Ubi keledek: ciri, penanaman dan aplikasi

Ia berlaku bahawa makanan biasa mengganggu dan anda mahu sesuatu yang luar biasa, eksotik. Tidak lama dahulu, seseorang hanya boleh mengimpikan tanaman tropika dari tanah yang jauh, tetapi hari ini anda boleh membeli sebahagian daripadanya di pasar raya. Walau bagaimanapun, ramai penduduk musim panas yang berdaya usaha telah pergi lebih jauh dan menanam sayur-sayuran dan buah-buahan yang luar biasa sendiri. Ubi keledek juga tergolong dalam tanaman yang berakar dengan baik walaupun dalam keadaan kita dan mempunyai rasa yang luar biasa dan menyenangkan.

Ciri ubi keledek juga adalah hakikat bahawa ia tidak dijual di mana-mana di negara kita, jadi hanya perlu mencuba untuk menanamnya sendiri.

Di negara kita, sayuran ini masih sangat kurang diketahui, tetapi di negara panas, ubi keledek hampir menjadi tanaman makanan asas. Perihalan terbaik untuknya ialah nama kedua - ubi keledek, yang secara kasar menerangkan perkara yang sepatutnya berlaku pada akhirnya. Produk itu, yang tanah airnya dianggap sebagai Amerika Selatan dan Tengah, juga diedarkan secara meluas hari ini di Afrika dan beberapa wilayah di Asia, dan baru-baru ini ia telah mula menakluki katil domestik secara beransur-ansur.

Walaupun fakta bahawa ubi keledek menyerupai kentang kepada senegara kita, berdasarkan banyak ulasan dan nama kedua separuh rasmi, sebenarnya, tanaman ini bukanlah saudara-mara sepenuhnya. Ubi keledek tergolong dalam bindweed - di negara kita hanya rumpai yang tumbuh dari keluarga ini.Dalam keadaan tropika, tumbuhan itu adalah liana yang lengkap, tetapi penebalan akar ternyata menjadi ramuan yang berkhasiat dan lazat untuk banyak hidangan, yang mungkin mengingatkan orang Eropah tentang kentang biasa.

Penduduk musim panas tempatan menanam tanaman akar seperti itu bukan sahaja untuk perubahan, tetapi semata-mata kerana pilihan yang memihak kepada tanaman ini menjanjikan banyak kelebihan dan faedah.

Ubi keledek agak bersahaja - dia, seperti saudara-maranya, boleh dianggap sebagai rumpai jika dia tidak mempunyai kegunaan praktikal. Ia tumbuh dengan sangat mudah, terima kasih yang tidak memerlukan rawatan dengan bahan kimia, dan ini adalah penjimatan masa, usaha dan wang, apatah lagi fakta bahawa akibatnya, kesihatan akan menjadi lebih sihat. Lebih-lebih lagi, kebanyakan perosak kentang tipikal sama sekali tidak peduli dengan katil dengan tanaman akar eksotik. Sudah tentu, budaya boleh diberi makan sedikit, di samping itu, dalam beberapa kes ia masih boleh dirosakkan oleh fauna kecil yang tidak mengkhususkan diri dalam spesies tumbuhan tertentu, tetapi kes sedemikian terpencil, dan kerosakan biasanya sangat kecil.

Tanaman akar sedemikian tidak mempunyai biji - ia membiak dengan cara yang sama seperti kentang, iaitu, dengan pucuk. Jangkitan tumbuhan masa depan dalam kes ini adalah minimum, dan kebarangkalian degenerasi juga sangat kecil.

Ubi keledek, yang berasal dari negara panas, bertolak ansur dengan panas musim panas dengan baik, tidak seperti kebanyakan tanaman yang popular di sini.Benar, dari haba yang kuat, tumbuhan mula membelanjakan lebih banyak tenaga pada pertumbuhan, itulah sebabnya penuaian tidak begitu mengagumkan, tetapi masalahnya dapat diselesaikan dengan mulsa atau menutup tanah.

Anda perlu memahami bahawa di kawasan asal produk, iklim biasanya agak lembap, kerana tumbuhan memerlukan penyiraman biasa, terutamanya dalam keadaan panas.. Untuk penuaian yang baik, ia juga disyorkan untuk menyuburkan tanah, tetapi baja organik biasa akan dilakukan. Walau bagaimanapun, sudah pada tahun kedua penanaman, ini tidak akan menjadi masalah, kerana bahagian udara padat yang tinggal dari penanaman sebelumnya boleh digunakan sebagai baja.

