Rahsia memasak oatmeal dengan susu

Oatmeal dengan susu adalah jenis sarapan yang paling biasa yang tidak kehilangan kaitannya selama berabad-abad. Walaupun luarannya tidak menarik, oatmeal kaya dengan bahan berguna, memberikan rangsangan tenaga dan rasa kenyang sehingga makan malam, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Oleh itu, setiap sarapan dengan oatmeal boleh menjadi asli dan lazat setiap hari.

Resipi untuk membuat oatmeal adalah pelbagai dan sangat berwarna-warni. Ini disebabkan oleh kepelbagaian jenis sarapan pagi ini, kelazimannya di banyak negara di dunia dan kepantasan penyediaannya. Oatmeal sesuai untuk kanak-kanak dari usia muda, pekerja aktif, pesara, penganut mana-mana jenis diet: vegetarian, vegan, diet yang betul, dll.

Bijirin oat kaya dengan vitamin B dan E, unsur makro dan mikro, serta mengandungi asid amino. Oatmeal adalah hidangan rendah kalori yang mengandungi lemak dan karbohidrat kompleks, yang dipecahkan dalam badan untuk masa yang lama, mengekalkan rasa kenyang. Bagi penghidap diabetes, oatmeal boleh membantu mengekalkan paras gula darah yang betul.

Bergantung pada struktur ramuan (bijirin, kepingan pelbagai pemprosesan), resipi dan terutamanya masa memasak akan berbeza, tetapi terdapat peraturan umum untuk membuat bubur likat.

• Periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah dengan penutup yang ketat. Untuk memasak bubur, aluminium berdinding tebal atau kuali tidak melekat adalah yang terbaik. Mereka mengekalkan haba dengan baik dan membenarkan bubur meresap dan tidak menyejukkan periuk seramik lama atau periuk, kuali dengan lapisan titanium dan granit yang boleh diletakkan di atas api terbuka.
• Saiz kuali hendaklah dengan jidar. Bubur cenderung membengkak dan meningkat dari jumlah awal sebanyak 1.5-2 kali (jumlah peningkatan bergantung pada ramuan: bijirin, kepingan, kepingan tambahan, dll.).
• Menyediakan bijirin untuk dimasak. Tidak kira seberapa baik bijirin digilap dan kepingan dibersihkan, adalah penting untuk membilas parut di bawah air yang mengalir sebelum memasak.
• Untuk membuat bubur masak lebih cepat dan tidak terbakar, lebih baik tuangkan bijirin semalaman atau selama beberapa jam.
• Sebelum mula memasak, adalah lebih baik untuk melincirkan bahagian bawah kuali dengan mentega atau minyak zaitun supaya bijirin tidak hangus, ia juga perlu melincirkan tepi kuali supaya buih susu tidak mengalir ke atas dapur.

• Jangan masak bubur segera dengan susu tulen. Di atasnya, ia akan masak lebih lama, dan susu akan kehilangan aroma dan rasa yang kaya. Adalah lebih baik untuk memasak jumlah bijirin yang betul dalam sedikit air sehingga separuh masak, dan kemudian tambah susu rebus atau pasteur kepada konsistensi yang diingini.
• Nisbah perkadaran dan konsistensi bubur siap.Oatmeal mempunyai konsistensi likat dan, sebagai peraturan, dimasak dalam nisbah 1 hingga 2, iaitu, 2 gelas cecair diambil untuk 1 gelas bijirin. Semakin lama bubur siap, semakin tebal, faktor ini juga mesti diambil kira. Jika keluarga lebih suka bubur cecair untuk sarapan pagi, maka anda boleh mencurahkan 200-250 g bijirin setiap liter cecair (susu dengan air).
• Dalam proses memasak, bubur mesti sentiasa dikacau, tidak lupa mengeluarkan buih dari susu. Jika dia kekal dalam bubur, dia akan bertukar menjadi ketulan yang akan jatuh ke dalam pinggan hidangan.
• Selepas masa memasak yang diperuntukkan, bubur hendaklah dibenarkan untuk dibancuh, membengkak dan menyerap semua rasa dan aroma. Untuk melakukan ini, anda boleh meninggalkan kuali hanya di atas dapur panas, tetapi lebih baik bungkusnya dalam selimut dan biarkan ia berdiri selama 5-10 minit.
• Masukkan rempah dan minyak hendaklah pada akhir memasak. Anda boleh meletakkan sekeping mentega dalam setiap pinggan hidangan, jadi rasa akan lebih tepu, dan sarapan pagi akan berkhasiat.

