Kubis masin: kehalusan memasak dan digunakan dalam masakan

Sukar untuk membayangkan mana-mana jamuan tanpa jeruk tradisional. Salah satu jeruk yang paling biasa, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai ciptaan masakan dan sebagai makanan ringan untuk hidangan utama, adalah kubis masin. Ia mudah disediakan di rumah, mempunyai jangka hayat yang panjang, dan mempunyai rasa yang menakjubkan.

Proses penjerukan kubis mempunyai kehalusan tersendiri yang mesti diambil kira semasa menyediakan produk. Ia hanya mengambil masa beberapa hari untuk menyediakan hidangan. Oleh kerana jumlah garam yang banyak, kurang asid laktik dikeluarkan, yang melambatkan penapaian. Oleh kerana proses penapaian berlaku di dalam larutan garam, ini tercermin dalam rasa produk. Ia menjadi hampir tidak berasid.

Oleh kerana penapaian yang perlahan, risiko perkembangan organisma patogen yang membawa kepada kerosakan produk dikurangkan. Oleh itu, jangka hayat sayur-sayuran dalam tin meningkat dengan ketara. Jadi anda boleh memasak sejumlah besar produk dengan selamat untuk jangka masa yang panjang.

Perlu diingatkan bahawa budaya sayuran masin mengekalkan lebih sedikit vitamin dan nutrien. Antara kelemahan yang boleh dikenal pasti tidak begitu cepat penghadaman produk dalam badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa serat mempunyai struktur yang padat.

Kubis adalah sayuran yang sangat berguna yang mengandungi vitamin C, kalium, fosforus, kalsium. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa apabila diasinkan, bilangannya berkurangan dengan ketara.

Penuaian sayur-sayuran mempunyai kesan positif terhadap sistem pencernaan secara keseluruhan. Serat mempunyai kesan yang baik pada mukosa usus. Kehadiran vitamin mengimbangi kekurangannya dalam badan, dan juga membantu menguatkan sistem imun.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh makan penyediaan sedemikian. Oleh kerana serat dalam kubis sedemikian agak pepejal, proses penyerapan dalam usus menjadi perlahan. Kehadiran garam yang besar boleh menjejaskan kesihatan orang yang menderita penyakit kronik sistem kardiovaskular, buah pinggang, dan pankreas.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan utama, rempah-rempah, rempah-rempah, dan madu sering ditambah kepada pengasinan. Komposisi sedemikian boleh memburukkan lagi penyakit kronik atau menyebabkan reaksi alergi.

Perlu diingat bahawa penggunaan mana-mana produk haruslah sederhana. Untuk mengelakkan berlakunya pemburukan, adalah perlu untuk berunding dengan pakar.

Untuk pengasinan kubis, anda boleh menggunakan mana-mana bekas, contohnya, besen atau baldi. Kadang-kadang balang kaca biasa digunakan untuk ini.Perlu diingatkan bahawa bekas besar lebih mudah, kerana ia membolehkan anda melakukan pelbagai manipulasi dengan tanaman sayuran, contohnya, menguli, mencampurkan. Prosedur sedemikian menyumbang kepada pengasinan menyeluruh. Produk siap dibentangkan dalam balang kaca.

Kubis garam untuk musim sejuk adalah mudah dilakukan di rumah. Sebelum mula memasak, basuh balang kaca dengan teliti. Kemudian mereka disterilkan. Perlu diingatkan bahawa penutup yang akan menutup balang juga dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Jika anda menyediakan sejumlah kecil produk yang akan disimpan tidak lebih daripada 2-3 bulan, anda boleh menggunakan penutup plastik.

Semua produk yang membentuk resipi jeruk juga mesti dibasuh dan dibersihkan dengan teliti. Daun yang rosak dikeluarkan dari kepala kubis, tempat yang rosak dipotong dengan pisau.

Selepas semuanya siap, anda boleh mula memasak terus. Terdapat pelbagai jenis resipi pengasinan.