Keledek adalah salah satu daripada beberapa makanan yang bukan sahaja mempelbagaikan diet secara keseluruhan, malah boleh mempelbagaikan sendiri. Hakikatnya ialah beberapa jenis tersembunyi di sebalik nama biasa, yang tidak begitu serupa antara satu sama lain sama ada dalam bentuk daun, atau dalam warna, atau dalam rasa. Sebagai contoh, daging ungu yang luar biasa tidak mempunyai rasa yang jauh berbeza daripada kentang biasa, tetapi ia dianggap sangat berguna untuk penglihatan dan melambatkan proses penuaan, dan juga menghalang perkembangan kanser.

Pencinta manis pastinya akan menyukai pulpa oren, kerana ia mempunyai ciri selepas rasa dengan nota buah, dan juga kaya dengan karotena, yang sangat berguna untuk penglihatan. Warna putih dan krim dianggap klasik untuk pulpa, keledek seperti itu akan menduduki kedudukan pertengahan antara varieti yang diterangkan di atas.

Harus dikatakan bahawa sebenarnya, bahagian udara tumbuhan juga kadang-kadang digunakan sebagai produk makanan, yang, berdasarkan ulasan, rasanya sedikit seperti bayam.Sesetengah pencinta makanan istimewa seperti itu secara khusus menumbuhkan ubi keledek di ambang tingkap pada bila-bila masa sepanjang tahun untuk sentiasa mempunyai herba segar di tangan.

Untuk mana-mana produk makanan moden, adalah penting untuk menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. Ubi keledek merujuk secara khusus kepada tanaman sedemikian, kerana ia adalah asal usulnya semula jadi, malah tidak memerlukan penggunaan bahan kimia dalam proses penanaman.

Paling penting, produk sedemikian dihargai kerana kandungan kalium dan kalsium yang tinggi. Di samping itu, sayur-sayuran itu sangat kaya dengan vitamin A dan C, mengikut kandungan yang dimiliki oleh pemimpin mutlak. Harus diingat bahawa kedua-dua vitamin ini dianggap melambatkan penuaan dan mencegah banyak penyakit berkaitan usia.

Sesuai dengan produk tumbuhan, akar ubi dikelaskan sebagai makanan diet - 100 gram makanan tersebut mengandungi kira-kira 86 kcal. Walau bagaimanapun, perkara ini, sudah tentu, bergantung pada bagaimana ubi keledek disediakan, kerana angka yang ditunjukkan merujuk kepada produk mentah. Dalam tanaman akar mentah yang sama, kira-kira 20% adalah karbohidrat dengan gula yang tidak ada sepenuhnya, jumlah protein hampir tidak mencapai 1.5%, dan hampir tidak ada lemak.

Ciri-ciri bermanfaat ubi keledek sangat banyak, jadi penggunaannya boleh disyorkan kepada hampir setiap orang.

Mungkin faedah yang paling ketara daripada makan ubi keledek adalah peremajaan visual kulit. Ini disebabkan oleh beta-karotena, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A - walaupun sebilangan kecil tanaman akar dapat memberi seseorang kadar harian bahan ini.Ketepuan badan dengan beta-karoten membawa kepada penurunan jumlah radikal bebas, dan juga menggalakkan pengeluaran kolagen, yang menyebabkan kedutan hilang, dan kulit menjadi licin dan berseri.

Walaupun rasa manis pelbagai jenis, ubi keledek mempunyai indeks glisemik yang agak rendah - sehinggakan ia tidak dilarang untuk dimakan oleh pesakit kencing manis, yang penyelesaian sedemikian mungkin hampir satu-satunya pencuci mulut yang mungkin. Perkara yang paling menarik ialah karotenoid yang terdapat dalam tanaman akar juga meningkatkan sensitiviti badan terhadap insulin, seterusnya melindungi pesakit kencing manis.

Akar manis dengan teliti menjaga keadaan sistem kardiovaskular. Ini ditunjukkan terutamanya disebabkan oleh pembersihan darah daripada kolesterol berlebihan, yang difasilitasi oleh kandungan serat dan vitamin B6 yang tinggi dalam produk. Hasil ketara lain daripada pengambilan ubi keledek secara berkala ialah tekanan berkurangan, peningkatan keanjalan arteri, dan keseimbangan air diselaraskan dalam badan.

