Dedak oat: sifat dan komposisi, petua untuk digunakan

Dua abad yang lalu, dedak oat adalah salah satu hidangan utama di atas meja orang miskin, mereka juga diberi makan kepada ternakan. Lama kelamaan, orang ramai menyedari bahawa cengkerang tumbuhan bijirin meningkatkan imuniti dan daya tahan badan. Ternyata produk ini mempunyai komposisi yang berharga, yang mana ia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan.

Ia boleh diambil secara dalaman atau digunakan secara luaran. Walau bagaimanapun, dedak juga mempunyai kontraindikasi. Sebelum memasukkannya ke dalam diet, anda perlu membiasakan diri dengan nilai pemakanan produk, belajar tentang manfaatnya, kemungkinan bahaya, dan mengkaji petua untuk digunakan.

Dedak oat adalah produk sampingan yang terbentuk semasa pemprosesan oat. Ini adalah "kulit" bijirin, kaya dengan serat, unsur mikro dan makro dan bahan berguna yang lain. Secara visual, dedak kelihatan seperti habuk papan atau tepung kasar. Warna mereka boleh menjadi krim atau coklat muda.

Produk ini dibuat di perusahaan perindustrian pengisar tepung pada peralatan kilang khusus. Keseluruhan proses dibahagikan kepada 5 peringkat.

1. Penyediaan bijirin. Bahan mentah dibersihkan daripada pelbagai kekotoran mekanikal dengan menyaring dan meniup.
2. Mengelupas basah. Bijirin yang disediakan direndam dalam air suam, selepas itu ia dicampur secara intensif. Dengan pendedahan ini, pemisahan separa cangkerang berlaku.Selepas 2-3 jam, proses diulang.
3. Menghancurkan bijirin. Bahan mentah diletakkan di dalam peralatan pengisaran. Selepas menghancurkan bijirin, pasir terbentuk.
4. saringan. Pada peringkat ini, pemisahan tepung, bijirin dan dedak berlaku.
5. Pembungkusan produk siap.

Perlu diperhatikan bahawa di rak anda boleh melihat bukan sahaja dedak, tetapi juga serpihan oat. Perlu diingat bahawa produk ini mempunyai perbezaan yang ketara. Serpihan adalah bijirin oat yang diratakan. Ia diperbuat daripada bijirin penuh yang telah dikupas. Bran berbeza daripada kepingan dalam kandungan serat dan beberapa vitamin yang lebih tinggi.

Dedak dijual di farmasi atau di kedai runcit di jabatan makanan sihat. Pengilang menghasilkan beberapa jenis produk tersebut. Dedak adalah rapuh, berbutir (tersemperit) atau dihasilkan dalam bentuk roti (hirisan rangup). Yang pertama mempunyai nilai terbesar untuk organisma berbanding spesies lain. Mereka mempunyai kandungan kalori yang paling rendah dan nilai pemakanan yang paling kaya.

Makanan berbutir atau rangup dianggap kurang berguna. Mereka disediakan mengikut teknologi khas: jisim disediakan daripada bahan mentah (cengkerang bijirin), yang kemudiannya dibentuk pada peralatan khas. Untuk meningkatkan gluten jisim untuk membentuk yang lebih baik, tepung premium, kanji, gula atau garam sering ditambah kepadanya. Penambah rasa dan aroma mungkin disertakan untuk menambah baik rasa dan aroma.Dengan kehadiran komponen ini, kandungan kalori produk meningkat, nilai pemakanannya berkurangan dan faedah kesihatan berkurangan.

Dedak daripada bijirin penuh oat betul-betul dipanggil gudang komponen aktif biologi dan pelbagai komponen berguna. Mereka kaya:

• natrium;
• potasium;
• kromium;
• selenium;
• iodin;
• kalsium dan mineral lain.

Di samping itu, ia mengandungi unsur surih yang jarang berlaku (boron, kobalt, tembaga, molibdenum). Semua bahan ini memastikan fungsi yang betul dan tidak terganggu bagi setiap organ dan semua sistem badan manusia. Komposisi ini juga mengandungi vitamin kumpulan B, A, E, D, beta-karotena. Komponen ini bertanggungjawab untuk kecantikan dan kesihatan kuku, rambut dan kulit. Produk pengilangan oat kaya dengan asid amino (tryptophan, threonine, isoleucine, leucine, lysine, arginine).

Kulit bijirin mempunyai nilai pemakanan yang kaya. Kandungan protein, lemak dan karbohidrat (BJU) dalam 100 gram produk, masing-masing, ialah 17.3; 7.03; 62.22 g Satu sudu besar produk mengandungi 24 kcal, dan tidak ada lebih daripada 180 kalori setiap 100 gram.