Untuk jeruk kubis sangat lazat dan cepat, anda boleh menggunakan kaedah paling mudah dengan penambahan lobak merah dan tanpa air garam. Ini akan memerlukan:

• garpu kubis seberat sehingga 1 kg;
• tiga lobak merah kecil;
• lima sudu besar garam;
• satu sudu besar gula;
• dua daun lavrushka;
• sedikit lada hitam.

Garpu kubis dipotong menjadi kepingan kecil. Seterusnya, letakkan lobak merah parut, tuangkan gula, lada. Kemudian masukkan garam, daun lavrushka. Jisim dicampur dengan teliti, diuli sehingga jus muncul. Semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan khas.

Agar tanaman sayuran dapat diasinkan dengan lebih kuat, direndam dengan jusnya sendiri, alat penekan diletakkan pada balang.Untuk menjadikannya rangup, anda perlu menggunakan jenis sayuran lewat untuk menyediakan jeruk.

Adalah penting untuk menyediakan kehadiran palet supaya cecair berlebihan yang terbentuk mempunyai tempat untuk mengalir. Konsistensi yang disediakan ditegaskan selama dua atau tiga hari. Dalam kes ini, suhu hendaklah pada suhu bilik.

Setiap hari, pengasinan mesti ditusuk dengan rotan kayu. Ini mengurangkan pembentukan gas. Ini biasanya dilakukan sekurang-kurangnya tiga kali sehari. Selepas prosedur ini, peranti penekan dikembalikan ke penutup bekas kubis setiap kali. Tidak seperti prosedur penjerukan, yang berlangsung selama 2 jam, pengasinan diselitkan selama tiga hari.

Selepas tiga hari, perlu mengalirkan jus yang berlebihan, dan tutup garam dengan ketat. Seterusnya, produk diletakkan di tempat terpencil untuk penyimpanan.

Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan resipi klasik dengan penambahan air garam. Untuk penyediaan pengasinan, komponen berikut diperlukan:

• garpu kubis, berat sehingga 1 kg;
• tiga lobak merah bersaiz sederhana.

Untuk membuat air garam, anda perlu menyediakan produk berikut:

• tiga liter cecair;
• lima sudu besar garam;
• tiga sudu gula;
• tiga daun lavrushka;
• sedikit lada hitam dalam bentuk kacang;
• sedikit biji dill.

Semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dibersihkan dari kawasan yang rosak. Kobis dipotong menjadi kepingan kecil. Lobak merah disapu pada parut. Selepas itu, semua bahan dicampur, masukkan beberapa biji dill.

Untuk membuat air garam, ambil bekas enamel, tuangkan jumlah cecair yang betul ke dalamnya, tambah garam, gula pasir, daun bay, lada. Semua ini diletakkan di atas dapur, direbus. Selepas 2 atau 3 minit, apabila air garam sudah siap, ia perlu dibenarkan untuk dibancuh sedikit selama 13 minit.

Jisim sayur-sayuran yang disediakan dituangkan dengan air garam mendidih. Jisim ditutup dengan alat menekan. Piring diletakkan di bawah untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Pengasinan diselitkan pada suhu bilik selama dua hari, secara berkala ditikam dengan tongkat kayu. Selepas tempoh yang ditetapkan, pengasinan siap dibentangkan dalam bekas yang disediakan khas, ditutup dengan penutup logam atau plastik.

Anda boleh menggunakan resipi "ekspres" untuk pengasinan ringan menggunakan tomato. Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• garpu kubis seberat sehingga 10 kg;
• tomato dengan berat sehingga 5 kg;
• garam - 150 gr;
• gula - 100 gr;
• dill dalam bentuk biji.

Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur. Jisim siap dicairkan dengan garam, gula, biji dill. Bekas dengan pengasinan ditutup dengan beban berat. Satu dulang diletakkan di bawah untuk lebihan cecair terbentuk. Jisim diselitkan pada suhu bilik selama tiga hari.