Ubi keledek kaya dengan pelbagai komponen yang membantu melawan pelbagai keradangan. Bahan-bahan ini termasuk vitamin C dan B6 yang telah disebutkan, serta beta-karotena dan mangan. Ciri-ciri anti-radang tanaman akar sangat ketara terhadap latar belakang keradangan otak dan tisu saraf.

Ubi keledek mempunyai keupayaan untuk meningkatkan pembekuan darah dengan ketara. Ini bermakna sekiranya berlaku kecederaan serius, kemungkinan kehilangan darah yang berlebihan berkurangan, dan sebenarnya fenomena ini selalunya lebih berbahaya daripada luka itu sendiri. Pakar mengatakan bahawa keledek juga menyumbang kepada penyembuhan luka yang lebih cepat.

Kandungan kalium yang tinggi dalam ubi jalar membawa kepada fakta bahawa produk ini tergolong dalam antidepresan asal semula jadi. Kekurangan unsur surih yang diterangkan dalam badan biasanya disertai oleh fenomena negatif seperti keletihan yang berterusan dan kebimbangan yang tidak munasabah, serta kerengsaan yang berlebihan. Masalahnya juga dinyatakan dalam kekejangan otot, yang dengan sendirinya boleh menyebabkan kerengsaan. Anda tidak boleh menderita dan tidak minum bahan kimia, tetapi hanya makan keledek, dan semuanya akan berlalu.

Komponen yang terdapat dalam akar ubi boleh melawan keadaan keradangan kronik seperti arthritis, yang merupakan masalah penuaan biasa.

Walaupun dengan ulser dan gastritis, kebanyakan produk adalah kontraindikasi untuk pesakit, ubi keledek bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan, tetapi juga menyumbang kepada pengurangan gejala yang ketara. Kalsium, kalium dan banyak vitamin menyumbang kepada pemulihan cepat tisu saluran pencernaan yang terjejas, dan juga melegakan keradangan, mengurangkan ketidakselesaan. Serat, yang membentuk peratusan besar pulpa ubi jalar, "mengganggu" asid perut yang berlebihan, menghalangnya daripada bertindak pada dinding perut dan usus yang merengsa, dan juga mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Ubi keledek tidak akan membantu untuk menghilangkan tabiat buruk seperti merokok, tetapi ia akan membantu mengurangkan kesan merosakkan asap tembakau pada badan.Lazim bagi perokok adalah kekurangan vitamin A, yang sering membawa kepada penyakit tertentu yang memberi kesan bukan sahaja kepada perokok itu sendiri, tetapi juga mereka yang tidak bernasib baik untuk berada di sekeliling mereka secara teratur. Ubi keledek mengandungi sejumlah besar vitamin ini, dengan itu mengurangkan kemungkinan mendapat penyakit emfisema.

Untuk meningkatkan jisim otot, terdapat beberapa makanan yang berguna seperti ubi keledek. Pertama sekali, ia adalah baik untuk kandungan karbohidrat yang tinggi, yang memberi tenaga kepada badan dan membolehkan anda lebih aktif dalam latihan. Pada masa yang sama, kehadiran penting kalium dalam sayuran ini mengurangkan kesan negatif dalam bentuk kesakitan dan kekejangan, supaya latihan dapat dibuat lebih lama.

Dengan pelbagai kelebihannya, ubi keledek juga bagus kerana semua orang boleh menggunakannya, dan boleh dikatakan ia tidak mampu mendatangkan sebarang bahaya kepada tubuh manusia. Ketakutan hanya disebabkan oleh oksalat yang terdapat dalam tanaman akar - bahan yang boleh mempercepatkan proses pembentukan batu dalam saluran kencing.

Klasifikasi varieti ubi keledek sangat mengelirukan, sebabnya juga adalah fakta bahawa kita mempunyai satu bahagian ke dalam varieti, dan di negara lain ia sama sekali berbeza. Tiada siapa yang terlibat dalam klasifikasi dunia varieti akar, oleh itu, di kawasan yang berbeza, ubi yang hampir sama boleh dipanggil sama sekali berbeza.Walaupun klasifikasi itu sangat bersyarat, ia masih bernilai menonjolkan beberapa jenis popular - ini termasuk, katakan, Hut Bay dan Pobeda-100, Vir-85 dan Salmon, Nancy Hall dengan rasa labu atau "He-dong" dengan rasa chestnut yang pelik. .

