Pisau untuk membersihkan dan memotong sayur-sayuran: ciri dan jenis

Setiap dapur harus mempunyai set pisau yang berbeza: untuk ikan, daging, roti, serta untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Anda tidak boleh menggunakan satu daripada yang lain, supaya tidak mencampurkan rasa dan jus produk yang berbeza. Untuk memotong buah, adalah kebiasaan untuk menggunakan satu pisau, dan untuk mengupas - yang sama sekali berbeza.

Orang yang mahukan gaya hidup sihat makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka mesti mempunyai pisau khas di dapur, dan bukan satu, tetapi keseluruhan set pisau. Ia juga harus hadir di rumah dengan anak kecil untuk membiasakan mereka dengan segera bahawa lebih baik menggunakan pisau yang berbeza untuk memotong produk yang berbeza. Ia juga perlu untuk tidak mencampurkan, contohnya, jus epal dengan zarah ikan yang kekal pada pisau.

Dua jenis pisau untuk buah-buahan dan sayur-sayuran harus dibezakan.

• Pisau pembersihan. Dalam bahasa Inggeris, pisau seperti itu dipanggil Peeling knife. Ia mempunyai saiz sederhana, jauh lebih kecil daripada pisau klasik dan daging. Bilahnya tidak mencapai 10 cm. Ia mempunyai bentuk melengkung, seperti bulan sabit atau paruh burung. Disebabkan bentuk bilahnya, pisau ini sesuai untuk mengupas sayuran bulat. Ia juga bernilai menyebut apa yang dipanggil pisau Paring.Pisau ini terdapat dalam banyak set sayur-sayuran dan buah-buahan dan menggantikan pisau Peeling. Bilahnya lurus, tetapi sedikit lebih panjang. Mengingatkan saya versi pisau utiliti yang lebih kecil.
• Peeler, nama lain - peeler. Sangat diperlukan untuk tanaman akar dengan kulit, seperti kentang atau epal, tetapi pear dan pisang boleh melakukannya tanpanya. Pengupas sayuran bersaiz kecil, menyerupai spatula yang memanjang. Ia bengkok ke dalam, bilahnya mempunyai struktur berganda, manakala ia nipis, tidak lebar, dalam bentuk dua bilah dengan gigi mengarah satu sama lain. Pegangannya teliti. Secara luaran, pengupas sayuran agak mengingatkan pisau cukur. Ia boleh digunakan untuk mengupas semua sayur-sayuran dan banyak buah-buahan. Terdapat pengupas sayur automatik dan manual, dengan bilah tetap dan terapung.

• Terdapat juga peranti berasingan untuk memotong sayur atau buah tertentu. Sebagai contoh, untuk mencarik kobis Ia adalah kebiasaan untuk menggunakan lebar dan nipis, dengan bilah yang sangat tajam.
• Pisau pemotong. Dengan bantuan mereka, anda boleh dengan cepat memotong buah-buahan atau sayur-sayuran menjadi kiub dengan sebarang saiz atau straw nipis (tebal).
• Pisau untuk hiasan. Pisau untuk pemotongan hiasan boleh menjadi kerinting, bergelombang, beralun atau lingkaran. Anda boleh memikirkan alpukat bercorak di atas meja atau epal cantik dengan potongan segi tiga. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipotong menggunakan pisau sedemikian akan menjadi hiasan yang indah untuk mana-mana meja, dan kanak-kanak pasti akan jatuh cinta dengan mereka, kerana mereka kelihatan dua kali ganda menyelerakan. Anda boleh memotong buah dalam bulatan, segi empat tepat tradisional, gelombang, kepingan, serta segi tiga atau lingkaran.

Pisau juga diperbuat daripada bahan yang berbeza.

• logam. Sebagai peraturan, ia adalah zink atau keluli tahan karat. Bilah pisau penghiris boleh dibuat daripada bahan-bahan ini, tetapi pengupas sayuran boleh mempunyai pemegang logam. Produk logam dibahagikan kepada pepejal (pemegang dan bilah diperbuat daripada satu kepingan logam) dan ditempa (bilah diperbuat daripada keluli berkekuatan tinggi, dan pemegangnya adalah kayu).
• Seramik. Ini adalah bahan yang paling mahal, tetapi sangat rapuh. Kelebihan utamanya ialah ia tidak menyerap bau.
• plastik. Ia kebanyakannya digunakan sebagai bahan untuk pemegang pengupas sayuran.

Pisau yang paling digemari ialah jenama Jepun Masahiro, pengeluar terkenal Tefal, serta Victorinox. Walau bagaimanapun, walaupun populariti syarikat, anda harus memberi perhatian kepada ketajaman pisau dan bahan dari mana ia dibuat.

Pisau semua logam tidak selesa - pemegang logam menggelongsor, menekan pada tapak tangan dan menyebabkan ketidakselesaan. Produk palsu mudah digunakan, tahan lama, boleh dipercayai dan, tentu saja, agak mahal. Pemegangnya adalah kayu, jarang plastik, mudah digunakan.

Apabila memilih pengupas sayuran, perlu difahami bahawa ini jauh dari alat ajaib - tidak mungkin ia akan mengatasi kulit tebal oren dan, dengan sendirinya, akan mengatasi delima.

Di kedai, anda juga boleh mencari pengupas sayuran dengan hujung runcing atau bentuk segi tiga - ia sesuai untuk mengeluarkan mata kentang atau kerosakan lain pada sayur-sayuran.

Pisau untuk memotong dan mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran sangat diperlukan untuk membuat pelbagai salad - kita boleh mengatakan bahawa ini adalah tujuan utamanya. Dengan alat khas, proses penyediaan salad sayur-sayuran dan buah-buahan akan menjadi lebih mudah dan cepat. Perkara yang sama berlaku untuk sup, ulam, sayur-sayuran untuk memasukkan ayam, itik atau angsa.

Menggunakan pengupas sayur-sayuran adalah sangat mudah - sayur-sayuran atau buah-buahan yang dibasuh diambil dengan lebih selesa dalam satu tangan, dan pengupas sayur-sayuran terletak di sebelah yang lain, digunakan pada bahagian atas sayur-sayuran dengan bahagian yang tajam dan terbentang ke bahagian bawah. Oleh itu, secara beransur-ansur memutarkan sayuran di sekitar paksinya, anda boleh mengupasnya. Prosesnya tidak mengambil banyak masa - perkara utama ialah bilahnya cukup tajam. Anda juga boleh menggunakannya untuk memotong sayur-sayuran untuk spageti sayuran - pertama kulit dipotong, dan pulpa pergi ke pasta.

Dengan bantuan pisau kerinting, anda boleh menghiasi meja - epal atau pir yang dipotong cantik boleh diletakkan di atas serbet sebagai hiasan atau membuat objek seni buah sebenar dengannya. Oleh itu, ia digunakan untuk menghias kek dan daging.

Bagaimana untuk memilih pengupas sayuran yang betul, lihat video berikut.