Berapa minit yang diperlukan untuk memasak pucuk Brussels dan cara memasaknya?

Kubis bukan sahaja lazat, tetapi juga sayuran yang sihat. Sehingga baru-baru ini, varieti putih berada dalam permintaan terbesar di Rusia, tetapi kini pucuk Brussels memimpin. Mari cuba fikirkan cara memasak produk segar atau beku dengan betul, dan juga mempelajari lebih banyak perkara menarik tentang tanaman ini.

Pucuk Brussels adalah ramuan salad yang hebat atau sebagai ulam. Ia juga sesuai untuk sup yang sihat dan berdiet. Hasil penyelidikan saintifik, pakar telah membuktikan manfaat kesihatan kubis varieti ini. Ini adalah produk rendah kalori dan hypoallergenic, kerana sayur-sayuran sering digunakan sebagai umpan untuk kanak-kanak pada tahun-tahun pertama kehidupan.

Kaedah memasak varieti Brussels berbeza daripada memasak kembang kol dan kubis putih, yang lebih biasa dalam diet orang Rusia. Tidak setiap nyonya rumah biasa dengan selok-belok penyediaannya. Sebagai peraturan, varieti ini dijual beku. Kubis segar hanya terdapat di pasar raya besar dan kedai makanan kesihatan khusus. Untuk mendapatkan rasa maksimum dari ramuan, anda perlu merebus atau memasak sayuran dengan cara lain yang popular.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu lebih memahami kebaikan pucuk Brussels dan kesannya pada tubuh manusia. Pakar mengatakan bahawa ini adalah harta karun unsur surih dan vitamin yang berguna.

Ia kaya dengan komponen sedemikian:

• tupai.
• besi.
• Vitamin C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Potasium.
• Fosforus.

Setiap unsur diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya seluruh organisma. Walau bagaimanapun, kebanyakan unsur berguna menguap semasa proses rawatan haba.

Kelebihan sayuran seterusnya adalah ketiadaan serat kasar dan keras, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Jika kubis putih tidak disyorkan untuk orang dan penyakit usus dan gangguan saluran gastrousus, maka versi Brusselsnya adalah perkara yang sama sekali berbeza.

Kubis kaya dengan asid folik. Komponen ini amat berguna untuk wanita hamil, serta orang yang mengalami gangguan sistem saraf. Apabila makan, berpegang pada peraturan emas - walaupun banyak kualiti positif, jangan makan berlebihan. Ketepuan berlebihan dengan vitamin tidak kurang berbahaya kepada kesihatan kerana kekurangannya.

Oleh kerana ketidaktahuan tentang teknologi memasak, kebanyakan suri rumah moden enggan menghidangkan produk ini ke meja, kerana takut merosakkannya. Walau bagaimanapun, tukang masak yang berpengalaman memberi jaminan bahawa tidak ada yang sukar dalam proses memasak pucuk Brussels, perkara utama ialah mengetahui keperluan tertentu dan mematuhinya.

Peringkat utama memasak sayur-sayuran:

1. Produk segar diletakkan di dalam air hanya selepas ia mendidih. Jika anda menggunakan sayur-sayuran beku, hantarkannya ke dalam periuk dengan segera selepas membongkar. Pastikan air menutupi kubis sepenuhnya.
2. Garam ditambah secukup rasa, ini mesti dilakukan dengan segera, walaupun sebelum air dengan sayur-sayuran yang direndam di dalamnya mendidih lagi.
3. Untuk memasak, 8 hingga 16 minit selepas mendidih sudah memadai. Apabila memasak kepala beku, masa purata ialah 12 minit.
4. Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, kubis harus dikeluarkan, diletakkan di dalam colander dan dibilas dengan air sejuk.

Terdapat ketuhar gelombang mikro di hampir setiap dapur. Ini adalah peranti yang mudah bukan sahaja untuk pemanasan cepat, tetapi juga untuk memasak.

Terdapat cara cepat untuk memasak kubis dalam ketuhar gelombang mikro:

• Gunakan peralatan khas.
• Masukkan ke dalamnya dari 200 hingga 400 gram produk.
• Isi bekas dengan 1/4 air.
• Anda perlu memasak kubis selama 5 minit pada kuasa 800 watt.
• Selepas itu, taburkan sayur-sayuran dengan lada dan letakkan dengan teliti.
• Biarkan sayur-sayuran di dalam ketuhar sekali lagi selama 5 minit.

