Gajus (saya katakan, gajus)

Perkataan "gajus" merujuk kepada salah satu pokok malar hijau yang tumbuh di negara dengan iklim yang hangat, dan buah-buahan pokok ini. Ia berasal daripada perkataan Inggeris cashew dan Portugis caju. Dalam kesusasteraan ia ditemui di bawah nama Anacardium western, walnut India dan acajou.

Nama Latin yang dikenali di seluruh dunia terdengar seperti "Anacardium occidentale", namun, dalam karya saintis banyak orang, anda boleh menemui nama lain yang setara dengan tumbuhan ini:

• Dalam tulisan ahli botani dan doktor Jerman Josef Gaertner - Acajuba occidentalis.
• Dalam karya Adolfo Ducque, ahli botani dan entomologi Brazil, sebagai Anacardium microcarpum.
• Naturalis Perancis Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck mempunyai Cassuvium pomiferum.
• Seperti Cassuvium reniforme - dalam tulisan sami dan ahli botani Sepanyol Francisco Manuel Blanco.
• Dan seperti Cassuvium solitarium - dalam Jonathan Stokes, ahli botani British.

Jenis tumbuhan ini tergolong dalam genus Anacardium, dalam keluarga Sumac atau Anacardiaceae. Gajus berasal dari Brazil.

Dari sudut pandangan botani, gajus adalah biji (buah), tetapi dari segi sifat dan komposisinya, ia adalah kacang.

Anacardium Barat ialah tumbuhan tropika malar hijau, saudara terdekat pistachio.

Batang gajus melengkung, mencapai ketinggian 10-12 meter.

Mahkota itu padat dan tersebar luas. Diameternya mencapai kira-kira 10-12 meter.Cawangannya pendek dan rendah.

Daun yang disusun berselang-seli berbentuk bujur dan mempunyai keseluruhan tepi. Kulit daun adalah padat, tidak dapat ditembusi, yang menghalang penyejatan cepat air dari daun. Daunnya berkulit, berbentuk elips. Terdapat sehingga 20 cm panjang dan sehingga 10 cm lebar.

Bunganya lima kelopak, sempit, runcing di hujungnya. Mencapai 7-15 mm panjang. Selalunya mereka berwarna merah jambu. Dikumpulkan dalam bentuk malai.

Tumbuhan itu mempunyai bentuk buah yang menarik, kerana. terdiri daripada dua bahagian:

• buah dalam bentuk drupe melengkung (cangkang keras), di dalamnya terdapat biji berminyak sehingga 3 cm panjang dan sehingga 2 cm lebar.
• pembentukan berbentuk pir berisi besar (buah palsu, hipokarium), yang juga boleh dimakan. Panjangnya ialah 5-11 cm, di dalamnya sangat lembut dan berair. Agak boleh dimakan, mempunyai rasa masam.

Video berikut jelas menunjukkan buah ini dengan tapak berbentuk buah pir.

Buah acajou dipanggil "epal gajus" dan "kacang gajus" terbentuk di hujung epal ini. Epal bukanlah buah pokok yang sebenar.

Epal masak berwarna kuning dan merah jambu terang. Mereka tidak boleh diangkut, jadi anda hanya boleh mencuba di mana ia tumbuh secara langsung. Bagi kacang pula, ia mempunyai bentuk seperti koma yang diikat dan mempunyai cangkerang.

Mereka pertama kali digoreng dan barulah dipisahkan secara manual daripada cangkerang dan kulit. Ini mungkin sebab harga gajus agak tinggi.

Pokok Anacardi mempunyai sistem akar yang kuat, berkat yang mereka boleh hidup sehingga 100 tahun.

Laman web rasmi The Plant List membentangkan 20 spesies genus Anacardium.Yang paling popular di kalangan mereka ialah pokok Anacardium western atau Cashew yang kami pertimbangkan.

Brazil dianggap sebagai tanah asal untuk gajus. Di situlah mereka mula menanamnya secara buatan. Hari ini ia ditanam di 32 negara di dunia, di mana iklimnya panas dan agak lembap.

