Apakah sayur-sayuran yang boleh anda makan dengan gastrik?

Sayur-sayuran adalah salah satu pembantu utama perut. Mereka membantu mengekalkan mikroflora yang sihat, meningkatkan motilitas usus. Walau bagaimanapun, dengan penyakit saluran penghadaman, sesetengah sayur-sayuran perlu dikecualikan daripada diet, manakala yang lain perlu belajar cara memasak dengan betul. Apakah sayur-sayuran yang boleh dimakan, dan yang manakah harus dibuang untuk gastrik?

Gastritis adalah keradangan pada lapisan perut. Semasa sakit, ia bertukar dari merah jambu kepada merah terang, bengkak, hakisan mungkin muncul di permukaan. Sudah tentu, pada peringkat serangan, ubat-ubatan ditetapkan untuk melegakan keradangan, melegakan kesakitan. Walau bagaimanapun, diet adalah sama penting untuk pemulihan.

Pada pelbagai peringkat perkembangan penyakit, pelbagai jenis diet disediakan. Jadi, semasa pemburukan dalam 3-4 hari pertama, sayur-sayuran dilarang dalam sebarang bentuk. Selepas masa ini, anda boleh memasukkan dalam diet pesakit buah-buahan yang telah menjalani rawatan haba dan tumbuk. Ia harus cair, sup sayur-sayuran juga sesuai. Kentang, lobak merah, zucchini dibenarkan.

Semasa remisi juga disyorkan sayur-sayuran yang diproses secara habadan senarai itu berkembang. Biasanya, ia termasuk labu, kacang hijau, articok, bit. Pakar mengesyorkan menyimpan diari makanan, mencatat di dalamnya tindak balas badan terhadap hidangan tertentu. Ini akan membolehkan pesakit membuat senarai sendiri sayur-sayuran yang selamat.

Untuk 3-4 minggu pemulihan yang berjaya, anda boleh sertakan sayur-sayuran segar, tetapi pada mulanya ia juga lebih baik untuk memarutnya dengan halus. Menang-menang - salad lobak merah.

Apabila memilih sayur-sayuran, disyorkan untuk melihatnya, kerana naungan bergantung pada komposisi. Kadang-kadang sukar untuk mengingati sayur-sayuran yang dibenarkan dan yang dilarang. Dan ini tidak diperlukan jika anda mengumpulkan sayur-sayuran mengikut warna.

Warna oren sayur-sayuran adalah disebabkan oleh kehadiran beta-karotena dalam komposisinya. Ia adalah prekursor vitamin A, dicirikan oleh aktiviti antioksidan. Disebabkan ini, sayur-sayuran oren boleh mencegah gastritis erosif, yang bermaksud ia dibenarkan untuk penyakit ini. Semua sayur-sayuran kuning-oren dan oren-merah akan dilakukan - lobak merah, labu, lada benggala kuning, jagung, tomato kuning.

Jenis "berhenti" (dengan analogi dengan tanda larangan) untuk orang yang menghidap gastrik. Tomato merah dan jus daripadanya mengandungi banyak asid, yang untuk mukosa yang meradang adalah sebab untuk fokus baru. Lobak, lada merah dan kubis menyebabkan peningkatan pembentukan gas, yang memuatkan organ-organ saluran pencernaan yang sudah lemah.

Ini bukan untuk mengatakan bahawa sayur-sayuran ungu membantu. Dengan gastritis, bagaimanapun, mereka tidak akan banyak membahayakan. Adalah dipercayai bahawa anthocyanin (ia menyebabkan warna ungu) membantu mencegah perkembangan sel-sel kanser, mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular. Dengan gastritis, terung tidak dilarang, tetapi lebih baik menolak bawang ungu dan kubis. Yang pertama mengandungi minyak pati lendir yang menjengkelkan, yang kedua boleh mencetuskan perut kembung.

Apabila sayur-sayuran hijau dicerna, sejumlah besar jus gastrik dihasilkan. Ini tidak buruk untuk gastritis kronik dengan keasidan yang rendah dalam peringkat pengampunan berterusan. Tetapi dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, ini tidak boleh diterima, kerana ia akan menyebabkan ulser mukosa yang tajam.