Bran mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah iaitu 15. Ini adalah angka yang sangat rendah. Ia mencerminkan kandungan glukosa dalam campuran dan mempengaruhi peratusan bahan bergula dalam darah. Oleh kerana GI yang rendah, dedak bijirin ditunjukkan untuk penghidap diabetes jenis 2.

Faedah dedak oat sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Produk ini adalah "pemegang rekod" dari segi kandungan serat. Serat pemakanan membentuk 80% daripada bahan berguna lain. Untuk memenuhi keperluan serat harian, cukup makan 2-3 sudu teh campuran dedak.

Serat mempunyai manfaat kesihatan yang besar. Dia:

• membuang toksin, toksin, radionukleotida dan bahan berbahaya lain dari badan (kesan pengisaran produk sampingan adalah serupa dengan kesan karbon diaktifkan pada badan);
• membantu menghilangkan berat badan berlebihan;
• meningkatkan motilitas usus;
• mengurangkan paras kolesterol jahat dalam darah.

Terima kasih kepada penggunaan biasa dedak, seseorang meningkatkan pertahanan semula jadi badan, menguatkan sistem imun. Oleh kerana ciri ini, produk ini harus dimasukkan ke dalam diet wanita semasa mengandung dan menyusu. Bran mampu meningkatkan laktasi dan meningkatkan kualiti susu, memperkayakannya dengan nutrien. Produk ini adalah hypoallergenic, jadi ia tidak akan membahayakan bayi.

Ciri-ciri berfaedah utama dedak.

1. Pemulihan fungsi usus. Tidak menghairankan, produk itu sering ditetapkan untuk sembelit. Ia meningkatkan mikroflora usus dan menyumbang kepada kelancaran fungsi saluran gastrousus. Terima kasih kepada fungsinya yang betul, seseorang kelihatan "segar" dan lebih muda.
2. Memperbaiki fungsi sistem penghadaman. Sekali di dalam perut, cangkerang menyumbang kepada peningkatan pengeluaran lendir. Oleh kerana itu, dedak disyorkan untuk keasidan yang tinggi.
3. Menurunkan gula dalam darah. Komponen aktif biologi yang terkandung dalam sekam oat menghalang penembusan glukosa ke dalam darah. Bagi pesakit kencing manis, ini adalah alat yang berharga untuk mengawal paras gula.
4. Menurunkan kolesterol. Serat pemakanan mampu "mengikat" kolesterol dan mengeluarkannya secara semula jadi dari badan.
5. Menyokong keseimbangan hormon pada wanita dan lelaki. Selalunya, masalah kesihatan berlaku akibat gangguan hormon.Asid lemak omega-3, retinol dan tokoferol, yang merupakan sebahagian daripada kulit bijirin, akan membantu mengekalkan tahap hormon yang betul.
6. Menguatkan saluran darah dan meningkatkan fungsi jantung. Kesan sedemikian dilakukan oleh magnesium, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam kulit bijirin.

Selama bertahun-tahun, semakin ramai orang mengalami berat badan berlebihan. Punca obesiti selalunya adalah pengambilan makanan ringan atau gaya hidup yang tidak aktif. Oleh kerana masalah berat badan berlebihan, semakin banyak diet baru telah dibangunkan baru-baru ini. Untuk memulihkan saluran penghadaman, menghilangkan kolitis, sembelit dan mengurangkan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan makan dedak oat.

Untuk menurunkan berat badan, mereka mempunyai faedah berikut.

1. Cepat dan kekal memuaskan rasa lapar. Apabila mengambil bancuhan tersebut, rasa kenyang dirasai kerana bengkaknya di dalam perut. Akibatnya, selera makan seseorang berkurangan dengan ketara.
2. Mempercepatkan tindak balas metabolik. Selalunya, orang mendapat berat badan berlebihan kerana kegagalan dalam proses metabolik. Penggunaan kulit oat boleh meningkatkan metabolisme dan menghapuskan punca gangguan metabolik.

Memperkenalkan produk sampingan pengilangan ke dalam diet harus dilakukan dengan berhati-hati, kerana dalam beberapa situasi ia boleh membahayakan tubuh.Pertama sekali, anda harus mengetahui siapa yang harus menolak sepenuhnya untuk menggunakannya. Kontraindikasi terhadap kemasukan dedak oat dalam diet:

• keradangan saluran penghadaman;
• gastrik akut;
• fasa akut ulser gastrik;
• pelbagai kerosakan pada mukosa gastrik (contohnya, perekatan);
• pankreatitis;
• intoleransi individu terhadap protein sayuran.

