Kuah sayur: resipi dan teknologi memasak

Ramai orang berfikir bahawa diet dan makanan yang lazat adalah perkara yang sama sekali berbeza. Atas sebab tertentu, dipercayai bahawa lazat sentiasa berlemak dan berkalori tinggi. Ramai orang sangat berat sebelah terhadap sayur-sayuran yang sihat, dan sia-sia. Lagipun, dari mereka anda boleh memasak kuah yang sangat lazat dan tidak berbahaya yang boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan, daging, ayam.

Sejak zaman purba, bawang goreng, cranberi, lingonberi telah digunakan dalam sos dan kuah. Halia, jus lemon, madu, cuka menambah keseronokan pada hidangan. Pada masa ini, komposisi tradisional telah berubah sedikit. Sekarang produk yang paling biasa untuk membuat kuah adalah bawang dan lobak merah. Populariti hidangan itu juga disebabkan oleh fakta bahawa produk mudah ini ada di mana-mana peti sejuk. Juga sebahagian daripada kuah adalah tepung. Dialah yang memberikan kelikatan hidangan, menjadikan sos pekat dan menyelubungi.

Selalunya, pes tomato memberikan sentuhan istimewa pada hidangan, yang juga boleh didapati di dapur mana-mana suri rumah. Jika tidak, maka tomato akan lakukan. Pengganti yang sangat baik ialah krim masam atau krim. Jika anda ingin mencuba, anda juga boleh campurkan semua bahan ini.

Faedah hidangan sayuran adalah jelas.Biarkan lobak merah dan bawang dimasak, tetapi kualiti bermanfaatnya masih dipelihara pada tahap yang lebih besar. Ini adalah hidangan yang sangat berkhasiat, tetapi rendah kalori - 100 gram mengandungi hanya kira-kira 85 kcal. Pada masa yang sama, kuah yang sangat sedikit diperlukan untuk melengkapkan hidangan sampingan - anda boleh menambah hanya beberapa sudu, dan rasa mana-mana hidangan akan berubah sepenuhnya. Dengan cara ini, mengisi makanan dengan kuah, tidak perlu dihadkan kepada beberapa peraturan. Seseorang biasa mencelup kepingan daging ke dalam sos, seseorang membasahkan sedikit pasta, dan ada yang suka soba yang dibasahi dengan kuah sepenuhnya.

Penyediaan hidangan sayur-sayuran memerlukan masa dan produk yang minimum. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran beku. Jika anda ingin menumis lobak merah, maka anda tidak boleh mencairkannya. Komposisi kuah tersebut mengandungi serat dan asid organik.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan mangkuk yang berasingan, kuali berdinding tebal, papan, pisau dan parut. Sayur-sayuran yang tuan rumah ingin lihat dalam sos mesti dibasuh, dicincang, dan digoreng dalam kuali. Kemudian masukkan tepung, pes tomato dan air. Selepas itu, anda perlu reneh bahan selama kira-kira 15 minit. Semua prosedur ini boleh dilakukan dalam periuk air - ini akan menjadikan hidangan yang lebih sihat. Kuah yang sangat lazat diperolehi dalam periuk perlahan.

Jika anda bercadang untuk membuat sos berkrim, maka anda memerlukan sedikit air. Sayur-sayuran akan direbus dalam susu atau krim.Sayuran yang disyorkan untuk membuat kuah (sebagai tambahan kepada bawang dan lobak merah tradisional): lada benggala, tomato, kacang hijau, jagung, bawang putih, cendawan. Selain garam, lada sulah dan perasa kegemaran anda, anda boleh menambah gula. Bagi kehijauan, tiada sekatan.

Pilihan memasak lain ialah membuat kuah daripada sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ia boleh ditawarkan kepada isi rumah dalam keadaan panas dan sejuk dengan pasta. Oleh itu, kuah sayuran adalah hidangan sejagat, dalam penyediaan yang mana tuan rumah boleh menggunakan apa-apa produk dan tidak takut merosakkan makanan.

Anda perlu:

• lobak merah - 1 pc.;
• tepung - 2 sudu besar. l;
• bawang - 2 pcs;
• garam dan lada - secukup rasa;
• Lada Bulgaria - ½ keping;
• pes tomato 4 sudu besar. l.

Memasak:

• sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dicincang;
• panaskan kuali dengan minyak, sapukan lada manis dan lobak merah;
• bawang cincang ditambah kepada goreng sayuran;
• semua gaul rata, garam dan lada;
• perlahan-lahan dan sekata taburkan hidangan dengan tepung, kacau dengan baik;
• tambah pes tomato, campurkan semuanya lagi;
• tambah air ke dalam hidangan, garam dan lada sedikit lagi;
• semuanya bercampur dengan teliti dan dibiarkan ditutup dengan api perlahan selama 10 minit;

Sos sudah siap. Ia sesuai untuk kentang tumbuk, pasta, soba, nasi.

Anda perlu:

• bawang - 2 pcs;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada manis - 5 pcs;
• tomato - 4 pcs;
• krim masam - 120 ml;
• minyak zaitun;
• hijau - secukup rasa;
• rempah: paprika, kunyit, suneli hop;
• garam secukup rasa.

Memasak:

• basuh dan bersihkan sayur-sayuran;
• bawang dicincang dalam separuh cincin, tomato dan lada - dalam kiub besar, bawang putih - dalam kepingan, sayur-sayuran dicincang;
• minyak dipanaskan dalam periuk atau kuali berdinding tebal;
• goreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan bawang putih;
• apabila bahan menjadi lembut, tambah lada benggala kepada mereka dan rebus sehingga separuh masak;
• kemudian mereka menghantar tomato untuk rebus, garam hidangan;
• semua sayur-sayuran berperisa dengan perasa dan disimpan pada gas selama kira-kira 5 minit;
• tambah krim masam ke dalam kuali, campurkan hidangan dan biarkan merana di bawah tudung selama 5 minit lagi;
• akhir sekali hantar sayur-sayuran ke sayur-sayuran, campurkan dan keluarkan kuali dari dapur (ia harus berdiri di bawah tudung selama kira-kira 15 minit).

Anda perlu:

• tomato - 3 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• gula - 0.5 sudu besar;
• garam - 4 sudu besar. l;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada merah tanah - secukup rasa.

Memasak:

• tomato dibasuh, dikupas dan luluskannya melalui penggiling daging;
• cincang halus bawang;
• goreng bawang cincang dalam kuali panas sehingga lembut;
• tambah bubur tomato, garam, gula, lada ke dalam kuali, campurkan segala-galanya;
• sebaik sahaja sayur-sayuran mendidih, tutup kuali dengan tudung dan biarkan selama 15 minit dengan api perlahan;
• beberapa minit sebelum mematikan gas, tambah bawang putih cincang ke dalam hidangan;
• sebaik sahaja kuah siap, tuangkannya ke dalam bekas kaca kering yang disterilkan dan ketatkan penutupnya dengan ketat;
• terbalikkan balang, bungkusnya dengan tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya;
• tin yang disejukkan dihantar untuk disimpan ke tempat kosong lain.

Lihat video di bawah untuk resipi pasta dengan sos sayuran.