Kubis "Romanesco": ciri penanaman dan pertumbuhan, sifat berguna dan resipi

Kubis adalah elemen penting dan meluas dalam diet orang Rusia. Sebagai tambahan kepada varieti berkepala putih, yang ditanam secara aktif di Rusia, varieti eksotik dijual, sebagai contoh, kubis Romanesco. Sayuran ini mengandungi banyak unsur surih yang berguna, dan hidangan daripadanya mempelbagaikan diet harian.

Ahli sejarah percaya bahawa varieti ini telah ditanam kembali pada era Empayar Rom, jadi Itali dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan itu. Terdapat pendapat bahawa pelbagai Romanesco adalah hibrid yang diperoleh dengan menyeberang putih dan kembang kol. Produk ini menarik perhatian dengan bentuk buah yang luar biasa. Secara luaran, sayuran menyerupai bunga besar dari perbungaan ekspresif. Ramai yang membandingkan pucuk dengan kerang yang menakjubkan.

Wakil flora ini tergolong dalam keluarga cruciferous. Ini adalah tumbuhan tahunan, saiznya secara langsung bergantung pada keadaan penanaman dan penjagaan. Makan perbungaan itu, saiznya tidak melebihi 10 sentimeter. Beberapa tukang kebun yang berpengalaman berjaya menanam spesimen seberat setengah kilogram.

Setiap perbungaan individu berkembang dalam lingkaran. Pucuknya terletak berdekatan antara satu sama lain. Warna bunga adalah hijau pucat.Setiap kepala dibingkai oleh daun integumen yang padat dan besar dalam warna hijau gelap.

Hidangan kubis akan mengejutkan gourmets yang suka makanan lazat, sihat dan berkhasiat. Sayuran mempunyai rasa manis dan halus. Ia berbeza-beza bergantung kepada jenis penyediaan, resipi dan ramuan dalam hidangan. Dalam aroma, anda boleh mengenali nota walnut.

Banyak ulasan yang ditinggalkan di Runet menunjukkan bahawa tumbuhan itu boleh digunakan sebagai hiasan. Oleh kerana bentuk asal, kubis ditanam di taman dan katil bunga. Sayuran kecantikan yang menakjubkan turut dihargai oleh pereka landskap.

Perlu diingat bahawa varieti itu kaya dengan ciri-ciri berguna, tetapi semua sifat sayuran belum dikaji sepenuhnya oleh saintis. Sehingga kini, sifat bermanfaat berikut dari sayuran ini diketahui:

• tindakan antivirus yang berkesan;
• unsur surih melawan bakteria berbahaya;
• kesan anti-radang dan antikarsinogenik;
• sumber semula jadi antioksidan dan antidepresan;
• unsur-unsur dalam komposisi sayuran menghalang perkembangan kanser kerana kehadiran isosianat.

Produk ini juga mengandungi banyak bahan berguna, vitamin, karotena, fluorin, serat dan unsur nadir bumi seperti selenium. Pekerja bidang perubatan mengesyorkan kubis untuk dimakan oleh orang yang memantau berat badan mereka.

Penggunaan tetap produk ini mempunyai kesan positif pada saluran darah dengan meningkatkan keanjalannya. Juga, produk ini sangat disyorkan untuk darah "tebal". Pelbagai "Romanesco" menghilangkan toksin, kolesterol dan toksin dari badan, memberi kesan positif kepada fungsi saluran gastrousus.

Walaupun terdapat beberapa kelebihan, produk ini juga mempunyai kelemahan.Pengambilan sayur-sayuran yang berlebihan boleh membahayakan tubuh. Sekiranya seseorang mempunyai masalah dengan fungsi kelenjar tiroid, disyorkan untuk menolak produk ini. Juga, sayur-sayuran tidak sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit jantung.

Berdasarkan Daftar Negeri Persekutuan Rusia, pelbagai kubis Romanesco dibentangkan dalam empat jenis. Setiap varieti disyorkan untuk penanaman di plot tanah peribadi.

Mari kita lihat lebih dekat varieti ini.

• Puntoverde. Spesies ini dicirikan oleh kepala yang besar, beratnya mencapai 1.5 kilogram, serta tempoh masak purata.
• "Veronica". Saiz kepala kubis yang lebih besar - kira-kira dua kilogram. Sayuran matang sederhana.
• "Mutiara". Berat kepala mencapai 800 gram. Tumbuhan lewat sederhana.
• "Cawan Zamrud". Varieti terkecil. Berat purata adalah kira-kira 500 gram. Kepelbagaian sederhana.