Sebagai contoh, sistem klasifikasi yang paling popular untuk ubi keledek ialah pembahagian kepada kumpulan mengikut tujuan:

1. jenis pencuci mulut nikmati kejayaan maksimum di kalangan gourmet, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Pulpa mereka padat tepu dengan jus, kerana ia dicirikan oleh kelembutan dan kemanisan. Produk sedemikian digunakan secara meluas untuk penyediaan hidangan manis.
2. Varieti makanan ternakan dicirikan oleh kualiti yang bertentangan - mereka keras dan kering, mereka tidak berbeza dalam rasa istimewa. Penanaman ubi keledek sebegini sesuai digunakan sebagai makanan haiwan peliharaan.
3. Jadi dipanggil jenis sayuran menduduki kedudukan pertengahan bersyarat antara kedua-dua yang diterangkan di atas. Mereka menyenangkan dalam rasa, tetapi pada masa yang sama mereka tidak mempunyai ciri peningkatan kemanisan jenis pencuci mulut. Varieti sayuran ubi keledek yang mendorong orang Eropah memikirkan hubungan dengan kentang.

Terdapat satu lagi klasifikasi varieti - bergantung pada apa yang tumbuh lebih aktif, akar atau bahagian udara. Di seluruh dunia, mereka secara tradisinya cuba menanam jenis "akar", kerana produk makanan utama adalah tepatnya penebalan akar. Walau bagaimanapun, varieti dengan struktur atas tanah yang dibangunkan kadangkala juga sesuai - ia digunakan sebagai tumbuhan hiasan, untuk makanan haiwan, sebagai kompos untuk tanaman lain, atau dalam makanan dan bukannya bayam.

Varieti yang berbeza berbeza dalam sedozen ciri lain yang baik, termasuk warna dan ketumpatan kulit atau pulpa, bentuk dedaunan, hasil setiap belukar dan saiz buah. Harus dikatakan bahawa berat satu ubi jalar, bergantung pada varieti, boleh berbeza secara asas - terdapat akar kedua-dua 200 gram dan 10 kilogram, walaupun kedua-dua pilihan agak jarang berlaku.

Pembiakan tumbuhan berlaku kerana percambahan ubi akar, oleh itu, tanpa sekurang-kurangnya satu salinan tanaman akar, tidak mungkin untuk menubuhkan ladang anda sendiri. Pakar tidak menasihatkan mengambil ubi keledek yang dibeli di pasar raya (jika anda masih menemuinya) sebagai salinan permulaan - hakikatnya sayur-sayuran yang dibeli di kedai mungkin dirawat dengan perencat pertumbuhan untuk mengekalkan penampilan makanan. Tidak mungkin untuk menanam anak benih dari akar sedemikian, dan jika ia berlaku, anda perlu banyak menderita.

Seperti kentang, ubi keledek bercambah dalam keadaan hangat dan lembap. Suhu minimum untuk penampilan pucuk dianggap 20 darjah, walaupun 25 dan bahkan 30 akan lebih berguna.

Dengan percambahan secara sedar, tanaman akar biasanya diletakkan di dalam bekas khas yang akan dapat meletakkan ubi dengan sedikit ruang - lebih mudah untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan. Periuk diisi mengikut skema berikut: saliran semestinya diletakkan di bahagian bawah, kemudian 10-15 cm tanah biasa dituangkan, dan pasir dituangkan di atas beberapa sentimeter, walaupun yang terakhir, menurut ramai pakar, tidak lebih lama jadi penting.

Ubi itu ditanam atau hanya ditekan ke dalam tanah supaya kira-kira separuh kekal di luar. Memandangkan bentuk kebanyakan perkakas dan kebanyakan ubi, adalah paling mudah untuk menanam tanaman akar dalam kedudukan tegak, tetapi kemudian adalah penting untuk memahami bagaimana ia tumbuh di dalam tanah sebelum ini. Hakikatnya adalah bahawa pucuk baru akan muncul hanya dari atas, dan akar akan mula bercambah dari bawah, dan jika anda menanam ubi dalam kedudukan yang tidak semula jadi, ia mungkin tidak bercambah.

