Kubis dalam adunan: ciri dan pilihan memasak

Kobis putih adalah sayuran kegemaran ramai yang mengikuti diet mereka dan biasa dengan gaya hidup sihat. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dengan kubis, bermula dengan borscht dan berakhir dengan pelbagai salad. Tetapi terdapat satu lagi hidangan yang luar biasa dan lazat - ini adalah kubis dalam adunan. Cara memasaknya dengan betul akan diterangkan secara terperinci dalam artikel ini.

Kubis putih segar dan muda adalah gudang sebenar vitamin dan mineral. Satu kepala kubis mengandungi vitamin A, C, K, PP dan B. Selain itu, sayuran ini mengandungi magnesium, kalium, kalsium, zink, asid folik, dan zat besi.

Satu lagi ciri kubis ialah ia mengandungi Vitamin U yang unik dan jarang ditemui. Vitamin ini mempunyai keupayaan luar biasa untuk menormalkan fungsi perut dan keadaan saluran gastrousus. Vitamin mampu menyingkirkan sebatian berbahaya dari tubuh, dan ia juga meningkatkan jumlah kolesterol baik dalam tubuh manusia.

Jika kita terus bercakap tentang faedah sayur-sayuran, maka perlu disebutkan bahawa kubis putih mampu merangsang proses metabolik badan, memberi kesan positif kepada aktiviti jantung, dan bukan sahaja. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan dalam pelbagai penyakit buah pinggang, penyakit batu karang, gout dan iskemia.

Kubis dan hidangan daripadanya boleh dianggap sebagai diet, kerana seratus gram produk mengandungi hanya dua puluh tujuh kilokalori. Hidangan dari sayuran ini boleh dimasukkan ke dalam diet anda semasa diet.

Memasak kubis dalam adunan tidak mengambil banyak masa. Resipi langkah demi langkah yang mudah akan membantu mencipta hidangan asli jika terdapat sedikit masa lagi sebelum tetamu tiba. Terdapat pelbagai variasi hidangan ini. Anda boleh memasak kubis dalam adunan dalam kepingan besar, ia dibenarkan membuat sampul surat dengan pengisian, goreng sayur-sayuran dalam kuali atau bakar dalam ketuhar.

Untuk memasak kubis yang lazat dalam adunan, anda perlu membuat adunan yang betul. Ambil kepala kubis sederhana, potong kepada beberapa bahagian dan rebus dalam air masin. Anda perlu memasak selama dua puluh minit. Kemudian sayur-sayuran yang disejukkan mesti dipotong menjadi kepingan sedemikian rupa sehingga mudah untuk menggorengnya.

Semasa kubis disejukkan sepenuhnya, anda boleh membuat adunan, yang anda perlukan:

• satu telur;
• seratus lima puluh miligram krim masam;
• enam hingga tujuh sudu besar tepung;
• sedikit garam;
• rempah atau herba kegemaran (contohnya, anda boleh menambah sedikit dill cincang, yang sesuai dengan kubis).

Campurkan telur mentah dengan krim masam dan rempah, tambah tepung secara beransur-ansur untuk mendapatkan konsistensi adunan yang betul. Ia harus sederhana tebal, tetapi pada masa yang sama doh cair. Celupkan potongan kobis dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali.

Sesetengah orang mungkin tidak suka kubis goreng dalam kepingan, kerana ternyata banyak lapisan. Dalam kes ini, anda boleh memasak hidangan mengikut resipi berikut:

• Buka kepala menjadi daun. Ini boleh dilakukan dengan cepat dan mudah jika anda mengetahui beberapa rahsia yang akan diterangkan di bawah.
• Daun kubis perlu direbus dalam air masin selama lima minit, tidak lebih.
• Kemudian keluarkan semua urat keras dari helaian dan gulung setiap helaian ke dalam tiub.

Sediakan adunan. Anda boleh membuat adunan yang paling biasa, yang termasuk:

• dua telur;
• tiga sudu air ais;
• garam;
• lada;
• tepung.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, anda boleh menggunakan resipi berikut, yang dipanggil "Sampul kubis dalam adunan":

• Kepala kubis perlu dibongkar menjadi daun dan disediakan - biarkan ia mengalir sedikit di dalam air panas supaya ia mudah dilipat ke dalam sampul surat.
• Sebagai pengisian, agak mungkin untuk mengambil daging ayam rebus, ham atau hanya keju.
• Daging atau ham perlu dipotong menjadi kiub kecil. Ham boleh diparut pada parutan kasar. Parut keju, lebih baik mengambil jenis keras.
• Campurkan daging dengan keju dan masukkan pemadat ke dalam daun kubis. Anda perlu melipat helaian dengan cara yang sama seperti semasa memasak gulungan kubis.
• Kemudian sediakan apa-apa adunan dan mula menggoreng sampul surat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggulungnya terlebih dahulu dalam tepung, kemudian celup dalam adunan, dan kemudian gulung dalam serbuk roti. Kemudian hidangan akan menjadi lebih enak dan berair.

