Bagaimana untuk membuat pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk?

Tidak kira sama ada seseorang mempunyai dacha sendiri dan secara aktif terlibat dalam menanam sayur-sayuran di tamannya atau membelinya di pasar dan pasar raya, pada malam musim sejuk, kerja persediaan aktif bermula di dapur mengenai penyediaan sayur-sayuran. Hari ini, terdapat banyak teknik yang berbeza untuk mengawet sayur-sayuran, di mana tempat istimewa diberikan kepada pelbagai jenis.

Menggabungkan beberapa jenis buah-buahan sayuran dalam satu balang atau tong adalah penyelesaian yang baik yang akan membolehkan sesiapa sahaja yang memutuskan untuk menikmati persiapan untuk mencari sayur kegemaran mereka dan memakannya dengan senang hati. Dan agak mudah untuk mengekalkan hidangan yang sihat dan lazat, perkara utama adalah mengikuti cadangan preskripsi yang membolehkan produk mengekalkan kesegaran dan rasa selama mungkin.

Seperti mana-mana pilihan memasak lain, pemeliharaan pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk mempunyai ciri khususnya sendiri.

• Pertama sekali, ini menyangkut bahan-bahan, jadi penyediaan mesti didekati dengan bertanggungjawab yang mungkin. Ini terpakai kepada pemilihan sayur-sayuran, pilihan kombinasi yang berjaya, serta keadaan mereka.
• Bekas untuk pemuliharaan tidak boleh mengandungi kecacatan, keperluan ini juga relevan untuk penutup. Jika penutup plastik digunakan, berhati-hati untuk mengondikan balang, kerana penutup ini selalunya bocor udara.Tudung logam kuning adalah yang terbaik, kerana ia tidak akan teroksida daripada pendedahan kepada pelbagai bahan, terutamanya cuka.

• Untuk memelihara pelbagai jenis sayur-sayuran yang belum direbus sebelum dijahit, ia mesti disterilkan dalam masa 20-25 minit.
• Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, campuran sayur-sayuran akan menjadi lebih enak jika, sebagai tambahan kepada garam, gula juga ditambah kepadanya. Tetapi dengan ramuan ini anda perlu mengetahui ukurannya, kerana ia mungkin merosakkan pemeliharaan.

• Untuk meningkatkan daya tarikan tempat kosong, anda boleh menggunakan pelbagai pilihan untuk memotong sayur-sayuran kerinting.
• Satu lagi isu penting ialah kehadiran bahan berbahaya dalam sayur-sayuran yang telah dirawat dengan sebatian kimia semasa proses pertumbuhan. Oleh itu, untuk pengetinan, anda perlu menggunakan sayur-sayuran yang telah dibersihkan dengan teliti atau direndam dalam air. Selalunya mereka menggunakan sabun, serta mengelupas dalam lapisan tebal, kerana sebahagian besar sebatian berbahaya tertumpu di bahagian sayuran ini.
• Isu penyimpanan campuran sayur-sayuran juga mempunyai ciri-ciri tersendiri. Bank harus disimpan di dalam bilik dengan suhu udara tidak lebih tinggi daripada +15 tanpa cahaya matahari langsung pada produk. Tertakluk kepada semua peraturan, buah jeruk boleh disimpan dengan jayanya sekurang-kurangnya setahun.

Pelbagai warna dan cerah akan menjadi makanan istimewa yang sesuai bukan sahaja untuk makan tengah hari setiap hari, tetapi juga untuk menyajikan meja perayaan. Oleh itu, bagi setiap suri rumah, pemilihan komponen pemuliharaan yang betul adalah perkara penting.

Untuk mendapatkan hidangan universal yang benar-benar lazat dan cantik dari sayur-sayuran jeruk, dalam penyediaan komposisi sayur-sayuran beberapa garis panduan perlu dipatuhi.

• Ia dibenarkan untuk menggunakan dan memetik tanaman sayur-sayuran yang tidak akan mempunyai kecacatan atau kesan reput, kerosakan oleh serangga dan perosak lain.
• Bagi nisbah perkadaran buah-buahan tertentu, anda boleh menyediakan pelbagai jenis yang menyelerakan dari sebarang kuantiti dan nisbah komponen dalam bekas yang dipilih.
• Sebagai tambahan kepada ketiadaan kecacatan, adalah penting bahawa bahan-bahan hidangan mempunyai tahap kematangan yang sama, dan semua komponen sama ada dicincang atau dijeruk keseluruhan. Keseragaman kesediaan sayur-sayuran dalam salad akan bergantung pada surat-menyurat seperti itu, di samping itu, apabila disajikan, mereka akan kelihatan seperti komposisi holistik.
• Apabila memilih bahan-bahan, anda harus memilih buah-buahan berkulit nipis, tetapi cukup ketat supaya ia tidak pecah semasa rawatan haba.

