Apakah sayur-sayuran, buah-buahan dan beri yang boleh dimakan dengan diabetes jenis 2?

Diet dalam diabetes adalah salah satu faktor terpenting dalam mengekalkan kesihatan pesakit. Ia agak ketat, bagaimanapun, walaupun dengan diabetes, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri boleh dan harus dimasukkan ke dalam diet. Perkara utama adalah untuk mengetahui yang mana antara mereka tidak akan membawa bahaya.

Diabetes jenis 2 dicirikan oleh tahap rendah insulin yang dihasilkan. Yang terakhir ini diperlukan untuk pemecahan gula yang masuk ke dalam badan. Dan disebabkan kekurangan insulin selepas makan dalam diabetes, gula dilepaskan ke dalam darah dalam kuantiti yang banyak, yang meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Ini membawa kepada kemerosotan dalam keadaan manusia dan juga boleh mencetuskan koma glisemik.

Semua produk sedia ada dibahagikan kepada 3 kumpulan:

• indeks glisemik rendah (GI) - sehingga 55 unit;
• dengan GI purata - sehingga 70 unit;
• GI tinggi - kira-kira 70 unit.

Produk kumpulan pertama dibenarkan untuk dimakan dalam diabetes mellitus. Mempunyai GI yang rendah, ia selamat untuk kesihatan pesakit kencing manis dan menjadi asas diet. Produk kumpulan kedua tidak sesuai untuk penggunaan harian, tetapi secara sederhana 2-3 kali seminggu juga tidak membawa akibat yang teruk. Perkara lain ialah makanan GI tinggi. Mereka mencetuskan peningkatan mendadak dalam glukosa darah dan membahayakan kesihatan pesakit kencing manis.

Buah-buahan, sayur-sayuran dan beri mempunyai GI yang berbeza, jadi sebahagian daripada mereka dibenarkan untuk diabetes (atau sekurang-kurangnya boleh diterima), manakala yang lain dilarang sama sekali. Sesetengah sayur-sayuran dan buah-buahan, walaupun dengan indeks glisemik purata, tidak membahayakan tubuh kerana ia mengandungi serat. Serat pemakanan, memasuki usus, melambatkan kadar penyerapan glukosa ke dalam darah, yang menghilangkan lompatan glisemik.

Protein dan lemak sihat mempunyai kesan yang sama, inilah sebabnya dalam diabetes, salad sayur-sayuran disyorkan untuk dibumbui dengan minyak sayuran.

Untuk pemahaman yang lebih baik tentang buah-buahan yang dibenarkan, rujuk jadual:

Ini adalah kerana buah-buahan kering hampir tidak mengandungi cecair, jadi kepekatan gula meningkat, dan kandungan kalori meningkat.

Apabila mengira bilangan buah yang dibenarkan, 20 g buah-buahan kering adalah sama dengan 1 XE. Dibenarkan dalam diet pesakit kencing manis adalah aprikot kering, prun, buah ara. Secara purata, anda boleh makan 3-5 buah beri, tetapi pertama-tama mereka direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian dibasuh. Kismis dan kurma untuk diabetes adalah dilarang.

Dibenarkan untuk diabetes boleh dianggap sebagai beri dari lajur pertama jadual:

Pertimbangkan jadual yang sama untuk sayur-sayuran:

Walaupun fakta bahawa rutabaga dan labu mempunyai GI yang agak tinggi, mereka tidak mencetuskan lonjakan insulin yang tajam. Labu pula merendahkan paras gula. Sayur-sayuran ini boleh dimakan beberapa kali seminggu, dos harian ialah 80-100 g.

Tetapi wortel, sebaliknya, terletak di lajur pertama jadual, kerana ia mempunyai GI yang rendah. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak, serta digabungkan dengan sayur-sayuran atau buah-buahan lain. Oleh kerana kanji yang terkandung di dalamnya, lobak merah boleh mencetuskan lonjakan paras gula.

