Patisson: apakah itu, faedah, bahaya dan jenis

Patisson adalah sayuran yang lebih ramai orang telah mendengar tentang di negara kita daripada yang mereka rasa. Dalam majalah berkala pertanian, rujukan kepada tumbuhan ini agak kerap ditemui selama ini, namun, setakat ini tidak boleh dikatakan bahawa budaya itu telah menjadi biasa di kawasan kita. Walau bagaimanapun, mereka yang telah mencuba menanam skuasy biasanya hanya meninggalkan ulasan positif, jadi budaya itu patut dilihat dengan lebih dekat.

Patisson mempunyai nama lain - labu yang dimasak, yang memberikan jawapan kepada banyak soalan mereka yang tidak tahu apa itu. Tumbuhan itu benar-benar milik keluarga Labu, tetapi ia tidak boleh dipanggil labu itu sendiri, kerana, sebagai contoh, timun juga tergolong dalam keluarga yang sama. Sayuran terkenal dengan pulpanya, yang melebihi timun dalam kelembutan, kerana untuk rasa, buah ini sering dibandingkan dengan articok.

Bagi bentuk, seperti yang ditunjukkan oleh nama rasmi, ia rata dan samar-samar menyerupai pinggan, dan saiznya biasanya agak kecil - di suatu tempat di tapak tangan yang besar. Malah perkataan "skuasy" adalah sejenis percubaan untuk menggambarkan rupa sayuran: ia berasal dari perkataan Perancis "pai", kerana ia secara lahiriah mengingatkan orang Perancis tentang hidangan tertentu ini.

Fakta bahawa di kawasan kami sayur-sayuran agak tidak popular tidak begitu mengejutkan.Untuk masa yang lama, ia kekal sebagai rasa ingin tahu yang besar untuk seluruh Eropah, kerana bersama-sama dengan kentang dan tomato ia pada asalnya adalah budaya Amerika, yang orang Eropah pertama melihat hanya pada akhir abad ke-15. Walau bagaimanapun, patisson berpindah ke Eropah Barat dari tanah airnya, dan ini adalah Mexico dan Guatemala moden, dengan cepat, tidak jauh di belakang dua budaya popular yang disebutkan di atas, ini berlaku pada abad ke-17.

Pada masa yang sama, pengembangan tidak diteruskan lagi: tidak seperti kentang yang sama, sayur-sayuran ternyata agak menuntut pada keadaan iklim, dan oleh itu, sehingga baru-baru ini, tidak mendakwa sebagai penaklukan gastronomi negara kita.

Sayuran eksotik boleh menjadi tambahan yang sangat menarik kepada pelbagai hidangan, tetapi pertama-tama anda harus memikirkan apakah nilai pemakanan dan tenaga makanan luar biasa. Kebanyakan karbohidrat dalam produk adalah 5.5 gram, yang tipikal untuk sayur-sayuran, dan terdapat sangat sedikit protein dan lemak - masing-masing 0.6 dan 0.0001 gram. Pada masa yang sama, produk segar dibezakan oleh juiciness tertinggi, kerana 92% terdiri daripada air. Kandungan serat dalam produk berada pada tahap 1.3%.

Komposisi patisson mengandungi pelbagai vitamin dan unsur surih yang berguna, tetapi vitamin C dan A, serta kalium dan magnesium, paling ketara. Komposisi sedemikian sangat berguna untuk mengekalkan sistem peredaran normal tubuh manusia. Ia juga harus diperhatikan kandungan penting kalsium, natrium dan fosforus, serta vitamin B.

Bagi kandungan kalori, patisson, walaupun antara sayur-sayuran lain, agak selamat untuk angka itu.Ketiadaan lemak tepu dan kolesterol, serta peratusan gula yang agak kecil, membawa kepada fakta bahawa nilai tenaga skuasy mempunyai penunjuk yang sangat sederhana - hanya 18 kcal setiap 100 gram produk.

Faedah kesihatan pengambilan labu secara berkala adalah jelas kepada doktor, jadi mereka sering menetapkan sayur ini kepada orang yang menderita pelbagai penyakit. Kemungkinan kesan positif diet dengan sebahagian besar sayur-sayuran ini boleh mempunyai vektor yang berbeza dan menjejaskan pelbagai penyakit, kami akan menyerlahkan hanya hasil yang paling ketara.