Ubi akan bangun dan bercambah serta-merta - ini dipengaruhi oleh kedua-dua jenis keledek dan keadaan di mana ia disimpan. Jadi, keledek beku akan bercambah lebih lama. Secara umum, 10-14 hari biasanya diberikan untuk penampilan tunas, dan hanya selepas 2-2.5 minggu pucuk sebenar akan kelihatan sesuai untuk penanaman berikutnya. Pada masa yang sama, jenis ubi keledek oren, yang dibezakan oleh pulpa yang paling lembut dan paling lazat, pada masa yang sama adalah yang paling menuntut dalam keadaan - mereka sering memerlukan semua 27 darjah untuk percambahan.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, tetapi pucuk tidak muncul untuk masa yang lama, atau anda hanya mahu mempercepatkan proses ini, anda boleh menggunakan beberapa helah. Perkara yang paling mudah ialah penyiraman biasa bukan sahaja dengan air, tetapi dengan air panas, walaupun penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, sayuran akan melecur. Sebagai alternatif, anda hanya boleh meregangkan filem di atas tanah, membina rumah hijau kecil, tetapi kemudian anda perlu kerap mengudarakan tumbuhan, jika tidak, penampilan kulat tidak dapat dielakkan.

Masa yang tepat untuk transformasi pucuk kecil pada tanaman akar menjadi anak benih penuh bergantung pada cara anak benih yang sama akan ditanam. Di rumah, jika terdapat ruang yang cukup di ambang tingkap, dan penduduk musim panas tidak malas, anda boleh memindahkan setiap pucuk yakin ke dalam bekas yang berasingan.Ini dilakukan, sebagai peraturan, jika terdapat sedikit ubi keledek untuk anak benih, sebagai hasil penjagaan yang teliti, setiap tumbuhan akan menghasilkan lebih banyak hasil dari masa ke masa. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa pucuk bersedia untuk ditanam dalam bekas berasingan seawal Februari.

Sekiranya tidak ada banyak ruang di rumah, anda boleh memotong pucuk siap satu demi satu dan akarnya dalam cawan air, selepas itu mereka boleh ditanam segera di tanah terbuka. Dalam kes ini, pucuk harus bersedia untuk dipotong tidak lebih awal dari pertengahan bulan Mac, tetapi biasanya tidak lewat dari akhir April. Perlu diingatkan bahawa adalah tidak diingini untuk mendedahkan pucuk di dalam air secara berlebihan - anda perlu mencuba supaya mereka tinggal di sana selama tidak lebih dari satu atau dua minggu, dan pada akhir tempoh ini ia sudah agak panas di luar.

Apabila menanam di tanah terbuka, adalah penting untuk mengeluarkan janggut akar yang dipanggil, jika tidak, tanaman akan menjadi agak tidak sedap dipandang. Terlepas dari kaedah percambahan anak benih yang tepat, adalah wajar untuk menanam di tanah terbuka dalam beberapa peringkat kerana spesimen individu sudah siap.

Secara berasingan, ia harus dikatakan tentang cara menentukan masa apabila pucuk sudah boleh dipotong dari tanaman akar induk, kerana di sinilah percubaan untuk menanam ubi keledek sering berakhir. Pucuk yang sedia untuk hidup bebas mesti memenuhi beberapa keperluan penting - contohnya, mempunyai lima daun dan ruasnya sendiri, dan juga sekurang-kurangnya 10 cm panjang.

Adalah sangat tidak diingini untuk memutuskan pucuk - lebih baik menggunakan pisau tajam yang dirawat antiseptik untuk mencegah kemungkinan jangkitan pada tumbuhan. Pemangkasan tidak dilakukan "di akar", tetapi meninggalkan "tunggul" kecil dengan tunas muda - ia boleh menimbulkan tunas baru. Pecah menyebabkan tanaman akar tumbuh tunas baru, yang panjang dan sukar. Pada masa yang sama, bersama-sama dengan pucuk, sekeping kecil tanaman akar induk juga boleh putus, yang lebih teruk lagi - tumbuhan muda akan menghabiskan semua kekuatannya untuk memulihkan bahagian ini kepada saiz keseluruhan. Mereka memecahkan pucuk hanya dengan banyaknya, yang mengganggu pertumbuhan setiap spesimen individu.