• Bagi sayur-sayuran seperti zucchini, labu dan terung, ia harus digunakan untuk pengetinan hanya jika ia masih dalam peringkat pertumbuhan, kerana buah masak akan menjadi keras dan terlalu besar.
• Semua bahan yang digunakan untuk pelbagai jenis sayuran mesti menjalani rawatan wajib dengan wap panas atau air mendidih sebelum ditutup dalam balang. Ini adalah perlu untuk memecahkan pigmen yang terkandung dalam sayur-sayuran, yang bertanggungjawab untuk perubahan warna yang cepat di dalam balang.

• Apabila menggulung balang dengan campuran sayuran, disyorkan untuk memaksimumkan kualiti organoleptik produk. Untuk tujuan ini, ia patut menggunakan pelbagai rempah dan produk lain yang memberi kesan positif kepada rasa buah-buahan. Sebagai peraturan, ini akan menjadi daun dari pelbagai tanaman taman, herba, bunga, cuka, lobak pedas, bawang putih, daun bay, asid sitrik dan perasa lain.Kebanyakan komponen ini bukan sahaja meningkatkan rasa produk siap, tetapi juga menjadikannya lebih rangup. Sebagai contoh, zucchini atau timun dengan penambahan asid asetik akan menjadi lebih enak daripada tanpa cuka. Walau bagaimanapun, dalam perjalanan mana-mana eksperimen masakan, ukuran mesti dipatuhi.

• Selalunya, pelbagai termasuk bahan-bahan seperti lobak merah, tomato, kubis, timun. Anda boleh menyerlahkan perkara utama yang perlu anda perhatikan semasa membeli buah-buahan dan tanaman akar ini.
• Seharusnya tidak ada bintik-bintik pada lobak merah, keutamaan harus diberikan kepada tanaman akar, yang akan mempunyai warna kulit yang kurang tepu. Sayuran yang terlalu besar, kemungkinan besar ia adalah anda
• Tomato sebaiknya diambil dengan kulit yang nipis, ia tidak sepatutnya berkilat. Membahagikan buah kepada dua bahagian, anda perlu memberi perhatian kepada tangkai - saiznya harus sederhana, dan pulpa tanpa coretan keputihan.

• Sayuran seperti kobis yang ditanam tanpa menggunakan bahan kimia akan mempunyai daun yang nipis.
• Timun yang dibeli di luar musim paling kerap dirawat dengan parafin, jadi ia mesti dibasuh dengan teliti. Hijau elastik dengan ekor yang kuat adalah sesuai untuk pengetinan.

Cara yang menarik untuk memelihara sayur-sayuran adalah pelbagai "Taman". Untuk jeruk, buah-buahan berikut akan digunakan:

• kobis;
• sumsum sayuran;
• bawang putih bawang;
• akar lobak;
• rempah ratus;
• air, garam, gula dan cuka.

Bahan-bahan mesti dimasukkan ke dalam bekas dan lakukan perapan. Untuk melakukan ini, rebus air dengan garam, cuka dan gula, dan kemudian tuangkan pelbagai jenis dengan cecair panas ini. Pensterilan hendaklah berlangsung kira-kira 20 minit. Balang siap hendaklah ditutup dengan penutup dan disimpan terbalik di bawah penutup hangat.

Pinggan sayur timun, tomato dan labu disediakan dengan cara berikut.

• Buah-buahan mesti dibasuh dan dikeringkan. Adalah lebih baik untuk memilih bahan bersaiz sederhana, buah-buahan yang lebih besar harus dibahagikan kepada separuh.
• Air garam untuk campuran akan terdiri daripada air, bunga cengkih, garam, gula dan cuka. .

• Sebagai bahan yang boleh meningkatkan rasa hidangan dengan ketara, disyorkan untuk menggunakan lada dan daun bay.
• Produk dibentangkan dalam lapisan dalam balang dan dituangkan dengan air garam mendidih.
• Selepas itu, kandungan balang disterilkan selama kira-kira 15 minit dan digulung di bawah penutup.

Campuran sayur-sayuran boleh dibuat daripada kacang dan terung. Hidangan yang sama selepas dimasak mempunyai beberapa persamaan rasa dengan cendawan jeruk.

Pelbagai akan terdiri daripada sayur-sayuran berikut:

• kacang;
• terung;
• lada (panas, manis);
• hijau dan bawang putih;
• untuk perapan anda memerlukan minyak sayuran, air, garam, gula, cuka, sebarang rempah dan perasa.

Teknologi pemuliharaan adalah seperti berikut:

• terung hendaklah dipotong menjadi kiub dan tuangkan air masin untuk menghilangkan kepahitan;
• kacang perlu direbus sebelum pengetinan, lada dipotong menjadi kepingan;

• untuk perapan, anda perlu mendidih air dengan perasa dan cuka, menyimpannya pada api perlahan selama kira-kira 10 minit;
• tanaman sayur-sayuran direbus selama 10 minit, ditaburi dengan herba dan bawang putih, selepas itu ia dibentangkan dalam bekas steril dari sebarang anjakan dan tersumbat.