• Sesiapa yang tidak mahu mendapat kanser hendaklah makan labu bersama kulitnya. Bahagian sayuran ini mengandungi karotena, zeaxanthin dan lutein - antioksidan yang terlibat secara aktif dalam penghapusan radikal bebas dari tubuh manusia, yang merupakan punca utama onkologi. Di samping itu, tindakan sedemikian juga mempengaruhi penampilan seseorang - dia kelihatan lebih muda, dan dia berasa sesuai.
• Pektin, hadir dalam kuantiti yang mencukupi dalam komposisi patisson, juga "berfungsi" terhadap kanser, tetapi bertindak lebih sempit, melindungi usus besar daripada masalah yang berpotensi.
• Sayuran mengandungi bahan yang agak jarang - folat, yang terlibat secara aktif dalam sintesis sel-sel baru dan diperlukan untuk pengeluaran DNA. Proses-proses ini adalah penting untuk perkembangan janin yang betul, jadi patisson secara sederhana akan sangat berguna untuk wanita hamil.
• Potassium, yang terdapat dalam patisson, mempunyai kesan positif terhadap keadaan pesakit hipertensi, membantu mengurangkan tekanan dan mengurangkan kadar denyutan jantung. Terima kasih kepada mineral yang sama, miokardium diperkuat.

• Mana-mana kanak-kanak tahu tentang kebaikan vitamin C, namun hanya 100 gram patisson menyediakan satu pertiga daripada keperluan harian bahan ini. Ternyata sayur-sayuran seperti itu adalah ubat yang sangat baik terhadap sebarang jangkitan.
• Vitamin C yang sama, digabungkan dengan peratusan magnesium yang ketara, juga terdapat dalam sayur-sayuran, membantu mengurangkan risiko strok.
• Patisson tergolong dalam produk koleretik aktif, oleh itu ia biasanya mempunyai kesan positif terhadap penghadaman, walaupun makanan kebanyakannya berat.
• Vitamin B membantu untuk menubuhkan pengeluaran semua hormon yang diperlukan dalam badan, terutamanya serotonin, yang, menurut sensasi luaran, dinyatakan sebagai mood dan semangat yang baik secara konsisten, serta tidur nyenyak yang teratur. Atas sebab ini, patissons disyorkan untuk mereka yang sistem endokrinnya tidak berfungsi dengan baik, dan untuk pesakit yang pulih daripada penyakit saraf.
• Minyak yang ditekan daripada biji patisson digunakan untuk menghapuskan mikroorganisma berbahaya daripada saluran penghadaman. Benar, perlu dijelaskan di sini bahawa belum ada pengiktirafan rasmi untuk kaedah ini, ia harus dikaitkan, sebaliknya, kepada perubatan tradisional.

• Sayuran sangat berguna untuk lelaki, kerana ia meningkatkan potensi dan libido. Di sini sekali lagi, keupayaan komposisi skuasy untuk mencegah kanser menjejaskan - dalam kes ini, kesannya ditujukan kepada kelenjar prostat.
• Bagi vegetarian yang tidak menerima pengambilan daging dan produk haiwan lain, skuasy adalah salah satu sumber terbaik vitamin B yang tersedia.
• Patisson mempunyai kesan diuretik yang jelas, oleh itu ia ditunjukkan untuk mereka yang mengalami edema. Pada masa yang sama, komponen produk mengeluarkan dari badan bukan sahaja air berlebihan, tetapi juga garam natrium, yang sering menjadi pemangkin untuk pengumpulan cecair dalam badan.
• Riboflavin dalam patisson boleh membantu orang yang menderita migrain atau sakit kepala yang berterusan dalam sebarang sifat lain. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan di sini bahawa sayur-sayuran masih tidak begitu kaya dengan komponen berguna untuk menyelesaikan masalah sepenuhnya, kerana suplemen vitamin juga perlu diambil, hanya dalam kuantiti yang lebih kecil.

