Kaviar sayuran: resipi dan kaedah memasak

Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan snek sayur-sayuran yang lazat dari sayur-sayuran bermusim, di antaranya ia patut menyerlahkan kaviar sayuran. Produk sedemikian boleh disediakan untuk kegunaan masa depan pada musim sejuk, atau anda boleh menikmati hidangan lazat sejurus selepas memasak. Terdapat banyak resipi untuk campuran sayur-sayuran hari ini, jadi setiap suri rumah pasti akan memilih pilihan terbaik untuk hidangan yang menyelerakan dan sihat.

Menuai sayur-sayuran dalam bentuk kaviar adalah pilihan yang mudah untuk menyimpan tanaman dalam balang di rumah, memandangkan kaedah ini merupakan alternatif yang sangat baik untuk pengetinan biasa sayur-sayuran bermusim untuk musim sejuk. Hidangan sedemikian akan membolehkan anda mendapatkan snek penuh untuk mana-mana meja, yang akan mempunyai penampilan yang menarik dan menyelerakan, serta aroma yang unik.

Sekiranya penuaian dirancang untuk tempoh musim sejuk, maka bahan-bahan yang digunakan digulung ke dalam balang tanpa pensterilan atau dengan pemprosesan wajib, dengan dan tanpa cuka. Ia semua bergantung pada jangka hayat simpanan. Walau bagaimanapun, hidangan sedemikian juga boleh dimakan sejurus selepas penyediaan.

Sebagai peraturan, sayur-sayuran yang paling popular digunakan untuk kaviar, contohnya, zucchini, terung, lobak merah, tomato, lada, kubis.Komposisi hidangan boleh menjadi satu komponen, tetapi selalunya ia termasuk campuran sayur-sayuran. Anda boleh mencari resipi dengan labu, timun, prun dan bahan-bahan lain yang luar biasa. Setiap tuan rumah memilih gabungan produk berdasarkan pilihan citarasa mereka.

Bagi senarai rempah yang digunakan untuk kaviar, set perasa agak luas, bawang putih segar, lada tanah, paprika, daun bay, thyme, basil sering digunakan. Di samping itu, sebagai tambahan kepada tomato segar, kaviar dalam tin termasuk pes tomato dan juga sos yang dibeli di kedai.

Pelbagai pilihan digunakan untuk rawatan haba sayur-sayuran. Ini boleh membakar sayur-sayuran dalam ketuhar, dalam lengan atau kerajang, bahan-bahan mendidih, rebus atau menggoreng. Rawatan haba mungkin melibatkan penyediaan bersama atau pemprosesan setiap produk secara berasingan.

Berdasarkan keutamaan peribadi, kaviar sayuran juga boleh terdiri daripada jisim puri, serta sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan. Sebagai peraturan, keseluruhan proses penyediaan hidangan tidak mengambil banyak masa, perkara utama adalah gabungan bahan-bahan yang betul, serta pematuhan kepada cadangan resipi, terutamanya apabila menyediakan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang.

Selain memasak kaviar sayuran untuk dimakan pada musim sejuk, snek yang lazat boleh dibuat untuk dihidangkan sejurus selepas memasak.Untuk kes sedemikian, terdapat beberapa resipi yang baik dan cepat untuk mencipta hidangan yang mengambil masa minimum, di samping itu, dalam kes ini, penggunaan cuka dan pengetinan produk tidak diperlukan.

Untuk hidangan anda memerlukan set produk berikut:

• tomato - 1 kilogram;
• terung - 1 kilogram;
• zucchini - 500-600 gram;
• Lada Bulgaria - 500 gram;
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam secukup rasa, thyme.

Algoritma memasak termasuk beberapa langkah.

• Panaskan ketuhar hingga 170°C, sapukan loyang dengan minyak.
• Bahagikan sayur-sayuran kepada separuh, termasuk bawang putih yang dikupas, keluarkan inti dari lada.
• Bakar bahan sehingga lembut. Keluarkan sayur-sayuran dari ketuhar, keluarkan kulit.
• Proses semua produk dalam pengisar atau pengisar daging pilihan anda. Jika dikehendaki, untuk kaviar sayuran cepat, bahan-bahan boleh dicincang dengan tangan.
• Seterusnya, letakkan semua produk dalam periuk, tambah garam dan rempah, tetapkan suhu minimum untuk memanaskan dapur. Kacau adunan selalu untuk mengelakkan hangus.
• Didihkan kaviar, kemudian masak selama kira-kira 10 minit lagi.