Oleh itu, anakardium barat hari ini boleh didapati:

• di India;
• di Thailand;
• di Azerbaijan;
• di Iran;
• di Indonesia;
• di negara-negara Afrika Barat;
• di Vietnam;
• di tanah air anacardium dan di negara lain di Amerika Selatan.

Pengumpulan buah-buahan dilakukan hanya selepas masak penuh dalam beberapa peringkat:

1. Kacang dikeluarkan dengan epal.
2. Berpisah dengan mereka.
3. Untuk meneutralkan minyak beracun (resin fenolik), mereka terlebih dahulu digoreng.
4. Kemudian mereka dibersihkan daripada cangkerang dan cangkerang nipis.

Biji Acajou dimakan mentah dan digoreng. Anda perlu menyimpannya:

1. Dalam bekas kering tertutup rapat di dalam bilik sejuk selama 30 hari.
2. Dibekukan di dalam peti sejuk, di mana mereka boleh berbaring selama 12 bulan.
3. Hanya dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Kira-kira 35.1 ribu km² tanah diduduki oleh pokok gajus. Menurut FAO, 2.7 juta tan kacang gajus dihasilkan setiap tahun di dunia.

Di bawah ialah 10 pengeluar terbesar, yang pada masa yang sama merupakan pembekal utama kacang menakjubkan ini di seluruh dunia:

1. Vietnam - 958 ribu tan.
2. Nigeria - 581 ribu tan.
3. India - 695 ribu tan.
4. Côte d'Ivoire - 246 ribu tan.
5. Brazil - 220 ribu tan.
6. Indonesia - 145 ribu tan.
7. Filipina - 112 ribu tan.
8. Tanzania - 79 ribu tan.
9. Mozambique - 68 ribu tan.
10. Guinea-Bissau - 65 ribu tan.

Kacang acajou adalah produk yang sangat lazat, sihat dan berharga. Dalam bentuk masin dan goreng, mereka menjadi produk berkalori tinggi. Walaupun begitu, mereka masih jauh lebih sihat daripada kerepek dan popcorn yang sama.

Gajus juga dijual dihancurkan, di dalam coklat atau madu.

Adalah lebih baik untuk membeli gajus keseluruhan, kerana ia boleh disimpan lebih lama. Hari ini, ini boleh dilakukan dengan mudah dan dalam pelbagai cara:

1. Beli di kedai, pusat membeli-belah, pasar raya besar dan pasar raya.
2. Pesan di laman web kedai dalam talian.

1. Gajus mengandungi kurang lemak daripada kacang lain.
2. Biji goreng mempunyai rasa manis yang menyenangkan.
3. Unsur kimia yang terkandung dalam komposisi mampu memusnahkan bakteria mulut.
4. Kacang acajou adalah produk alergen yang rendah.
5. Minyak biji anacardium adalah cecair yang jelas, sedikit kekuningan dengan bau tertentu.

Nilai tenaga kacang gajus adalah kira-kira 600 kcal setiap 100 gram produk.

Dalam komposisi mereka:

• 18.22 gr. protein;
• 43.85 gr. lemak;
• 30.19 gr. karbohidrat;
• 5.91 gr. disakarida.

Kacang termasuk:

• Lemak - sehingga 48%;
• Protein - sehingga 21%;
• Karbohidrat - sehingga 30%.

Komposisi kimia kacang acajou diwakili oleh satu set keseluruhan unsur kimia yang berguna:

• Vitamin: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP dan karotena.
• Mineral: magnesium, kalsium, fosforus, kalium, zink, besi, natrium, mangan, tembaga, selenium
• Antioksidan.
• Serat makanan.
• Fitosterol.
• Asid organik dan asid amino (termasuk yang penting: metionin, triptofan, lisin, glisin).

Terutamanya banyak dalam komposisi magnesium (270 mg%).Oleh itu, ia adalah produk yang sangat baik untuk pesakit hipertensi, pesakit kencing manis dan pesakit teras. Kacang ini juga wajar untuk orang tua.