"Solar zucchini" (nama popular lain untuk patisson), seperti kebanyakan produk lain di planet kita, untuk semua faedahnya, mempunyai kontraindikasi tertentu yang agak mengehadkan atau bahkan melarang sepenuhnya penggunaannya oleh kumpulan orang tertentu. Anda harus berminat dengan detik-detik sedemikian terlebih dahulu, jika tidak, produk, yang dianggap oleh ramai sebagai ubat penawar, boleh memburukkan lagi keadaan badan yang sudah tidak sempurna.

• Seperti kebanyakan sayur-sayuran kaya serat, skuasy membantu melegakan sistem penghadaman dengan lembut, dan ini dalam kebanyakan kes dianggap sebagai kesan yang bermanfaat dalam membantu menghilangkan sembelit. Walau bagaimanapun, jika masalahnya benar-benar bertentangan, iaitu, cirit-birit biasa atau dispepsia kronik, penggunaan sayur-sayuran yang dimaksudkan hanya akan memburukkan lagi gejala yang dijelaskan.
• Patisson membantu pesakit hipertensi menurunkan tekanan darah, tetapi ia mempunyai kesan yang sama pada orang yang sihat, dan juga pada orang yang hipotensi. Bagi yang terakhir, pengaruh sedemikian boleh menjadi sangat berbahaya, jadi makan sayur adalah tidak diingini.

• Seperti kebanyakan produk diuretik, skuasy mengandungi bahan yang menggalakkan pembentukan buah pinggang dan batu karang. Bagi orang yang sihat, penggunaan produk yang sederhana kemungkinan besar tidak berbahaya, tetapi jika penyakit sedemikian telah didiagnosis, maka risikonya berganda: di sini batu boleh meningkat dan pergerakan mereka akan menjadi lebih aktif.
• Secara berasingan, ia harus dikatakan tentang patison dalam tin, yang dikontraindikasikan walaupun untuk lebih banyak kumpulan orang daripada sayur-sayuran segar. Sebagai tambahan kepada semua kategori yang diterangkan, produk sedemikian juga tidak diingini untuk pesakit kencing manis, kerana labu biasanya diawet dengan gula. Untuk buah pinggang dan pankreas, labu dalam tin lebih berbahaya daripada sayur-sayuran segar. Produk ini juga tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 10 tahun.
• Patisson adalah produk yang agak jarang berlaku di negara kita, oleh itu walaupun orang dewasa mungkin tidak mengesyaki bahawa dia mungkin alah kepada produk sedemikian. Oleh itu, jika seseorang mencuba produk untuk kali pertama, bahagiannya mestilah terhad, memperuntukkan masa untuk memerhatikan tindak balas badan.

Walaupun patissons masih menjadi rasa ingin tahu bagi kami, banyak kultivar tumbuhan ini telah dibiakkan di dunia, dan sebahagian daripadanya adalah hasil idea ahli agronomi domestik, jadi mereka tumbuh tanpa masalah dalam iklim kita. Mereka patut dipertimbangkan dengan lebih teliti.

Memandangkan asal-usul tropika sayur-sayuran, dalam keadaan kita, tidak semua jenis ia harus ditanam di tanah terbuka. Walau bagaimanapun, pembinaan rumah hijau demi skuasy tidak popular di negara kita, oleh itu varieti tahan fros untuk tanah terbuka sangat berjaya.

• "Cheburashka" berdasarkan ulasan, ia adalah penyelesaian terbaik untuk ruang pasca-Soviet. Bukan sahaja varieti ini tidak terlalu takut dengan cuaca sejuk, tetapi ia juga menghasilkan penuaian yang sangat cepat: ia hanya mengambil masa 5-6 minggu, iaitu, tidak sampai sebulan setengah. Ciri-ciri sedemikian memungkinkan untuk menanam sayur-sayuran walaupun dalam musim panas yang sangat singkat, dan hasilnya akan menjadi buah-buahan dengan berat sehingga 400 gram.

• "Payung" tidak memecahkan rekod kematangan awal - tempoh masaknya boleh mencapai tujuh hingga lapan minggu, walaupun penunjuk sedemikian menjadikan sayuran lebih awal. Tetapi patissons varieti ini sesuai secara optimum untuk tanah terbuka dalam erti kata bahawa benih boleh ditanam tanpa anak benih, walaupun untuk kawasan utara keputusan sedemikian akan berisiko yang tidak munasabah. Varieti yang dipersoalkan sangat dihargai untuk hasil yang sangat baik: setiap belukar menghasilkan buah-buahan dengan berat sehingga 400 gram, dan sehingga 5 kilogram sayur-sayuran masak dituai dari satu tumbuhan.