Peranti sedemikian akan sangat memudahkan tugas menyediakan bahan-bahan, di samping itu, produk akan mengekalkan vitamin mereka secara maksimum. Komposisi kaviar:

• kubis putih - 500 gram;
• lada - 400-500 gram;
• zucchini, terung - 300 gram setiap satu;
• bawang - 2 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang putih - 1 kepala;
• pes tomato - 50 gram;
• minyak sayuran;
• garam, gula, daun bay, lada;
• cuka - 2 sudu besar.

Algoritma memasak agak mudah.

• Semua sayur-sayuran di atas perlu dikupas dan dicincang dengan parut dan pisau. Masukkan sedikit minyak. Masak dalam mod "Membakar" selama kira-kira 40 minit, 10-15 minit sebelum tamat mod rawatan haba, bawang putih cincang, cuka, garam, pasta dan perasa lain perlu ditambah kepada sayur-sayuran. Jika semua bahan tidak muat dalam satu mangkuk sekaligus, ia boleh diasingkan dan dimasak secara berkelompok.
• Selepas membawa semua produk kepada kesediaan, masukkannya ke dalam bekas yang mudah dengan dinding tinggi, proses dengan pengisar untuk membawanya ke keadaan puri.
• Sediakan bekas yang bersih dan kering untuk menyimpan kaviar sayuran, letakkan produk semasa masih hangat, tutup dengan penutup plastik. Selepas sejuk, simpan di dalam peti sejuk.

Pembuka selera akan menjadi sangat lazat jika anda menggunakan kuali biasa, yang terdapat di setiap dapur, untuk menyediakannya. Komposisi kaviar goreng adalah seperti berikut:

• bawang - 2 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• terung - 500 gram;
• tomato - 500-600 gram;
• lada - 300 gram;
• lada panas - 1 buah;
• minyak sayuran;
• garam, lada hitam, gula.

Pertimbangkan algoritma memasak.

• Sayur-sayuran boleh dicincang untuk kaviar dalam apa jua cara yang anda suka. Tetapi untuk lobak merah, masih disyorkan untuk menggunakan parut, bawang dan tomato - potong halus, buat kepingan kecil yang mungkin dari lada panas. Bahan-bahan selebihnya boleh dipotong menjadi kiub.
• Kuali mesti dipanaskan, dan pertama sekali, ia patut menggoreng sayuran pedas dalam minyak. Rawatan haba akan melembutkan sedikit rasanya. Seterusnya, bawang dan lobak merah ditambah kepadanya. Produk hendaklah digoreng sehingga lembut dan dipindahkan ke bekas lain.
• Kemudian anda harus membiarkan tomato masuk, tambah lada dan terung kepada mereka, tambah bawang dan wortel siap pakai ke dalam komposisi. Suhu pemanasan mesti dikurangkan, reneh jisim sayur-sayuran di bawah tudung tertutup selama kira-kira 15 minit, kacau dengan kerap.
• Beberapa minit sebelum akhir rawatan haba, anda perlu garam bahan-bahan, tambah baki rempah dan cuka. Edarkan hidangan dalam bekas yang dipilih.

Terdapat sejumlah besar pilihan untuk kaviar sayuran, yang akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Pilihan yang paling popular dan menyelerakan diterangkan di bawah.

Dari sayur-sayuran yang dibakar, anda boleh memasak makanan ringan yang berbeza dalam komposisi. Dalam kes ini, ia akan merangkumi komponen berikut:

• tomato - 3 kilogram;
• lada manis merah - 2 kilogram;
• terung - 2 kilogram;
• minyak sayuran;
• garam, gula, lada sulah secukup rasa.

Mari kita lihat proses langkah demi langkah.

• Buah-buahan yang dibasuh dan kering hendaklah diletakkan di atas lembaran penaik, panaskan ketuhar hingga 160 ° C. Ia perlu untuk membakar produk sehingga tanda tan gelap muncul pada kulit. Biarkan bahan sejuk, keluarkan kulitnya.
• Tomato perlu diproses menggunakan ayak, bahan-bahan lain hendaklah dicincang menjadi kiub.
• Tuangkan komposisi tomato ke dalam periuk, rebus. Sebaik sahaja ia mendidih, masukkan baki produk dan minyak. Masak kaviar selama kira-kira setengah jam, tambah garam, perasa dan gula.
• Masukkan komposisi yang tidak disejukkan ke dalam balang, gulung. Balikkan dan bungkus.

