Oatmeal: kalori, faedah dan bahaya, petua untuk makan

Oat telah lama diiktiraf sebagai gudang bahan yang membawa tenaga dan memberi manfaat kepada tubuh. Di sesetengah negara, seperti UK, oatmeal pada waktu pagi telah menjadi tradisional. Di negara kita, oatmeal disukai pada zaman kanak-kanak dan dewasa, terutamanya apabila seseorang bimbang tentang kesihatannya.

Sebagai peraturan, kepingan oat mempunyai warna coklat muda atau keemasan dengan urat gelap, permukaan beralun atau licin dan aroma bijirin yang menyenangkan. Produk berbeza dalam tahap pembersihan, masa mengukus dan ketebalan. Lebih-lebih lagi, semakin nipis kepingan, semakin sedikit masa yang dibelanjakan untuk penyediaannya. Tetapi bahan-bahan yang memberi manfaat kepada tubuh kita boleh disimpan dalam kepingan nipis lebih sedikit daripada yang padat.

Serpihan oat dibuat daripada bijirin oat pra-kukus, yang diratakan dengan pemusnahan struktur teras dan pemeliharaan separa lapisan kulit. Pengeluaran kepingan bermula dengan pengumpulan bijirin, pengeringan dan pembersihannya. Selepas itu, bahan mentah tertakluk kepada pengisaran mekanikal dan pengukusan. Pada ketika ini, bijirin dilembutkan, berkat yang mungkin untuk mengurangkan masa yang dihabiskan untuk pembuatan produk siap. Kemudian rolling dijalankan, yang meningkatkan luas permukaan tertentu bijirin.

Menurut GOST 21949-93, semua kepingan oat, dengan mengambil kira keanehan pemprosesan bijirin, dibahagikan kepada beberapa nama: "Hercules", kelopak dan "Tambahan".

Serpihan oat "Hercules" dan kelopak dibuat daripada oatmeal gred tertinggi.

"Hercules" dibezakan oleh kelancaran pelepasan, dan perlahan-lahan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Ia mengambil masa untuk membawa mereka kepada kesediaan penuh. Di samping itu, bijirin menjalani rawatan wap awal. Salah satu jenis serpihan Hercules ialah serpihan yang diperbuat daripada bijirin yang diratakan, yang melalui penggelek beralun yang membentuk corak di permukaan. Masa memasak mereka adalah susunan magnitud kurang daripada kepingan oat biasa.

Oatmeal kelopak dibuat menggunakan kaedah yang dalam banyak cara serupa dengan oatmeal, tetapi bijirin tertakluk kepada pemprosesan tambahan. Di pintu keluar, mereka lebih ringan, nipis dan mengandungi kurang sekam (filem bunga), yang merosakkan rasa produk siap dan dianggap merengsa dengan kehadiran penyakit tertentu.

Untuk pembuatan jenama "Extra" oat kelas pertama diambil. "Tambahan" dibahagikan kepada beberapa subspesies mengikut masa yang dihabiskan untuk penyediaannya.

• №1 - daripada keseluruhan oatmeal. Mengikut parameter mereka, mereka lebih besar, mereka dibezakan oleh kandungan serat yang tinggi.
• №2 - daripada bijirin yang dipotong, manakala kepingan kecil diperolehi.
• №3 - kepingan segera daripada bijirin hancur. Mereka berbeza dalam penunjuk saiz terkecil dan mereka lebih kerap digunakan dalam diet kanak-kanak.

Jika anda menyelidiki komposisi bijirin oat dan mengira kandungan kalorinya, mudah untuk memahami mengapa oat dianggap sebagai salah satu bijirin yang paling unik.Cangkang dan bahagian dalamnya mengandungi sejumlah besar nutrien yang mempunyai kesan positif pada organ dan sistem tubuh manusia. Penyimpangan kecil dalam kalori dibenarkan.

