Bagaimana untuk memasak oatmeal?

Sarapan yang paling sihat dan berkhasiat adalah bubur, terutamanya oat, yang sangat disukai oleh orang Inggeris. Selalunya, bubur tersebut dimasak dari kepingan atau bijirin dihancurkan yang telah menjalani rawatan haba. Barangan sedemikian dianggap sebagai makanan segera, kerana ia akan siap dalam masa beberapa minit selepas bersentuhan dengan air mendidih. Malangnya, dalam mengejar kemudahan, kebanyakan sifat berguna tanaman bijirin asli, kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro, hilang. Dan walaupun agak sukar untuk membeli oatmeal bijirin penuh di kedai, oatmeal sebenar harus disediakan daripadanya.

Oat groat adalah bijirin ringan kecil yang dibuat dengan mengumpul dan memproses oat. Budaya, yang datang ke hampir setiap negara dari nomad Sino-Mongolia, tumbuh di hampir semua iklim dan tanah. Hidangan oat telah dikenali pada zaman Rusia Purba dan dipanggil "dzhen". Ia adalah bubur tebal yang dicampur dengan susu atau krim masam.

Sehingga kini, dijual, anda boleh menemui dua pilihan untuk bijirin yang belum dimasak. Yang pertama ialah groat tidak dihancurkan, iaitu bijirin oat individu, dikeluarkan dari telinga dan dikupas. Pilihan kedua ialah rolled oatmeal. Ia kelihatan seperti kelopak kecil berwarna kelabu kekuningan. Kedua-dua pilihan mengandungi banyak bahan berguna:

• sekurang-kurangnya 18 asid amino yang berbeza, di antaranya terdapat sangat diperlukan untuk manusia;
• vitamin kumpulan B (B1, B2, B5, B6 dan B9), serta vitamin PP dan E;
• unsur mikro dan makro seperti magnesium, besi, kuprum, zink, kalium, fosforus dan lain-lain.

Nilai pemakanan oatmeal adalah tidak lebih daripada 389 kalori setiap 100 g hidangan siap masak yang dimasak dalam susu. Ia mengandungi kira-kira 17 g protein sayuran, 7 g lemak sihat dan hanya 67 g karbohidrat. Jika perlu, anda boleh mengurangkan kandungan kalori dengan merebus oatmeal dalam air.

Kandungan kalori produk kering sedikit lebih rendah dan hanya kira-kira 300 kcal setiap 100 g bijirin kering. Tidak seperti gula-gula dan makanan yang dibakar, karbohidrat yang terdapat dalam oatmeal adalah karbohidrat perlahan. Sekali dalam badan, mereka ditukar menjadi tenaga, dan bukan hanya meningkatkan gula darah. Di samping itu, oat, seperti bijirin lain, mengandungi serat. Ia membantu membuang lemak dan toksin berlebihan dari tubuh manusia, dan juga memberikan rasa kenyang. Semua ini menjadikan bubur agak diet, tetapi pada masa yang sama hidangan berkhasiat.

BJU dan kandungan kalori rendah oatmeal dengan nilai pemakanan yang tinggi bukanlah satu-satunya kelebihan bijirin. Komposisi unik asid amino dan vitamin mempunyai banyak kesan terapeutik dan pencegahan yang berbeza.

• Oleh kerana pembebasan gluten semasa memasak bijirin, buburnya lembut dan tebal. Jisim sedemikian sempurna menyelubungi permukaan dalaman saluran gastrousus dan membantu dalam memerangi cirit-birit, perut kembung, dysbacteriosis, pankreatitis dan juga ulser peptik.
• Oat menyumbang kepada normalisasi sistem saraf dan mempunyai kesan pengukuhan umum.Ia berguna untuk memakannya untuk tekanan, kekurangan tidur kronik dan beriberi musim bunga.
• Merebus boleh disediakan daripada oatmeal, yang ditunjukkan untuk penyakit kardiovaskular, penyakit pernafasan dan masalah dengan sistem kencing. Oatmeal digunakan untuk membuat pencuci mulut dan makanan bakar untuk penghidap diabetes jenis 2, kerana ia tidak meningkatkan paras gula.
• Oatmeal sangat diperlukan untuk pemakanan atlet dan penurunan berat badan. Protein sayuran membolehkan anda mendapatkan jisim otot, dan karbohidrat, yang menyediakan tenaga yang diperlukan untuk ini, tidak disimpan dalam lemak subkutan. Satu sudu besar oatmeal siap mengandungi hanya kira-kira 40 kcal, dan ia mengenyangkan lebih baik daripada mana-mana kentang atau pasta.

Walaupun kaya dengan mineral dan vitamin yang berguna, oatmeal boleh memudaratkan jika diambil secara berlebihan.

• Asid phytic yang terdapat dalam oat boleh terkumpul di dalam badan dan mengeluarkan kalsium daripadanya. Khasiat bubur akan bertukar menjadi mudarat jika anda menggunakannya beberapa kali sehari.
• Orang yang menderita gastrik perlu mencerna sedikit oat. Dengan gastritis dalam sebarang bentuk, makanan dicerna lebih teruk dan boleh menyebabkan gangguan dalam fungsi perut dan usus, jadi anda tidak boleh menambah buah-buahan, mentega atau susu ke dalam bubur. Adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada oatmeal biasa pada air dengan konsistensi cecair.
• Dalam kes yang jarang berlaku, seseorang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap produk. Jika selepas makan oatmeal tindak balas alahan muncul, ia patut menghapuskannya daripada diet dan menggantikannya dengan bijirin lain yang sihat.