Pucuk yang dipisahkan mesti dilucutkan daripada beberapa daun yang lebih rendah dan diletakkan di dalam semangkuk air - supaya ia akan berakar lebih cepat. Ubi keledek, yang kehilangan pucuk sedemikian dengan cara yang betul, tidak akan menderita dan akan memberikan pucuk baru, yang jumlahnya boleh mencapai puluhan keping.

Pakar mengesyorkan bahawa sebelum menanam di dalam tanah, mereka juga mengeraskan pucuk. Di rumah, di ambang tingkap, keledek tidak mendekati keadaan yang menantinya di luar. Akibatnya, walaupun haba yang benar-benar normal dan biasa dengan budaya ini boleh menjadi faktor risiko, kerana tumbuhan mempunyai masa untuk menyesuaikan diri dalam empat dinding dengan fakta bahawa tidak ada haba yang hebat. Akibatnya, tumbuhan yang tidak dikeraskan di bawah sinar matahari cepat terbakar dan mungkin mati. Perkara yang sama berlaku untuk angin, jadi pucuk muda, sama ada di dalam pasu atau bekas dengan air untuk membentuk akar, harus secara berkala dibawa ke luar untuk membiasakannya dengan keadaan yang luar biasa. Di sini adalah penting untuk tidak terlalu mendedahkan pucuk dalam keadaan yang melampau, jika tidak, ia tidak akan dapat membiasakan diri, tetapi ia akan mati dengan cepat.Walaupun keledek tergolong dalam tumbuhan tropika, walaupun di zon selatan kita, haba untuknya boleh menjadi berlebihan pada mulanya.

Walau bagaimanapun, prosedur di atas untuk berkebun adalah sangat tipikal, tetapi pengerasan tanah adalah kurang biasa. Oleh kerana ubi keledek adalah budaya bukan asli, jenis pengerasan ini juga patut digunakan. Untuk tujuan ini, tanah yang diambil dari taman masa depan ditambah ke dalam bekas dengan pucuk bercambah - ini seterusnya meminimumkan kemungkinan risiko.

Ubi keledek ditanam di taman dalam bentuk rabung yang disediakan khas. Struktur agroteknik ini adalah ketinggian tanah kira-kira 10-25 cm tinggi, ditutup dari luar dengan jerami, filem atau agrofibre. Sikat itu sendiri dibentuk secara manual dan oleh penanam, manakala penyiraman dilakukan sama ada melalui lubang dalam filem kalis air, atau di seluruh permukaan, jika sifat mulsa membolehkan air melaluinya.

Walaupun kaedah penanaman ini lebih mahal dari segi kewangan, malah memerlukan usaha tambahan, penggunaannya memberikan banyak kelebihan:

• terima kasih kepada ketinggian tertentu katil di atas taman sekeliling, lebih mudah dan tanpa kerosakan untuk mengekstrak tanaman yang di beberapa tempat mencapai panjang 35 cm;
• tanah menjadi panas dari semua pihak, yang sangat penting dalam iklim sejuk kita;
• kemungkinan penyebaran tanaman disebabkan oleh bentuk katil ini diminimumkan;
• penggunaan penutup mulsa adalah faktor tambahan dalam memerangi rumpai yang berpotensi;
• bentuk katil ini membolehkan anda menjimatkan air, jadi anda boleh kurang kerap menyiram ubi keledek.

Oleh kerana ubi keledek adalah tanaman yang menyukai haba, ia harus ditanam hanya apabila ancaman fros akhirnya berlalu.Oleh kerana keadaan berbeza di kawasan yang berbeza, anda boleh memberi tumpuan kepada berbunga akasia: ia telah berkembang - sudah tiba masanya untuk menanam ubi keledek. Pendaratan dilakukan pada waktu pagi atau petang, tetapi tidak pada sebelah petang, manakala pucuk ditanam tidak secara menegak, tetapi pada sudut yang sedikit, setelah meluruskan akar sebelum ini. Purata kedalaman penembusan adalah beberapa sentimeter - sehingga bahagian bawah risalah.

Tumbuhan yang ditanam disiram dengan dua gelas air, di mana pembalut atas atau ubat untuk jangkitan yang berpotensi seperti fitosporin boleh dibubarkan.

