Pak choi Cina: ciri, penanaman dan resipi popular

Jika anda bosan dengan kubis Beijing yang agak biasa, adalah disyorkan untuk mengalihkan perhatian anda kepada pak choi Cina. Varieti ini sangat mudah ditanam di taman. Ia bersahaja dan dapat menggembirakan tukang kebun beberapa kali dalam satu musim. Kubis Cina menggabungkan rasa pedas yang luar biasa, serupa dengan arugula, dan gudang vitamin, yang menjadikannya tetamu yang dialu-alukan di mana-mana meja.

Pak-choi sangat popular dengan tukang kebun di Rusia hari ini. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tahan fros - iaitu, ia mampu berkembang dalam keadaan sukar di negara kita, serta kematangan pesat.

Pak choi Cina, juga dikenali sebagai bok choy, tergolong dalam keluarga kubis. Dengan cara lain, ia dipanggil saderi atau mustard. Tumbuhan ini dilahirkan di China, tetapi hari ini ditanam di seluruh Asia dan Eropah. Penduduk Kerajaan Tengah sendiri menggelar pak-choi sebagai sayuran berminyak, kerana kebiasaannya membuat minyak daripada bijinya. Dalam terjemahan, nama itu bermaksud "telinga kuda". Walaupun bok choy berkaitan dengan kubis Beijing, ia berbeza dalam banyak cara.

Secara luaran, sayur-sayuran kelihatan lebih seperti sekumpulan salad eksotik berdaun besar daripada kubis tradisional. Daun tumbuhan mempunyai warna hijau terang, dan tangkai daun berwarna putih. Kepala tidak terbentuk, jadi daun beralun dikumpulkan dalam roset tegak. Yang terakhir ini mempunyai diameter 30 hingga 35 sentimeter.Panjang kubis sedemikian adalah kira-kira 15 sentimeter, dan ketinggiannya berbeza dari 10 hingga 50 sentimeter.

Saiz biasanya bergantung pada kepelbagaian. Berat satu outlet mencapai kira-kira 1 kilogram, tetapi hanya dengan syarat penjagaan berkualiti tinggi. Pada tahun pertama kehidupan, tumbuhan ini membentuk roset daun, dan pada tahun kedua ia tumbuh peduncle yang tinggi. Selepas berbunga, banyak biji muncul, yang paling kerap digunakan untuk pembiakan selanjutnya.

Secukup rasa, tangkai daun kubis putih padat, padat padat, sangat mengingatkan pada bayam. Jika kita bercakap tentang daun, maka mereka mempunyai warna hijau terang atau kelabu-hijau. Mereka rasa pahit, serupa dengan arugula dan mempunyai rasa selepas yang menyenangkan. Pak choi mengandungi sejumlah besar unsur surih dan nutrien, seperti magnesium, kalium, lisin dan vitamin C. Kandungan kalori 100 gram tumbuhan adalah kira-kira 13 kilokalori.

Di negara ini, mereka biasanya menanam kangkung dan menanamnya pada pertengahan musim panas, sebaik-baiknya pada awal bulan Julai. Tabur di atas katil dalam alur sedalam 3-4 sentimeter. Kubis Cina tidak bersahaja, oleh itu ia boleh tumbuh di dalam tanah dengan sedikit bahan tambahan dan, secara umum, di dalam tanah dalam apa jua keadaan. Rasa kubis boleh didapati kira-kira sebulan selepas penanaman. Di negara panas, bok choy ditanam beberapa kali setiap musim.

Kubis Cina mengandungi sejumlah besar unsur surih, serta mineral, termasuk asid amino lisin. Yang terakhir ini meningkatkan keupayaan tubuh manusia untuk menentang penyakit dan melarutkan protein asing yang memasuki darah individu. selain itu, jenis ini tergolong dalam makanan rendah kalori, jadi bak choy sering dipilih oleh orang yang ingin menurunkan berat badan atau menjalani gaya hidup sihat. Sebilangan besar serat membersihkan usus dari toksin, dan darah - dari kolesterol. Antara lain, penggunaan kubis ini adalah pencegahan sembelit.

Daun bok choy mengandungi asid askorbik, yang memperbaiki kulit dan meningkatkan kekuatan dan keanjalan saluran darah. Di samping itu, komposisi termasuk vitamin A dan K. Yang pertama mempunyai kesan pada peremajaan sel kulit dan penglihatan yang lebih baik, dan yang kedua pada pembekuan darah.

Terdapat dua jenis utama pak choi, yang berbeza dalam warna: hijau tua dan hijau muda. Tetapi, sebagai tambahan kepada mereka, terdapat jenis lain, contohnya, dengan daun merah atau petioles putih salji. Secara umum, perbezaannya terletak pada penampilan, masa dan saiz masak. Antara wakil pilihan Rusia, "Swallow", "Swan", "Pava" dan "Alyonushka" dibezakan. Di negara kita, terdapat juga kemungkinan memperoleh "Mari", "Pagoda" dan "Express" Jepun.

