Oat telanjang: sifat dan teknologi percambahan

Bijirin bercambah dari semua bijirin mengandungi banyak nutrien, dan oat tidak terkecuali. Selalunya, oat telanjang digunakan untuk percambahan. Budaya ini terkenal di kalangan pakar perubatan seawal abad ke-5 Masihi. e di China purba, dari mana ia beransur-ansur berhijrah ke negara lain. Nilai pemakanan bijirin ini sukar untuk dinilai terlalu tinggi - kandungan protein di dalamnya adalah dua kali lebih tinggi daripada jenis lain, dan kira-kira 11% daripada komposisi jatuh pada jenis serat khas.

Oat telanjang adalah sejenis tanaman bijirin istimewa yang tidak mempunyai cangkang membran pada bijirinnya, itulah sebabnya, menurut GOST, ia tidak tertakluk kepada pemisahan mekanikal dari sekam dan bijirinnya kekal utuh, mengekalkan keseluruhan set nutrien tidak berubah.

Bijirin jenis ini sesuai untuk bercambah kerana ia tidak mempunyai cangkerang yang keras.

Sejarah oat telanjang kembali berpuluh-puluh abad. Dia datang ke negara kita dari Tibet, dan ini dilakukan atas perintah struktur kuasa tertinggi Kesatuan Soviet untuk menyediakan elit parti dengan produk makanan yang mesra alam dan sihat.

Bijirin mempunyai struktur seimbang yang mengandungi asid amino yang diperlukan untuk badan, serta vitamin E, yang mempunyai kesan antioksidan yang ketara. Ia menghentikan proses penuaan dan melembutkan keterukan perubahan berkaitan usia.Di samping itu, produk ini kaya dengan zink, selenium dan besi, yang memainkan peranan penting dalam mengubah komposisi kualitatif darah, merangsang pengeluaran kolagen dan karotena, serta menguatkan sistem imun.

Taugeh oat bogel mempunyai kepekatan asid amino yang meningkat, itulah sebabnya produk tersebut mempunyai nilai tenaga yang tinggi dan boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk semua jenis doping.

Pucuk muda membantu melawan dysbacteriosis, menentang karies, menormalkan kerja sistem genitouriner, dan juga membantu meningkatkan keanjalan kulit.

Kandungan polisakarida yang tinggi membantu membentuk perforin, yang merupakan penyekat sel tumor yang berkesan, dengan ketara meningkatkan keadaan umum semasa kemoterapi dan terapi radiasi, dan juga sering ditetapkan untuk meningkatkan kesan terapeutik dalam mastopati, adenoma, dll.

Pucuk oat telanjang mempunyai serat khas dalam strukturnya, yang menormalkan kerja usus besar dan kecil, meningkatkan peristalsis dan merangsang penyingkiran toksin dari badan.

Penggunaan bijirin oat yang kerap meningkatkan daya tahan terhadap penyakit virus berbahaya, dan juga membentuk ketahanan terhadap jangkitan catarrhal yang kerap.

Oat tanpa filem mengumpul banyak kalsium, yang meminimumkan risiko mendapat osteoporosis yang teruk, juga menjadikan gigi lebih kuat, dan menguatkan tulang dan tisu otot.

Bijirin bercambah mengoptimumkan kerja sistem endokrin dan kardiovaskular, menstabilkan latar belakang hormon, menurunkan kolesterol dan glukosa darah.

Faedah khusus adalah pucuk oat telanjang untuk kanak-kanak - pengenalan hidangan sedemikian ke dalam diet memberikan tubuh yang semakin membesar dengan tenaga yang diperlukan, dan juga menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan penuh organisma muda. Ini amat penting untuk pelajar sekolah, kerana karbohidrat yang terkandung dalam produk membosankan rasa lapar, memberikan rasa kenyang yang berpanjangan dan memudahkan untuk mengatasi tekanan mental yang meningkat.

Jangan abaikan bijirin dan orang dewasa - pucuk oat memberi mereka kekuatantanpa menimbulkan beban tambahan pada jantung dan organ pencernaan. Dan untuk atlet, bijirin bercambah sangat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet. Mereka meningkatkan stamina dan membantu membina jisim otot.

Tidak sukar untuk bercambah bijirin oat telanjang.

Resipinya adalah seperti berikut.

1. Sebagai permulaan, bijirin perlu disusun dengan teliti, dibersihkan dari serpihan dan dituangkan dengan air sejuk supaya cecair menutupi bijirin dan tinggal 2-3 cm lagi.Oleh itu, produk harus disimpan selama 4-5 jam. Pada masa ini, oat membengkak dan meningkat secara mendadak dalam saiz.
2. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan air yang tinggal, bilas bijirin dengan teliti dan tutup, tetapi tidak ketat, tetapi supaya oat "bernafas", dan biarkan selama 12-15 jam. Selepas oat boleh dimakan.

Oat telanjang harus bercambah pada suhu bilik biasa, dan anak benih muda harus disimpan di tempat yang sejuk, secara optimum di dalam peti sejuk. Bijirin yang direndam dengan anak benih mesti dibasuh setiap 5-8 jam.

Perlu diingat bahawa oat telanjang mengandungi sejumlah besar pelbagai kekotoran, itulah sebabnya ia mesti diselesaikan dengan teliti. Tidak mustahil untuk mengeluarkan sepenuhnya semua serpihan secara manual, dan ia mengambil masa terlalu lama untuk "meniup melalui" bijirin. Itulah sebabnya, sebelum memulakan percambahan, isi bijirin dengan air sejuk selama beberapa minit dan kacau rata. Selepas satu minit, semua serpihan akan kekal di permukaan, dan cecair "atas" seperti itu boleh disalirkan dengan selamat, dan prosedur diulang 3-4 kali lagi. Oleh itu, anda boleh dengan cepat dan tanpa banyak usaha menyelamatkan anak benih masa depan anda daripada sebahagian besar kemasukan yang tidak perlu.

Membersihkan bijirin boleh membawa beberapa kesulitan, tetapi semuanya lebih daripada diimbangi oleh faedah luar biasa dan nilai pemakanan pucuk muda.

Anda akan belajar cara memasak jeli oatmeal dari video berikut.