muka.

Seperti mana-mana produk, minyak zaitun mempunyai beberapa kontraindikasi yang mesti anda pertimbangkan. Oleh kerana produk ini mempunyai kesan koleretik yang kuat, anda tidak boleh menyalahgunakan minyak ini dan menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, jika tidak, ia hanya akan membahayakan tubuh. Sekiranya seseorang mempunyai beberapa masalah dengan saluran empedu, maka lebih baik untuk menolak menggunakan minyak zaitun.

Untuk memilih produk berkualiti tinggi dan tidak membuat kesilapan, adalah wajar mempertimbangkan cadangan kami untuk memilih minyak zaitun dara tambahan. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada pengilang. Peneraju produk berkualiti tinggi ialah Itali, Sepanyol dan Greece. Produk Sepanyol mempunyai rasa dan bau yang khas, ia lebih masam dan pahit, yang tidak sesuai dengan selera semua orang.Produk Itali lebih lembut dalam rasa dan mempunyai aroma herba yang ringan.

Tetapi minyak Yunani mempunyai rasa yang cerah dengan aroma nota buah. Produk yang berkualiti hendaklah secara eksklusif di dalam bekas kaca. Pada masa yang sama, kaca harus gelap, ini tidak akan membenarkan minyak merosot dengan cepat, kerana ia mesti dilindungi dari cahaya matahari langsung.

Seterusnya, anda harus memberi perhatian kepada label, yang sepatutnya menunjukkan pengilang, negara yang mengeluarkan pembotolan (untuk produk berkualiti, ini adalah negara yang sama), jangka hayat dan suhu. Jangka hayat maksimum minyak berkualiti tinggi tidak boleh melebihi satu setengah tahun. Lebih segar produk, lebih aromatik dan lebih sedap. Juga beri perhatian kepada sebutan "Perawan Tambahan" atau "Perawan".

Semak pelabelan, jika minyak dihasilkan mematuhi semua keperluan tinggi dan standard kualiti, ia akan mempunyai sebutan DOP atau PDO. Di samping itu, penandaan ini menjamin fakta bahawa keseluruhan proses telah dijalankan di tempat yang sama, dari penanaman hingga pembotolan.

Parameter minyak berkualiti berikut hanya boleh diperiksa selepas membuka botol. Warnanya harus tepu, gelap, aromanya masam, tetapi tidak tajam. Jika anda tiba-tiba merasakan rasa logam atau bau cuka, maka ini menunjukkan bahawa produk itu tidak berkualiti atau ia disimpan dengan tidak betul, yang membawa kepada kerosakan. Anda tidak boleh menggunakan minyak ini.

Jika semasa penyimpanan di dalam peti sejuk sedimen tebal muncul di bahagian bawah botol, maka anda tidak perlu takut akan hal ini. Penunjuk ini menunjukkan bahawa anda mempunyai produk berkualiti tinggi.Dengan cara ini, lebih baik menyimpan sebotol minyak zaitun di tempat yang gelap dan sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Pilihan yang ideal ialah kabinet dapur kayu, tetapi bukan yang bersebelahan dengan dapur gas atau elektrik. Juga jauhkan minyak dari radiator.

Lihat video berikut untuk mengetahui cara minyak zaitun yang ditekan sejuk dibuat.