Mengapa oatmeal pahit dan apa yang perlu dilakukan?

Oatmeal digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Oatmeal adalah hidangan yang enak, tetapi pada masa yang sama tidak terlalu tinggi kalori. Oleh itu, orang yang sedang menurunkan berat badan, berdiet dan melihat susuk tubuh mereka menyukainya.

Walau bagaimanapun, kadang-kadang perkara boleh menjadi salah. Nampaknya anda memasak bubur mengikut resipi biasa dan sudah duduk untuk bersarapan, tetapi mendapati bahawa oatmeal itu pahit. Apa yang perlu dilakukan dalam kes sedemikian dan mengapa oat boleh mula terasa pahit - anda akan belajar dari bahan kami.

Jika oat anda pahit, ini bermakna bijirin mentah berkemungkinan besar tengik. Terdapat beberapa sebab untuk rasa pahit hidangan ini. Mari kita pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.

• Oat boleh mula berasa pahit jika bijirin dari mana ia dibuat telah disimpan lama di rak dan tarikh luputnya telah tamat tempoh. Keadaan ini boleh berlaku jika syarat untuk menyimpan bijirin dilanggar (contohnya, rejim suhu yang salah atau bungkusan koyak), jika anda membeli bubur tanpa melihat tarikh luputnya, yang tamat tempoh apabila bijirin disimpan di kedai, atau jika pembungkusan oat telah basi di dapur anda sendiri.
• Oatmeal yang sudah dimasak boleh mempunyai rasa pahit, walaupun bijirin segar digunakan. Ini boleh berlaku jika teknologi memasak dilanggar (contohnya, masa memasak terlalu lama).
• Oatmeal boleh mempunyai rasa pahit kerana kualiti bahan yang kurang baik yang ditambah kepadanya (contohnya, mentega basi).
• Produk itu mungkin pahit kerana fakta bahawa ia tergolong dalam gred terendah (biasanya kita bercakap tentang bijirin dan bijirin murah).
• Oat mungkin mempunyai rasa yang rosak kerana fakta bahawa ia telah menyerap bau asing produk (ini terutama berlaku dalam kes kejiranan komoditi yang salah).

Pertama, cuba cari apa yang menyebabkan kepahitan. Jika punca rasa yang tidak menyenangkan adalah bijirin tamat tempoh, maka anda boleh cuba menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, oatmeal perlu dibasuh dengan teliti dalam air garam, dan kemudian dibiarkan dalam cecair masin yang sama selama 20-30 minit.

Sekiranya anda yakin dengan kesegaran bijirin dan produk lain yang anda tambahkan ke dalam bubur (contohnya, mentega), kemungkinan besar proses pengoksidaan berlaku di udara, dan oleh itu bubur mula terasa pahit. Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, cuba tambah sesuatu yang manis pada hidangan yang telah disediakan. Ia boleh menjadi madu, gula atau pemanis lain.

Petua lain ialah merebus bubur pahit dalam air dengan tambahan kiub bouillon.

Semua orang sukakan oat untuk sarapan pagi. Sarapan pahit yang hambar boleh merosakkan permulaan hari baru. Bagaimana untuk mengelakkan ini dan tidak merosakkan mood anda pada waktu pagi?

• Periksa tarikh luput oatmeal dengan teliti. Ini perlu dilakukan secara langsung apabila membeli produk di pasar raya atau kedai (jika perlu, anda boleh berunding dengan penjual).Juga di kedai adalah perlu untuk mengkaji keadaan penyimpanan bijirin dan integriti pembungkusan.
• Selepas memasak, jangan simpan hidangan terlalu lama, tetapi segera mula makan. Ini akan mengelakkan proses pengoksidaan yang boleh menyebabkan kepahitan.
• Satu lagi peraturan penting ialah mengikuti teknologi memasak. Bangun tidur, anda boleh ternganga dan terlalu mendedahkan bubur di atas api. Jangan biarkan hidangan itu hangus.
• Pastikan semua produk yang anda tambahkan ke dalam bubur adalah segar. Jangan biarkan bahan berkualiti rendah masuk ke dalam hidangan siap.
• Adalah penting untuk diingat bahawa oatmeal yang telah tamat tempoh terkumpul bahan berbahaya. Oleh itu, produk sedemikian harus dibuang.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak oatmeal dengan betul dalam video berikut.