Resipi untuk mengasinkan pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk

Mungkin, setiap suri rumah dalam tempoh musim panas-musim luruh cuba menyediakan pelbagai makanan untuk musim sejuk. Penjerukan sayuran sangat popular. Ia boleh menjadi tomato masin atau jeruk atau timun secara individu atau gabungan pelbagai sayur-sayuran dalam bentuk pelbagai.

Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik untuk penyediaan, kerana ia dapat memenuhi pelbagai cita rasa isi rumah, serta tetamu yang mengejutkan berkumpul di meja perayaan. Terdapat pelbagai jenis resipi untuk penjerukan sayur-sayuran, contohnya, dalam balang atau tong, dengan atau tanpa penambahan cuka. Mereka juga mungkin berbeza dalam kaedah penyediaan perapan, komponen utama, serta kaedah penyimpanan.

Sebelum meneruskan dengan pengasinan langsung sayur-sayuran, anda harus membiasakan diri dengan cadangan asas, yang akan membolehkan anda mendapatkan hidangan sayur-sayuran yang lazat untuk musim sejuk.

1. Hentikan pilihan anda pada buah-buahan yang bersaiz kecil. Sayuran sedemikian bukan sahaja akan mudah diletakkan di dalam balang, tetapi juga ditarik keluar darinya. Buah mestilah bebas daripada kerosakan atau bintik lembut.
2. Jika timun digunakan untuk penjerukan, ia harus diletakkan di dalam air sejuk selama beberapa jam. Dalam kes ini, timun siap akan menjadi rangup.
3. Jika anda menggunakan lada benggala, maka ia harus dipotong menjadi beberapa bahagian, selepas mengeluarkan biji dan batang. Timun memotong hujung, dan tomato - tangkai.
4. Pilih hanya zucchini muda atau zucchini berkulit nipis yang tidak mempunyai banyak biji di dalamnya.
5. Sebelum mengasinkan, sayur-sayuran perlu dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kekotoran.

Untuk menyediakan kosong seperti itu, anda perlu:

• timun - 5 keping;
• tomato - 8 keping;
• bawang - 1 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• kubis - 800 gr;
• cuka - 2 sudu besar. l.;
• gula - 80 gr;
• garam - 50 gr;
• lada cili (ini perlu digunakan jika anda lebih suka menambah rempah kepada garam).

Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan baik. Jika anda membeli timun besar, maka mereka harus dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian, yang sama berlaku untuk lobak merah. Kubis perlu dipotong menjadi kiub besar. Bawang dikupas dan dipotong dua.

Sediakan balang tiga liter: anda perlu membasuhnya dengan teliti menggunakan soda dan sterilkan dengan cara yang mudah.

Sayur-sayuran mesti dilipat ke dalam balang steril yang disediakan. Cuba letakkannya serapat mungkin supaya tiada ruang kosong yang tersisa. Seterusnya, isi balang dengan air mendidih. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 20 minit. Selepas masa ini, air perlu ditoskan, rebus lagi dan tuangkan ke atas pinggan sayur. Biarkan untuk meresap selama 20 minit lagi, selepas itu air mesti disalirkan semula.

Pada masa ini, sediakan perapan. Tuang 1.5 liter air ke dalam kuali, masukkan gula dan garam. Apabila cecair mendidih, anda perlu tuangkan cuka dan matikan api supaya cuka tidak sejat.Segera anda perlu mengisi balang dengan sayur-sayuran dengan perapan siap, gulungkan penutup. Seterusnya, balang diterbalikkan, dibalut dengan selimut hangat. Mereka mesti dibiarkan sejuk sepenuhnya dalam kedudukan ini. Selepas itu, mereka dipindahkan ke tempat khas untuk penyimpanan pemuliharaan.

Resipi yang serupa telah diketahui dan disukai ramai sejak zaman nenek dan nenek. Resipi ini mudah, tetapi, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, anda masih memerlukan setong untuk penjerukan mereka. Ia perlu dibasuh dengan teliti dan disiram dengan air mendidih sebelum menyebarkan sayur-sayuran.