Tukang kebun yang berpengalaman mengatakan bahawa proses penanaman kubis hibrid mempunyai kesukaran tertentu. Ini adalah tumbuhan yang berubah-ubah dan aneh yang memerlukan penjagaan khas. Malah rumpai terkecil dalam proses ini boleh menyebabkan kematian tumbuhan. Menurut pakar, ciri ini memainkan peranan penting dalam fakta bahawa varieti itu tidak mendapat permintaan yang tinggi di kalangan penduduk musim panas.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang kaya, anda perlu mengetahui peraturan tertentu dan mengikutinya semasa menanam, membesar dan menjaga tumbuhan. Sebagai contoh, perubahan mendadak dalam kelembapan udara dan penunjuk suhu memberi kesan negatif kepada pembentukan janin. Ini adalah keadaan yang melampau untuk sayur-sayuran.

Pastikan anda mematuhi tarikh menyemai, jika tidak, perbungaan tidak akan terikat. Jika anda akan menanam benih kubis masak lewat, kirakan masa menyemai supaya perbungaan mula terbentuk pada awal musim luruh. Keadaan suhu optimum untuk pematangan dan pertumbuhan sayuran ialah 18 darjah Celsius.

Kebanyakan tukang kebun yang berpengalaman lebih suka bekerja bukan dengan benih, tetapi dengan anak benih. Menanamnya lebih mudah dan lebih mudah. Ini bukan sahaja menjimatkan masa dengan ketara, tetapi juga memberikan jaminan yang hebat untuk pematangan penuh sayur-sayuran dan penuaian yang baik. Dalam proses menanam anak benih, adalah perlu untuk mematuhi keadaan suhu yang stabil. Ini adalah perlu untuk perkembangan kepala.

Di wilayah Rusia, kaedah penanaman benih digunakan terutamanya disebabkan oleh keanehan iklim tempatan. Di bahagian selatan negara, benih boleh ditanam terus ke dalam tanah.

Semua jenis "Romanesco" tidak tumbuh dengan baik di dalam tanah dengan keasidan yang tinggi. Untuk menangani masalah ini, tambahkan abu kayu ke dalam tanah. Anak benih muncul dari biji dalam masa 40-60 hari. Ingat ini semasa menyediakan tanah untuk penanaman.

Untuk menanam anak benih, anda perlu menyediakan kotak dengan tanah.2-3 biji mesti diletakkan dalam satu lubang. Jarak minimum antara pucuk hendaklah sekurang-kurangnya 3-4 sentimeter. Jarak antara alur hendaklah 4 cm.

Bekas dengan tanah dan biji mesti diletakkan di dalam bilik yang hangat dengan suhu 20 hingga 22 darjah Celsius. Kekalkan keadaan ini sehingga pucuk muncul. Sebaik sahaja pucuk pertama muncul, perlu menukar mod. Penunjuk optimum pada siang hari hendaklah dari 8 hingga 10 darjah Celsius, dan selepas matahari terbenam - beberapa darjah lebih rendah.

Semasa menanam anak benih, jaga pencahayaan yang baik. Penyiraman hendaklah sederhana. Pastikan tanah tidak kering. Pematuhan dengan semua norma akan membawa kepada pembentukan sistem akar yang kuat dan stabil. Pada masa tumbuhan ditanam di dalam tanah, ia akan mencangkung.

Kubis "Romanesco" akan dapat menahan sepenuhnya penyakit dan faktor buruk lain, tertakluk kepada semua cadangan di atas. Anak benih yang ditanam dengan betul adalah kunci kepada penuaian yang kaya.

Kubis boleh ditanam di tanah terbuka sebaik sahaja suhu udara memanas sehingga 12 darjah Celsius dan kemungkinan fros kembali pada waktu malam dikecualikan sepenuhnya. Katil disediakan pada musim luruh. Adalah sangat disyorkan untuk menyediakan tanah dengan menyuburkannya dengan baja. Kompos atau baja reput adalah sesuai.

Jika timun, kentang, kekacang dan bawang sebelum ini tumbuh di tempat pendaratan dirancang, maka ia sesuai untuk kubis Romanesco. Tinggalkan idea untuk menanam di lokasi di mana saudara salib dahulu tumbuh.

Setiap anak benih ditanam di dalam lubang yang berasingan, pada jarak kira-kira 5 sentimeter antara satu sama lain.Tinggalkan ruang antara baris untuk bergerak bebas di sekitar wilayah. Tuangkan bumi dengan larutan tepu kalium permanganat merah jambu terang, dicairkan dengan air panas.

Proses menjaga kubis termasuk beberapa ciri. Sebagai contoh, "Romanesco" suka penyiraman yang banyak. Pastikan permukaan tanah tidak kering. Pilihan yang ideal ialah sistem pengairan titisan yang akan sentiasa menyuburkan tanah dengan kelembapan. Dengan peralatan sedemikian, varieti tidak memerlukan air.

