Oatmeal: apakah faedah dan kemudaratan, cara memasak dan menggunakan?

Kebanyakan pakar pemakanan moden bersetuju bahawa manusia menggunakan kemungkinan pasaran makanan semasa untuk merugikan sendiri, iaitu, dengan kemungkinan terluas untuk menganjurkan makanan yang sihat, dan pada masa yang sama lazat, pilihan jatuh pada produk berbahaya. Pada masa yang sama, beberapa produk yang sebelum ini terdapat di setiap rumah secara literal tidak dikenali ramai hari ini. Sebagai contoh, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat perbincangan besar-besaran tentang faedah oat, tetapi kebanyakan orang mungkin tidak benar-benar memahami apa itu. Walau bagaimanapun, ramai pakar telah memanggil produk ini "makanan abad XXI", yang bermaksud bahawa sudah tiba masanya untuk mengingati yang lama yang dilupakan.

Jika anda bertanya kepada orang yang lebih tua, mereka akan ingat bahawa produk ini agak mudah dibeli empat puluh tahun yang lalu, tetapi walaupun begitu jelas bahawa ia hampir tidak digunakan secara meluas. Sememangnya, selama beberapa dekad, oat, yang diketahui oleh nenek moyang kita selama berabad-abad, telah dilupakan, tetapi hari ini ia mengorak langkah baru ke arah memenangi cinta pengguna besar-besaran.

Secara logik, seseorang boleh membuat kesimpulan bahawa produk ini dipanggil oatmeal kerana ia mesti dihancurkan terlebih dahuluWalau bagaimanapun, kepercayaan umum bahawa oatmeal dan oatmeal adalah satu dan sama adalah tidak betul.Lebih tepat lagi, secara visual, produk ini mungkin kelihatan sama dengan orang yang tidak berpengetahuan, tetapi oatmeal melibatkan proses pembuatan yang lebih rumit. Jadi, sebagai permulaan, bijirin oat direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian disimpan sepanjang malam di dalam ketuhar, yang, walaupun tidak dipanaskan, mengekalkan sisa haba.

Ternyata bijirin mula-mula membengkak, dan kemudian bukan sahaja kering, tetapi juga sedikit digoreng. Ini adalah perbezaan daripada oatmeal, yang diperbuat daripada bijirin biasa yang tidak disediakan - oatmeal memerlukan pra-rawatan bahan mentah dengan cara yang diterangkan di atas. Selepas semua prosedur, oat dihancurkan dan diayak beberapa kali berturut-turut sehingga serbuk yang dihasilkan memperoleh konsistensi seragam.

Nampaknya, mengapa helah sedemikian, jika tepung boleh disediakan tanpa semua ini merendam dan mengeringkan, tetapi perbezaannya, ternyata, adalah asas. Hakikatnya ialah oatmeal, sebagai tepung dari bijirin panggang, tidak digunakan untuk membakar, tetapi sebagai sejenis bubur yang tidak perlu direbus. Proses memasak sangat mengejutkan dalam kesederhanaannya: anda hanya perlu mencairkan serbuk dengan air atau lebih banyak cecair mulia - susu atau kvass, tambah sedikit minyak - dan anda boleh memakannya.

Nenek moyang kita, yang makan oat secara besar-besaran, tidak membayangkan betapa bergunanya produk sedemikian, pilihan mereka berdasarkan terutamanya pada ketersediaan bahan mentah untuk menyediakan makanan tersebut.

Para saintis telah membuktikan bahawa unsur diet sedemikian untuk seseorang sangat berguna, jika hanya kerana ia mengandungi banyak komponen berguna.

• Lecithin dianggap mungkin komponen paling penting dalam oat, kerana fosfolipid ini penting untuk tubuh manusia - tanpanya mustahil untuk membina membran sel yang normal. Kehadirannya dalam komposisi membran sel membolehkan yang terakhir menyerap protein, dan ketiadaannya, dengan itu, memberi kesan negatif sepenuhnya kepada semua sistem badan. Daripada kekurangan lesitin, ingatan dan perhatian terutamanya terjejas, orang itu secara keseluruhannya berasa sentiasa letih.
• Vitamin P membantu menguatkan dinding saluran darah kecil, yang tanpanya cepat menjadi rapuh. Antara lain, bahan ini juga mengambil bahagian aktif dalam penyingkiran logam berat dari badan, dan juga melawan alahan dan melambatkan penuaan badan.