Sayuran hijau dibenarkan, tetapi hanya selepas rawatan haba. Ini terpakai kepada kubis, bawang hijau, articok, asparagus, kacang hijau. Banyak kontroversi sedang berlaku mengenai kebolehterimaan makan timun untuk gastrik. Sesetengah pakar mengatakan bahawa serat lembut sayuran ini mudah dihadam tanpa merengsakan mukosa. Penentang membalas bahawa timun mengalkalikan persekitaran perut, menimbulkan proses keradangan.

Sayur putih tidak dilarang dengan gastrikLebih-lebih lagi, pada peringkat pemulihan, mereka mempunyai kesan menyelubungi, yang mempercepatkan penyembuhan mukosa. Ia merujuk kepada ubi dan kentang.

Adalah penting untuk memahaminya walaupun dengan pengambilan sayur-sayuran yang dibenarkan, norma harus dipatuhi. Dalam bentuk kronik penyakit dalam pengampunan, 3-4 hidangan sayur-sayuran boleh diterima. Anda boleh mengedarkan kadar ini seperti berikut: 2 hidangan salad (atau 100 ml jus sayuran yang dicairkan dengan air), sebahagian daripada sayur-sayuran mentah dan sebahagian daripada rebus.

Disyorkan untuk gastrik sayuran rebus dan rebus, tetapi disyorkan untuk menolak yang digoreng. Apabila menyediakan salad sayuran, beri perhatian kepada rempah ratus. Lada panas, bawang, bawang putih, mustard - semua ini bukan pilihan terbaik untuk penyakit. Jumlah garam harus diminimumkan.

Sayuran yang terlalu pedas, biasanya mengandungi sejumlah besar minyak pati, dilarang untuk gastrik. Yang pertama ialah bawang merah dan bawang putih. Bawang bukan sahaja kuning (jenis yang paling serba boleh dan biasa), tetapi juga ungu (merah), putih. Rasa manis beberapa jenis boleh mengelirukan, Walau bagaimanapun, dengan gastritis, semua jenis harus dikecualikan (atau jumlahnya harus diminimumkan).

Sayur-sayuran dengan serat kasar adalah berbahaya, ia dicerna untuk masa yang lama dan keras, memberikan beban yang tidak perlu pada usus. Atas sebab yang sama, tidak boleh diterima makan sayur-sayuran yang menyebabkan kembung perut, menimbulkan kembung perut. Ini adalah tanaman kubis dan akar seperti lobak, lobak, lobak dan pelbagai kacukan dan varietinya. Hanya kembang kol dan brokoli boleh ditarik balik daripada larangan kubis.

Apabila menyusun menu dan memilih atau menolak sayur-sayuran tertentu, adalah penting untuk mengetahui jenis gastritis yang diperhatikan pada pesakit tertentu. Sesetengah andaian boleh dibuat berdasarkan kesejahteraan pesakit dan tindak balas terhadap produk tertentu, tetapi diagnosis yang tepat hanya dibuat berdasarkan kajian klinikal.

Gastrik boleh ada 2 jenis.

• Dicirikan oleh keasidan yang tinggi. Ia juga dipanggil erosif, atropik, ulseratif. Dengan jenis penyakit ini, larangan utama adalah pada sayur-sayuran yang merangsang rembesan jus gastrik.Ini adalah bawang dan bawang putih yang telah disebutkan, lobak, lobak, serta bayam, terung, rutabagas, lada benggala, dan lobak. Kubis juga perlu dikecualikan, kadang-kadang ia dibenarkan dalam rebusan. Bawang, walaupun bahaya, juga dibenarkan dalam bentuk bakar. Tomato tidak dilarang, tetapi dengan syarat varieti manisnya dipilih.

• dicirikan oleh keasidan yang rendah. Nama lain ialah hypoacid, di mana pengeluaran asid hidroklorik dikurangkan. Dalam kes ini, sayur-sayuran disyorkan yang akan meningkatkan tahap asid. Tetapi di bawah larangan harus bawang dan bawang putih, merah dan kembang kol, lobak. Kubis putih dibenarkan dalam rebusan. Jus kubis sangat popular dengan gastritis hypoacid. Ia diminum sebelum makan, dengan itu merangsang pengeluaran jus gastrik dan meningkatkan penghadaman.

Untuk memasak, anda harus memilih sayur-sayuran masak tanpa kerosakan, kesan reput. Skuasy, zucchini, terung disyorkan untuk dibeli pada peringkat kematangan susu. Keutamaan hendaklah sentiasa diberikan sayur-sayuran bermusim, kerana rumah hijau tidak mengandungi jumlah nutrien yang betul, tetapi ia boleh mengandungi pelbagai komponen kimia - nitrat, pemecut pertumbuhan.