Minyak acajou mempunyai sifat berfaedah berikut:

• Antiseptik;
• Tonik;
• Antioksida;
• Antibakteria;
• Antimikrob;
• Penawar;
• Antidisenterik;
• Berkhasiat;
• Ubat tahan sakit;
• Melembutkan kulit.

Mereka kaya dengan asid lemak tak tepu, yang:

• memberi tenaga,
• mempunyai kesan yang baik pada jantung, saluran darah dan otak,
• meningkatkan imuniti,
• mencegah perkembangan penyakit malignan.

Tonton video program "Mengenai yang paling penting" - ketahui mengapa sesetengah saintis memanggil kacang gajus "makanan masa depan."

Khasiat kacang adalah jelas.

Oleh kerana sifat perubatannya, ia digunakan dalam perubatan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit:

• Makan sejumlah kecil kacang gajus dengan kerap akan memberikan tubuh anda nutrien yang diperlukan.
• Buah-buahan diketahui dapat membunuh bakteria mulut. Penyembuh Afrika menggunakan harta gajus ini. Merekalah yang menghancurkan kacang untuk rawatan gigi yang sakit. Dan kajian terbaru oleh pakar Jepun telah mengesahkan ciri kacang akazhu ini.
• Tokoferol yang terkandung dalam kacang India mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan badan wanita dan lelaki. Ini membolehkan mereka digunakan sebagai afrodisiak.
• Memperbaiki proses metabolisme dalam badan.
• Mencegah berlakunya penyakit kulit seperti psoriasis dan ekzema.
• Merawat ketuat, luka, dermatitis dan rekahan. Untuk melakukan ini, rebus akazhu cengkerang.
• Menguatkan sistem imun.
• Pengambilan yang kerap merendahkan paras kolesterol darah.
• Di tanah air Anacardium, dengan bantuan buahnya, penyakit pernafasan seperti bronkitis dan asma telah dirawat.
• Walnut India berguna untuk fungsi jantung normal dan kesihatan vaskular. Ia disyorkan dalam rawatan diabetes mellitus dan penyakit gastrousus dan juga disentri.
• Disyorkan oleh pakar pemakanan untuk anemia, keletihan.
• Sejak zaman purba, penduduk India telah menggunakan rebusan kulit kacang sebagai penawar untuk gigitan ular.

Di samping itu, mereka mempunyai ciri-ciri berikut:

• Sifat antipiretik dan kesan tonik yang kuat. Mereka membantu memulihkan kekuatan selepas penyakit dan pembedahan yang serius.
• Di samping itu, mereka merendahkan paras kolesterol dan gula darah dan membantu dengan kemurungan.
• Mereka menguatkan tulang dan gigi.
• Berguna dalam penyakit sendi dan belakang.
• Digunakan dalam diet untuk rawatan obesiti.

Membantu masalah psoriasis, dermatitis, ekzema, tumit merekah, dll.

Lumurkan kawasan bermasalah dengan minyak gajus 1-2 kali sehari atau sapukan losyen selama 15 minit. Rawat sehingga sembuh.

Resipi yang sama boleh diambil semasa melipat kuku.

Untuk 2 bahagian kacang tanah, ambil 1 bahagian madu. Campurkan semuanya dan sapukan untuk sakit gigi dan pelbagai keradangan gusi.

Ia ditunjukkan dalam rawatan penyakit di atas dan untuk pencegahan neoplasma malignan.

30 gr. mengisar kacang dalam mortar, secara beransur-ansur menambah 100 ml. air masak.

Ambil "susu" ini pada waktu pagi semasa perut kosong 30 minit sebelum makan selama sebulan.

Dalam mortar, kisar 1 sudu besar. kacang gajus dan sapu ke kulit kepala pada waktu malam. Tempoh kursus adalah sebulan.

Gosok minyak gajus ke kulit kepala, tutup dengan topi mandi. Balut tuala dan biarkan selama 1 jam. Bilas dengan syampu.

Prosedur ini dijalankan setiap hari atau setiap hari, bergantung pada berapa kerap anda biasanya mencuci rambut anda, selama 1 bulan.