Tidak digalakkan untuk bersandar pada dedak dan memakannya melebihi kadar yang disyorkan (lebih daripada 30 gram setiap hari), terutamanya bagi wanita hamil. Jumlah produk yang berlebihan menyumbang kepada peningkatan fungsi usus dan peningkatan nada rahim, yang boleh menyebabkan kelahiran pramatang. Agar tidak membahayakan tubuh kanak-kanak, kanak-kanak itu tidak boleh diberi campuran bijirin, tetapi merebus kulit oat. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sudu teh dedak ke dalam 200 ml air mendidih dan bertegas selama sejam.

Apabila menyusun menu menggunakan dedak, mana-mana orang tidak boleh lupa bahawa mereka tidak boleh menggantikan mana-mana makanan atau hidangan dalam diet. Penggunaannya hanya dibenarkan sebagai bahan tambahan makanan. Pengambilan berlebihan boleh mengakibatkan gangguan pada saluran penghadaman, kembung perut dan kembung perut.

Agar tidak membahayakan kesihatan anda, anda harus mengambil dedak dari oat dengan betul. Peraturan am untuk penggunaan produk.

1. Pengenalan secara beransur-ansur kepada diet. Anda perlu bermula dengan 1 sudu kecil. sehari dan secara beransur-ansur meningkatkan dos kepada 30 gram.Agar tidak tersilap dalam pengiraan, produk mesti ditimbang.
2. Jangan melebihi dos harian. Jika tidak, sembelit dan sakit di bahagian bawah abdomen mungkin berlaku.

Selain itu, pakar pemakanan sering memberi nasihat untuk makan dedak kering beberapa minit sebelum sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Untuk tidak membahayakan kesihatan anda, satu sudu teh dedak perlu dibasuh dengan banyak air. Peraturan yang sama mesti dipatuhi sepanjang hari. Dos harian pengambilan air hendaklah sekurang-kurangnya 2.5 liter.

Terdapat juga teknik yang melibatkan laluan tiga fasa.

1. Penggunaan dedak yang dibancuh selama 12 hari. Untuk menyediakan jisim, anda perlu mencurahkan 1 sudu teh. dedak 70 ml air mendidih. Tapis selepas sejuk. Bahagikan jisim yang terhasil kepada 3 dos. Ambil 30 minit sebelum makan.
2. Penggunaan dedak kukus dalam masa 14 hari. Dalam kes ini, jisim disediakan mengikut resipi yang berbeza: setengah gelas air mendidih diambil untuk 2 sudu besar produk, dituangkan, ditapis. Ia digunakan dengan cara yang sama seperti dalam fasa pertama.
3. Penggunaan produk kering selama 60 hari. Ia dibenarkan makan 2 sudu teh dedak tiga kali sehari sebelum makan, minum banyak air bersih.

Berdasarkan dedak oat, banyak hidangan sihat dan lazat disediakan.Cangkang oat yang dihancurkan adalah rasa neutral, jadi ia tidak akan merosakkan rasa dan aroma hidangan biasa.

Dari dedak oat, anda boleh memasak bubur rendah kalori yang berkhasiat. Untuk melakukan ini, ambil 200 ml susu dan 3 sudu besar produk yang dihancurkan. Campuran dituangkan, diletakkan di atas jubin. Jisim perlu dimasak sehingga tebal. Tambah garam atau vanila jika mahu.

Untuk makan tengah hari, anda boleh membuat kek. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil putih telur (2 pcs.), Keju kotej (2 sudu besar) dan dedak (2 sudu besar). Semua bahan dicampur sehingga jisim homogen diperolehi. Kek kecil dibentuk dari doh siap, selepas itu mereka digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Juga, kek boleh dibakar di dalam ketuhar.

Di kalangan orang yang mematuhi pemakanan yang betul, biskut rangup dianggap popular. Untuk menyediakannya, 1 protein ayam dipukul dengan teliti dengan 1 sudu air dan jumlah minyak bunga matahari yang ditapis yang sama. Secubit soda ditambah, 2.5 sudu besar. l. tepung sederhana dan 1 sudu besar. l. dedak. Doh diuli. Jisim siap harus mempunyai keanjalan yang baik. Doh digulung dalam lapisan nipis (tidak lebih daripada 5 mm), kuki dipotong menggunakan keratan khas. Lembaran penaik diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Kuki dibakar selama 15-20 minit sehingga perang keemasan.

Pelbagai topeng berasaskan dedak daripada bijirin oat boleh melambatkan proses penuaan, menyegarkan kulit, menjadikannya lebih lembut, sihat dan lebih berseri. Produk sedemikian menyuburkan dan membersihkan kulit leher dan muka dengan sempurna. Dengan penggunaan biasa produk pengisaran bijirin dalam kosmetologi rumah, anda boleh menolak untuk pergi ke tuan profesional, sambil menjimatkan masa dan wang.

