Kelapa (kelapa)

Kelapa dipanggil kacang, tetapi ia sebenarnya adalah buah pokok kelapa. Bagi penduduk kawasan tropika, pokok palma dengan kelapa adalah sangat penting, kerana semua bahagian pokok palma dan buahnya digunakan oleh manusia untuk tujuan yang berbeza.

Pokok palma, buah yang kita panggil kelapa, tergolong dalam keluarga Palm daripada genus Kelapa.

Pokok palma tumbuh setinggi 20 meter dan mula berbuah seawal usia tiga tahun.

Diameter batangnya adalah sehingga 45 sentimeter. Batang pokok itu licin, dan di pangkalnya mengembang dan sedikit condong, selalunya dengan akar yang menyokong. Daun tumbuhan itu padat dan panjang (sehingga enam meter), berpinnatis. Pokok palma mekar dengan bunga kecil kekuningan yang dikumpulkan dalam malai.

Buah sawit diwakili oleh drupes seberat sehingga 3 kg, yang selalunya bulat dan mempunyai permukaan yang keras, dan di dalamnya terdapat pulpa putih berisi (kopra) dan jus kelapa.

Kelapa muda mengandungi:

• kulit luar,
• bahagian berserabut (ia dipanggil sabut),
• cangkang keras pelindung dalaman,
• pulpa (kopra),
• air kelapa.

Dengan saiz kacang, seseorang tidak boleh memberitahu tentang struktur dalamannya, kerana seperti terdapat kelapa besar dengan banyak sabut, terdapat juga buah-buahan kecil dengan banyak air kelapa.

Buah pada pokok kelapa sawit tumbuh secara berkumpulan (purata 15-20 biji kelapa dalam satu kumpulan) dan masak sepenuhnya dalam masa 8-10 bulan. Setiap tahun, 60-200 buah diperolehi daripada satu pokok berbuah.

Ramai yang tersilap percaya bahawa kelapa coklat dan hijau adalah jenis kacang yang berbeza, tetapi pada hakikatnya ia hanyalah buah pada peringkat kematangan yang berbeza. Kulit hijau atau kuning - dalam buah-buahan muda, dan kacang menjadi coklat selepas masak penuh dan pemprosesan yang sesuai (kulit atas dikeluarkan dan kelapa dikeringkan di bawah sinar matahari).

Pokok kelapa berasal dari kepulauan Malaysia. Kini pokok adalah biasa di kawasan tropika kedua-dua hemisfera - di India, Kepulauan Filipina, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand dan tempat lain.

Mereka didapati liar dan ditanam.

Pokok palma tumbuh dengan baik di tanah berpasir pantai laut.

Pemimpin dalam pengeluaran buah kelapa ialah:

• Indonesia,
• Filipina,
• India.

Buah sawit dituai sama ada belum masak atau masak sepenuhnya.

Buah-buahan yang dipetik yang masak pada bulan ke-6-7 ialah kelapa muda. Mereka mempunyai cangkang hijau dan banyak cecair di dalamnya.

Sabut diekstrak daripada kelapa ini - tempurung berserabut yang digunakan dalam pengeluaran perabot.

Untuk menuai kelapa matang, buahnya dipetik 10-11 bulan selepas berbunga.

Kopra, jus, dan produk lain dihasilkan daripada kelapa tersebut.

tentang, cara membuka kelapaBaca artikel kami yang lain.

• Konsistensi pulpa kacang muda adalah jeli, manakala dalam kelapa matang ia padat dan rangup.
• Rasa pulpa bergantung pada kepelbagaian buah - ia boleh menjadi tawar, dan manis, dan menyerupai produk tenusu.

Daripada itu cara mengeluarkan pulpa dari kelapaBaca artikel kami yang lain.

Daging kelapa juga dipanggil "kopra".

Pulpa digunakan secara meluas untuk memasak pelbagai hidangan; produk kelapa dibuat daripadanya:

• santan;
• serpihan kelapa;
• tepung kelapa;
• Minyak kelapa.

Di samping itu, ia boleh dimakan mentah. Dia sangat membantu.

Satu lagi produk kelapa popular ialah gula kelapa.