Bagi penggemar snek yang lebih sedap, anda boleh menggunakan set berikut:

• tomato - 2 kilogram;
• epal - 500 gram;
• lobak merah - 500 gram;
• bawang putih - 2 kepala;
• bawang - 1 kilogram;
• lada panas - 1 keping;
• herba segar (dill, pasli);
• minyak sayuran;
• garam - 2 sudu teh;
• gula - 3 sudu teh.

Mari kita mulakan proses memasak.

• Langkah pertama adalah mengupas bawang merah, bawang putih dan lobak merah.
• Basuh dan keringkan baki buah-buahan. Keluarkan inti daripada epal. Putar semua bahan hidangan dalam penggiling daging, tambah rempah dan lemak sayuran ke dalam komposisi.
• Hantar produk ke periuk yang mudah, masak sehingga mendidih. Seterusnya, kurangkan suhu pemanasan, masak kaviar selama beberapa jam, kacau komposisi.
• Selepas masa berlalu, edarkan pembuka selera dalam keadaan panas ke dalam bekas, tutup dengan penutup.

Untuk menyediakan snek lazat dalam versi dipercepatkan, anda harus menggunakan resipi berikut. Komposisi hidangan kelihatan seperti ini:

• tomato - 500 gram;
• lada - 200 gram;
• minyak sayuran - 100 gram;
• terung - 500 gram;
• bawang - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping.
• garam - satu sudu teh;
• lada hitam, merah mengikut keperluan.

Teknologi kerja agak mudah.

• Basuh dan keringkan semua buah. Potong bawang ke dalam kiub kecil dengan pisau, parut lobak merah. Potong terung ke dalam cincin, ketebalan optimum akan menjadi dua sentimeter. Keluarkan biji dari lada, potong buahnya.
• Letakkan terung yang disediakan dalam minyak, disyorkan untuk menggorengnya selama beberapa minit dari setiap sisi.
• Tumis lobak merah dalam kuali berasingan sehingga empuk. Seterusnya, sediakan bawang dan lada secara berasingan.
• Proseskan tomato dalam pengisar. Tuangkan jisim ke dalam kuali, gabungkan dengan seluruh produk, tambah gula, perasa dan garam. Hidangan perlu mengambil masa kira-kira setengah jam untuk disediakan.
• Pada akhir rawatan haba, adalah bernilai mengalihkan pembuka selera ke dalam bekas yang disterilkan, gulungkannya.

Setiap suri rumah boleh melaraskan komposisi pinggan sayur mengikut budi bicaranya. Di bawah adalah pilihan terbaik. Komposisi kaviar adalah seperti berikut:

• terung - 1 kilogram;
• zucchini - 1 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• bawang putih - 1 ulas;
• bawang - 2 keping;
• lada - 1 kilogram;
• lobak merah - 500 gram;
• cuka sari apel - 100 gram;
• garam - 70 gram;
• gula - 200 gram;
• minyak - 500 ml.

Penyediaan termasuk satu siri langkah berurutan.

• Untuk menghilangkan kepahitan yang mungkin, ia patut menyingkirkan kulit pada terung sebelum rawatan haba. Ia juga bernilai mengupas zucchini supaya ia lembut. Potong sayur-sayuran menjadi kiub sederhana.
• Proses tomato dan bawang putih dalam pengisar daging. Potong bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi kepingan.
• Semua buah-buahan untuk penyediaan kaviar mesti digoreng dalam kuali dengan lemak sayuran, tetapi disyorkan untuk melakukan ini secara berasingan.
• Selepas menyelesaikan kerja ini, semua produk mesti digabungkan dalam periuk yang dalam, letakkan di atas dapur dengan suhu pembakar minimum. Campurkan cuka dengan minyak dalam perkadaran yang sama, tambah garam, perasa, gula.
• Selepas kaviar mencapai mendidih, anda perlu menambah cuka-minyak dressing kepada sayur-sayuran. Hidangan harus direbus selama sekurang-kurangnya sejam.
• Seterusnya, kaviar sayuran perlu diedarkan dalam bekas kaca, disumbat dengan penutup. Simpan secara terbalik untuk beberapa lama.

Pembuka selera melibatkan penggunaan set komponen berikut:

• tomato - 500 gram;
• terung - 1 kilogram;
• lada - 500 gram;
• bawang putih - 4 ulas;
• bawang - 2 keping;
• paprika dan gula - 1 sudu setiap satu;
• garam, lada hitam;
• minyak bunga matahari;
• sayur-sayuran segar;
• cuka - 3 sudu besar.