Nampaknya saiz buah yang besar sepatutnya menarik pembeli, bagaimanapun, seperti dalam kes gherkin, labu yang terbaik untuk mengetin adalah yang bersaiz kecil.

• "Matahari", sebagai contoh, ia sangat baik untuk pengetinan, bukan sahaja kerana ia menghasilkan buah tidak lebih daripada 300 gram berat, tetapi juga kerana keseragaman tanaman: kira-kira 15 sayur-sayuran diperolehi dari semak, yang berbeza dalam bentuk dan saiz yang sama . Sayuran kuning terang ini digunakan untuk pemadat dan untuk membakar, tetapi dengan saiznya, mereka benar-benar mendorong suri rumah untuk mengasinkannya secara keseluruhan.

• "cakera" tidak terpakai untuk jenis skuasy dengan buah terkecil - berat sayuran masak biasanya berkisar antara 300-350 gram. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang suri rumah daripada menggunakan buah-buahan varieti khusus ini secara aktif untuk pemuliharaan: silapnya ialah varieti ini boleh digulung ke dalam balang walaupun belum masak sepenuhnya, kerana saiznya lebih kecil sedikit. Pada masa yang sama, walaupun pematangan penuh skuasy varieti ini mengambil masa tidak lebih daripada enam minggu, sementara adalah mungkin untuk mendapatkan bahan mentah untuk pemeliharaan secara literal dalam masa yang singkat.

• "Penny" - juara mutlak antara patissons dari segi saiz sederhana, kerana itu ia juga dipanggil patisson gherkin. Berat buah sedemikian sepuluh kali kurang daripada "biasa", berat puratanya hanya 15-30 gram, yang bermaksud bahawa ia adalah pilihan terbaik untuk pemuliharaan. Saiz kecil sedemikian membawa kepada fakta bahawa sayur-sayuran akan masak dalam masa yang singkat - biasanya hanya mengambil masa lima minggu untuk itu. Kelebihan tambahan varieti adalah bahawa ia boleh "disimpan" terus di cawangan, tanpa koyak, selama dua minggu lagi selepas masak.

• "Sunny Delight", seperti namanya, adalah satu-satunya varieti skuasy yang dibiakkan jauh di luar sempadan negara kita, tetapi masih berjaya berkembang di sini.Saiz buah-buahan tumbuhan sedemikian berbanding dengan semua skuasy lain - ini bukan "beri" yang agak kecil dan bukan "seluruh labu", kerana berat purata ialah 60-80 gram. Pelbagai ini tidak peduli dengan kemarau, dan berbuah dengan tenang sehingga frosts malam pertama. Tempoh masak buah-buahan adalah kira-kira 6-7 minggu dan, tidak seperti pesaing, ia disimpan segar lebih lama.

Patissons jenis ini biasanya dibezakan oleh saiz yang agak mengagumkan dari kedua-dua tumbuhan itu sendiri dan tanaman.

• "UFO putih" memberikan penuaian dalam kira-kira satu setengah hingga dua bulan, dan dinilai untuk saiz buah, yang mencapai 600 gram (diameter sehingga 10 sentimeter). Kulit sayuran sedemikian agak tebal, dan oleh itu membolehkan sayur-sayuran berbaring sedikit lebih lama, yang membezakan varieti ini daripada labu sederhana, walaupun di dalam peti sejuk dengan penyimpanan tidak lebih daripada lima hari.

• "Anak babi" dianggap sebagai salah satu jenis semak yang paling terkenal, kelebihan yang besar adalah keupayaan untuk menahan ketiadaan bukan sahaja haba, tetapi juga pengairan. Berat buah yang masak tidak lebih daripada 300 gram, tetapi untuk tumbuhan yang berkembang secara normal walaupun pada suhu positif yang rendah, ini adalah penunjuk yang sangat baik. Memandangkan saiz buah yang kecil, varieti ini sesuai untuk pengetinan.

Lihat video berikut untuk menanam skuasy.