Tetapi penggunaan kentang harus ditinggalkan. Ia bukan sahaja mempunyai GI yang tinggi, tetapi juga mengandungi hampir tiada serat (iaitu, semua gula dari sayuran akar serta-merta memasuki aliran darah), dan juga mengandungi banyak kanji, yang boleh menyebabkan berat badan berlebihan. Pada masa yang sama, tidak boleh dikatakan bahawa kentang dilarang sama sekali. Ahli endokrinologi, walaupun dengan diabetes, mengesyorkan, walaupun jarang dan dalam kuantiti yang kecil, untuk memasukkan kentang muda pada musim dalam makanan.

Satu lagi faktor penting yang mempengaruhi penunjuk GI ialah cara sayur dimasak. Sebagai contoh, zucchini segar mempunyai indeks GI kecil, 15 unit. Walau bagaimanapun, dalam bentuk goreng, angka ini meningkat kepada 75 GI. Lobak segar - 35 unit, rebus - 85 unit.

Sebagai tambahan kepada indeks glisemik, adalah baik untuk melihat sifat buah-buahan dan sayur-sayuran. Secara umum, kaya dengan vitamin dan mineral, semuanya menyumbang kepada pengukuhan sistem imun, yang dilemahkan oleh penyakit yang lama. Buah sitrus adalah yang paling kaya dengan asid askorbik; dalam kes diabetes, keutamaan harus diberikan kepada oren, limau, limau gedang.

Walau bagaimanapun, mereka harus dimakan dengan sangat berhati-hati oleh orang yang terdedah kepada pendarahan. Hakikatnya ialah dalam kuantiti yang banyak, asid askorbik menipiskan darah. Ini boleh berbahaya bagi orang yang mempunyai pembekuan darah yang lemah.

Hampir semua buah-buahan, sayur-sayuran dan beri mengandungi serat. Kesan positifnya pada tubuh pesakit diabetes bukan sahaja mengurangkan kadar penyerapan gula oleh dinding perut daripada makanan, tetapi juga untuk meningkatkan motilitas usus.

Serat bertindak seperti penyapu, membersihkan toksin dan sisa dari usus. Ia meningkatkan penghadaman dan mempercepatkan metabolisme. Terutama yang perlu diperhatikan ialah pektin (serat lembut) yang terdapat dalam epal. Ia mempunyai kesan antioksidan dan menyingkirkan garam logam berat dari usus. sebab tu epal berguna selepas keracunan, melanggar proses metabolik.

Mereka mempunyai nilai GI dan kalori yang rendah, mengandungi serat larut dan tidak larut, meningkatkan proses metabolik, yang membawa kepada penurunan paras gula darah.

Sebilangan besar pektin dalam buah-buahan dan beri menjadikan kesan julapnya mungkin. Sebagai julap semula jadi yang ringan, plum, aprikot, nektarin dikenali.

Kandungan serat yang tinggi dalam sayur-sayuran, terutamanya kubis. Di samping itu, ia adalah sumber asid askorbik. Walau bagaimanapun, kubis boleh menimbulkan rasa sakit di perut dan peningkatan pembentukan gas. Orang yang terdedah kepada masalah sedemikian harus makan kubis rebus, atau memberi keutamaan kepada brokoli atau kembang kol.

Sesetengah buah beri dan buah-buahan bukan sahaja tidak meningkatkan glukosa, tetapi juga menyumbang kepada penurunannya dalam darah. Pertama sekali, mereka termasuk juniper. Dengan cara ini, buah beri ini juga disyorkan untuk penyakit pernafasan dan asma. Penggunaan plum liar, yang lebih dikenali sebagai blackthorn, juga membawa kepada penurunan kepekatan glukosa dalam darah. Beri mempunyai GI yang rendah, tetapi mustahil untuk dimakan segar kerana rasa masam. Penyelesaiannya mungkin menjadi pemanis dengan stevia atau articok Yerusalem, serta menyediakan decoctions, sos, compotes dari plum liar.