"Vesnyanka" yang masak cepat membolehkan anda merasai kubis dalam 20 hari selepas pucuk penuh. Ia mempunyai daun hijau lembut dan tangkai daun seputih salji. "Chill F1" adalah hibrid dan sedia untuk digunakan sebulan selepas percambahan. Roset mempunyai warna hijau muda, dan tangkai daun berwarna hijau pucat. "Araks" jelas menonjol daripada varieti lain dengan warna ungu terangnya. Ia tidak kalah dari segi rasa.

"Four Seasons" boleh dipanggil varieti mini, kerana ketinggiannya hanya mencapai 20 sentimeter, yang sangat kecil untuk pak choi. Daun dan tangkai daun spesimen ini mempunyai warna hijau muda yang halus."Pava" adalah campuran kubis Cina dan Cina. Daunnya besar dan hijau kaya, dan tangkai daunnya berwarna putih, berisi dan rangup.

Penanaman bok choy biasanya bermula dengan anak benih. Dalam keadaan ini, dia tinggal dari tiga hingga empat minggu. Sekiranya perlu benih bercambah dalam masa yang singkat, dan anak benih kuat, ia akan ditanam di tanah gembur. Sebagai peraturan, peringkat ini berlaku pada akhir bulan Mac dalam format beberapa peringkat dengan rehat. Adalah menjadi kebiasaan untuk menanam sepuluh biji pada satu masa dalam pasu gambut kecil individu. Selepas dua puluh hari, percambahan, yang boleh dilakukan di balkoni kaca, selesai, yang boleh difahami dengan penampilan lima hingga tujuh daun dan akar yang terbentuk. Anak benih ditanam apabila suhu di rumah hijau atau di jalanan sudah mencapai 17 darjah Celsius.

Sekiranya diputuskan untuk meninggalkan anak benih, maka anda perlu segera menanam benih di taman. Malah baris terbentuk, jarak antaranya ialah 30 sentimeter. Dari atas, benih yang ditanam ditutup dengan filem, lebih baik diperbuat daripada polietilena, dan kemudian semuanya ditaburkan dengan abu. Di suatu tempat dalam tujuh hari, pucuk utama dijangkakan, yang mesti ditipiskan, meninggalkan kira-kira 20 sentimeter di antara pucuk.

Dua minggu pertama selepas penanaman, tumbuhan perlu disiram dengan air setiap 3-4 hari supaya 7-8 liter setiap 1 meter persegi taman. Selepas prosedur, bukit ringan dan melonggarkan segera dilakukan - "laluan" antara katil diproses sedalam 5-8 sentimeter. Selepas itu, anda boleh mengehadkan diri anda kepada satu penyiraman setiap minggu, tetapi meningkatkan jumlah air kepada 10-12 liter.Walaupun bok choy tidak perlu dibaja, satu penyiraman dengan larutan herba hanya boleh memberi manfaat.

Dalam kes apabila anda perlu bekerja di tanah terbuka, tanah ditanam walaupun pada musim luruh sebelumnya. Ia digali dan dibaja dengan bahan organik dengan superfosfat dan kapur. Apabila musim bunga tiba, katil perlu dilonggarkan, dan prosedur itu akan diulang sejurus sebelum menanam.

Untuk menanam bok choy dengan lancar, disyorkan untuk mempertimbangkan tapak pendaratan. Kawasan itu tidak sepatutnya bertepatan dengan tempat tumbuhnya beberapa kubis lain, serta lobak, rutabaga, lobak dan lobak untuk mengelakkan perosak biasa. Adalah baik untuk menanamnya selepas bawang, kekacang, labu dan bijirin. Selepas menanam, anda tidak boleh menggunakan sebarang bahan kimia, kerana kubis mempunyai musim tumbuh yang sangat singkat.

Memilih bulan penanaman, anda perlu memikirkan penampilan dan sifat kubis yang diingini. Kubis Cina adalah tumbuhan yang lebih suka waktu siang yang pendek, jadi lebih baik menanamnya pada awal Mac atau akhir musim panas, kerana apabila disemai dari Mei hingga Jun, ia dapat menghasilkan anak panah dan mekar. Bok choy yang ditanam pada bulan April akan menghasilkan jisim vegetatif yang ketara. Mei menjamin pertumbuhan pesat, tetapi anak panah mungkin, dan kubis Julai akan memberikan penuaian terbesar. Sekiranya iklim panas, maka ia boleh ditanam pada bulan Ogos dan pada bulan September - tumbuhan akan mempunyai masa untuk masak sebelum bermulanya fros. Kubis bukan sahaja akan memberikan hasil tuaian yang banyak, tetapi juga akan masak sepuluh hari lebih cepat daripada ia masak pada musim bunga.