Semasa penyerapan, pengasinan mesti ditusuk dengan tongkat kayu sekurang-kurangnya dua kali sehari. Selepas tiga hari, kubis dibentangkan dalam bekas khas untuk penyimpanan. Untuk menutup biasanya gunakan penutup besi atau plastik.

Resipi yang sama boleh disediakan dengan penambahan air garam. Untuk ini, anda memerlukan produk berikut:

• dua liter cecair;
• garam dalam jumlah 130 gram;
• gula pasir dalam jumlah 100 gram.

Jumlah cecair yang diperlukan dituangkan ke dalam bekas enamel, garam, gula pasir diletakkan. Cecair dibawa ke mendidih. Selepas 2 atau 4 minit, air garam sedia untuk digunakan.

Selepas jisim sayur-sayuran siap, ia dituangkan dengan air garam panas, berkeras selama dua hari.Pada masa yang sama, ia juga ditutup dengan beban berat, dan dulang diletakkan di bawah untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Dengan sepanjang masa infusi, jisim masin ditusuk dengan tongkat kayu. Dua hari kemudian, pengasinan siap dibentangkan dalam bekas yang disediakan khas, ditutup dengan penutup besi atau plastik.

Terdapat juga resipi garam dengan penambahan bit, rempah. Ini akan memerlukan:

• kubis dalam jumlah 8 kg;
• bit dalam jumlah 1 kg;
• 100 gram akar lobak pedas;
• 2 kepala bawang putih.

Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan produk berikut:

• lada hitam dalam jumlah 10 kacang;
• daun lavrushka dalam jumlah 9 keping;
• garam;
• gula;
• cecair dalam jumlah 4 liter.

Kubis dipotong menjadi kepingan sederhana. Bit dipotong menjadi kepingan kecil. Sapuan lobak pedas. Bawang putih dihancurkan di bawah tekanan berat. Semua produk dicampur dengan teliti.

Untuk membuat air garam, anda perlu mengambil mangkuk enamel, tuangkan jumlah air masak yang diperlukan ke dalamnya, tambah lada, daun bay, garam, gula. Campuran yang disediakan diletakkan di atas dapur, menunggu ia mendidih. Selepas 2 atau 3 minit, air garam dikeluarkan dari dapur, berkeras selama 5-10 minit.

Produk sayuran yang dimasak dituangkan dengan air garam panas. Alat tekanan diletakkan di atas, dan piring diletakkan di bawah untuk mengalirkan lebihan jus.

Peminat hidangan pedas boleh menggunakan resipi dengan penambahan rempah "membakar". Ini akan memerlukan:

• kubis seberat sehingga 2 kg;
• bit bersaiz sederhana;
• lobak merah, berat sehingga 200 gram;
• bawang putih dalam jumlah 6 keping;
• capsicum merah dalam jumlah 2 keping;
• akar saderi, dalam jumlah 1 keping;
• ketumbar.

Untuk membuat air garam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada hitam dalam jumlah 9 kacang;
• satu batang kayu manis;
• daun lavrushka dalam jumlah 2 keping;
• tiga liter cecair;
• garam dalam jumlah 150 gram.

Di sini, langkah pertama ialah membuat air garam. Jumlah cecair rebus yang diperlukan dituangkan ke dalam bekas enamel. Kemudian masukkan lada, kayu manis, daun bay, garam. Cecair dibawa ke mendidih. Selepas 5 minit, air garam dikeluarkan dari dapur dan tunggu sehingga ia sejuk.

Pada masa ini, kubis bersih diambil. Beberapa helaian dikeluarkan dari atas, produk dipotong menjadi empat bahagian. Wortel dipotong menjadi bulatan kecil, bit - menjadi kepingan nipis. Lada merah, serta saderi, dipotong memanjang kepada 4-5 bahagian.

Selepas semuanya dicincang, sediakan campuran bit, lobak merah, rempah, herba dengan mencampurkan dengan teliti. Potong kubis tidak ditambah di sana.