Mampu mengurangkan gula dan lada benggala. Dan selain itu, terima kasih kepada kesan antioksidan, ia juga mengurangkan penunjuk kolesterol jahat, membantu membersihkan saluran darah, meningkatkan keanjalan dinding vaskular.

Satu lagi buah beri yang sangat berguna untuk diabetes jenis 2 ialah ceri. Hakikatnya ialah jenis penyakit ini sering disertai dengan gangguan peredaran darah dan kecenderungan pesakit untuk trombosis. Ceri juga mengandungi bahan khas kumarin, yang membersihkan saluran darah dan menghilangkan pembekuan darah.

Selain GI, anda juga harus menilai kandungan kalori buah-buahan. Ia adalah buah-buahan dan buah-buahan yang membimbangkan ini di tempat pertama - kerana kandungan kalori yang tinggi dan karbohidrat cepat dalam komposisi, mereka boleh mencetuskan obesiti. Malangnya, penghidap diabetes cenderung untuk mendapat berat badan berlebihan, jadi anda perlu mengawal pemakanan anda.

Aprikot, pear, epal, oren dan limau gedang mempunyai nilai tenaga yang kecil. Pada dasarnya, mereka termasuk dalam senarai yang diluluskan untuk diabetes. Iaitu, mereka selamat dari sudut pandangan yang berbeza. Kesemak adalah makanan GI yang tinggi dan kandungan kalori buahnya agak tinggi. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk pisang. Pada pandangan pertama, tangerin mempunyai GI yang boleh diterima, tetapi kerana jumlah karbohidrat yang banyak, ia sangat tinggi kalori.

Dalam diabetes, jus dilarang, kerana kandungan gulanya meningkat dengan ketara. Pengecualian adalah jus lemon dan delima, tetapi anda boleh meminumnya hanya jika tidak ada masalah dengan perut, dicairkan dengan air dan dalam kuantiti yang kecil. Di samping itu, mereka tidak mempunyai serat, jadi semua gula serta-merta memasuki aliran darah, mencetuskan lompatan glisemik. Perkara yang sama berlaku untuk buah-buahan dan sayur-sayuran tumbuk. Walaupun, sudah tentu, mereka kurang berbahaya kepada tubuh daripada jus.

Makan buah-buahan dan beri adalah lebih baik pada waktu pagi. Sayur-sayuran yang dibenarkan boleh dimakan untuk makan malam. Boleh digunakan tanpa sekatan timun dan lada, hijau.

Lemak membantu mengurangkan kadar penyerapan gula daripada makanan, oleh itu salad sayuran paling baik diperisakan dengan minyak. Sifat yang sama berbeza protein dan serat. Buah-buahan manis boleh digabungkan dengan dedak, roti, oat.

Memasak juga meningkatkan GI buah-buahan, beri, dan sayur-sayuran. Di samping itu, mereka memusnahkan serat, kebanyakan vitamin. Itulah sebabnya buah-buahan dan sayur-sayuran, jika boleh, harus dimakan tanpa tertakluk kepada rawatan haba.

Dan juga, buah-buahan yang boleh dimakan dengannya, contohnya, epal, pir, tidak boleh dibebaskan dari kulit. Ia adalah dalam kulit buah-buahan ini yang mengandungi sebahagian besar serat dan jumlah terbesar nutrien tertumpu.

Dos tepat buah-buahan untuk diabetes jenis 2 dikira secara individu, bergantung pada buah-buahan atau beri yang dipersoalkan. Secara purata, 100-150 g buah dianggap sebagai norma, tetapi lebih baik membahagikan bahagian ini kepada 2 dos.

Mengenai buah-buahan apa yang boleh anda makan dengan diabetes dan dalam kuantiti berapa, lihat video berikut.