Bagaimana untuk memasak pucuk Brussels beku?

Pucuk Brussels bukanlah produk yang popular di kalangan suri rumah Rusia. Ramai yang takut dengan rasa tertentu yang mengeluarkan kepahitan. Tetapi ia tidak adil. Pada masa kini, pelbagai resipi membolehkan anda memasak pucuk Brussels sedemikian rupa sehingga pesaingnya - kubis putih, kembang kol dan brokoli - akan berasa bosan di atas meja sementara pemilik menikmati hidangan pucuk Brussels.

Pucuk Brussels adalah kepala kecil kubis yang berkembang di ketiak daun yang tumbuh di sekitar batang utama. Di bahagian sayur beku, pasar raya hanya menawarkan kepala. Masa terbaik untuk membeli produk ini segar adalah dari lewat musim luruh hingga musim bunga, kubis beku boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

Ini adalah salah satu produk yang paling disukai di kalangan penyokong pemakanan yang betul - sayuran kaya dengan sulfur, kalium, vitamin C, D dan asid folik.

Selama 200 tahun, pucuk Brussels telah menjadi hidangan tradisional British untuk Krismas, tetapi di sini di Rusia ia telah mendapat sedikit perhatian. Mungkin ini kerana produk beku benar-benar sedikit pahit, dan yang segar mempunyai bau yang tajam, dan tidak semua orang biasa dengan pelbagai resipi pucuk Brussels yang boleh mengatasi kelemahan ini.

Jangan takut untuk mengambil sayur beku. Pembekuan secara praktikal tidak memusnahkan bahan berharga, tetapi hanya membantu mengekalkan kubis segar dan lazat lebih lama. Fakta bahawa kepala beku mengambil masa lebih lama untuk dimasak hanyalah mitos. Resipi untuk sayur sejuk beku dan segar boleh dikatakan sama.

Apabila membeli produk beku, perhatikan kriteria berikut:

• ketumpatan kepala: pilih kepala yang lebih padat tanpa kerosakan;
• warna: ia harus sekata, tanpa bintik-bintik gelap atau merah luar;
• berat: mengikut berat, kubis sepatutnya kelihatan lebih berat daripada saiznya;
• pembungkusan: lebih baik memilih produk mengikut berat, pucuk yang dibungkus dalam beg mengandungi kelembapan berlebihan dan mula merosot lebih cepat.

Anda boleh menanam pucuk Brussels anda sendiri. Ini adalah sayur-sayuran yang benar-benar bersahaja, bagaimanapun, kerana musim tumbuh yang panjang, ia boleh ditanam di kebanyakan kawasan secara eksklusif oleh anak benih.

Sebelum memasak, potong bahagian tangkai, keluarkan daun luar dan basuh sayur-sayuran dalam air dan cuka. Sebelum menggoreng atau membakar, kubis segar biasanya direbus selama 5-7 minit, beku - 10-12 minit. Periksa kesediaan dengan menusuk kepala dengan garpu.

Supaya pucuk Brussels dalam hidangan anda tidak terasa pahit, Anda boleh mengambil perhatian tentang cara berikut untuk menghilangkan kepahitan:

• tambah perasa atau jus lemon semasa memasak;
• apabila menggoreng, letakkan beberapa ulas bawang putih dalam kuali;
• rebus kepala, potong separuh;
• apabila mendidih selepas mendidih, anda boleh toskan air pertama dan rebus semula dalam air kedua.

Pucuk brussel beku boleh menjadi lazat dalam apa jua bentuk dan menjalani semua jenis pemprosesan:

• memasak;
• menggoreng;
• pemadaman;
• membakar.

Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, letakkan di atas api.
2. Kami menyusun, mencuci, mengeluarkan daun atas kubis.
3. Kami menurunkan kepala ke dalam air mendidih.
4. Selepas 10-12 minit, kubis akan siap, ini boleh diperiksa dengan garpu atau tusuk gigi.
5. Kami mengalirkan air.
6. Masukkan lada dan mentega secukup rasa.
7. Hidangan dihidangkan panas.

Langkah-langkah menggoreng adalah seperti berikut.

• Kami membasuh dan memproses kepala kubis.
• Potong kepala kepada dua bahagian.
• Kami membuat potongan pada batang.
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam.
• Letakkan kubis, potong bahagian bawah, dalam kuali panas di atas api sederhana.
• Goreng di sebelah selama kira-kira 5 minit, terbalikkan.
• Selepas keperangan, masukkan air ke dalam kuali supaya ia menyembunyikan bahagian bawahnya, tunggu sehingga ia sejat sepenuhnya.
• Pada akhirnya, taburkan hidangan dengan sesudu jus lemon.
• Hidangkan panas.

Langkah-langkah membakar adalah seperti berikut.

1. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Basuh dan bersihkan kubis, keluarkan batangnya.
3. Griskan loyang dengan minyak, sapukan kepala dalam lapisan sekata, garam dan lada sulah.
4. Anggaran masa membakar ialah setengah jam.
5. Hidangkan kubis panas.

Prosesnya adalah seperti berikut.

1. Rebus kubis yang dikupas dan dibasuh selama 5-7 minit.
2. Kami mengalirkan air.
3. Cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali, masukkan garam dan bawang putih yang dicincang halus.
4. Kami menyebarkan kepala kubis dalam campuran yang dipanaskan, reneh dengan api sederhana.
5. Pastikan kuali tidak kering, jika perlu, tambah minyak atau air.
6. Hidangkan hidangan panas.

Resipi untuk memasak pucuk Brussels dalam periuk perlahan atau gelombang mikro adalah serupa, peranti ini boleh ditetapkan untuk mendidih atau membakar. Juga, kubis boleh diproses dalam penggorengan dalam atau dikukus.

Seperti yang anda tahu, kanak-kanak tidak suka banyak sayur-sayuran, kobis bersama bawang dan herba adalah antara produk ini. Ya, sayur-sayuran bukan Snickers, dan kepercayaan ibu bapa bahawa kubis adalah gudang vitamin biasanya diabaikan oleh kanak-kanak. Tidak begitu mudah untuk menyamar kubis dan dengan itu menipu seorang kanak-kanak, jadi anda boleh cuba memasak hidangan yang menarik yang seorang gourmet muda ingin mencuba sendiri. Ambil tauge Brussels sebagai contoh.

bahan-bahan:

• krim masam - 150 g;
• krim - 50 g;
• pucuk Brussels beku - 500 g;
• keju keras;
• serbuk roti - 50 g.

Langkah memasak:

1. Rebus kubis sehingga air mendidih, kemudian toskan air dan tuangkan yang baru, masak lagi selama 10 minit. Ini perlu supaya kubis tidak pahit.
2. Griskan loyang dengan sedikit minyak.
3. Sediakan pengisian: campurkan krim masam, krim dan keju parut.
4. Letakkan kubis pada lembaran penaik, tuangkan campuran yang dihasilkan.
5. Taburkan bahagian atas dengan serbuk roti.
6. Kami menghantar hidangan ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 20 minit.

Penyampaian yang luar biasa seperti itu sepatutnya menepati citarasa anak cerewet anda.

Menurut beberapa ahli gastroenterologi, sup panas perlu ada dalam diet setiap orang setiap hari. Dan apabila anda perlu menurunkan beberapa kilogram menjelang musim panas, ia sama sekali tidak perlu untuk membahayakan kesihatan anda. Penyelesaiannya ialah memasak sup pucuk Brussels yang ringan dan bukannya hidangan pertama yang berkalori tinggi.

bahan-bahan:

• pucuk Brussels beku - 400 g;
• beras - 100 g;
• lobak merah - 2 pcs.;
• kacang hijau - 1 bank;
• lada loceng merah - 1 pc.;
• pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Bilas beras dalam air sejuk, tuangkan 200 ml air dalam periuk, letakkan di atas api.
2. Apabila mendidih, masukkan garam dan kecilkan api, masak selama 15-20 minit.
3. Bilas beras yang telah dimasak dengan air sejuk menggunakan colander.
4. Parut lobak merah yang telah dikupas.
5. Keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam jalur.
6. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, garam.
7. Masukkan lobak merah dan lada ke dalam air mendidih, masak selama 5 minit.
8. Masukkan kubis yang telah dibasuh ke dalam air dan masak selama 5 minit lagi.
9. Masukkan nasi, kacang, pes tomato, lada tanah - masak selama 2 minit.
10. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan dengan herba.

Jika suami anda yang berubah-ubah sudah cukup dengan hidangan standard yang dimasak di dalam ketuhar atau dalam kuali, cuba kejutkan dia dengan resipi pucuk Brussels yang dimasak dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran dalam sos.

bahan-bahan:

• pucuk Brussels beku;
• lobak merah;
• bawang;
• kentang;
• minyak sayuran;
• krim masam;
• pes tomato;
• hijau;
• garam dan rempah ratus.

Bilangan produk - secukup rasa.

Memasak:

1. Sediakan kepala kubis, susun dan bilas, potong kepada dua bahagian.
2. Potong kentang, lobak merah dan bawang.
3. Goreng lobak merah dan kentang dalam multicooker, digris dengan minyak, dalam mod menggoreng dengan penutup terbuka.
4. Tambah kubis, goreng makanan sehingga rejim berhenti.
5. Campurkan jumlah pes tomato dan krim masam yang sama, tambah kepada sayur-sayuran.
6. Hidupkan mod pemadaman, tambah air secukupnya untuk menutup bahan-bahan, gaul.
7. Di tengah-tengah memasak, tambah garam dan rempah, pada akhirnya - hijau.