Campuran penjerukan hendaklah diletakkan di dalam bekas, memerhatikan susunan berikut:

• Mula-mula letak daun kobis.
• Seterusnya datang campuran sayuran.
• Seterusnya masukkan daun kobis.

Lapisan bergantian sehingga seluruh bekas diisi. Seterusnya, "kek lapis" dituangkan dengan air garam sejuk. Kemudian penjerukan ditutup dengan penutup dan alat menekan. Piring diletakkan di bawah bahagian bawah untuk mengalirkan lebihan jus.

Pengasinan diselitkan pada suhu bilik selama 5 hari. Kemudian jus yang berlebihan mengalir, dan garam diletakkan di dalam balang untuk disimpan.Sekiranya tempoh penyimpanan lama, maka balang itu dipelihara dengan penutup besi. Jika pengasinan direka untuk tempoh penyimpanan yang singkat, penutup plastik biasa boleh digunakan.

Gourmets dan pencinta masam mungkin lebih suka kubis masin dengan tambahan epal dan cranberry. Ini akan memerlukan:

• dua kilogram kepala kubis;
• cranberry dalam jumlah 100 gram;
• dua epal;
• dua lobak merah.

Untuk membuat air garam, anda memerlukan produk berikut:

• bawang putih dalam jumlah 1 keping;
• tiga sudu besar garam;
• satu liter cecair;
• gula pasir dalam jumlah 200 gram.

Langkah pertama ialah menyediakan air garam. Jumlah cecair rebus yang diperlukan dituangkan ke dalam hidangan enamel. Kemudian garam, gula pasir, bawang putih cincang ditambah. Semuanya dikacau dengan teliti, dibawa ke mendidih. Selepas 3 minit, air garam siap dikeluarkan dari dapur, menunggu ia sejuk.

Pada masa yang sama, semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti. Jika cranberry dibekukan, maka ia mesti dicairkan. Seterusnya, potong kubis, epal, gosok lobak merah. Jisim sayur-sayuran dicampur dengan teliti bersama-sama dengan cranberry, dibentangkan dalam bekas simpanan. Selepas itu, jisim dituangkan dengan air garam sejuk.

Pengasinan dibiarkan untuk diselitkan selama 2-3 hari pada suhu bilik. Bank-bank dibiarkan terbuka. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, bekas ditutup dengan penutup. Untuk penyimpanan jangka panjang, penutup besi digunakan, dan untuk penyimpanan jangka pendek, penutup plastik boleh digunakan.

Bersama-sama dengan cranberry, apabila memetik kubis, anda boleh menggunakan madu. Ia adalah pengganti gula semulajadi. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kepala kubis dengan berat sehingga 1 kg;
• cranberry (bilangan beri dipilih secukup rasa - dari 10 hingga 20 keping);
• satu sudu besar madu;
• dua lobak merah;
• garam dalam jumlah 25 gram;
• dua daun bay;
• lada hitam dalam jumlah 10 keping.

Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dibersihkan dari kawasan yang rosak. Kubis dipotong bersaiz sederhana. Parut lobak merah dengan parut. Semua sayur-sayuran dicampur, kemudian garam, madu, cranberry, daun bay, lada ditambah. Jisim dikacau perlahan-lahan, ditekan sedikit ke bawah.

Campuran siap diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup, dibiarkan untuk diselitkan di dalam peti sejuk.

Anda boleh memasak kubis masin dengan bawang putih dengan cepat dan lazat menggunakan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis dengan berat sehingga 1 kg;
• lobak merah dalam jumlah 1 keping;
• bawang putih dalam jumlah 4 keping.

Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan:

• satu liter cecair;
• minyak sayuran dalam jumlah 110 gram;
• gula dalam jumlah 110 gram;
• dua sudu besar garam.

Resipi ini membolehkan anda memetik kubis dalam sehari. Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti sebelum memasak. Kubis dipotong menjadi kepingan kecil, dan lobak merah dipotong menjadi kepingan besar sedikit. Bawang putih ditumbuk. Semua bahan dicampur dan kemudian dituangkan dengan air garam panas.