Anda kini boleh membeli kelapa di pasar raya, kedai sayur dan pasar.

Apabila memilih buah masak, goncangkannya sedikit - kehadiran bunyi gurgling akan menunjukkan bahawa kelapa tidak rosak semasa pengangkutan. Dalam buah yang masak, pulpa terpisah dengan baik dan lembut (anda boleh memarutnya dengan mudah). Sekiranya anda mengalami kesukaran untuk melepaskan pulpa dari tempurungnya, maka anda membeli kelapa yang belum masak.

Jangan beli buah jika ia:

• dengan retak;
• tidak menggerutu;
• ditutup dengan bintik-bintik;
• mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Untuk cara memilih kelapa, tonton video berikut.

• Kelapa tertutup tidak ada bau, kelapa terbuka mempunyai bau, tetapi tidak tajam.
• Dari buah kelapa sawit, sejumlah besar produk berguna diperolehi, dari cangkang berserabut yang digunakan dalam pembuatan perabot hingga minyak yang digunakan dalam kosmetologi.
• Khasiat masakan kelapa amat diminati. Jus dan pulpa ditambah kepada sup, pastri, pencuci mulut, salad, hidangan daging, sos, dsb.
• Kelapa juga digunakan dalam perubatan.

100 gr. pulpa kelapa mengandungi:

• 364 kcal;
• 3.9 g protein;
• 4.8 g karbohidrat;
• 36.5 g lemak;
• 9 g serat.

Air kelapa (jus) daripada buah-buahan muda adalah produk rendah kalori.

100 g cecair ini mengandungi:

• hanya 14-19 kcal.
• kurang daripada 1 g protein,
• kira-kira 3 g karbohidrat,
• 0.2 g lemak.

Buah kelapa kaya dengan:

• vitamin (C, E, B-kumpulan, H);
• mineral (semua unsur penting untuk manusia);
• lemak sayuran;
• serat;
• karbohidrat.

• Kelapa mempunyai kandungan iodin organik yang tinggi, yang mudah diserap. Kacang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang mempunyai kekurangan iodin.
• Juga, buah-buahan mengandungi banyak selenium - antioksidan yang kuat dengan kesan anti-kanser, yang juga menguatkan sistem imun dan memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular. Itulah sebabnya kelapa pistachio Disyorkan untuk digunakan oleh warga emas. Selain itu, selenium penting untuk aktiviti seksual.
• Kelapa kaya dengan asid laurik (terutamanya banyak dalam air kelapa dan minyak yang diperoleh daripada buah), yang mempunyai kesan terhadap virus dan mikrob.
• Buah kelapa adalah sumber sitokin, yang terkenal dengan aktiviti anti-karsinogenik dan menghalang pembentukan bekuan darah.
• Nisbah natrium dan kalium yang seimbang dalam santan menjadikan minuman ini sebagai ubat yang baik untuk hipertensi dan penyakit jantung.
• Kelapa mengandungi asid hyaluronik unik yang berasal dari haiwan, yang mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan.
• Jus kelapa mempunyai kesan antipiretik.
• Produk keluaran kelapa bermanfaat untuk kulit dan juga rambut.
• Makan pulpa buah meningkatkan penghadaman.
• Disebabkan oleh pengaruh kelapa pada sistem pembiakan, buah dikelaskan sebagai afrodisiak.
• Dengan meletakkan pulpa kelapa pada luka, mereka merangsang penyembuhannya.

Lihat di bawah untuk butiran.

Kandungan lemak tepu yang tinggi dalam buah kelapa boleh menjejaskan kesihatan dalam beberapa kes.

Buah kelapa tidak disyorkan untuk:

• cirit-birit
• intoleransi individu;
• hipertiroidisme.

Ia adalah cecair yang menyegarkan, memuaskan dan lazat dengan banyak manfaat kesihatan:

• jus kelapa kaya dengan mineral, asid amino, vitamin, oleh itu ia disyorkan untuk digunakan oleh atlet;
• air yang diperoleh daripada keseluruhan janin adalah steril, dan kerana komposisinya menyerupai komposisi darah, ini membolehkan ia digunakan sebagai larutan garam;
• kerana kandungan kalori yang rendah, keupayaan untuk membuang toksin, memberi rangsangan tenaga dan memuaskan rasa lapar, jus kelapa segar adalah permintaan semasa berdiet dan ingin menurunkan berat badan;
• jus mempunyai sifat antiparasit dan antihelminthic.