Komposisi sebenar sayur-sayuran bermusim untuk pelbagai musim sejuk adalah penggunaan tomato coklat untuk pengetinan. Bahan-bahan sedemikian lazat secara keseluruhan dan dalam bentuk kaviar. Berikut adalah resipi untuk mengawet buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan. Untuk menyumbat, anda memerlukan sayur-sayuran berikut:

• tomato;
• Lada loceng;
• bawang, cuka, garam, lada, gula, air;
• minyak.

Tomato disediakan dan dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter. Selepas itu, mereka perlu diletakkan di dalam mana-mana bekas dan ditaburi dengan gula dan garam. Ini adalah perlu agar sayur-sayuran menerima jus.

Minyak mesti didihkan dan disejukkan. Dalam balang pengetinan, anda perlu menambah 2 sudu besar minyak dan 3-4 biji lada. Seterusnya, tomato dan lada diletakkan sedemikian rupa sehingga bekas diisi hampir ke tanah. Dari atas anda perlu menuangkan 2 sudu cuka ke dalam setiap bekas.

Dalam keadaan ini, produk disterilkan selama 20 minit, kemudian ia perlu dituangkan dengan air mendidih dan digulung.

Aneka sayur-sayuran agak mudah untuk diperap tanpa pensterilan. Di samping itu, dalam pilihan ini tidak ada keperluan mendesak untuk menggunakan hanya buah-buahan terpilih. Untuk menyediakan pemeliharaan musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:

• Kubis putih;
• Zelentsy;
• lobak merah;
• bawang putih dan bawang;
• daun bay, dill;
• lada, garam, gula;
• air dan cuka.

Sayur-sayuran perlu dibasuh, dikupas dari lobak merah dan sayur-sayuran. Kubis dipotong menjadi kepingan saiz sederhana. Biarkan bawang putih keseluruhannya, potong bawang menjadi cincin, lebih baik menggunakan sayur-sayuran cincang halus.

Pertama, sayur-sayuran dan perasa dibentangkan di dalam bekas, pelbagai jenis sayuran harus diletakkan berlapis-lapis di atas. Semua bahan dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Dalam keadaan ini, sayur-sayuran mesti disimpan selama seperempat jam, dan selepas beberapa ketika, toskan cecair, tambah garam dan gula kepadanya, dan panaskan lagi.

Selepas mendidih perapan selama tidak lebih daripada 5 minit dengan api yang rendah, anda perlu menuangkan cuka ke dalamnya, dan kemudian, tanpa menunggu penyejukan, tuangkannya ke dalam bekas. Selepas itu, bank segera berguling dan berlindung dalam kedudukan terbalik. Sebagai tambahan kepada produk di atas, anda boleh menambah zucchini, labu dan juga bit ke dalam campuran sayuran.

Pilihan menarik yang sesuai di mana-mana meja adalah pilihan untuk memelihara pelbagai sayur-sayuran dengan kembang kol. Gabungan sedemikian, sebagai tambahan kepada rasa yang tinggi, akan menjadi sangat berwarna-warni dan menarik. Resipi melibatkan penggunaan set produk asas sedemikian:

• timun dan tomato;
• lada dan kubis;
• zucchini, bawang, bawang putih;
• lada panas, akar lobak pedas, herba;
• gula, garam, cuka.

Teknologi untuk mengawet penyediaan sayur-sayuran adalah seperti berikut:

• lobak pedas, dill, bawang putih dan lada dibentangkan dalam balang kering;
• selepas itu anda harus mengisi balang dengan komposisi buah-buahan bermusim yang dipilih;
• kandungan balang mesti dituangkan dengan air mendidih selama seperempat jam;
• keluarkan cecair, rebus dan sekali lagi tuangkan ke dalam balang dengan sayur-sayuran selama 20 minit;
• selepas beberapa ketika, toskan cecair;
• tambah komponen yang diperlukan untuk perapan ke dalam cecair, rebus dan tuangkan ke dalam bekas;
• sumbat dan letak di bawah penutup.

Lazat akan menjadi hidangan buah-buahan bermusim dengan tambahan madu. Tiada cadangan ketat mengenai jumlah sayur-sayuran yang digunakan, jadi buah-buahan dipelihara dalam perkadaran sewenang-wenangnya. Madu boleh cair atau manisan. Untuk pengetinan, anda boleh memilih komposisi sayuran berikut:

• zucchini, lada;
• tomato dan sayur-sayuran;
• bawang putih, bawang;
• lada;
• air, madu, gula, garam, cuka.

Hidangan disediakan dengan cara ini:

• perasa dan buah-buahan hendaklah diletakkan di dalam balang dengan air mendidih selama 10 minit;
• selepas beberapa ketika, toskan perapan, tambah rempah dan rebus;
• isi balang dengan cecair dan gulung.

Cara memasak pelbagai jenis sayuran dalam balang, lihat video berikut.