Untuk menyediakan air garam, ambil bekas enamel, tuangkan jumlah air masak yang diperlukan ke dalamnya, tambah garam, gula, minyak. Cecair dibawa ke mendidih. Selepas 2 atau 3 minit, ia dikeluarkan.

Selepas menyediakan pengasinan, ia dibiarkan untuk diselitkan selama sehari pada suhu bilik.

Anda boleh garam kubis dalam satu hari. Ini memerlukan komponen berikut:

• dua kilogram garpu kubis;
• dua lobak merah;
• lada manis dalam jumlah 1 keping;
• bawang putih dalam jumlah 4 keping.

Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu liter cecair rebus;
• garam dalam jumlah 90 gram;
• gula dalam jumlah 125 gram;
• minyak bunga matahari.

Semua sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna. Kubis dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Lobak merah boleh diparut dengan parut kasar. Bawang putih dicincang halus. Lada dipotong menjadi jalur nipis.

Apabila menyediakan air garam, ambil hidangan enamel, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalamnya, tambah garam, gula, minyak. Cecair dibawa ke mendidih. Selepas 2-3 minit, ia dikeluarkan, campuran sayur-sayuran siap dituangkan.

Pengasinan sedia untuk digunakan selepas sejuk. Perlu diingatkan bahawa produk sedemikian harus disimpan di dalam peti sejuk. Ia mengekalkan sejumlah besar vitamin dan nutrien. Ia hanya boleh digunakan selama dua minggu. Oleh itu, tidak digalakkan untuk memasak jumlah yang banyak sekaligus.

Terdapat sejumlah besar resipi jeruk kubis yang membolehkan anda mendapatkan rasa produk yang paling luar biasa. Penambahan komponen tertentu memperkaya budaya sayuran bukan sahaja dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga dengan bahan berguna, vitamin, dan mineral.

Kubis masin selalunya merupakan salah satu komponen utama pelbagai jenis hidangan. Resipi mudah untuk memasak sup kubis dengan kubis masin akan menggembirakan anda dengan aroma yang kaya. Untuk membuat hidangan, anda memerlukan komponen berikut:

• kubis masin - 400 gram (anda boleh menggunakan kubis masin dengan lada atau bit);
• dua kentang;
• satu mentol;
• dua tomato;
• satu lobak merah;
• garam;
• bouillon;
• minyak sayuran.

Cincang halus bawang, lobak merah, dan juga potong tomato. Semua komponen bercampur, kubis ditambah. Campuran hendaklah direbus dalam minyak sayuran selama 15-20 minit.

Sup daging dididihkan dalam periuk enamel. Kemudian letakkan kentang yang telah dikupas dan dicincang. Rebus kira-kira 8-10 minit, kemudian masukkan sayur rebus, garam secukup rasa. Shchi dididihkan dan kemudian dimatikan.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan, anda memerlukan komponen berikut:

• kubis masin dalam jumlah 500 gram (anda boleh menggunakan kubis masin dengan cuka);
• cendawan dalam jumlah 350 gram;
• satu mentol;
• dua sudu besar jisim tomato;
• dua sudu kecil gula;
• satu sudu besar jus lemon;
• garam;
• lada hitam;
• minyak bunga matahari.

Kubis masin dibasuh, diperah, dicampur dengan minyak bunga matahari. Konsistensi disebarkan pada kuali. Kemudian tuangkan jumlah cecair rebus yang diperlukan dicampur dengan jus lemon. Konsistensi sayuran direbus selama 15-20 minit. Kemudian masukkan garam, lada sulah, gula, pes tomato, teruskan reneh selama 10 minit lagi.

Cendawan yang telah dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian cendawan dicampur dengan bawang cincang, direbus dalam minyak sayuran sehingga masak sepenuhnya. Seterusnya, kubis dicampur dengan cendawan, dipanaskan dengan api perlahan selama 5 minit.