Kaedah lain untuk memasak pucuk Brussels yang lazat adalah dengan memanggang dan menumisnya dalam kuali dengan sos asal. Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka makan sayur-sayuran yang berkhasiat dan berair.

Arahan langkah demi langkah:

• Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali dan tumis dengan api sederhana selama kira-kira 6-9 minit.
• Pada masa ini, sediakan sos.Tambah sedikit air dan lada sulah kepada krim masam.
• Selepas menggoreng, kuali dengan kubis diletakkan di dalam ketuhar dan direbus selama 20 minit. Jangan tetapkan suhu terlalu tinggi. Kira-kira 160-180 darjah sudah cukup.
• Selepas sayur-sayuran dituangkan dengan pembalut yang telah disediakan. Anda juga boleh menambah keju parut.
• Rebus kubis dalam sos selama 10 minit lagi dan selepas itu, hidangan boleh dihidangkan.

Terdapat situasi apabila hampir tiada tenaga untuk memasak, dan mengganggu selera anda dengan sandwic bukanlah jalan keluar terbaik. Dalam kes ini, anda boleh memasak pucuk Brussels dengan mudah dalam mana-mana cara.

Memanggang sayur-sayuran adalah cara terpantas dan paling mudah untuk menyediakan snek yang lazat dan sihat.

• Bilas kubis dengan teliti sebelum memasak.
• Kami mengeluarkan tuangan yang lembap dan kekuningan, serta batang.
• Potong setiap kepala kubis separuh.
• Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan.
• Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kuali yang sesuai dengan saiz, di mana sayur-sayuran akan muat dengan bebas.
• Kami meletakkan bahan kerja, sebaik sahaja minyak telah panas, tambah rempah.
• Goreng setiap sisi selama kira-kira 5 minit. Ia adalah perlu untuk membalikkan sayur-sayuran sebaik sahaja kerak telah menjadi coklat.

Sayur panggang sedap dan sangat mudah. Mereka boleh digunakan sebagai ulam untuk daging atau sebagai hidangan utama.

• Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
• Kami membasuh kubis dengan teliti, menghilangkan daun dan batang kuning.
• Letakkan sayur dalam mangkuk, tambah rempah secukup rasa.
• Ratakan kubis di atas mangkuk.
• Kami membakar produk selama 25 minit.
• Kemudian taburkan sayur-sayuran dengan garam dan biarkan di dalam ketuhar selama 45 minit lagi.
• Sebaik sahaja tiba masanya, sayur-sayuran boleh dihidangkan di meja.

Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini sangat popular di kalangan vegetarian dan orang yang yang menjaga susuk tubuh dan pemakanan mereka.

• Untuk memasak anda memerlukan kuali yang luas.
• Isikan dengan air, masukkan garam dan biarkan mendidih.
• Kami meletakkan dalam bekas setengah kilogram dikupas dan dipotong menjadi separuh kubis.
• Masak sayur-sayuran tidak lebih daripada 12 minit.
• Kemudian masukkan bawang putih dan sedikit mentega ke dalam air.
• Masak selama 3-4 minit lagi.
• Seterusnya, biarkan kubis rebus sehingga sayur-sayuran bertukar menjadi perang. Pada peringkat ini, anda boleh menambah rempah.

Semasa proses memasak, anda boleh secara berkala menggoncang bekas di mana kubis dimasak untuk mengedarkan produk secara merata dan memasaknya. Kaedah merebus dan menggoreng sangat serupa antara satu sama lain, namun hasil dan rasa hidangannya berbeza.

Kobis panggang lebih gelap dan lebih berlemak daripada rebus. Dalam kes kedua, produk memperoleh kelembutan dan juiciness kerana mentega.

Untuk mengekalkan rasa dan faedah kubis untuk masa yang paling lama, adalah perlu untuk dapat membekukan dan menyimpan produk dengan betul.