Untuk melindungi kubis daripada kutu silang, disyorkan untuk melonggarkan tanah dan air secara berkala dengan kerap. Menyembur dengan infusi tembakau dan menyiram katil dengan abu juga akan membantu melawan serangga. Apabila daun mula terbentuk, telur ulat lebih cenderung muncul, jadi penting untuk memeriksa daun bak choi secara berkala dan mengeluarkannya jika perlu. Ia juga penting untuk menghilangkan siput - jika tidak, mereka akan menggerogoti seluruh alur di daun.

Secara umum, penyelesaian berikut digunakan untuk kawalan perosak:

• sabun cecair dengan abu yang diayak;
• infusi berdasarkan kepala bawang putih dan daun tomato segar;
• sabun cecair dengan akar dandelion;
• air cuka;
• infusi berdasarkan wormwood hijau dengan anak panah bawang putih.

Tanah di taman sentiasa diperlukan untuk lembap, gembur dan, akibatnya, subur. Pemindahan kepadanya dilakukan dengan kaedah pemindahan. Bola tanah dengan anak benih dilekatkan ke dalam lubang yang digali sebelum ini, akarnya ditutup dengan tanah. Kemudian permukaannya dipadatkan dan disiram dengan air, yang mesti dipertahankan terlebih dahulu. Selepas menanam, bok choy mesti disiram secara berkala, diikuti dengan gembur tanah yang cetek, tiada penjagaan tambahan diperlukan. Percikan berguna dalam cuaca kering.

Perlu ditambah bahawa pakar masih mengesyorkan memberi makan roset kubis, dan dua kali sepanjang penginapan mereka di taman. Buat pertama kalinya, najis ayam, infusi herba atau larutan mullein digunakan - satu setengah minggu selepas penampilan pucuk penuh. Pembalut atas seterusnya berlaku semasa musim pertumbuhan aktif.

Berdasarkan ulasan, kubis Cina benar-benar mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Faedah khusus ialah lisin, yang boleh mencegah berlakunya penyakit onkologi.Selalunya, pak choi dipilih mentah untuk salad, tetapi kubis juga boleh direbus sebagai ulam atau disediakan sebagai hidangan berasingan, contohnya, kimchi tradisional Korea. Semua bahagian tumbuhan digunakan untuk makanan: pertama sekali, petioles dimasak, dan kemudian daunnya sendiri. Kubis juga ditambah kepada sup, masam dan kering. Ia menggabungkan hebat dengan kentang, kekacang, lobak merah, nasi, cendawan, daging dan ikan. Apabila dimasak, daun tertakluk kepada rawatan haba yang minimum, mengekalkan tekstur dan bau yang segar, tetapi mengubah rasa pahit kepada manis.

Selalunya, kepala kubis muda dengan daun lembut dipilih untuk makanan. Mereka dimakan segar, dan petioles tertakluk kepada rawatan haba: direbus atau direbus.

Selalunya sayuran ini menjadi penyelamat bagi penganut pemakanan pemakanan dan orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan jantung. Jus kubis akan membantu apabila anda perlu segera menyusun luka atau melecur. Doktor mengesyorkan memasukkan kubis Cina ke dalam diet untuk wanita hamil, kerana ia juga mengandungi asid folik. Satu-satunya kes apabila ia jelas kontraindikasi adalah dalam kes alahan. Tetapi ia juga bernilai mengehadkan penggunaan produk untuk diabetes, masalah hati, perut kembung atau cirit-birit.

Kubis dituai seperti berikut: roset dipotong dengan pisau tajam pada jarak 1.5 sentimeter dari pangkalan. Ia tidak bertujuan untuk penyimpanan lama, lebih baik untuk memakannya dengan segera. Sekiranya perlu untuk memelihara sayur-sayuran selama beberapa hari, maka anda harus bertindak dengan cara tertentu: buka soket, bersihkan dari kotoran, keringkan, dan tanggalkan daun dari tangkai daun.Yang pertama diletakkan dalam beg atau pembungkusan plastik, yang kedua - dengan cara yang sama, tetapi sentiasa dalam bekas yang dimeteraikan. Selepas itu, pak choi boleh dibiarkan di dalam peti sejuk. Apabila membeli kubis Cina, pastikan anda memperhatikan penampilan daunnya. Mereka harus segar, kaya dengan warna, saiz sederhana dan pecah dengan rangup.

Untuk lebih lanjut mengenai ciri-ciri pak choi Cina, lihat video berikut.