Keluarkan rumpai dan tumbuhan tambahan lain di kawasan itu secara berkala. Lakukan penggemburan tanah. Bekerja dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan sistem akar.

Gunakan pembalut atas mineral dan organik dengan berhati-hati. Pasaran moden menawarkan rangkaian besar produk untuk hasil tuaian yang berlimpah. Juga dijual adalah formulasi khas yang direka khusus untuk pelbagai kubis Itali ini. Ia adalah perlu untuk menyuburkan sayur-sayuran dalam tempoh tertentu pertumbuhannya. Ini dilakukan tiga kali setahun.

Pelbagai ini sering diserang oleh patogen dan serangga berbahaya, yang juga berbahaya untuk kubis biasa. Dalam proses pertumbuhan, adalah perlu untuk memantau dengan teliti keadaan dan penampilan tumbuhan. Apabila penyakit dikesan, perlu menggunakan persediaan khas secepat mungkin. Arahan untuk produk tersebut mengandungi semua maklumat yang diperlukan tentang penggunaan komposisi.

Kubis Itali dituai pada pertengahan musim luruh.Sekiranya penanaman dilakukan dengan betul, pada masa ini perbungaan yang padat dan padat seharusnya sudah terbentuk sepenuhnya, secara luaran menyerupai bunga yang hebat. Ia adalah perlu untuk mengumpul buah-buahan masak tepat pada masanya, jika tidak, kepala kubis akan kehilangan juiciness, rasa dan kelembutan mereka.

Adalah disyorkan untuk menyimpan sayuran di dalam peti sejuk dan bukan di dalam peti sejuk. Hadkan masa penyimpanan kepada satu minggu. Sekiranya anda perlu memanjangkan jangka hayat, anda boleh membekukan kubis seperti sayur-sayuran lain, tanpa rasa takut bahawa kubis akan kehilangan kualiti positif dan sifat berfaedahnya.

"Romanesco" menggabungkan perisa beberapa jenis, terutamanya brokoli dan kembang kol. Dari sayur-sayuran yang sihat, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan menarik yang akan menarik minat seisi keluarga.

Peraturan utama yang mesti difahami sebelum memasak: jangan terlalu masak sayur, jika tidak ia akan menjadi tawar atau tidak menyenangkan. Jika kubis dimasak dengan betul, ia akan memperoleh rasa berkrim yang lembut dan aroma yang halus.

Sayuran sesuai dengan sayur-sayuran lain (bawang, lobak merah), serta keju, cendawan dan telur. Romanesco juga dihidangkan dengan spageti dan rebusan. Sebagai perasa, komponen seperti bawang putih, lada hitam, basil, garam laut, thyme, herba Itali digunakan.

Kubis bakar dengan sos keju adalah pilihan yang sempurna untuk sayur-sayuran yang enak dan sihat.

bahan-bahan:

• 100 gram keju keras;

• kepala kubis;

• 100 mililiter susu;

• dua sudu tepung;

• garam;

• satu set rempah "herba Itali" (pilihan).

Kaedah memasak:

• anda perlu memasak keseluruhan kubis selama 10 minit;

• bahagikannya kepada perbungaan dan rebus selama 5 minit lagi;

• goreng tepung dalam kuali kering tanpa sebarang bahan tambahan, sehingga perang keemasan;

• tuangkannya dengan susu dan campurkan sehingga jisim homogen terbentuk;

• tambah keju ke dalam sos dan masak sos sehingga ia cair sepenuhnya, campurkan dalam rempah;

• sebarkan kubis dalam lapisan seragam dan tuangkan ke atas sos;

• Bakar hidangan selama kira-kira 25 minit pada suhu tertinggi.

Kubis goreng dalam adunan adalah makanan istimewa kegemaran ramai pencinta hidangan sayur-sayuran. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukai makanan istimewa ini. Untuk menyediakan pembuka selera yang lazat, lembut di dalam dan rangup di luar, anda memerlukan masa, usaha dan bahan yang minimum.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• tiga telur ayam;

• rempah secukup rasa (garam, lada, herba);

• kepala kubis;

• tiga sudu tepung;

• minyak sayuran.

Langkah demi langkah penyediaan:

• masak kubis selama empat minit;

• mengalirkan cecair;

• letakkan sayuran dalam air ais selama satu minit;

• tepung dan telur mesti dicampur sehingga konsistensi homogen;

• tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam dan panaskannya;

• kami membahagikan kubis ke dalam perbungaan dan mencelupkan setiap satu ke dalam adunan yang disediakan;

• kami menurunkan sayuran ke dalam minyak selama kira-kira 20-30 saat - kerak harus gelap sedikit;

• supaya lemak berlebihan mengalir dari snek, masukkannya ke dalam colander;

• hidangan boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan pembuka selera juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging.

Lihat video seterusnya untuk resipi lain yang menarik.