Di rak kedai hari ini terdapat banyak oatmeal pelbagai peringkat pemprosesan, yang menentukan masa penyediaannya. Cara klasik atau tradisional untuk menyediakan oatmeal susu melibatkan penggunaan bijirin penuh untuk memasak, dan bukannya serpihan Hercules yang biasa kepada ramai. Ia adalah bijirin penuh yang mengandungi jumlah terbesar nutrien dan unsur surih.

Untuk menjadikan oatmeal sedap dan berkhasiat mengikut resipi klasik, mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak oatmeal untuk sarapan dengan betul.

• Penyediaan bahan. Ia perlu mengambil 1 gelas bijirin penuh, 2 gelas susu, garam di hujung pisau, gula secukup rasa, 30-50 g mentega.
• Sebelum memasak, bijirin mesti dibasuh dengan teliti dan cangkerang telus dikeluarkan dari bijirin. Ia cukup untuk mengisi bijirin dengan air sejuk dan cengkerang ini, serta serpihan kecil, akan terapung, selepas itu ia boleh dikeringkan dengan mudah.
• Untuk mengurangkan masa memasak, lebih baik tuangkan bijirin dengan air sejuk dan biarkan semalaman di tempat yang sejuk. Selepas bengkak, biji oat akan masak dua kali lebih cepat.
• Di bahagian bawah kuali, pastikan tuangkan sedikit air supaya susu tidak hangus ke bawah, dan biarkan air mendidih. Kemudian tuangkan 2 cawan susu. Dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, biarkan susu mendidih.

• Masukkan garam pada hujung pisau ke susu mendidih dan tuangkan bijirin, kecilkan api ke minimum dan masak selama 15 minit, kacau sentiasa. Gula lebih baik ditambah pada akhir memasak.
• Semasa memasak, buih akan terkumpul di permukaan susu, yang mesti dikumpulkan dengan sudu dan dikeluarkan dari kuali;
• Selepas 15 minit, keluarkan kuali dari api dan tutup rapat dengan penutup, walaupun nampaknya bijirin tidak cukup rebus. Untuk menyemai dan mencapai kesediaan, bubur memerlukan 5-10 minit lagi. Untuk kesan haba yang lebih baik, anda boleh membungkus kuali dalam selimut.
• Selepas 5 minit, masukkan sedikit minyak dan biarkan selama 10 minit lagi.
• Bubur panas dibentangkan dalam pinggan bahagian. Dalam setiap, jika dikehendaki, anda boleh menambah sekeping kecil mentega.

Konsistensi oatmeal klasik dengan susu adalah likat dan likat.Bijirin penuh untuk sarapan pagi akan memberi anda rangsangan tenaga dan rasa kenyang sehingga makan tengah hari.

Mengikut resipi tradisional Inggeris, oatmeal direbus dengan air dalam nisbah 1 cawan bijirin penuh kepada 1.5 cawan air, sama seperti dalam resipi klasik di atas. Tetapi susu suam rebus, dan kadang-kadang juga krim masam, ditambah ke dalam pinggan dalam bahagian. Selalunya, oatmeal Inggeris dimakan tidak manis, tetapi dengan penambahan rempah: lada merah atau hitam, paprika, basil, herba kering Itali.