Serpihan paling kerap direbus sejurus sebelum makan, manakala ia mudah untuk mengukurnya dengan sudu atau sudu besar. Oleh kerana kira-kira 14-15 g produk diletakkan dalam satu sudu, boleh diandaikan bahawa kandungan kalori akan menjadi 50-55 kcal.

Oatmeal terdiri daripada karbohidrat, protein dan lemak. Sebahagian besarnya diambil kira oleh karbohidrat - ia terdiri daripada kira-kira 65 gram, protein dan lemak - masing-masing 11 dan 6 gram. Juga dalam kepingan terdapat air - kira-kira 12 gram, dan serat makanan - 6 gram.

Seperti yang anda tahu, oat adalah bijirin yang diperkaya. Formula semulajadi bijirin mengandungi:

• asid nikotinik (PP);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• kumpulan vitamin B: asid folik (B9), piridoksin (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1).

Juga, unsur mikro dan makro, yang merupakan sebahagian daripada oatmeal, memberi manfaat yang besar kepada manusia.

Ini termasuk komponen berikut:

• silikon;
• potasium;
• fosforus;
• magnesium;
• kalsium;
• klorin;
• sulfur;
• natrium;
• besi;
• mangan;
• zink;
• tembaga;
• fluorin;
• boron;
• vanadium;
• molibdenum;
• selenium;
• kromium;
• kobalt;
• iodin.

Bubur oat adalah salah satu pilihan terbaik untuk hidangan awal. Ciri-cirinya yang paling berguna boleh diterangkan tanpa henti.

• Bubur Hercules mempunyai kesan positif terhadap keadaan emosi, meningkatkan mood, sambil meningkatkan fungsi saluran usus dan dengan murah hati memberi tubuh dengan vitamin.
• Hidangan dengan serpihan menghilangkan rasa lapar untuk masa yang lama dan mudah dihadam.
• Terima kasih kepada penggunaan bubur harian, mudah untuk mengatasi masalah sembelit dan najis.
• Oleh kerana kehadiran dalam bijirin bahan mineral seperti kalsium dan magnesium, terdapat peningkatan dalam fungsi sistem kardiovaskular, darah disucikan daripada kolesterol. Serpihan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu anda untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk serangan jantung dan strok.
• Oatmeal adalah pembantu yang hebat untuk menormalkan gula. Bagi pesakit kencing manis, bubur dengan pemprosesan yang minimum adalah berguna. Dia mempunyai GI 40-50. Bijirin yang dimasak cepat mempunyai 66 skor perubahan karbohidrat kepada glukosa, jadi sebaiknya elakkan memakannya dalam kes ini.
• Terima kasih kepada pelbagai pilihan vitamin dan mineral dalam kepingan, sifat perlindungan badan dipertingkatkan. Terutama disyorkan untuk makan produk pada musim sejuk. Ia juga harus hadir dalam diet orang yang mengalami penurunan imuniti.
• Bubur oat digunakan secara aktif dalam makanan bayi, dan bubur khas yang disesuaikan untuk sistem pencernaan kanak-kanak sering disyorkan oleh pakar pediatrik sebagai makanan pertama, terutamanya apabila terdapat penambahan berat badan yang tidak mencukupi.

• Menggalakkan pemulihan pesat selepas sakit dan pemulihan dalam tempoh selepas operasi. Sebahagian besarnya disebabkan oleh kemudahan makanan.
• Oatmeal sangat kerap disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Penurunan berat badan berlaku kerana pengaktifan proses metabolik.Oat terdapat dalam banyak diet - kedua-dua terapeutik dan profilaksis, dan bertujuan untuk menurunkan berat badan.
• Hidangan serpihan yang tidak memerlukan memasak mengekalkan lebih banyak nutrien.
• Asid folik yang terkandung dalam kepingan ditunjukkan untuk semua wanita hamil. Dia mengambil bahagian penting dalam pembentukan janin.