Hidangan ini mudah, menarik, lazat, malah pasangan yang paling aneh akan menghargainya.

Pada musim panas, badan memerlukan hidangan sampingan vitamin ringan. Pure pucuk Brussels adalah pilihan yang bagus. Hidangan ini sesuai dengan permainan dan ayam.

Senarai produk yang diperlukan:

• pucuk Brussels beku - 600 g;
• mentega - 40 g;
• krim 33% - 100 ml;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Rebus kubis yang telah dibasuh sehingga empuk.
2. Pindahkan ke dalam pengisar, tambah minyak, garam, lada sulah dan krim.
3. Pukul adunan sehingga puri.

Jika anda tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan tetamu anda, ingat bahawa sandwic adalah makanan ringan yang bagus untuk mana-mana meja. Dan jika ini adalah sandwic panas asli dengan pucuk Brussels dan telur rebus, maka ia hanya dijamin kejayaan. Rakan-rakan anda akan datang melawat anda dengan kerap untuk merasai hidangan yang ringkas dan pada masa yang sama yang luar biasa sekali lagi.

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan):

• telur - 8 keping;
• cuka sari apel - 1 sudu kecil + 2 sudu besar. l.;
• bacon - 8 jalur;
• kepingan roti putih - 4 pcs.;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• pucuk Brussels cincang - 4 sudu besar;
• krim berat - 2/3 sudu besar;
• keju keras;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Tuang sedikit air ke dalam kuali, tambah 1 sudu kecil. cuka, biarkan mendidih, biarkan dengan api perlahan.
3. Goreng bacon dalam kuali.
4. Sapu hirisan roti dengan mentega di sebelah dan letakkan bahagian mentega di atas loyang.
5. 10 minit untuk menggelapkan kepingan roti di dalam ketuhar.
6. Sementara itu, letakkan bacon pada tuala kertas untuk mengalirkan gris.
7. Letakkan bawang cincang halus dalam baki lemak dalam kuali dan masak selama kira-kira 2 minit sehingga lembut.
8. Kepada bawang tambah 1/3 sudu besar. air, kubis, krim dan cuka 2 sudu besar. l., garam dan lada, campurkan dan masak selama 5-7 minit sehingga kubis lembut.
9. Berhati-hati tuangkan setiap telur ke dalam cawan dan letakkan dalam air mendidih, masak selama 3-4 minit dengan api perlahan. Letakkan telur di atas tuala kertas. Protein harus ditangkap, dan kuning telur harus cair.
10. Untuk setiap keping roti, letakkan telur, garam dan lada, letakkan kubis rebus di atas, taburkan dengan keju dan daging. Kami berkhidmat dengan segera.

Sandwic sangat sesuai untuk sebarang jamuan dan kelihatan sangat estetik.

Pucuk Brussels boleh dijeruk. Untuk melakukan ini, rebus kubis, bersihkan dan gosok kasar lobak merah segar, kupas dan basuh bawang putih. Kami meletakkan daun bay, lada, biji dill, lada panas merah, bawang putih, lobak merah dan kubis rebus dalam balang yang bersih. Campurkan dengan teliti.

Kami meletakkan periuk air di atas dapur, tambah garam, gula, minyak sayuran dan cuka - ini akan menjadi perapan, biarkan sehingga garam dan gula larut dan mendidih. Tuangkan balang sayur-sayuran dengan campuran mendidih sepenuhnya, tutup rapat dan bungkusnya dengan tuala. Apabila semuanya telah sejuk, letakkan balang di dalam peti sejuk selama sehari. Pucuk Brussels yang diperap sudah siap.

Pucuk Brussels boleh digunakan dalam salad.Sebagai contoh, yang ini: rebus kubis dalam air mendidih, susunkannya ke dalam daun. Pukul dalam minyak cedar pengisar dengan jus lemon dan dill. Kami memotong pir menjadi kepingan. Kami meletakkan semua produk dengan teliti dalam mangkuk dan campurkan. Hidangkan sejuk.

Hidangan sampingan terbaik untuk pucuk Brussels ialah kentang dan nasi. Sebagai ulam, produk ini sering dihidangkan bersama semua jenis daging dan cendawan. Juga, sayur-sayuran itu sesuai dengan keju parut, krim, krim masam dan sos susu, pelbagai rempah. Terlepas dari kaedah pemprosesan, disyorkan untuk menambah bawang putih dan akar halia ke pucuk Brussels yang panas - mereka akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan dan melegakan kepahitan dari kubis.

Salah satu resipi untuk memasak pucuk Brussels, lihat di bawah.