• Sebelum menghantar kubis ke peti sejuk, perlu mengeluarkan kepala dari tangkai, bersihkan setiap perkara kecil dan bilas dengan teliti.
• Sebarkan sayur-sayuran dalam satu lapisan seragam pada pinggan atau dulang lebar.
• Sekarang anda boleh menghantar produk ke peti sejuk. Sebaik sahaja ia membeku, perlu menguraikan kubis ke dalam beg dan mengembalikannya ke peti sejuk.Disebabkan kerapuhan, anda boleh mengukur jumlah produk yang diperlukan pada bila-bila masa tanpa mencairkan keseluruhan bungkusan.

Jika anda mempunyai masa dan keinginan, anda boleh menjalankan proses pembekuan yang lebih kompleks. Dalam kes ini, sayur-sayuran akan memperoleh rasa istimewa dan meningkatkan rasa semula jadinya.

• Seperti dalam kes pertama, kami membersihkan setiap kepala daun kuning dan mencucinya.
• Sediakan periuk, letakkan sayur di dalamnya dan isi dengan air. Cecair harus menutup sedikit produk.
• Letakkan bekas di atas api besar.
• Masukkan hirisan lemon ke dalam air. Untuk satu kilogram kubis, anda memerlukan separuh buah sitrus yang besar.
• Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api dan rebus sayur selama 5 minit lagi.
• Toskan air dengan colander dan letakkan kubis pada kain untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
• Sebaik sahaja produk telah sejuk, bungkus dalam beg dan hantar ke peti sejuk.

Chef profesional mengetahui rahsia memasak pucuk Brussels, yang mana anda boleh mendedahkan sepenuhnya rasa sayur-sayuran dan menghilangkan kekurangan. Sayuran ini mengandungi sulfur. Komponen ini memberikan rasa pahit. Terdapat beberapa cara untuk menghilangkan kecacatan ini, sambil mengekalkan maksimum bahan berguna.

• Susu soya. Cara yang paling popular dan biasa ialah merebus kubis dalam susu soya. Prosesnya agak mudah. Sayuran beku perlu dituangkan ke dalam susu mendidih dan direbus selama 10 minit. Kemudian melalui colander untuk mengalirkan susu dan bilas kubis dengan air sejuk.
• Lemon. Semasa mendidih kubis, tambahkan sedikit jus lemon asli ke dalam air. Ia perlu ditambah 1-2 minit sebelum kesediaan.Asid sitrik bukan sahaja akan menghilangkan kepahitan, tetapi juga memberikan kelembutan dan juiciness produk.

• Memasak. Merebus sayur dua kali boleh menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan. Sebagai permulaan, kepala kubis beku mesti direbus dalam air mendidih selama kira-kira dua minit. Selepas itu, perlu mengalirkan air dan celupkan sayur-sayuran dalam air mendidih yang bersih, masak lagi selama 10 minit.
• hirisan. Apabila memasak kubis segar, buat hirisan kecil berbentuk salib pada setiap kepala. Kaedah ini disyorkan untuk sayur-sayuran besar. Kepahitannya tertumpu pada inti dan potongan akan membantu ia keluar.

Ia akan menjadi menarik untuk mengetahui perkara berikut.

• Sayuran kalori - 40 kalori setiap 100 gram produk.
• Musim masak adalah dari bulan Oktober hingga bulan pertama musim bunga.
• Sayuran itu mendapat namanya daripada Carl Linnaeus - seorang naturalis, seorang doktor Sweden dan mencipta satu sistem flora dan fauna yang bersatu. Penyebutan pertama kubis bermula pada tahun 1821.
• Di Rusia, sayur-sayuran praktikal tidak ditanam. Kebanyakannya diimport dari negara lain.
• Kubis masak mempunyai tekstur yang halus. Kubis muda akan menggembirakan anda dengan rasa selepas yang menyenangkan dan manis.
• Kos kubis segar boleh mencapai sehingga 500 rubel sekilogram. Harga berbeza bergantung pada bandar dan label kedai. Produk sejuk beku lebih menguntungkan. Harga purata di Moscow adalah lebih daripada 200 rubel sekilogram.

Pucuk Brussels kaya dengan serat, yang mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pucuk Brussels dalam video di bawah.