Pertimbangkan teknologi kerja.

• Kupas terung, potong sayur menjadi kiub. Masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan garam. Selepas seperempat jam, bilas dari garam, keringkan.
• Potong bawang dan masukkan ke dalam kuali, tambah garam, lada.
• Tomato perlu dimasak tanpa kulit, selepas mengeluarkannya, anda perlu memotong buah-buahan, gabungkan dengan bawang.Reneh sehingga semua cecair yang berlebihan telah sejat.
• Keluarkan biji dari lada, potong kiub, gabungkan dengan bawang dan tomato. Masak selama 5 minit dengan gula dan paprika.
• Goreng terung dalam kuali, kemudian satukan dengan bahan-bahan lain. Teruskan rawatan haba selama kira-kira seperempat jam.
• Sebelum anda mengeluarkan makanan dari api, anda perlu menambah cuka dengan bawang putih dan herba cincang kepada mereka. Masak beberapa minit lagi, gaul rata.
• Hidangan siap mesti diletakkan dalam bekas, disumbat.

Kompaun:

• terung - 500 gram;
• bawang - beberapa kilogram;
• tomato - 3 kilogram;
• lada benggala - 1 kilogram;
• lada panas - 3 buah;
• bawang putih - 4 kepala;
• minyak bunga matahari;
• garam - 3 sudu besar;
• segar mana-mana sayur-sayuran.

Berikut adalah algoritma kerja.

• Lada panggang, termasuk yang panas, serta tomato dengan terung. Cincang halus sayur-sayuran.
• Bawang dipotong menjadi kepingan, reneh dalam minyak.
• Proses buah-buahan yang dibakar dalam pemproses makanan, tambah bawang dan jus dari kuali.
• Pindahkan produk ke kuali, reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 50-60 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan garam, masak selama 2 jam lagi.
• Seterusnya, cincang bawang putih, tambahkannya bersama-sama dengan herba ke kaviar seperempat jam sebelum akhir rawatan haba. Masukkan garam dan perasa.
• Edarkan snek dalam bekas yang dipilih, sterilkan dalam periuk dengan air selama kira-kira 30 minit. Kemudian tutup dengan penutup.

Kaviar sedemikian akan termasuk set sayuran berikut:

• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 2 keping;
• tomato - setengah kilo;
• terung - 1 kilogram;
• lada - 3 keping;
• minyak bunga matahari;
• lada garam;
• bawang putih - separuh kepala.

Cara memasaknya agak mudah.

• Resipi ini melibatkan menggoreng semua sayur-sayuran secara berasingan untuk mengekalkan konsistensi.Untuk menyediakan terung, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit dari mereka, potong ke dalam kiub. Anda perlu menggoreng sayur sehingga warna emas muncul.
• Seterusnya, terung perlu dipindahkan ke kuali yang mudah untuk merebus kaviar, goreng bawang, gabungkan dengan sayuran pertama.
• Kemudian lobak merah tumis, kemudian lada. Apabila semua bahan kaviar sayuran berada dalam satu bekas, mereka perlu masin dan lada. Masukkan bawang putih yang ditumbuk.
• Tomato tidak boleh digoreng, mereka mesti dicincang menjadi kepingan, termasuk dalam komposisi jisim sayuran bersama dengan jus yang dikeluarkan. Produk hendaklah dimasak selama kira-kira seperempat jam, kacau selalu untuk rawatan haba seragam. Kemudian pembuka selera digulung ke dalam bekas kaca dengan jumlah yang dipilih dan dihantar untuk penyimpanan.

Kandungan kalori hidangan sayur-sayuran akan secara langsung bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasak. Secara purata, seratus gram produk menyumbang kira-kira 40-150 kcal. Dalam kes ini, nisbah BJU akan berbeza dalam julat berikut:

• protein - 0.9-2 gram;
• lemak - 1-20 gram;
• karbohidrat - 7-10 gram.

Terdapat beberapa cadangan yang akan meningkatkan rasa snek sayur-sayuran:

• untuk memasak, ia patut memberi keutamaan hanya kepada minyak ditapis;
• semasa menumis awal, adalah wajar untuk mengelakkan membakar sayur-sayuran untuk menghilangkan kepahitan dalam rasa kaviar siap;
• cuka dalam resipi boleh digantikan dengan jus lemon segar atau asid sitrik, sebelum ini dibubarkan dalam air.

Lihat video di bawah untuk resipi kaviar sayuran.