Bagaimana untuk memasak sayur-sayuran dalam bahasa Korea?

Aroma sayur-sayuran Korea yang menyegarkan menarik semua penikmat masakan negara. Setiap tahun, masakan dan rempah Korea semakin popular bukan sahaja di negara sendiri, tetapi juga di luar negara. Kini hampir tiada menu restoran yang lengkap tanpa hidangan Korea. Sebagai peraturan, hidangan sedemikian tidak murah kerana popularitinya yang semakin meningkat, jadi anda boleh belajar cara memasaknya sendiri: pertama, ia lebih enak, dan kedua, ia lebih menjimatkan. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada memasak sayur-sayuran Korea untuk musim sejuk.

Orang Korea mengejutkan kita bukan sahaja dengan tabiat dan cara hidup mereka, tetapi juga dengan sayur-sayuran, tanpanya masakan mereka sukar dibayangkan. Sayur-sayuran yang luar biasa ini datang ke Korea dari Jepun:

• mizuna menggantikan pasli dan dill untuk orang Korea;
• tatsoi kelihatan seperti bayam;
• brokoli dalam bahasa Korea lebih enak daripada kubis biasa, ia hanya dikukus;
• daikon dimakan mentah, direbus, dan juga dikeringkan;
• rasa taro seperti kentang mentah dan kacang pada masa yang sama; makanan istimewa disediakan daripadanya pada hari cuti;

• Serai kelihatan seperti bawang hijau dan rasanya seperti limau.
• bok choy - pelbagai salad disediakan dari kubis ini;
• stakhis adalah articok yang sangat sihat;
• timun merah digunakan sebagai salad atau bahkan untuk marmalade (hidangan manis);
• kacang naga dimakan mentah dan dimasak;
• Labu oriental digunakan untuk makanan ringan dan hidangan lazat;
• akar teratai, buahnya dimakan digoreng, direbus atau direbus.

Penyediaan musim sejuk menggembirakan dengan kemudahan penyediaannya, mempunyai aroma yang tiada tandingannya. Penyediaannya dihidangkan sendiri, tetapi anda boleh menambahnya ke hidangan daging.

bahan-bahan:

• bawang - 0.5 kg;
• perasa - 2 sudu besar. l.;
• lobak merah - 3 kg;
• gula - 100 g;
• ketumbar - 0.5 sudu teh;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka - 9% - 100 g;
• rast. minyak - 100 g;
• bawang putih - 2-3 kepala.

Resepinya begini.

1. Goreng bawang dalam minyak yang banyak.
2. Tiga lobak merah pada parut, kemudian tambah minyak dan semua perasa yang diperlukan kepadanya. Bawang goreng juga dimasukkan ke dalam lobak merah. Kami pergi selama 30 minit.
3. Kami meletakkan hidangan di dalam balang dan mensterilkannya (ia mengambil masa 30 minit; anda boleh mensterilkan balang dengan cara klasik dalam periuk).
4. Gulung dan balut bahan kerja dengan ketat.

Hidangan yang luar biasa lazat. Selain dapat menghiasi mana-mana meja perayaan, ia juga boleh dihidangkan panas dan sebagai snek sejuk.

bahan-bahan:

• terung - 2 pcs.;
• daging - 200 g (lebih baik memilih daging lembu);
• tomato - 3-4;
• lada benggala - 2 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• kacang hijau beku - 200 g;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• bawang - 2 kepala;
• monosodium glutamat - agak sedikit (penambah rasa boleh ditinggalkan, jika dikehendaki).

Resipinya kelihatan seperti ini.

1. Kami memotong terung (biasanya ia dipotong menjadi jalur) dan garam dengan baik. Kami bertolak selama 3 jam.
2. Kami juga memotong produk lain: daging lembu, tomato, bawang dan lada.
3. Masukkan bawang besar ke dalam minyak panas.Sebaik sahaja ia digoreng, masukkan tomato ke dalam kuali. Goreng mereka, kacau, sehingga semua air keluar.
4. Perah terung dan masukkan ke dalam kuali, goreng tidak lebih daripada 3 minit. Segera masukkan lada ke dalam bahan-bahan ini. Masa menggoreng: 5 minit (tanpa penutup).
5. Tambah kacang kepada produk, goreng selama beberapa minit lagi (2-3).
6. Jangan tergesa-gesa untuk mematikan hidangan - beberapa minit sebelum itu anda perlu perasakannya dengan bawang putih, glutamat dan kicap.

Mengetin sayur membantu setiap suri rumah menjimatkan masa pada masa hadapan. Pembuka selera yang enak dengan aroma yang indah akan melengkapi hidangan ikan atau daging dengan sempurna.

bahan-bahan:

• minyak sayuran - 150 ml;
• lada panas - 2 pcs.;
• lada manis - 0.5 kg;
• zucchini - 3 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• perasa Korea - 20 g;
• cuka 9% - 160 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• lobak merah - 0.5 kg;
• gula - 100 g.

Resepinya begini.