Bagi mereka yang mematuhi sistem pemakanan atau diet yang betul, oatmeal dengan susu adalah baik untuk sarapan pagi.

Bijirin atau kepingan oat bertindak seperti berus pada usus manusia, membersihkannya daripada bahan berbahaya. Oatmeal bijirin penuh mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang bermaksud ia sesuai untuk orang yang mengikuti diet rendah kalori, dan pada masa yang sama menambah tahap lemak dan karbohidrat kompleks yang diperlukan. Proses panjang membelah bijirin membolehkan anda mengekalkan tahap gula yang diperlukan dalam darah, jadi sarapan pagi ini sesuai untuk pesakit diabetes yang, atas sebab kesihatan, mesti mengikuti diet.

Untuk sarapan pagi diet, anda boleh memilih kedua-dua bijirin bijirin penuh dan oat. Resipi untuk membuat bubur diet dengan susu tidak jauh berbeza dari yang klasik, tetapi mempunyai nuansa sendiri.

• Pilihan varieti bijirin: bijirin bijirin penuh adalah yang paling berguna, kerana setiap bijirin mengekalkan semua unsur berguna, dan ia juga memuaskan, kerana ia rosak dalam badan lebih lama. Serpihan "Hercules" cepat mendidih lembut. Bubur bijirin akan menjadi lebih homogen dalam konsistensi.Yang paling kurang berguna dari segi kualiti ialah kepingan "Tambahan" atau bubur segera dalam uncang bahagian. Lapisan keras atas dikeluarkan sepenuhnya dari mereka, bersama-sama dengan beberapa unsur surih yang berguna, tetapi bijirin tersebut boleh disediakan walaupun tanpa memasak.
• Perkadaran: 1 cawan bijirin, 1.5 cawan susu, 1.5 cawan air. Konsistensi oatmeal diet kurang likat kerana penggunaan lebih banyak cecair. Susu adalah produk yang agak berlemak, oleh itu, untuk bubur diet, ia mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 1;

• Semasa penyediaan sarapan pagi diet, jangan tambah garam dan gula. Sekiranya anda memerlukan bubur manis, anda boleh menambah madu atau pengganti gula ke dalam pinggan hidangan.
• Masa memasak untuk hidangan diet ialah 15-20 minit, jika serpihan Hercules digunakan - 8-10 minit, Serpihan tambahan dimasak tidak lebih daripada 5 minit.
• Daripada mentega dalam hidangan diet, lebih baik menambah jagung atau minyak zaitun dara tambahan. Minyak sayuran hanya boleh ditambah ke dalam kuali, kerana dalam pinggan yang dibahagikan ia tidak akan kelihatan cukup menyelerakan.
• Oat tidak boleh dimasak sehingga masak sepenuhnya, lebih baik biarkan ia diseduh di tempat yang hangat. Dalam bahagian pinggan untuk oatmeal diet, anda boleh menambah madu, buah-buahan segar, buah-buahan kering secukup rasa.

Ramai pakar pemakanan menasihati memasak bubur gosok untuk usus tanpa dimasak. Oatmeal dituangkan semalaman dengan susu tanpa lemak atau satu peratus kefir dalam nisbah satu hingga dua dalam bekas kaca atau plastik. Tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk atau peti sejuk. Pada waktu pagi, bubur ini boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau dimakan sejuk.

Sarapan tradisional oatmeal susu boleh menjadi agak pelbagai dan tidak bosan selama bertahun-tahun.

Anda boleh mempelbagaikan oatmeal bukan sahaja menggunakan pelbagai resipi memasak, tetapi juga kaedah: dalam periuk perlahan, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk.

Pastikan anda bereksperimen dengan konsistensi bubur. Menurut sifatnya, oatmeal ternyata menjadi bubur likat, tetapi jika anda menambah separuh hidangan cecair, oatmeal boleh menjadi hidangan sampingan yang menarik untuk rebusan sayuran atau telur hancur. Dengan nisbah bijirin dan susu 1 hingga 3, anda mendapat bubur yang sangat nipis yang akan mengingatkan anda tentang sarapan dari zaman kanak-kanak.