• vitamin B mempunyai pelbagai aktiviti berguna yang sangat luas, dan ketiadaan mereka, oleh itu, mempunyai banyak akibat yang tidak menyenangkan. Jadi, B1 menyumbang kepada penyerapan yang betul kebanyakan nutrien daripada makanan, B2 bertanggungjawab untuk penampilan yang sihat dan kefungsian kulit dan rambut yang betul, B6 mengawal metabolisme karbohidrat dan menyokong sistem saraf, dan B12 bertanggungjawab untuk pembahagian sel kepada sel-sel baru yang lengkap.
• Oatmeal kaya dengan pelbagai unsur surih, termasuk fosforus dan kalsium, zink dan kalium, magnesium dan kuprum, besi dan banyak lagi bahan berguna dalam dos yang lebih kecil. Kesemuanya adalah "bata" yang membentuk tubuh manusia.
• lignin - Satu lagi komponen yang sangat diperlukan yang bertanggungjawab untuk integriti dinding vaskular, melengkapkan kesan penggunaan vitamin P.

Apa yang luar biasa tentang produk ini adalah keupayaan untuk tidak menyumbang kepada penambahan berat badan, walaupun kandungan kalori yang sangat tidak sopan pada tahap 360 kcal setiap 100 gram. Hakikatnya ialah anda tidak boleh makan banyak produk sedemikian - ia sangat memuaskan dan cenderung meningkat beberapa kali dalam perut. Pada masa yang sama, ia diserap untuk masa yang sangat lama, dan badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada yang diterima pada akhirnya.

Telah diterangkan di atas betapa bergunanya mengambil komponen oatmeal tertentu dalam kuantiti yang mencukupi.

Apabila menggunakan produk secara keseluruhan, manfaatnya lebih besar.

1. Produk ini adalah bijirin penuh, dan kehadiran komponen tersebut dalam diet membantu menormalkan paras gula dalam darah, mencegah obesiti dan perkembangan diabetes.
2. Peratusan besar oatmeal adalah serat, yang membantu membersihkan usus daripada toksin dan mikroorganisma berbahaya. Menariknya, ia juga merupakan makanan utama untuk mikroflora yang bermanfaat, tanpa penghadaman tidak akan berfungsi.
3. Komponen produk mempunyai kesan positif terhadap kerja kelenjar sebum, supaya rambut dan kulit kelihatan sihat dan rapi. Kesan ini berguna bukan sahaja untuk meningkatkan harga diri, tetapi juga dalam memerangi penyakit yang tidak menyenangkan seperti seborrhea.
4. Kehadiran vitamin D dalam komposisi produk menjadikan oatmeal sebagai antidepresan semulajadi yang membolehkan anda tidak kehilangan mood yang ceria.
5. Oleh kerana kandungan zat besi yang tinggi, oatmeal dianggap sebagai produk yang sangat berguna dan juga diperlukan untuk anemia. Unsur surih lain membantu mengemas miokardium, serta gigi dan tulang.
6. Penyediaan oatmeal tidak melibatkan pemprosesan pada suhu tinggi, jadi semua komponen bergunanya dipelihara dalam bentuk asalnya.
7. Intoleransi gluten bukanlah penghalang kepada penggunaan oat, kerana ia hampir tidak mengandungi gluten.

Seperti yang sering berlaku, walaupun produk yang berguna secara menyeluruh dalam beberapa situasi boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Sebagai contoh, penyalahgunaan oatmeal tidak akan memberi manfaat, kerana produk ini mula membasuh kalsium dari badan dari masa ke masa, dan dalam kes gastritis akut dengan keasidan yang tinggi, produk sedemikian hanya akan menyumbang kepada pengeluaran aktif jus gastrik.

Bagi pesakit gout, penggunaan oatmeal juga tidak diingini, kerana yang terakhir menimbulkan keterukan penyakit.

Proses anggaran membuat oat pada zaman dahulu telah diterangkan di atas, dan hari ini ia tidak banyak berubah - cuma suri rumah lebih aktif menggunakan peralatan dapur moden untuk memudahkan proses, yang pada mulanya agak susah payah. Hari ini, adalah kebiasaan untuk merendam oat untuk oat selama kira-kira sehari, manakala air perlu ditukar beberapa kali - ia mesti segar sepanjang masa, jika tidak, mikroorganisma yang tidak diingini boleh mengganggu proses. Selepas itu, bijirin dikukus selama satu jam lagi - periuk perlahan, dandang berganda atau mana-mana peranti lain yang sesuai akan banyak membantu dengan ini.

Bijirin yang bengkak dengan teliti dihantar ke ketuhar - hasil optimum dalam bentuk bijirin coklat muda yang dibakar, dicapai pada suhu 100 darjah dan pendedahan kira-kira lima jam, dan untuk mengelakkan pembakaran, bijirin perlu dikacau secara berkala. Selepas itu, ia kekal untuk menjadikan bijirin oat menjadi serbuk - jika anda bukan penyokong pengisaran klasik dalam mortar, gunakan penggiling kopi atau penggiling tangan.

