Bagaimana untuk memotong kubis Beijing?

Walaupun penampilan kubis Beijing yang agak baru di pasaran Rusia, sayuran ini telah berjaya mendapat populariti yang besar di kalangan suri rumah domestik. Ia sangat baik sebagai ramuan untuk salad, pembuka selera dan hidangan kedua masakan Asia. Selalunya, kubis dibeli pada musim sejuk, apabila kekurangan vitamin dirasakan terutamanya akut. Juiciness sayur-sayuran dan rasa halus menarik walaupun kepada mereka yang tidak begitu suka kubis. Walau bagaimanapun, kebanyakan suri rumah tidak tahu cara memotong "Peking" dengan betul, dan rasa keseluruhan hidangan bergantung pada kaedah yang dipilih dengan betul. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk menghiris petsai dan bercakap sedikit tentang sifat bermanfaat sayuran.

Petsai mempunyai sejumlah besar vitamin dan sangat berguna untuk tubuh. Sayuran itu tepu dengan asid askorbik, serat, mineral, protein dan vitamin C. Selain salad, ia juga boleh digunakan sebagai komponen untuk sup, hidangan utama, dan budaya pemula. Kandungan kalori rendah produk, yang hanya 15 kalori setiap 100 gram, menarik bagi kebanyakan wanita, kerana semua orang mahu makan bukan sahaja enak, tetapi juga sihat tanpa membahayakan angka itu. Dengan cara ini, kandungan kalori analog berkepala putih ialah 30 kcal.

Pulpa lembut masak dengan cepat, tanpa mengira jenis hidangan. Rebus, goreng atau rebus produk selama tidak lebih daripada dua hingga tiga minit, kerana ini memastikan keselamatan vitamin dan mineral di dalam sayuran.

Pertama sekali, anda harus menyediakan semua yang anda perlukan untuk memotong sayur-sayuran: papan pemotong, pisau tajam yang besar, tuala dapur dan semangkuk air pasti diperlukan dalam proses pemotongan. Kubis perlu dibasuh, sambil memegang pangkalnya, dan kemudian dikeringkan dengan tuala.

Ia tidak disyorkan untuk mencuci petsai dengan meletakkannya sepenuhnya di dalam mangkuk dalam yang berisi air, kerana ia mungkin menyerap terlalu banyak cecair. Pastikan anda mengeluarkan tiga daun teratas, kerana ia biasanya layu dan kotor. Selepas itu, lima sentimeter bahagian bawah kepala dipotong dan dibuang.

Terdapat beberapa kaedah untuk memotong "Peking", pilihan bergantung pada hidangan yang akan disediakan.

Untuk menyediakan acar dari petsai, garpu siap terlebih dahulu dipotong separuh, dan kemudian setiap separuh dipotong menjadi dua bahagian lagi. Dengan cara ini, empat keping untuk perapan adalah optimum dari segi saiz dan bentuk.

Hidangan ini datang kepada kami dari Korea Selatan, keanehannya terletak pada rasa pedas-pedas yang dicapai dengan menapai kubis Beijing dalam air garam khas.Petsai dalam kes ini dipotong seperti berikut: kepala kubis harus dibilas dengan titik potong ke atas supaya air melewati sayuran dan tidak kekal di mana-mana di kedalaman antara daun. Ini menghalang makanan berair. Kemudian garpu digoncang dan dikeringkan dengan kertas atau tuala dapur biasa.

Kubis diletakkan di atas papan dan dipotong di sepanjang sayur-sayuran, tidak sampai ke daun, yang dibahagikan dengan tangan kepada dua bahagian, yang akan memastikan keselamatan daun. Selanjutnya, proses itu diulang dengan setiap bahagian, akibatnya empat bahagian yang sama diperolehi, yang berumur dalam komposisi khas, selepas itu mereka dibumbui dengan jisim lada-bawang putih pedas.

Semua orang tahu resipi hidangan ini, bahan utamanya adalah daun salad, tetapi apabila bahan ini digantikan dengan pesta, salad menjadi berair dan secara drastik mengubah rasa menjadi lebih baik. Secara keseluruhan, terdapat dua cara untuk memotong kubis Cina untuk salad ini.