Setiap hari selama 1 bulan, makan 10-15 kacang sehari atau gantikannya dengan 2 sudu besar. mentega gajus setiap hari (dengan salad, bubur, dll.).

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kacang boleh menggantikan makanan berkalori tinggi. Walaupun fakta bahawa kacang bukanlah produk yang paling tinggi kalori, ia mengenyangkan badan dengan baik dan memuaskan rasa lapar. Oleh itu, mereka boleh ditambah dengan selamat kepada salad, sayur-sayuran dan hidangan nasi.

Kesan sampingan "overdose gajus" muncul dalam bentuk:

• loya,
• cirit-birit,
• muntah,
• dalam bentuk ruam dan gatal-gatal pada kulit.

Bahan toksik yang terkandung di antara cangkang dan cangkang nipis inti (resin fenolik, asid anakardik, kaddol) boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan:

• Sentuhan dengan kulit boleh menyebabkan melecur.
• Jika tertelan, ia boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk, sesak nafas dan bengkak pada laring.

Kacang nampaknya dikontraindikasikan hanya untuk orang yang mempunyai intoleransi individu dan alahan. Tiada kontraindikasi lain telah dikenalpasti.

Tetapi mereka boleh digunakan dengan sangat berhati-hati pada orang yang mempunyai penyakit hati.

Dengan berhati-hati, berikan kepada kanak-kanak dan wanita hamil, kerana. mereka boleh menyebabkan alahan.

Minyak gajus diekstrak daripada bijinya. Ia mengandungi banyak vitamin, lemak, karbohidrat, protein, pelbagai jenis asid lemak, gliserida dan unsur kimia lain yang berguna. Kualitinya hampir dengan zaitun.

Tidak seperti kacang, ia adalah produk berkalori tinggi: 100 gram minyak mengandungi 700 kilokalori.

Mempunyai aplikasi yang luas:

• Digunakan untuk menurunkan paras kolesterol dalam aterosklerosis.
• Digunakan untuk merawat perut, usus, sistem kardiovaskular, reumatik, arthritis dan arthrosis
• Dalam farmaseutikal, ia ditambah kepada komposisi banyak ubat untuk sakit gigi, reumatik, ekzema, penyakit pernafasan, diabetes, hipertensi dan mati pucuk.
• Digunakan sebagai asas untuk penyediaan minyak urut.
• Oleh kerana sifat anti-penuaan dan pelembutannya, ia digunakan secara aktif dalam kosmetologi industri dan rumah.
• Orang Mexico menggunakan minyak untuk memudarkan jeragat.
• Penduduk Venezuela yang mengalami keradangan tekak menyapu kerongkong dengan minyak.
• Di Haiti, minyak gajus digunakan untuk merawat ketuat dan sakit gigi.
• Minyak gajus juga bersifat antibakteria, terutamanya terhadap bakteria mulut yang berbahaya.
• Penyembuh purba Afrika menggunakan minyak acajou dengan tambahan madu untuk merawat penyakit gigi dan gusi.
• Minyak ini digunakan secara meluas dalam aromaterapi.

Dari buah-buahan seperti pir saya katakan mereka memerah jus. Mereka suka minum jus sedemikian di negara-negara di mana mereka tumbuh Anacardium barat. Jadi, sebagai contoh, di negara-negara Amerika Selatan, ia menikmati kemasyhuran yang sama seperti jus oren di seluruh dunia.

Untuk tujuan masakan, mereka menggunakan epal, kacang, dan minyak cajou. Epal nampaknya cepat rosak. Oleh itu, makan epal gajus segar dan memasak hidangan dengan mereka hanya boleh dilakukan di negara-negara di mana anakardium ditanam.

Penduduk negeri ini memasak dengan epal akazhu:

• pengawet dan jem;
• kolak;
• minuman beralkohol;
• jeli.
• Di India, epal acajou digunakan untuk membuat chutney;
• di Amerika Latin, minuman "cajina";
• di Goa - minuman keras "fenny".

Kacang gajus ditambah semasa memasak:

• Kursus pertama dan kedua.
• Saladov.
• sos.
• pencuci mulut.
• kuih-muih.

