Sayuran rebus: apakah itu dan bagaimana untuk memasak?

Ramai suri rumah suka menggembirakan orang tersayang dengan hidangan baru, lazat dan sihat. Selalunya dalam resipi yang anda suka, anda boleh menemui konsep sayur-sayuran "rebus", yang tidak biasa kepada setiap orang. Apakah itu dan cara memasak sayur rebus - artikel ini adalah mengenai perkara ini.

Selalunya, maksud istilah masakan "mendidih" dikelirukan dengan "menumis". Kaedah memasak sayur dengan menumis melibatkan menggorengnya dalam bentuk zarah cincang kecil, ini dilakukan dengan sedikit minyak. Mendidih adalah prosedur memasak dengan cara yang istimewa. Memasak makanan dengan cara ini bermakna memasaknya dengan sedikit cecair untuk masa yang singkat. Dalam proses ini, sayur-sayuran mesti ditutup dengan cecair.

Tidak seperti memasak, peralihan vitamin dan nutrien ke dalam sup tidak dilakukan semasa pemburuan haram - mereka kekal dalam sayuran. Pada masa yang sama, hidangan itu mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan. Dalam perniagaan masakan, kaedah memasak ini sering digunakan untuk hidangan diet.

Proses pemburuan haram ialah memasak sayur-sayuran dalam sedikit cecair. Sayur-sayuran, serta hidangan bijirin, daging dan ikan disediakan dengan cara ini.Tahap kesediaan produk sayuran boleh ditentukan oleh keadaannya yang rangup, tetapi tidak direbus.

Perkara penting yang perlu diingat semasa memasak:

• adalah yang terbaik untuk memberi keutamaan kepada hidangan yang dicirikan oleh penutup yang ketat, salutan tidak melekat, bahagian bawah rata yang luas dan tepi yang tinggi;
• sayur-sayuran tidak perlu kacau, mereka perlu memasak dengan tenang;
• gunakan lemak, minyak dalam jumlah minimum;
• penyebuan boleh dilakukan dalam jus anda sendiri, serta menambah sup, wain, air, bir, jus lemon;
• api untuk prosedur ini tidak memerlukan yang besar, sayur-sayuran harus merana dalam cecair.

Memasak langkah demi langkah hidangan berlaku mengikut algoritma berikut.

1. Penyediaan bahan. Tomato, kubis, kembang kol, brokoli, lobak merah, lobak merah, labu, zucchini, dan kacang hijau akan menjadi enak apabila direbus. Sayuran yang dimasak hendaklah dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kiub.
2. Lumurkan pinggan mangkuk yang bersih dengan gris atau minyak.
3. Letakkan makanan dalam bekas dan tutup separuh dengan cecair.
4. Tutup mangkuk dengan tudung dan masak sehingga masak.

Jika tomato, labu atau zucchini sedang disediakan, maka mereka tidak memerlukan penambahan cecair. Produk ini akan mempunyai cukup jus mereka sendiri untuk memasak. Prosedur itu harus dijalankan hanya dengan penutup tertutup, oleh itu, jumlah maksimum vitamin dan sifat berfaedah akan dipelihara. Proses pemburuan haram boleh dilakukan bukan sahaja dengan bantuan kuali, tetapi juga menggunakan dandang berganda. Untuk membawa produk kepada kesediaan, anda perlu menguraikannya dalam kuali dandang berganda, kemudian mereka dimasak selama kira-kira sepuluh minit. Sekiranya sayur-sayuran dibekukan, maka ia akan mengambil sedikit masa lagi - kira-kira lima belas minit.

Daripada sayur-sayuran, dengan pemburuan haram, anda boleh memasak beberapa hidangan lazat dan sangat sihat yang berbeza.

• Sayur kukus dengan dressing susu. Untuk hidangan ini, perlu menyediakan, memotong dan merebus setiap sayur-sayuran secara berasingan. Lobak merah, lobak, labu, kembang kol, kacang hijau dalam tin digunakan. Produk rebus dengan lemak tambahan digabungkan dengan kacang yang dipanaskan, serta susu atau krim masam. Kemudian, secukup rasa, hidangan boleh gula, masin dan rebus selama dua minit.
• Kacang hijau dengan lobak merah. Lobak merah perlu dipotong menjadi kiub kecil, tambahkannya cecair yang disalirkan dari kacang polong tin, mentega dan reneh. Selepas proses rebusan selesai, ia patut menambah sayur hijau, sos susu, campurkan segala-galanya dan biarkan mendidih. Pada akhir memasak, hidangan boleh dibumbui dengan sayur-sayuran atau mentega.
• Kobis putih dengan sos juga sangat lazat. Sayur-sayuran dalam kepingan besar mesti direbus dengan air, yang diasinkan terlebih dahulu. Selepas hidangan siap, ia perlu dituangkan dengan krim masam atau sos susu.

• Bubur dengan labu dan zucchini. Labu dipotong menjadi kiub kecil, kemudian ia disalurkan melalui penggiling daging dan direbus dengan lemak, tanpa menambah cecair. Kemudian semolina ditambah ke dalam hidangan, masin dan masak sehingga mendidih. Selepas memasak, hidangan mesti dituangkan dengan mentega cair.
• Pure lobak merah dengan crouton. Lobak merah mesti dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya, dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan ke atas sos, tambah garam dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Untuk menyediakan roti bakar, anda perlu mengambil kepingan roti dan memotongnya dalam sebarang bentuk. Seterusnya, campuran telur-susu disediakan, yang diasinkan. Roti digulung dalam adunan dan kemudian digoreng di kedua-dua belah dalam kuali yang mesti dipanaskan dengan baik. Hidangan puri lobak merah siap sedia dan crouton dibentangkan di atas pinggan, dan mentega cair dituangkan di atasnya. Snek enak yang sama disyorkan untuk dimasak dengan bit.

Merebus adalah cara yang unik dan mudah untuk menyediakan hidangan sampingan sayur-sayuran. Dalam proses ini, bukan sahaja rasa dipelihara, tetapi juga nilai pemakanan produk, yang tidak mentah, tetapi boleh dihadam dengan sempurna oleh tubuh manusia.

Bagi pencinta makanan yang lazat, kami menawarkan anda untuk melihat resipi mudah dari masakan India.