Memasak sos sayur

Sos sentiasa menjadi sebahagian daripada hampir semua hidangan, tetapi, malangnya, tidak semuanya dibezakan oleh sifat bermanfaatnya. Selalunya ia adalah campuran bahan pengawet dan bahan kimia, selepas itu terdapat rasa tidak selesa yang samar-samar. Terdapat jalan keluar - sendiri dan selalu sediakan sos sayur untuk diri sendiri. Ia juga boleh digunakan sebagai hiasan. Cara membuatnya untuk hidangan yang berbeza dan dengan cara yang berbeza - dalam artikel ini.

Untuk sos sayuran, anda memerlukan bahan-bahan. Ia kebanyakannya sayur-sayuran.

1. Bahagian tengah hidangan adalah terung, anda memerlukan 2 keping saiz sederhana.
2. Tomato - anda tidak boleh mengambil terlalu banyak, hanya ambil sekeping.
3. Lobak merah tidak boleh diambil secara berlebihan - 1 keping sudah memadai.
4. Bawang - 1 kepala.
5. Minyak untuk menggoreng - anda boleh menggunakan kedua-dua bunga matahari (anda perlu mengambil 3-4 sudu besar) dan mentega (50 gram sudah cukup).
6. Pes tomato atau sos tomato - 2-3 sudu besar.
7. Rempah secukup rasa - hop suneli, garam, lada, adjika, paprika atau mana-mana mengikut budi bicara anda.
8. Bawang putih - 2-3 keping.
9. Air - 200 ml.

• Semua sayur-sayuran hendaklah dibasuh dan dikupas dengan teliti, kecuali terung. Mereka mengeluarkan akar dengan pisau. Potong bulatan, taburkan garam dan biarkan seketika supaya kepahitan hilang. 1.5 jam sudah cukup.
• Seterusnya, anda perlu menghancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang halus.
• Selepas itu, gorengkannya dalam mentega yang telah dicairkan dan bawa ke kerak emas.
• Cincang halus bawang dan lobak merah dan masukkan bawang putih dalam susunan yang sama. Pada peringkat ini, kami membuat api minimum.
• Kami memotong terung menjadi jalur, dan keluarkan kulit dari tomato dengan menyiramnya dengan air mendidih. Kami mengelap melalui parut. Tambah segala-galanya kepada sayur-sayuran yang telah dibakar.
• Tuangkan pes tomato yang dicampur dengan rempah dan garam. Secara selari, anda boleh menyemak rasa untuk menambah sesuatu jika perlu.
• Rebus sayur selama 5-10 minit, kemudian semak garam dan lada. Jika ada yang kurang, masukkan rempah atau garam lagi.
• Biarkan hidangan siap untuk diselitkan selama satu atau dua jam.
• Hidangan kami sudah siap.

Masakan Armenia sentiasa terkenal dengan rasa istimewanya. Sos sayur ini boleh dihidangkan bersama barbeku, ikan atau ayam. Resipi ini juga bagus untuk kaki ayam panggang.

Sos Armenia boleh disediakan dalam dua versi: yang pertama tidak melibatkan rawatan haba, dan untuk kaedah lain, anda perlu menggoreng semua sayur-sayuran dalam periuk perlahan.

Resipi sos sayur Armenia:

• Untuk menyediakan sos ini, anda memerlukan sayur-sayuran yang sama seperti untuk resipi klasik. Anda hanya boleh menambah 1 keping lada benggala hijau dan sekumpulan herba aromatik (paling kerap ketumbar atau pasli), jangan gunakan terung mentah dalam resipi ini.
• Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah anda perlu mengambil separuh daripada bawang, kerana selepas itu ia akan menjadi terlalu ketara.
• Semua sayur-sayuran dibasuh, dipotong dan dimasukkan ke dalam pengisar dan dicampur ke dalam campuran homogen. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Sos sudah sedia untuk digunakan.

Di setiap rantau, apatah lagi negara yang berbeza, sos ini disediakan secara berbeza. Versi sayur-sayuran di Tatar adalah serupa dengan yang klasik, tetapi berbeza daripadanya dalam beberapa butiran. Daripada sos tomato, resipi ini menggunakan sup, dan daun bay dan minyak sapi diletakkan pada produk sebelum ia dimasak sepenuhnya. Sos ni ada rasa tart, berlemak.

Sos sayuran yang serupa boleh dibandingkan dengan sos daging Bolognese. Yang terakhir ini dihidangkan sebagai perasa untuk spageti. Sos sayuran kami tidak mengandungi daging dan mempunyai aplikasi yang lebih luas - ia sesuai dengan pasta, nasi, barbeku, ayam, ikan, bebola daging, sayur-sayuran panggang, kentang goreng dan juga kentang tumbuk. Di negara-negara Asia Tengah, ia dimakan bersama dengan produk susu yang ditapai. Ia adalah resipi klasik untuk kuah sayuran yang menjadi asas kepada semua kuah lagman. Di samping itu, semasa menyediakan perasa sayuran, pelbagai jenis eksperimen dialu-alukan.

Lihat video berikut untuk cara membuat sos sayur.