Untuk mendapatkan rupa klasik salad Caesar, chef profesional mengesyorkan memotong helaian yang lebih besar. Selepas mencuci, mengeringkan dan membersihkan dari lapisan atas yang layu, kepala kubis harus diletakkan di atas papan pemotong dan memotong hujung atas daun. Untuk kerja, anda harus menggunakan pisau panjang yang diasah dengan baik. Seterusnya, kubis mesti dibongkar menjadi daun yang berasingan, dibilas dan kemudian digoncang.

Salad hanya memerlukan bahagian hijau kubis Beijing, jadi anda perlu memotong bahagian bawah putih dari setiap daun, sambil memegang sayuran secara menyerong. Bahagian yang tidak diperlukan sama ada boleh dibuang atau ditambah dengan hidangan lain. Apabila daun siap, setiap satu dipotong menjadi kepingan, tiga atau Chester, bergantung pada saiz dan hasil akhir.

Kaedah ini optimum bukan sahaja untuk salad Caesar, tetapi juga untuk jenis lain. Ini akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang lembut dan isi yang rangup. Kepala kubis Cina yang sedia untuk dipotong diletakkan di atas papan dan dipotong separuh di sepanjang pertumbuhan daun. Seterusnya, salah satu bahagian dipotong menjadi jalur kira-kira dua sentimeter lebar di sepanjang badan. Kemudian petsai dipotong menjadi jalur dengan lebar yang sama, tetapi sudah melintasi panjangnya. Dengan cara ini, kiub yang dipotong kemas diperolehi, sesuai untuk sebarang salad.

Satu lagi cara popular untuk menghiris kubis cina untuk salad atau pembuka selera ialah varian yang digunakan untuk salad berdaun seperti romaine atau aisberg. Daun kubis Peking hanya perlu dikoyak menjadi kepingan kecil dengan tangan anda.

Mesin pencincang adalah pilihan terbaik untuk memotong apa-apa jenis sayuran. Kaedah ini memungkinkan untuk mendapatkan straw dengan ketebalan dan panjang apa pun. Kobis cina yang dicincang nipis sesuai untuk salad, manakala jalur yang lebih tebal adalah tambahan yang bagus untuk sup dan hidangan panas. Terdapat beberapa pilihan untuk mencarik petsai.

Kubis yang sudah dibasuh dan dikeringkan diletakkan di atas papan pemotong, di mana ia dipotong menjadi dua bahagian. Kemudian salah satu bahagian dicincang dengan penyedut minuman nipis. Untuk mendapatkan straw yang panjang, disyorkan untuk memotong sayuran secara menyerong.Oleh itu, straw yang panjang dan cantik diperoleh yang akan menghiasi mana-mana salad.

Pilihan ini sesuai untuk resipi dengan petsai yang dimasak, seperti sup atau hidangan utama. Sebagai permulaan, bahagian atas daun, yang telah dikesan sedikit, dipotong. Kemudian kepala kubis dipotong menjadi dua bahagian, setiap satunya juga dibahagikan dengan pisau separuh tepat di tengah.Memegang sayur-sayuran di satu sisi dengan pisau tajam, kami mula memotongnya dengan jerami besar di sisi yang lain.

Kaedah terpantas memotong kubis Cina adalah mencincang dengan bantuan peralatan dapur elektrik: pengisar, pemotong sayur, pemproses makanan dengan muncung khas. Untuk menggunakan gajet ini, petsai hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil yang boleh dimuatkan di dalam lubang pemuatan. Cakera untuk memotong sayur-sayuran mengikut ketebalan yang dipilih dipasang di unit yang dipasang.

Potongan sayur-sayuran yang telah siap dimasukkan ke dalam peranti yang dihidupkan dan kami mengapit petsai dengan penolak supaya ia melalui dram carik berputar. Hasilnya adalah kubis Beijing yang dicincang dengan sempurna.

Oleh itu, kami melihat cara utama menghiris kubis Cina, yang pasti akan berguna di dapur.

Kaedah untuk memotong kubis Cina ditunjukkan dengan jelas dalam video berikut.