Anda boleh menggunakan produk siap dengan cara yang berbeza dan hidangan kulinari hanyalah salah satu arah yang mungkin. Walau bagaimanapun, hari ini ramai orang makan oatmeal tidak begitu banyak daripada pilihan rasa, tetapi atas nasihat doktor dan pakar pemakanan - untuk tujuan ini, anda perlu snek pada bubur oat tanpa lemak berdasarkan air setiap dua jam. Harus diingat bahawa adalah mustahil untuk menyalahgunakan diet sedemikian - ia tidak mempunyai protein haiwan. Kelebihan makan oat untuk makanan ialah hampir tiada diagnosis sedemikian di mana produk ini akan dilarang.

Oleh kerana oatmeal mengandungi cukup bahan berguna yang bertanggungjawab untuk kesihatan dan penampilan kulit yang menarik, pakar kecantikan meneka bahawa produk ini boleh digunakan bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga sebagai sebahagian daripada topeng muka atau scrub. Jadi, gabungan oatmeal dan susu, sangat mengingatkan resipi makanan yang serupa, digunakan sebagai gosok terhadap bintik hitam.

Bertentangan dengan latihan kosmetik bermodel baru dengan makanan, oatmeal masih digunakan terutamanya dalam makanan.Rahsia membuat bubur telah didedahkan di atas - jisim tanah hanya perlu dicairkan dengan air, susu atau kvass untuk mendapatkan snek yang luar biasa, tetapi sangat memuaskan.

Fantasi masakan membolehkan anda menggunakan oatmeal dan lebih asli.

• Sebagai contoh, kulaga, pencuci mulut tradisional rakyat biasa berabad-abad yang lalu, kelihatan seperti bubur biasa. Hidangan itu disediakan dengan cara yang sama seperti bubur biasa, hanya sebagai ganti cecair yang dijelaskan, kompot beri digunakan, yang memerlukan satu liter setiap segelas oatmeal. Kolak ini dimasak dengan penambahan gula dan madu, oleh itu ia memberikan hidangan siap rasa pencuci mulut yang khas. Tidak seperti bubur biasa, kulaga masih menjalani rawatan haba - campuran oatmeal dan kompot disimpan dalam mandi air sehingga ia memperoleh konsistensi seragam.
• Pencinta sup boleh membuat hidangan cecair tiba-tiba sangat pekat dan berkhasiat dengan menambah oatmeal. Eksperimen masakan tidak dilarang, tetapi sup cendawan sangat popular di kalangan nenek moyang kita. Cendawan yang digoreng bersama bawang dan lobak merah dicelupkan ke dalam periuk dan direbus selama beberapa minit, selepas itu oatmeal yang dicairkan, yang mempunyai masa untuk diselitkan, ditambahkan ke sup masa depan. Rawatan haba sedikit juga diandaikan di sini, kerana selepas menambah semua bahan, sup sepatutnya dimasak selama lima minit lagi. Minuman pekat dihidangkan di atas meja, disertai dengan krim masam tradisional dan sayur-sayuran.

• Campuran kentang tumbuk dan bijirin yang sangat berkhasiat diperbuat daripada oatmeal untuk bayi. Malah, bubur oatmeal tradisional disediakan secara berasingan dalam susu dengan tambahan mentega, dan kemudian dicampur dengan aprikot atau puri epal, kedua-duanya dibeli dan dimasak sendiri.Perlu diingatkan bahawa untuk sistem pencernaan bayi, banyak serat akan menjadi beban yang terlalu tinggi, kerana makanan pelengkap seperti itu harus diperkenalkan tidak lebih awal dari enam bulan. Secara berasingan, perlu diingatkan bahawa oatmeal tidak boleh menjadi diet yang ketat, kerana ramai ibu bapa menyalahgunakan produk itu, menghargai keupayaannya untuk memuaskan kelaparan kanak-kanak untuk masa yang lama.
• Biskut oatmeal yang terkenal juga boleh dibuat daripada oatmeal. Sebagai permulaan, sepasang telur dipukul dengan segelas gula ketiga, kemudian segelas susu, satu sudu madu dan jumlah mentega yang sama ditambah di sana, selepas itu jisim dicampur dengan teliti. Selanjutnya, berdasarkannya, dengan penambahan setengah gelas oatmeal dan segelas oatmeal, serta secubit vanillin, soda dan garam, uli doh, di mana kismis, beri dan buah-buahan kering, serta bijan biji atau biji rami, ditambah untuk rasa. Kek disimpan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam sehingga masak.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang oatmeal dalam video berikut.