Memasak keseluruhan oatmeal tidak terlalu sukar dan membosankan.Ia boleh ditambah kepada daging atau sup tanpa lemak, dikisar menjadi tepung dan dijadikan doh yang sihat, atau anda boleh membuat bubur biasa dengan air atau susu. Sebaiknya dimakan pada waktu pagi supaya badan mempunyai masa untuk menghadam hidangan yang tinggi kalori dan mendapat lebih tenaga.

Kashi ialah sarapan yang sihat dan lazat. Rasa segar boleh dicairkan dengan kemanisan madu atau buah-buahan, astringency kayu manis atau garam biasa. Untuk memasak, anda hanya memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal, di mana bijirin dimasak, dan air kosong atau susu.

Untuk menyediakan oatmeal biasa tanpa sebarang bahan tambahan, anda perlu:

• 100 g bijirin bijirin penuh;
• 0.5 l air sejuk bersih;
• 25-30 g mentega;
• garam atau gula secukup rasa.

Bijirin diisih dan dibersihkan daripada pelbagai kekotoran dan sisa sekam, dibasuh. Adalah lebih baik untuk mencuci oatmeal dengan air sejuk, kerana gluten akan mula menonjol daripada oatmeal panas, yang diperlukan semasa memasak itu sendiri. Air dituangkan ke dalam kuali, bubur dituangkan dan letakkan di atas api perlahan. Keluarkan filem nipis yang muncul semasa mendidih dan sampah terapung dengan sudu, kecilkan api, tutup kuali dengan penutup. Bubur dimasak untuk masa yang lama - sekurang-kurangnya 45-55 minit. Ia mesti dikacau secara berkala dan keluarkan buih daripadanya.

10 minit sebelum memasak, anda boleh menambah garam atau gula. Pada masa ini, hampir tidak ada air yang tinggal, dan bijirin itu sendiri akan hampir tiga kali ganda dalam jumlah. Tambah sekeping mentega ke bubur siap, biarkan ia cair, pada akhir memasak, campurkan semuanya dengan teliti.

Jika anda tidak mempunyai satu jam tambahan pada waktu pagi untuk menyediakan sarapan oatmeal yang sihat, anda boleh memasak oatmeal "cepat".Merendamnya dalam air sejuk semalaman akan membantu bijirin menyerap kelembapan dan menjadi lebih lembut. Segelas bijirin memerlukan segelas air: anda tidak sepatutnya mengisinya dengan sejumlah besar cecair supaya ia tidak menyerahkan semua bahan bermanfaatnya ke dalam kelembapan. Untuk sarapan cepat ini, anda memerlukan:

• 1 cawan bijirin bijirin penuh;
• 3 cawan air (rendam bijirin dengan satu, dan rebus bijirin lembut dalam dua gelas);
• 2 sudu besar mentega;
• garam atau gula secukup rasa.

Masukkan oatmeal yang bengkak ke dalam periuk, masukkan air dan letakkan api perlahan. Buka kuali secara berkala dan keluarkan buih dan serpihan terapung, dan juga campurkan semuanya dengan teliti. Bila dah siap masukkan minyak dan rempah.

Bangun untuk sarapan pagi hangat yang sudah siap adalah lebih menyenangkan daripada menyediakannya sendiri. Ini akan membantu memasak bubur dari oat dalam periuk perlahan. Proses memasak bermula sehari sebelumnya dan mengambil sedikit masa. Untuk bubur anda perlu:

• 1 pelbagai gelas bijirin bijirin penuh;
• 3 pelbagai gelas susu segar;
• 3 pelbagai gelas air;
• garam atau gula secukup rasa.

Garam diasingkan, dibasuh dan dituangkan dengan air mendidih untuk memisahkan kanji. Selepas sejam, air disalirkan, dan bijirin dibasuh semula - ini akan menjadikan bubur kurang melekit. Bijirin tulen dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, diisi dengan air dan susu, rempah ditambah. Mod "Memadamkan" ditetapkan selama 90 minit. Selepas memasak, pembantu dapur akan memanaskan bubur yang telah siap sehingga pagi.

Kanak-kanak jarang suka bubur, dan membuat mereka makan oat untuk sarapan pagi, tidak kira betapa lazatnya, agak sukar. Agar kanak-kanak menerima semua vitamin dan mineral yang berguna, walaupun tidak berubah-ubah, anda boleh menyediakan pelbagai pencuci mulut oatmeal. Untuk melakukan ini, bijirin penuh oat dikisar menjadi tepung, atau oatmeal siap dibeli dibeli. Anda boleh membuat biskut, muffin, penkek manis dan juga puding daripadanya. Adalah lebih baik untuk menggantikan gula dengan madu yang lebih sihat, dan menambah kacang dan kepingan buah-buahan dan bukannya coklat.

Groats disimpan untuk masa yang agak lama: dari 3 hingga 8 bulan - bergantung kepada keadaan penyimpanan. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di bawah keadaan berikut.

• Bekas mestilah kaca atau seramik, tetapi mesti dimeteraikan. Anda boleh menggunakan bekas plastik dengan penutup yang ketat untuk mengelakkan serangga daripada oatmeal. Dilarang sama sekali makan bubur yang dijangkiti kumbang dan cacing.
• Anda tidak boleh menyimpan bijirin lebih lama daripada tarikh luput yang ditunjukkan pada bungkusan. Adalah perlu untuk membezakan tarikh pembuatan bijirin dari tarikh pembungkusan.
• Oatmeal paling baik disimpan di tempat yang gelap di dalam kabinet dan pantri tertutup. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi boleh dikatakan tiada apa-apa bergantung pada suhu, jika ia tidak terlalu rendah atau tinggi.
• Kelembapan yang tinggi juga akan merosakkan bijirin yang membebaskan gluten. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan tiada air masuk ke dalam balang atau kotak.

Lihat resipi bubur bijirin penuh di bawah.