1. Potong ke dalam jalur semua sayur-sayuran yang diperlukan.
2. Goreng sayur-sayuran: bawang dan lobak merah (semestinya dalam jumlah minyak yang banyak).
3. Kemudian masukkan zucchini dan lada ke bawang dan lobak merah dalam kuali. Kami terus menggoreng.
4. Kami menambah rempah kepada produk. Kemudian biarkan hidangan merebus selama 30 minit.
5. Selepas masa berlalu, masukkan cuka dan tutup api.
6. Kami meletakkan snek wangi dalam balang dan mensterilkan selama kira-kira 15 minit.
7. Kami menggulung, dan selepas itu kami membungkus bank.

Kimchi ialah kubis pedas dengan halia yang dimakan di Korea. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya, semua orang menambah hidangan apa yang mereka suka.

bahan-bahan:

• halia segar - 2 sudu kecil;
• lobak merah - 1 pc.;
• Kubis Beijing - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• bawang hijau - sekumpulan;
• garam kasar - 4 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• lada merah (panas) - 2 sudu besar. l.;
• lada merah (manis) - 1 sudu besar. l.;
• kicap - 2-3 sudu besar. l.

Resipinya kelihatan seperti ini.

1. Kami memotong kubis menjadi beberapa bahagian, selepas memotong "keledai" daripadanya.
2. Potong lobak merah ke dalam jalur, dan bawang menjadi cincin. Hijau lebih baik dipotong secara serong dengan panjang 2-3 cm.
3. Kami meletakkan bahan-bahan yang dicincang dalam periuk dan kacau mereka (supaya daun kubis boleh berpisah), kemudian tuangkan air (1 l) dan tambah garam. Kami meninggalkan untuk berdiri semalaman.
4. Cuba kubis dengan tangan anda: jika ia lembut dan bengkok, ini bermakna ia sudah siap.
5. Ambil: halia, lada merah, bawang putih (cincang bawang putih press), gula dan kicap. Campurkan bahan kering dalam satu mangkuk. Kami menggosok halia dan meletakkannya dalam mangkuk dengan lada. Kita campur.
6. Toskan air garam dari kubis ke dalam bekas yang berasingan. Kami memerahnya dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang berasingan.
7. Potong daun kubis (petak kecil). Kemudian tuang dengan sos dan gaul (sebaik-baiknya dengan tangan).
8. Kami mengalihkan hidangan siap ke dalam balang dan biarkan selama beberapa hari (jangan letakkan di dalam peti sejuk). Sudah selepas masa yang berlalu, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk atau segera mula menggunakannya.

Sedapnya cendawan tin yang dibeli di kedai. Tetapi lebih sedap apabila cendawan Korea dimasak di rumah - anda sentiasa boleh menghiasi meja atau menikmatinya pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• lada panas - 2 biji;
• cendawan rebus - 3.5 kg;
• bawang putih - 3-4 kepala;
• bawang - 1 kg;
• lobak merah - 500 g;
• perasa "yannim" - 2 pek;
• cuka - 9% - 200 ml;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam - 8 sudu besar. l.;
• gula - 8 sudu besar. l.

Resepinya begini.

1. Potong lobak merah ke dalam jalur, tambah cendawan kepadanya.
2. Kami menambah semua perasa yang diperlukan kepada lobak merah dan cendawan. Gula dan garam, kemudian campurkan semuanya dan biarkan seketika.
3. Tumis bawang dalam minyak yang banyak sehingga lut sinar. Seterusnya, tuangkan jisim panas ke atas cendawan dan gaul rata.
4. Masukkan lada, cuka dan bawang putih (dicincang dengan penekan bawang putih) ke dalam cendawan.
5. Campurkan, kemudian masukkan ke dalam balang (mereka perlu disterilkan selama 15 minit). Bank digulung, terbalik dan dibungkus.

Lobak merah pedas adalah makanan tradisional Korea. Dia cepat menjadi popular. Beberapa orang boleh tidak bersetuju dengan fakta bahawa lobak merah sangat lazat, kadang-kadang ia sangat diperlukan untuk kentang goreng atau meja perayaan.

bahan-bahan:

• lobak merah - 3.5 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• bawang putih - 300 g;
• ketumbar kering - 5 sudu kecil;
• gula - 4 sudu kecil;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka 70% - 30 ml;
• lada: hitam dan merah - 1 sudu kecil setiap satu;
• garam - 15 g.

resepi.

1. Sedia lobak merah (parut) gula dan garam, biarkan selama 20-25 minit.
2. Masukkan lada ke lobak merah. Biarkan selama 10-15 minit selepas sebati.
3. Kemudian tambah cuka kepada lobak merah dan campurkan (lebih baik melakukannya dengan tangan anda), biarkan selama 25-30 minit.
4. Goreng bawang besar yang dicincang kuat (ia mesti dimasukkan ke dalam minyak panas dalam kuali). Selepas itu, keluarkan ke dalam pinggan, dan masukkan ketumbar ke dalam minyak. Biarkan mendidih.
5. Lumurkan lobak merah dengan minyak dan biarkan selama 15-20 minit.
6. Bawang putih (dicincang dengan penekan bawang putih) dicampur dengan lobak merah, dimasukkan ke dalam balang, disterilkan dan digulung.

Cara memasak lobak merah gaya Korea untuk musim sejuk, lihat di bawah.