Pilihan terbaik untuk memasak sayur-sayuran - rebus dan rebus mereka, masak untuk pasangan. Pada peringkat remisi, lebih baik mengisar hidangan menjadi puri. Hidangan ini diperisakan dengan mentega sebelum dihidangkan. Sup sayur-sayuran tidak boleh dimasak pada panggang, tetapi pada sayur-sayuran segar. Sebagai pilihan - gunakan kuali pemanggang untuk mendapatkan "jalur" yang menyelerakan pada hirisan sayuran.

Akan membawa manfaat yang besar jus sayuran. Dengan gastritis erosif, jus kubis berguna, dengan peningkatan keasidan - kentang, lobak merah. Anda perlu minum jus yang baru disediakan, kerana selepas 30-40 minit selepas penyediaan ia kehilangan sifatnya. Sebelum digunakan, jus dicairkan separuh dengan air.

Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai ulam untuk ikan atau daging, atau digunakan sebagai snek bebas.

Sekiranya anda memasak dalam acuan, maka anda hendaklah mengoleskannya dengan minyak (gunakan berus). Pertama, beberapa hirisan kentang atau batang dibentangkan, kemudian zucchini susu dipotong menjadi bulatan. Lapisan seterusnya adalah lobak merah parut, di atasnya adalah saderi dan pasli yang dicincang halus. Tuangkan 4-5 sudu besar air ke dalam acuan, sedikit garam setiap lapisan, tutup dengan foil dan bakar selama 50 minit pada suhu 170 darjah.

Basuh dan bersihkan sayuran terlebih dahulu. Resipi ini memerlukan 3 kentang, 1/2 atau 1/3 zucchini (bergantung pada saiznya), 1 lobak merah dan lada kuning, sayur-sayuran.

Lumurkan bahagian bawah dan dinding mangkuk multicooker dengan minyak dan letakkannya dalam mod pemanasan. Selepas beberapa minit, kentang cincang dihantar ke mangkuk, dan mod berubah kepada "Membakar". Selepas 20 minit, lada dihantar ke dalam mangkuk, selepas 5-7 minit lagi - zucchini potong dadu dan lobak merah parut. Anda boleh memotongnya menjadi kiub dan meletakkannya dengan kentang.

Selepas semua sayur-sayuran digabungkan dalam mangkuk multicooker, anda perlu menambah garam, tuangkan segelas air atau sup sayur-sayuran, tutup peranti dengan tudung dan teruskan memasak dalam mod "Membakar" sehingga masak sepenuhnya.

Bilangan bahan diambil dengan mata (kira-kira 1-2 genggam setiap jenis) dalam jumlah yang sama. Adalah lebih baik untuk tidak memasak sup untuk kegunaan masa depan, tetapi gunakan yang baru setiap kali. Anda memerlukan brokoli, kentang, lobak merah, lada manis, zucchini.

Rebus brokoli dalam air mendidih (selepas mendidih, cukup untuk menahan perbungaan selama 5-7 minit), toskan airnya. Buka brokoli menjadi perbungaan, potong "kaki" yang lebih padat.

Bakar lada manis dan zucchini dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang, selama kira-kira 30 minit. Anda boleh menambah 1 bawang kepada mereka. Rebus sup dari kentang dan lobak merah, potong menjadi kepingan besar. Apabila semua sayur-sayuran siap, ia ditusuk dengan pengisar. Sup dituangkan ke dalam puri yang dihasilkan, membawa hidangan kepada konsistensi yang dikehendaki. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Mudah untuk disediakan, tetapi hidangan yang enak dan lazat. Pertama sekali, anda perlu merebus 500 g kentang dengan beberapa lobak merah. Garam - secukup rasa. Sejukkan dan tumbuk dengan penolak, tuangkan segelas susu suam, campurkan.

Lubricate hidangan pembakar dengan minyak, letakkan kentang dalam lapisan (kebanyakan), daging cincang dan sekali lagi lapisan kentang (3 kali lebih nipis daripada lapisan pertama). Bakar dalam ketuhar selama setengah jam.Semasa tempoh pengampunan berterusan, lapisan atas boleh disapu dengan beberapa sudu krim masam dan ditaburi dengan keju parut.

Untuk maklumat lanjut tentang diet untuk gastrik, lihat di bawah.