Anda boleh menggantikan bahan tambahan gula menggunakan madu atau urbech - ini adalah jisim kisar biji aprikot atau biji jintan hitam. Terima kasih kepada aditif manis semulajadi, sifat berfaedah sarapan pagi akan meningkat dengan ketara, dan rasa hanya akan bertambah baik.

Hari ini, ramai yang enggan mengambil produk yang mengandungi laktosa dan menggantikan susu lembu atau kambing dengan produk berasaskan tumbuhan. Dalam kes ini, ia boleh diterima dengan sempurna untuk memasak oat dengan susu sayuran.

• Susu badam mempunyai rasa berkrim manis dan sesuai untuk membuat bijirin sarapan tanpa gula. Susu badam kaya dengan Omega-3, kalsium, zink, fosforus.Susu badam di rak pasar raya dibuat daripada badam panggang, dan oleh itu telah kehilangan beberapa unsur berfaedah (asid folik, zink). Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyediakan sendiri susu badam daripada badam yang tidak dibakar.
• Santan - jenis susu tanpa laktosa yang paling manis, yang mengandungi, sebagai tambahan kepada banyak unsur surih berguna, asid laurik. Asid laurik menyokong sistem imun dan membantu melawan virus. Walaupun rasa manis, susu jenis ini mengandungi kurang gula dan fruktosa berbanding jenis produk bebas laktosa yang lain.
• susu beras - varian susu bebas gluten dan bebas laktosa berasaskan tumbuhan, yang kaya dengan unsur surih yang berguna (antioksidan, kalsium, vitamin D dan E). Susu beras diperoleh daripada beras perang, yang bermaksud ia kaya dengan serat dan sesuai untuk bijirin diet.

Terdapat jenis lain susu berasaskan tumbuhan: oat, labu, gajus, dll. Susu mana yang harus dipilih bergantung pada pilihan dan citarasa peribadi, serta sifat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh.

Jika kanak-kanak tidak begitu menggemari bubur susu, dan orang dewasa bosan dengan rupa dan rasa membosankan sarapan pagi tradisional, anda boleh mempelbagaikan oatmeal susu tradisional dengan pelbagai bahan tambahan.

• Buah-buahan kering: aprikot kering, kismis, prun, kiwi dan kerepek tembikai, pisang kering atau nanas digabungkan dengan baik dan mendedahkan rasa oat.
• Buah-buahan segar: pisang, epal, pic, pir. Pilihan hanya dihadkan oleh keutamaan peribadi dan kemusim buah tertentu. Oatmeal dengan pisang atau epal harus dihidangkan segera sebelum digunakan, kerana buah-buahan ini, bertindak balas dengan oksigen, menjadi hitam dan kehilangan daya tarikan yang menyelerakan.
• Kacang: walnut, gajus, kacang tanah, badam, cedar. Walnut adalah produk yang agak berlemak, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan suplemen ini, terutamanya bagi mereka yang sedang berdiet.

Anda boleh menambah satu bahan pada satu masa untuk oatmeal atau mencampurkannya. Di rak kedai anda boleh menemui oatmeal susu segera dengan buah-buahan kering dan kacang. Kelebihan produk ini: penyediaan cepat dan kemudahan penggunaan. Bijirin sedemikian boleh digunakan di pejabat atau di jalan raya, apabila tidak ada cara untuk memasak atau tidak ada masa untuk ini.

Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan bijirin segera, kerana disebabkan oleh pengisaran bijirin yang berlebihan, hampir tidak ada sifat berguna yang dipelihara dalam bijirin, dan setiap bungkusan mengandungi banyak gula dan pengawet untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara memasak oat dalam susu, lihat video berikut.