Penambahan kubis masin ke acar dengan timun memberikan kekayaan istimewa. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan komponen berikut:

• daging ayam;
• satu kentang;
• kubis masin dalam jumlah 100 gram;
• satu kepala mentol;
• jeruk timun;
• satu timun jeruk (anda boleh menggunakan timun dengan perapan);
• daun bay dalam jumlah 1 keping;
• minyak sayuran;
• lada hitam;
• dill;
• lobak bersaiz sederhana dalam jumlah 1 keping;
• barli mutiara.

Untuk menyediakan sup ayam, anda perlu mengambil daging ayam, bilas dengan teliti, potong, masukkan ke dalam kuali enamel dan tuangkan tiga liter air. Air didihkan, kemudian digaramkan sedikit.

Semasa mendidih, barli mutiara yang telah dibasuh sebelum ditambah ke dalam sup, direbus selama 45 minit. 10 minit sebelum mengeluarkan sup dari dapur, tambah pra-basuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil kentang.

Bawang, lobak merah juga dibasuh, dikupas, dicincang halus, kemudian dimasukkan ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Lobak merah direbus kepada konsistensi lembut. Seterusnya, kepingan timun yang dicincang ditambah kepadanya, yang dicampur dengan teliti dalam air garam. Selepas 5 minit merana, campuran sayuran dikeluarkan dari dapur.

Kubis masin disediakan secara berasingan. Ia pra-dibasuh dari air garam, diperah. Kemudian gruel kubis diletakkan dalam sup mendidih. Sayuran rebus, lada, daun bay segera ditambah di sana. Semua komponen dicampur, dimasak sehingga hidangan masak sepenuhnya.

Dengan kubis masin, anda boleh mendapatkan ladu yang sangat menyelerakan. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• kubis masin dalam jumlah 650 gram;
• dua kepala bawang;
• tepung dalam jumlah 550 gram;
• mentega dalam jumlah 100 gram;
• tiga sudu besar minyak bunga matahari;
• garam.

Mula-mula anda perlu menguli doh. Untuk melakukan ini, serbuk tepung ditapis melalui penapis. Masukkan cecair rebus, sedikit garam, mentega cair. Doh digulung menjadi bebola, dibiarkan selama 35 minit. Kubis masin dibasuh dari air garam, diperah, dicincang halus.

Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Kemudian kubis ditambah, dicampur, direbus sehingga sayur-sayuran masak sepenuhnya. Seterusnya, beri masa untuk sayur rebus sejuk.

Kemudian mereka mula membuat ladu. Untuk melakukan ini, ambil doh yang disediakan, gulungkannya di atas permukaan yang ditutup dengan tepung. Dengan acuan khas atau kaca biasa, potong kepingan doh dalam bentuk bulatan. Apa-apa bentuk boleh digunakan. Semuanya bergantung pada fantasi.

Letakkan isi sayuran dalam setiap bulatan. Bulatan diikat rapat di sepanjang tepi, sehingga membentuk permukaan bercorak. Untuk mendapatkan hidangan siap, ladu diletakkan dalam air mendidih. Rebus mereka selama 10 minit.

Untuk mengisi pai, anda boleh menggunakan kubis masin dengan telur. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kubis masin dalam jumlah 400 gram;
• satu mentol;
• lima telur rebus;
• yis dalam jumlah 15 gram;
• seperempat cawan produk tenusu;
• satu sudu besar gula pasir;
• mentega dalam jumlah 150 gram;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• sayur-sayuran.

Ia perlu untuk merebus telur terlebih dahulu, memotongnya. Bawang juga perlu dibasuh, dicincang halus, direbus dalam minyak sayuran. Kubis masin, pra-basuh dari air garam dan diperah, perlu ditambah kepada pasif. Sebelum mengeluarkan, anda boleh menambah sayur-sayuran.Selepas merebus sayur-sayuran, anda perlu menunggu sehingga ia sejuk.

Sayuran yang telah disejukkan dicampur dengan telur rebus. Selepas itu, inti sedia untuk digunakan.