Secara langsung dengan kelapa itu sendiri, resipi tidak popular.

Buah kelapa sering digunakan dalam masakan Thai. Di Thailand, kelapa adalah bahan yang kerap dalam sup, bijirin, dan pencuci mulut. Kini kelapa mendapat permintaan sebagai bahan dalam pelbagai hidangan di seluruh dunia.

Kelapa dan produknya ditambah kepada:

• sup;
• salad;
• pencuci mulut;
• krim;
• koktel;
• hidangan ikan dan daging;
• beras;
• pai.

Gula juga diperoleh daripada buah.

Produk kelapa yang paling biasa digunakan dalam masakan ialah:

• susu,
• pencukur,
• minyak,
• tepung.

Sebagai contoh, berikut adalah satu resipi gula-gula kelapa yang sangat lazat dan popular yang boleh disediakan dengan mudah di rumah.

50 gr. cairkan mentega dan tambah 400 gr. susu pekat. Tambah 200 gr. serpihan kelapa dan campurkan semuanya. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

50 gr. masukkan badam dalam air mendidih, keluarkan cangkerang dan goreng dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160º selama kira-kira 15 minit.

Ambil adunan dari peti sejuk dan bentukkan ia menjadi bebola, letakkan badam di tengah. Gulungkan setiap gula-gula dalam kepingan kelapa (untuk semua gula-gula yang anda perlukan kira-kira 50 gr.).

Kelapa, terima kasih kepada sifat perubatan mereka, membantu:

• mengurangkan tahap kolesterol darah;
• meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• menangani parasit usus;
• mengelakkan kembung dan sembelit;
• menguatkan gigi dan tulang;
• meningkatkan keadaan sistem imun;
• mengawal tahap glukosa darah;
• menghapuskan dehidrasi;
• meningkatkan penglihatan;
• memulihkan potensi;
• mencegah osteoporosis;
• merangsang pemulihan rambut dan kulit yang rosak.

Di negara-negara di mana pokok kelapa tumbuh, buahnya digunakan untuk cirit-birit, untuk sakit telinga (titisan dibuat daripada pulpa), ulser dan luka pada kulit (bakar tempurung dan sapukan abu). Akar kelapa digunakan untuk membuat rebusan dengan sifat diuretik dan ubat anti-skurvi.

Hanya kacang matang sepenuhnya yang bercambah, jadi kacang yang dibeli di kedai yang mungkin telah dipetik semasa masih belum masak mungkin tidak sesuai untuk ditanam.

Untuk menanam kelapa di rumah, masukkannya ke dalam periuk yang diisi dengan tanah - buahnya tidak boleh diletakkan secara menegak, tetapi ke sisi ("mata" ke atas, kerana dari merekalah pucuk akan keluar).

Pucuk kelapa agak perlahan - sehingga lima bulan. Pokok palma memerlukan iklim tropika yang hangat untuk tumbuh.

• Di dalam air laut, tempurung kelapa tidak rosak - jika kacang jatuh ke dalam air, ia boleh terapung untuk masa yang lama, dan selepas dibuang ke darat dalam keadaan iklim yang sesuai, ia akan bertunas dan memberi kehidupan kepada pokok sawit baru.
• Noda yang timbul pada pakaian daripada sabut kelapa muda tidak dicuci.
• Jus buah-buahan yang terlalu masak mempunyai keupayaan untuk membersihkan usus dengan baik. Rasanya seperti susu lembu.
• Sekali di India, semasa pelancaran kapal di atas air, sebiji kelapa patah di atas kapal - jika buahnya tidak pecah, ini adalah petanda buruk.
• Pokok palma tumbuh di Seychelles, yang buahnya kelihatan seperti 2 kelapa bercantum. Berat mereka boleh melebihi 20 kg.
• Di selatan Thailand, kera terlatih membantu menuai kelapa.