Resipi sayur-sayuran dan kepentingannya dalam diet manusia

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semakin ramai orang yang mematuhi diet yang sihat di dunia. Dan ini bermakna sayur-sayuran dan buah-buahan perlu hadir dalam kuantiti yang banyak dalam diet. Tetapi jika buah-buahan boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had tanpa memasak, tetapi hanya dengan membilas dengan air, maka ini tidak boleh dikatakan tentang sayur-sayuran - mereka mesti dimasak, tetapi bagaimana - baca terus.

Sayur-sayuran adalah produk yang diberikan kepada kita oleh Ibu Bumi sendiri, oleh itu, mereka telah mengambil daripadanya bahan-bahan yang paling berguna yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Kandungan vitamin dan mineral di dalamnya sangat tinggi sehingga penggunaan pelbagai jenis hidangan sayuran hampir sepenuhnya mengisi semula keperluan badan untuk bahan aktif secara biologi. Oleh itu, hidangan sayur-sayuran sentiasa menjadi makanan yang sihat dan berkhasiat!

Jika anda ingin mencapai pemeliharaan terbesar semua vitamin, maka lebih baik makan sayur-sayuran segar. Untuk melakukan ini, terdapat banyak cara untuk menyediakannya: salad, potongan, makanan ringan. Untuk menjadikan hidangan kelihatan estetik dan menyelerakan, ia boleh dihias dengan cantik dan luar biasa, contohnya, dalam bentuk kanape atau pada lidi.

Untuk melakukan ini, gunakan tomato ceri, timun cincang indah, lobak, lobak merah, labu, lada berwarna-warni manis. Selang seli bahan pada batang nipis.Eksperimen dengan warna, rasa, tambah sayur-sayuran jeruk, cendawan, kepingan keju atau keju, ham, makanan laut, telur, dan anda akan mendapat hidangan asli, lazat dan sihat.

Pencinta pedas boleh memasak hidangan sayur pedas. Ini adalah, pertama sekali, salad dengan penambahan rempah kegemaran anda. Salah satu yang popular ialah lobak merah gaya Korea: hanya potong lobak merah menjadi jalur, perap dalam adunan rempah siap (tersedia di setiap kedai runcit) dan biarkan ia dibancuh. Atau ia boleh menjadi salad Yunani. Potong tomato ceri, lada manis, keju feta, bawang ke dalam kiub, tambah buah zaitun, pembalut siap (juga dibeli di kedai) dan minyak zaitun. Salad pedas sayur-sayuran segar sudah siap!

Penggunaan sayur-sayuran dalam hidangan yang dimasak memberikan peluang yang baik untuk eksperimen. Resipi di sini terdiri daripada hidangan kedua hingga ... jem sayur.

Kaedah memasak juga boleh sangat berbeza. Sayur-sayuran, sebagai tambahan kepada rebusan, rebusan dan penggorengan tradisional, dimasak dalam periuk (dalam ketuhar atau ketuhar, sebagai contoh, kentang desa), dengan api (di atas panggangan, dalam tandoor), dalam autoklaf (dalam periuk tekanan. , dalam periuk perlahan), dikeringkan di bawah sinar matahari, dalam ketuhar, atau dalam dehidrator).

Untuk sarapan pagi, adalah mudah dan mudah untuk menyediakan hidangan sayur-sayuran yang ringkas dan lazat. Sebagai contoh, terung goreng, lobak merah, kentang atau kembang kol (kerepek yang sama, hanya lazat dan sihat - pilihan yang menjimatkan), kubis atau terung dalam adunan (adunan dibuat daripada telur dan tepung atau dibeli siap). Untuk melakukan ini, hanya celupkan sayur-sayuran dalam adunan dan goreng dalam minyak.Anda juga boleh menggunakan produk separuh siap, seperti nugget - ini adalah potongan sayuran beku yang anda hanya perlu goreng.

Anda juga boleh membuat hidangan asli - sayur-sayuran Thai. Ini biasanya lobak merah yang dicincang kasar, lada manis, kacang hijau, tomato, timun, bawang, dan lain-lain, digoreng dengan cepat dan dibumbui dengan rempah dan kicap (ia juga dipanggil salad panas). Pilihan ekonomi juga mungkin - beli atau masak produk separuh siap daripada sayur-sayuran (beku atau tin) dan gunakannya untuk menyediakan hidangan pertama, kedua atau makanan ringan.

Daripada hidangan rebus, yang paling tradisional dan lazat adalah kentang rebus. Kentang perlu direbus dalam air dengan penambahan garam sehingga lembut, toskan air dan musim dengan sayur-sayuran atau mentega (pilihan). Menambah dill cincang (atau rempah lain) akan menambah rasa pada hidangan. Adalah baik untuk menghidangkan kentang rebus dengan salad segar atau jeruk dan pembuka selera dari kubis, tomato, timun, dll.

Baik dari kentang rebus dan kentang lecek, diperisakan dengan mentega dan susu (pilihan). Anda juga boleh membuat puri daripada labu rebus dan kacang polong.

Sayur rebus mudah digabungkan untuk menghasilkan rasa yang anda inginkan.

• rebus ialah hidangan sayur-sayuran rebus (kadang-kadang pra-goreng), seperti lada manis, kentang, bawang, lobak merah, kacang, dengan minyak dan rempah ratus.
• Solyanki disediakan secara tradisional daripada kubis, tomato, bawang, lada benggala, zucchini, dll.Tidak seperti rebus, ia direbus lebih lama dan mempunyai tekstur yang lebih seragam.
• Kaviar daripada sayur-sayuran mempunyai konsistensi yang lebih seragam kerana pengisaran yang lebih teliti dan masa rebusan yang lebih lama. Bahan-bahan biasa untuk kaviar ialah zucchini, terung, tomato, bawang, lobak merah.

Senarai sayur-sayuran ini boleh ditambah, diubah, digabungkan bergantung pada pilihan citarasa anda.

Tempat pertama di antara sayur-sayuran goreng diduduki oleh kentang. Hidangan sampingan yang dibakar mentega ini sesuai dengan hampir semua salad atau pembuka selera: kubis segar, salad tomato dan timun, rebusan, garam masin, timun jeruk, sauerkraut…

Anda boleh menggoreng banyak sayur-sayuran: kubis (kubis putih, brokoli, kembang kol), zucchini, labu, terung, lada dan lain-lain.

Mereka yang mematuhi gaya hidup sihat tahu tentang kebaikan smoothie sayuran (“hijau”). Sudah tentu, kerana ia mengandungi faedah produk "hidup" yang tidak diproses, didarab dengan kepekatan bahan aktif secara biologi. Mereka digunakan untuk penurunan berat badan, pencegahan banyak penyakit, menguatkan imuniti dan juga untuk rawatan penyakit tertentu.

Koktel sayur-sayuran disediakan daripada pelbagai bahan. Selalunya ia adalah salad hijau, lobak merah, timun, pelbagai kubis, bit, kentang, halia. Jika dikehendaki, bijirin, kacang dan buah-buahan ditambah kepada koktel. Cara paling mudah untuk menyediakan koktel "hijau" dalam pengisar. Untuk melakukan ini, kisar bahan menjadi kiub, tambah sedikit air (jika perlu), letakkan dalam pengisar dan hidupkannya. Setelah selesai, tuangkan minuman ke dalam gelas.

Untuk cara membuat smoothie timun diet, lihat video berikut.