Kedua-dua dedak oat dan dedak rai sesuai untuknya. Untuk menyediakan produk, campuran bijirin dituangkan dengan air suam, diselitkan, dan kemudian digunakan pada muka. Topeng disapu ke dalam kulit dengan gerakan urut bulat selama 5 minit, selepas itu ia dibasuh.

Ini adalah topeng berbilang komponen anti-penuaan. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 2 sudu besar serbuk dedak, satu sudu susu panas dan 1 biji kuning telur. Semua bahan dicampur. Jika kulit terlalu kering, pakar kosmetologi mengesyorkan memperkenalkan satu sudu teh minyak zaitun. Jisim mesti digunakan dalam lapisan sekata pada muka dan leher, disimpan selama 30 minit dan sisanya dikeluarkan dengan mencuci dengan banyak air suam.

Sesuai untuk mencerahkan jeragat atau untuk cepat mencuci tan yang tidak diingini. Disediakan menggunakan satu sudu besar dedak, sedikit susu rebus dan jus timun. Ia digunakan pada muka selama setengah jam.

Sedikit dedak dibancuh dengan sesudu air suam, digaul hingga rata. Dengan jisim yang terhasil, adalah perlu untuk mengelap kawasan masalah kulit dengan pergerakan urut. Bilas dengan air dan kemudian gunakan losyen pembersih biasa anda.

Untuk menyediakan produk, 2 sudu besar diambil. l.air panas, 1 sudu besar. l cengkerang oat cincang, 1 sudu teh lemon dan minyak zaitun. Semua komponen dicampur dengan teliti. Jisim digunakan pada kawasan masalah selama 20-30 minit. Selepas setengah jam, muka dibasuh dengan air suam.

Apabila menyediakan produk di atas, sebaiknya gunakan bekas yang diperbuat daripada kaca atau kayu. Adalah dinasihatkan untuk menolak produk logam, kerana apabila kebanyakan komponen yang membentuk topeng bersentuhan dengan logam, tindak balas oksidatif berlaku. Oleh kerana proses yang berterusan, sifat perubatan produk yang disediakan mungkin hilang.

Banyak pengeluar domestik terlibat dalam pengeluaran dedak oat. Dari semua jenis, kadang-kadang sukar untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi. Agar tidak kecewa dalam pembelian, anda harus menolak untuk membeli produk pengisaran sekunder di kedai dalam talian. Jadi pembeli tidak akan dapat menilai secara visual kualiti produk atau menyemak tarikh luputnya.

Sesetengah pengeluar menambah tepung, pelbagai perisa dan komponen lain kepada dedak. Perlu diingatkan bahawa lebih baik memilih produk tulen tanpa bahan tambahan. Pengecualian mungkin dedak dengan milk thistle. Ramuan herba sedemikian memperkayakan nilai pemakanan produk dan mengembangkan sifat bermanfaatnya.

Kehadiran komponen tambahan boleh ditentukan oleh kandungan kalori yang ditunjukkan pada pakej. Jika produk itu bersih, nilai tenaganya tidak akan melebihi 220 kcal. Sebaik-baiknya, penunjuk ini berada dalam julat dari 80 hingga 150 kcal.

Di samping itu, ia patut memberi perhatian kepada pengisaran. Pakar pemakanan mengesyorkan memilih produk dengan pecahan sederhana. Ia mengandungi jumlah terbesar bahan berguna.Sebelum membeli, penting untuk melihat tarikh luput produk. Adalah wajar untuk memberi keutamaan kepada produk dengan jangka hayat terpendek. Jangka hayat yang singkat adalah penunjuk bahawa campuran bijirin tidak sesuai dengan pemprosesan tambahan yang memusnahkan komponen aktif secara biologi. Dan juga patut memeriksa pembungkusan dengan teliti untuk pelanggaran integriti.

Ramai wanita telah berjaya memasukkan dedak oat dalam diet mereka. Pada masa yang sama, masing-masing mengejar matlamatnya sendiri: ada yang berusaha untuk menurunkan berat badan, yang lain untuk memulihkan kesihatan, dan yang lain untuk meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Dedak dari pengisaran mempunyai banyak ulasan positif. Orang ramai menghargai produk ini kerana:

• kualiti rasa yang sangat baik;
• komposisi berguna;
• gabungan dengan kebanyakan jenis hidangan.

Pengguna perhatikan kesan penurunan berat badan, menormalkan fungsi usus, menguatkan imuniti. Kelemahan sesetengah orang mengaitkan rasa pahit dedak. Di samping itu, beberapa pembeli mengadu tentang kekurangan pengedaran produk, kerana ia tidak dijual di semua kedai dan bukan di setiap farmasi.

Untuk maklumat tentang cara memilih dan menggunakan dedak oat, lihat video berikut.