Di satu pihak, ubi keledek tumbuh dengan baik walaupun dengan sendirinya, sebaliknya, jika anda mahukan hasil tuaian yang baik, anda harus bekerja pada masa ini. Sebagai contoh, telah disebutkan di atas bahawa katil yang ditinggikan di atas tanah harus diadun. Untuk tujuan ini, jerami, yang merupakan 100% bahan semula jadi, paling sesuai, tetapi ia juga boleh digantikan dengan filem atau agrofibre. Pakar secara besar-besaran menasihati memberi keutamaan kepada agrofibre sebagai bahan yang, pada dasarnya, lebih tertumpu kepada keperluan pertanian.

Ia boleh diterima untuk menanam ubi keledek tanpa sebarang sungkupan sama sekali, tetapi skala penjagaan yang diperlukan akan meningkat dengan ketara - anda perlu menyiram tanaman secara aktif dan merumput di atas katil, dan ia juga akan menjadi lebih sukar untuk dituai. Sebagai alternatif, ubi keledek tanpa sungkupan boleh ditanam dengan menyiramnya di atas terali yang dipasang khas - ini adalah pokok anggur yang cenderung melengkung.

Ubi keledek tidak terlalu terdedah kepada penyakit atau perosak, tetapi langkah pencegahan boleh melakukan silap mata. Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan di mana kacang dan sawi telah tumbuh selama beberapa tahun sebelum ini. Jika nasihat itu menarik perhatian anda terlambat, anda boleh membetulkan keadaan dengan menuangkan biji kacang atau serbuk sawi ke dalam tanah, yang kedua dicampur dengan tanah dengan teliti. Walaupun semasa menanam, anda harus menyuburkan katil dengan kompos atau abu, dan Rembek, yang berkesan melawan beberapa kemungkinan perosak, tidak akan menyakiti sama ada.

Dalam semua aspek lain, penjagaan adalah serupa dengan langkah serupa yang bertujuan untuk meningkatkan hasil tanaman taman lain - merumput, menyiram secara sederhana, menjalankan pemeriksaan pencegahan untuk penyakit, dan membuat pemakanan yang diperlukan. Bagi yang terakhir, pada mulanya fosforus dan nitrogen sangat diperlukan - tanpa mereka, pembentukan tanaman akar tidak akan berlaku. Sekitar akhir musim panas, tanaman akar mula masak, dan agar tanaman menghormati saiz setiap akar individu, katil taman harus disenyawakan dengan kalium.

Semasa keseluruhan proses pertumbuhan, penyusuan berkala boleh dilakukan, terutamanya jika tumbuhan memberi isyarat bahawa ia kekurangan unsur-unsur tertentu. Sebagai baja kompleks organik, walaupun baja atau tincture abu akan sesuai.

Masa menggali tanaman bergantung pada keadaan iklim tempatan - diketahui bahawa ubi keledek sama sekali tidak diingini untuk membekukan di dalam tanah. Di jalur selatan, ia biasanya digali selewat-lewatnya pada bulan September.Tanda ciri keperluan untuk menuai adalah kekuningan besar-besaran daun. Dalam proses mengumpul, penjagaan harus diambil - anda perlu menggali dengan berhati-hati agar tidak memotong akar halus, yang sangat rapuh sehingga anda tidak boleh membuangnya ke tanah. Pelanggaran peraturan yang diterangkan akan membawa kepada fakta bahawa sayur-sayuran tidak akan berbohong untuk masa yang lama. Sudah dalam proses menggali, keledek sederhana boleh diketepikan dari semak yang subur untuk pembiakan seterusnya.

Menariknya, sebelum makan, adalah wajar untuk menyembuhkan ubi keledek daripada microtraumas yang tidak dapat tidak diterima semasa proses pengumpulan. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dan kemudian dikeringkan dan disimpan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 15 hari, sehingga tanaman akar mula bercambah. Percambahan menunjukkan bahawa sayuran berada dalam keadaan baik dan boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Spesimen yang dirancang untuk pembiakan seterusnya hendaklah segera dibasmi kuman dengan menyimpannya dalam larutan kalium permanganat yang tidak pekat atau dengan merawatnya dengan bahan kimia khas.