Walaupun bilangan penunjuk berguna oatmeal yang mengagumkan, Terdapat juga sekatan ke atas penggunaannya.

• Salah satunya ialah toleransi yang lemah terhadap bijirin. Atau dikenali sebagai penyakit seliak. Ini berlaku apabila badan tidak melihat oatmeal - proses pencernaan terganggu, tindak balas alahan bermula.
• Ia tidak disyorkan untuk terlibat dalam bubur dan dengan cirit-birit. Produk melemahkan usus, menjadikannya berfungsi lebih cepat, dan dalam kes cirit-birit, ini sama sekali tidak perlu.
• Jangan gantikan semua hidangan dengan bijirin. Tidak dinafikan, ini adalah produk yang berguna, tetapi jika anda memakannya bersama gula, krim, susu penuh lemak, garam, maka sentimeter tambahan di pinggang tidak akan mengambil masa yang lama.
• Pakar juga memberi amaran tentang bahaya penggunaan bubur yang berlebihan, kerana terdapat risiko membasuh kalsium, dan pada masa yang sama terdapat pelanggaran penyerapan vitamin D. Dengan ketiadaan atau kekurangan unsur-unsur ini yang berpanjangan, kemungkinan menghidap osteoporosis adalah tinggi dan terdapat risiko penyakit tulang lain.

Serpihan boleh direbus dalam air atau susu, tuangkan kefir, buat pastri bijirin daripada mereka, masak jeli atau susu oat. Sesetengah jenis bijirin juga bagus kerana ia dimasak tanpa masalah baik di atas dapur konvensional mahupun dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam diet, bar oat dimakan semasa snek.

Jika matlamat anda adalah pemakanan yang betul, adalah lebih sesuai untuk meninggalkan gula pasir, menambah kismis atau buah-buahan kering lain boleh menggantikannya. Juga, produk siap boleh dimaniskan dengan madu asli, yang akan meningkatkan kegunaan makanan. Pada masa yang sama, harus diingat bahawa kesan suhu tinggi (lebih 60 darjah) pada madu sangat tidak diingini, dan lebih baik menunggu sehingga bubur sejuk sedikit. Sekiranya anda bukan penggemar bijirin manis, anda boleh menambah sedikit garam kepadanya.

Serpihan oat dalam bentuk muesli boleh didapati jika ia dituangkan semalaman dalam susu atau kefir. Pada waktu pagi, jika dikehendaki, kacang, biji, buah-buahan kering, pic beku segar, kismis, beri hitam dan beri lain ditambah kepada muesli. Ternyata bukan sahaja sangat berguna, tetapi juga hidangan yang sangat lazat. Di samping itu, muesli sebegitu jauh lebih sihat daripada campuran kedai siap pakai yang mengandungi gula dan pelbagai perisa.

Biskut oat sudah biasa kepada ramai sejak zaman kanak-kanak. Lebih menyenangkan untuk memasak sendiri dengan menambah telur, madu, mentega mengikut resipi. Pastri oat boleh ditambah dengan selamat ke senarai hidangan yang memenuhi peraturan menu rasional.

Jeli oat mudah dibuat, manakala semua elemen berguna kekal dalam produk siap. Menurut resipi klasik, ia disediakan berdasarkan air dengan penambahan minimum bahan tambahan. Kadang-kadang ia mengambil masa beberapa hari untuk menerimanya. Juga, jeli oat boleh dibuat dengan susu. Kefir dan sekeping kecil roti ditambah kepada jisim masam untuk doh masam.

Membuat susu oat daripada bijirin agak mudah.Untuk menyediakan minuman ini, anda perlu mengambil 100 gram serpihan Hercules dan tuangkan 1 liter air masak sejuk. Selepas 8-12 jam, campuran air-hercules mesti disebat dengan pengisar, dan anda boleh meminumnya.

Gambaran keseluruhan oatmeal boleh dilihat dalam video berikut.