Bagi mereka yang tidak makan daging, terdapat pilihan vegetarian yang hebat:

• Satu lobak merah bersaiz sederhana perlu diparut pada parut kasar, goreng dalam kuali selama dua atau tiga minit, kemudian masukkan bawang putih yang dipotong ke dalam pinggan dan bawang cincang halus. Ia akan mencukupi dua ulas bawang putih dan satu kepala kecil bawang.
• Semasa menggoreng, anda perlu menambah sedikit paprika, garam dan lada secukup rasa.
• Setelah sayur siap, biarkan adunan sayur sejuk sepenuhnya.
• Anda boleh memarut keju dan menambahnya kepada isi sayuran, atau anda boleh menggunakan telur rebus, juga memarutnya. Sampul surat sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna.

Jika anda bercadang untuk memasak hidangan dari kubis segar yang baru anda beli dan bawa dari pasaran, maka nasihat kami akan berguna. Pastikan untuk mengeluarkan dua atau tiga daun pertama dari kepala, jangan gunakannya untuk makanan.

Biasanya, kepala kubis dibasuh hanya dari atas, dan larva boleh kekal di dalam antara daun. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, sebelum anda memotong kubis ke dalam pinggan atau kiub untuk menggoreng seterusnya, kami mengesyorkan membahagikan kubis kepada dua bahagian dan merendamnya dalam air masin yang sedikit. Semua yang tidak perlu akan terapung ke permukaan, dan kubis akan bersih.

Sekiranya bukan sahaja kubis dalam adunan akan dimasak, tetapi kubis disumbat dalam bentuk sampul surat, maka anda perlu membongkar dengan betul kepala kubis menjadi daun. Daun harus kekal utuh dan cukup lembut untuk membungkus pemadat dengan mudah. Terdapat beberapa cara untuk melepaskan daun dengan mudah:

• Cara pertama adalah tradisional. Ambil garpu dan lekatkan pada tangkai kepala kubis.Sambil memegang garpu, turunkan kepala kubis ke dalam air mendidih, putarkannya supaya helaian atas benar-benar berada di dalam air. Selepas dua minit, keluarkan kepala dan keluarkan beberapa helai daun. Kemudian ulangi prosedur. Daun akan mudah tanggal, tidak koyak, dan menjadi lembut. Garpu diperlukan supaya anda boleh dengan mudah dan selamat mengeluarkan kepala kubis dari air mendidih.
• Kaedah kedua sangat bagus jika rumah mempunyai microwave. Mula-mula anda perlu mengeluarkan tangkai. Ini mudah dilakukan - hanya potong dari beberapa bahagian dan keluarkannya. Senggatan mestilah dalam supaya tangkai dapat dikeluarkan sepenuhnya. Kemudian masukkan kepala kubis ke dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan pada kuasa penuh selama sepuluh minit. Selepas prosedur yang mudah dan cepat, daun akan menjadi lembut, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkannya.

Membekukan kubis putih untuk kegunaan masa depan adalah idea yang tidak setiap suri rumah akan datang, kerana sayuran ini tersedia sepanjang tahun. Tetapi ada yang membekukan kubis. Seseorang - seluruh kepala kubis, seseorang - sudah dipotong menjadi kepingan.

Sekiranya anda mempunyai kepala kubis beku di rumah anda, anda juga boleh memasaknya dalam adunan. Ia cukup untuk meninggalkan kepala kubis beku untuk masa yang singkat pada suhu bilik supaya ia mencairkan sedikit. Sebagai peraturan, daun mudah dikeluarkan dari kepala sedemikian dan tidak perlu direbus untuk melembutkan.

Anda juga boleh menyediakan untuk masa depan sampul surat dengan inti, supaya kemudian anda boleh menggorengnya dalam adunan. Penyediaan sedemikian tidak memerlukan penyahbekuan.

Dan beberapa lagi petua untuk pencinta kubis dalam adunan:

• Pastikan kubis benar-benar sejuk sebelum anda menggoreng kubis dalam adunan. Jika sayur itu sedikit panas, maka anda boleh merosakkan adunan dan rasa keseluruhan hidangan.
• Selepas kubis masak, lebih baik meletakkannya di atas tuala kertas supaya semua cecair yang berlebihan adalah kaca. Jika tidak, semasa menggoreng, air akan mengganggu memasak.
• Adalah lebih baik untuk mengalahkan adunan dengan pengadun untuk mendapatkan jisim yang subur dan homogen. Lebih baik adunan disebat, lebih lembut hidangan akan berubah.
• Agar adunan menjadi lapang dan rangup, anda boleh menambah sedikit bir. Ambil mana-mana resipi, kurangkan sedikit bahagian susu atau krim masam dan gantikan bahagian ramuan ini dengan bir. Bir lebih baik menggunakan cahaya.
• Untuk rasa piquancy dalam adunan, anda sentiasa boleh menambah rempah dan perasa yang digabungkan dengan kubis. Contohnya, bawang putih, ketumbar, dill, paprika, lada sulah atau buah pala yang dicincang halus.

Cara membuat kubis dalam adunan, lihat video berikut.