Penyimpanan jangka panjang ubi keledek yang dirancang untuk kegunaan manusia adalah mungkin pada suhu 10 hingga 20 darjah Celsius, dan jika angka ini melebihi, kemungkinan besar percambahan. Sayur-sayuran yang dipilih khusus untuk pembiakan selanjutnya disimpan pada suhu 15 darjah, jika tidak, sukar untuk "membangunkannya" pada masa akan datang.

Tidak cukup hanya dengan menanam ubi - anda juga perlu tahu cara memasaknya. Di satu pihak, kaedah memasak yang paling biasa biasanya menduplikasi yang digunakan untuk memasak kentang biasa, sebaliknya, rasa luar biasa ubi boleh didedahkan dengan lebih lengkap.Anda boleh mencuba tanpa henti, tetapi kami akan memberi tumpuan terutamanya pada resipi memasak yang popular dan agak mudah. Kami akan menjelaskan dengan segera bahawa, dengan semua analogi dengan kentang, keledek mencapai kesediaan dengan lebih cepat.

Di kebanyakan negara di dunia tempat ubi keledek tumbuh, varieti yang paling popular ialah sayur-sayuran yang dibakar. Kaedah yang paling mudah adalah dengan hanya mencuci tanaman akar dan membungkusnya dalam kerajang, dan kemudian menyimpannya di dalam ketuhar sehingga lembut. Anda tidak boleh menambah apa-apa kepada keseronokan masakan seperti itu, tetapi anda boleh bereksperimen dengan menambah pelbagai rempah secukup rasa. Di banyak negara di dunia, makanan istimewa seperti itu adalah makanan ringan kebangsaan.

Anda juga boleh membakar ubi jalar dengan lebih canggih, sebagai contoh, di atas api - kemudian sayur itu ternyata "dengan asap". Kentang manis juga dibakar dalam ketuhar yang sama, tetapi sudah dalam kepingan, ketebalannya tidak boleh melebihi 2 cm, dan anda boleh memotong kedua-duanya di sepanjang dan di seberang. Kepingan dibentangkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran, berperisa dengan perasa dan dibakar selama kira-kira 15-20 minit apabila dipanaskan hingga 200 darjah. Hampir semua rempah boleh diterima - selalunya ia adalah lada panas (dengan keutamaan hitam), garam dan rosemary, selasih dan kunyit, jintan dan pelbagai campuran herba.

Keledek panggang adalah satu lagi hidangan hebat. Tiada keistimewaan di sini - ia digoreng seperti kentang biasa, cuma laju sedikit. Hidangan ini sesuai dengan bawang putih, herba dan lada hitam, serta rempah panas lain.

Dari ubi keledek, anda juga boleh menyediakan kentang tumbuk pelbagai warna, warnanya bergantung pada warna pulpa tanaman akar yang dipilih. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti biasa, dengan perbezaan bahawa keledek, tidak seperti kentang biasa, tidak dimasak keseluruhan, tetapi dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.

Tidak seperti kentang kita, ubi keledek, terutamanya jenis manis, agak boleh digunakan dalam bentuk mentahnya. Daripada sayur-sayuran sedemikian, sebagai contoh, buat salad. Mereka mengambil ubi keledek dan epal dalam nisbah 2: 1, gosok pada parut kasar dan campurkan dengan madu, kacang atau kayu manis. Semua bahan dipilih mengikut perkadaran mengikut budi bicara mereka sendiri. Diuli dengan teliti adunan sangat manis dan enak.

Antara lain, dengan penyertaan keledek, pelbagai pai dan sup, kaserol dan juga gula-gula disediakan.

Akhirnya, adalah bernilai memberikan resipi yang benar-benar luar biasa, kerana tanaman akar ini digunakan untuk menyediakan ... kopi, atau sebaliknya, analognya. Ubi keledek yang dibasuh, tetapi dikupas secara pilihan dipotong menjadi kiub kecil dan dikeringkan dalam ketuhar pada suhu rendah. Apabila bahan mentah kering, ia juga digoreng dalam kuali, tetapi dengan ketat tanpa menggunakan minyak - untuk memperoleh warna emas. Kemudian semuanya sama seperti kopi biasa - ia kekal untuk mengisar dan membancuh minuman dalam bahasa Turki.

Untuk maklumat lanjut tentang cara menanam ubi keledek, lihat video berikut.