Untuk meningkatkan rasa, biji kacang digoreng sedikit dalam minyak.

Pertimbangkan beberapa resipi untuk menggunakan kacang India dalam masakan, salad dan pencuci mulut.

• Beras - 1 cawan.
• Saya akan mengatakan kacang - 50 gram.
• Air - 750 ml.
• Lemon - separuh.
• Kunyit - 1 sudu teh.
• Biji sawi - 1 sudu teh.
• Minyak zaitun - 1 sudu teh.
• Garam laut.
• Pudina.

Tuangkan air rebusan ke atas nasi. Masukkan sedikit garam dan kunyit. Masak nasi hingga empuk. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng kacang di dalamnya. Masukkan biji sawi dan goreng juga. Kemudian satukan nasi yang telah direbus dengan kacang panggang dan biji. Perah jus separuh lemon. Tuangkan mereka nasi. Taburkan pudina dan sajikan hidangan ke meja.

Resipi untuk Salad dengan Brie dan Kacang India

• Tomato - 1 pc.
• Pear - 1 pc.
• Gajus - 50 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Salad - 1 tandan.
• Arugula - 1 tandan.
• Keju Brie - 125 gr.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar. l.
• Madu - 1 sudu kecil
• Cuka balsamic - 1 sudu kecil
• garam.
• Lada tanah.

Mula-mula sediakan pembalut. Untuk melakukan ini, memerah jus dari lemon dan campurkan 1 sudu teh dengan madu. Masukkan cuka dan minyak zaitun. Letak garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ambil mangkuk kecil, potong salad di dalamnya dengan tangan anda. Masukkan arugula dan gerimis dengan dressing. Bahagikan kepada bahagian kecil di atas pinggan. Potong pir ke dalam pinggan nipis, taburkan dengan jus lemon. Potong tomato menjadi kepingan, dan keju menjadi kiub. Kacang gajus panggang, belah dua. Letakkan pir pada sayur-sayuran terlebih dahulu, kemudian tomato. Taburkan dengan keju dan kacang. Pinggan boleh dihiasi dengan titisan cuka.

Tonton video berikut - ketahui tentang kebaikan gajus.

Cairkan 200 gram mentega dan masak sehingga buih muncul. Semasa kacau, masukkan 200 gram gula.

Apabila buih muncul, tambah 200 gram krim masam. Patutlah ada buih. Keluarkan dari haba dan tambah 15 gram gula vanila. Pukul.

Masukkan 400 gram susu kering. Pukul sehingga jisim tebal terbentuk. Tuangkan doh ke dalam acuan dan taburkan kira-kira 200 gram kacang gajus di atasnya. Tekan-tekan kacang supaya sedikit masuk ke dalam doh.

Masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Hidangkan di meja, potong-potong.

Seperti dalam bidang perubatan, sifat gajus digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Minyak gajus ditambah kepada pelbagai krim dan topeng untuk rambut, muka dan kulit badan.

Ia mempunyai ciri-ciri yang menakjubkan:

• Meremajakan kulit.
• Memperbaiki seri wajah.
• Menghilangkan kedutan halus dan menghalang penampilan barunya.
• Menggalakkan penyembuhan rekahan dan kapalan pada kaki.
• Melembapkan dan menjaga kulit tangan.
• Menghilangkan kuku rapuh dan meningkatkan pertumbuhannya.
• Menghilangkan kegatalan pada kulit kepala (campuran berkesan dengan minyak jojoba).
• Menghilangkan keguguran rambut dan menguatkannya.

Pendedahan lama kepada matahari boleh menyebabkan kemerahan pada kulit muka. Mereka boleh dikeluarkan dengan gajus, geranium, lavender atau minyak mawar. Untuk melakukan ini, letakkan 1 sudu besar minyak gajus dengan beberapa titis minyak dari seluruh tumbuhan. Sapukan pada bahagian kulit yang bermasalah dan biarkan seketika.

Urutan badan boleh dilakukan sama ada dengan minyak gajus tulen atau dicampur dengan minyak lain. Ia sesuai untuk semua jenis kulit. Anda boleh campurkan biji aprikot, badam, pic dan anggur.