Seterusnya, uli doh. Untuk melakukan ini, ayakan tepung. Ragi dicampur dengan gula, air, sedikit tepung. Anda harus mendapatkan gruel homogen.

Campurkan minyak, garam, susu secara berasingan. Pra-cairkan mentega dengan api perlahan. Ragi yang dikacau dan campuran mentega cair dimasukkan ke dalam tepung. Doh dibiarkan sedut sehingga kembang.

Apabila doh mengembang, mula memahat pai. Untuk melakukan ini, kek kecil diasingkan daripada jumlah jisim, dilancarkan pada permukaan yang ditutup dengan tepung. Letakkan inti di tengah. Tepi melekat.

Sebelum dibakar, pai disapu dengan konsistensi cecair kuning telur yang dicampur dengan susu. Ini menyumbang kepada pembentukan kerak coklat yang menyelerakan. Bekas di mana pai akan dibakar dilincirkan dengan minyak sayuran. Kek dimasak selama 25-30 minit.

Anda boleh memasak snek ringan dalam bentuk salad vitamin. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan komponen berikut:

• kubis masin dalam jumlah 450 gram;
• dua epal;
• satu sudu teh gula;
• satu lobak merah;
• cranberry dalam jumlah 10 keping;
• sebarang minyak sayuran (anda boleh menggunakan camelina, bijan atau zaitun).

Sebelum anda mula memasak salad, anda mesti membilas semua sayur-sayuran dan buah-buahan dengan teliti. Jika menggunakan cranberry beku, cairkannya. Kubis masin dibasuh dari air garam, diperah. Epal dipotong menjadi kiub kecil. Lobak merah - jalur nipis.

Resipi yang menyelerakan untuk memasak ayam yang disumbat dengan kubis masin akan menghiasi mana-mana meja. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:

• kubis masin dalam jumlah 400 gram;
• ayam dalam jumlah 1 keping;
• dua kentang;
• dua epal;
• dua kepala bawang putih;
• lada hitam;
• minyak sayuran;
• jus lemon.

Keluarkan semua isi perut ayam yang telah dibasuh terlebih dahulu. Seluruh permukaan disapu dengan jus lemon yang dicampur dengan garam dan lada sulah dan dibiarkan meresap selama 1.5 jam.

Kubis masin dibasuh dari air garam, diperah. Bawang putih yang telah dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil. Epal dan kentang juga dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian semua komponen dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam ayam.

Bekas untuk ayam dilincirkan dengan minyak sayuran. Hidangan dibakar dalam ketuhar selama 2.5 jam sehingga masak sepenuhnya.

Petua berikut akan membantu anda menyediakan kubis masin yang benar-benar lazat:

• Untuk pengasinan, disyorkan untuk memilih kubis putih jenis musim luruh atau musim sejuk. Ia tidak sepatutnya menunjukkan tanda-tanda pembekuan atau kerosakan. Kepala kubis harus mempunyai permukaan yang keras, dan rangup apabila ditekan. Hanya pelbagai ini membolehkan anda memasak produk yang benar-benar unik dari segi rasa. Garam mestilah tidak beryodium.
• Perlu diingat bahawa kepingan besar kubis mengekalkan lebih banyak nutrien.
• Apabila memilih satu atau kaedah memasak lain, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa penggunaan air garam sejuk meningkatkan masa pengasinan.
• Apabila meletakkan kubis dalam balang di atas, anda perlu meninggalkan sedikit ruang untuk cecair.
• Apabila mencampurkan bahan makanan, tidak digalakkan menggunakan bekas besi, kerana ion logam dapat menyerap semua bahan berguna.
• Campuran yang disediakan hendaklah segera dibentangkan dalam bekas simpanan. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memastikan tiada komponen asing masuk ke dalam garam yang boleh menyebabkan kerosakan pramatang produk.
• Kubis masin disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, atau mana-mana tempat lain di mana ia sejuk dan tiada cahaya.

Lihat video berikut untuk resipi kubis masin Georgia.