Bahan utama:

• zucchini atau zucchini;
• timun;
• lada benggala;
• kembang kol;
• lobak merah;
• rempah dalam bentuk saderi, dill dan pasli;
• garam;
• air.

Jika anda juga suka buah jeruk, maka anda boleh menambah plum, epal keras dan tembikai.

Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti, ia diletakkan sepenuhnya dalam tong. Jika anda bercadang untuk memetik tembikai, maka anda harus memotongnya menjadi kepingan besar. Kulit dikeluarkan dari saderi, dan ia dipotong menjadi bar.

Bawang putih mesti dikupas dan diperah melalui penekan bawang putih. Dengan bawang putih ini, anda harus menggosok dinding tong dengan teliti dari dalam. Seterusnya, sayur-sayuran dan buah-buahan diletakkan di dalam bekas secara rawak. Rempah-rempah harus diletakkan di atas - daun saderi, dill dan pasli - supaya ia menutupi keseluruhan pelbagai jenis sayuran.

Sediakan air garam. Untuk ini anda memerlukan garam dan air. Garam diambil pada kadar 30 gram setiap 1 liter air. Kacau air garam sehingga garam larut sepenuhnya dan tuangkan ke atas sayur-sayuran campuran. Tekan mesti diletakkan di atas tong. Adalah lebih baik untuk menyimpan bekas sedemikian di tempat yang sejuk dan gelap, seperti bilik bawah tanah.

Untuk mempelbagaikan rasa, anda boleh menambah beberapa buah quince.

Resipi ini mudah disediakan. Di samping itu, sayur-sayuran segar yang disediakan dengan cara ini dengan garam boleh digunakan apabila anda memasak sup atau daging rebus.

Bahan utama:

• pasli dan dill - 150 gr setiap satu;
• lada benggala - 300 gr;
• tomato, lobak merah, bawang - 1 kg setiap satu;
• garam - 1 kg.

Basuh dan keringkan herba dengan baik, kemudian potong. Sayur-sayuran juga perlu dibasuh dengan baik. Lobak merah dikupas dan disapu pada parutan kasar. Bawang dikupas dan dicincang halus. Tomato dan lada dipotong menjadi kiub kecil.

Semua sayur-sayuran perlu dipindahkan ke mangkuk, gaul rata dan tuangkan garam. Pelbagai sayuran siap hendaklah dipindahkan ke balang kaca steril, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Tidak perlu menggulung tin - topi nilon boleh dilakukan.

Sayuran siap dengan garam boleh digunakan sepanjang musim sejuk mengikut keperluan.

Resipi ini cepat disediakan, jadi anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi dengan jeruk walaupun pada musim panas.

Anda perlu:

• timun - 800 gr;
• zucchini - 300 gr;
• tomato - 200 gr;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• biji ketumbar dan biji sawi - 3 gr setiap satu;
• Dill dan pasli - 40 gr setiap satu;
• garam - 20 gr.

Timun hendaklah dipotong menjadi beberapa bahagian supaya lebih cepat masin. Tomato dipotong menjadi beberapa kepingan. Potong zucchini menjadi kepingan kecil juga. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau untuk memberikan jeruk rasa pedas. Dill dan pasli perlu dicincang.

Ambil beg plastik besar yang mempunyai kekuatan yang baik. Letakkan sayur cincang di sana, tambah garam. Dengan biji sawi dan ketumbar, pinggan sayuran seperti itu akan menjadi sangat lazat dan wangi.Sebelum digunakan, disyorkan untuk memanaskannya dalam kuali, kemudian mengisarnya dalam mortar dan tuangkannya ke dalam beg. Beg dengan campuran sayuran hendaklah diikat dan digoncang dengan baik. Selepas itu, biarkan sayur-sayuran berdiri selama sejam pada suhu bilik.

Cara membuat aneka sayur, lihat video di bawah.