Untuk meningkatkan kesan krim, tonik, losyen, anda boleh menambah minyak gajus kepada mereka. Untuk 100 ml syampu atau perapi rambut, tambah 10 ml minyak gajus.

1. Di Brazil, minyak biji gajus adalah afrodisiak.
2. Gum diekstrak daripada batang gajus.
3. Kayu yang diresapi dengan minyak gajus dari cangkerang menghalang reput.
4. Gajus ditambah kepada sayur-sayuran, daging, salad, minuman, dan pencuci mulut.
5. Digunakan secara meluas dalam kosmetologi dan perubatan.
6. Orang India Amerika Selatan telah lama menggunakan pokok gajus bukan sahaja dalam masakan dan perubatan, tetapi juga dalam pembinaan, dalam pembuatan pelbagai barangan. Pada masa yang sama, bukan sahaja buah-buahan, tetapi batang, akar dan daun pokok digunakan.
7. Ia digunakan sebagai pemabuk dalam tatu di Afrika.
8. Cangkang gajus digunakan dalam kejuruteraan mekanikal untuk pembuatan pad brek dan pelapiknya, farmaseutikal dan dalam pembinaan kapal untuk pembuatan salutan kalis air.

Bagi pencinta pokok gajus eksotik adalah anugerah. Dalam penjagaan, ia tidak bersahaja, tetapi memerlukan penyediaan keadaan yang serupa dengan iklim tropika.

Peringkat dan peraturan untuk menanam dan menanam Anacardium barat:

• Penanaman gajus dijalankan dengan biji benih.
• Tanah terbuka tidak sesuai untuk pokok ini, jadi anda perlu menanam dalam bekas dan pasu.
• Pada suhu sifar, tumbuhan mati, jadi penting untuk menyediakan suhu tinggi di dalam bilik di mana pokok gajus akan berada.
• Benih mesti dibasahi sebelum ditanam. Tukar air 2 kali sehari.
• Sediakan pasu untuk tumbuhan terlebih dahulu. Tanah harus mempunyai konsistensi yang ringan supaya kelembapan tidak berlarutan di dalamnya.
• Selepas dua hari, tanam benih dalam pasu.
• Selepas 2-3 minggu, pucuk pertama akan muncul.
• Periuk dengan gajus hendaklah diletakkan di tempat di bawah matahari.
• Sembur dengan kerap untuk memberikan kelembapan yang diperlukan.
• Ini juga boleh dicapai dengan kerikil. Untuk melakukan ini, isi dulang dengan kerikil dan simpan sedikit air di dalamnya.
• Anda boleh membaja dengan baja sejagat biasa yang sesuai untuk tumbuhan dalaman lain.
• Pada tahun-tahun pertama kehidupan, selepas cawangan muncul, potong mahkota dengan kerap. Ini akan memberikan bentuk yang betul kepada pokok itu.
• Pokok yang tumbuh pesat ini akan menggembirakan anda dengan buahnya pada tahun kedua.

• Suku kaum India Ticuna, yang masih tinggal di Brazil hari ini, telah lama menggunakan buah, akar, batang, dan daun pokok gajus untuk makanan, mengubati penyakit, membina pondok, dan sebagainya. Dari merekalah nama eksotik kacang acaju-kazhu, yang bermaksud "buah kuning", dan dari mana nama Portugis caju dibentuk - kazhu, yang bermaksud "buah-buahan" terbentuk. "Pokok itu sendiri" dalam bahasa Portugis berbunyi seperti cajueiro, yang kemudiannya menimbulkan nama Inggeris cashew, yang berbunyi seperti gajus. Walau bagaimanapun, orang Venezuela memanggil mereka semata-mata, dan penduduk berbahasa Sepanyol di negara jiran marañón sebagai penghormatan kepada negeri eponim Maranhao, di mana pokok-pokok ini ditemui.
• Di Afrika, gajus juga digunakan sebagai medium tatu.
• Orang Brazil menggunakannya sebagai afrodisiak.