Senarai sayur salib

Sayur-sayuran dari keluarga cruciferous adalah gudang unsur surih dan vitamin. Timbul persoalan, apakah jenis sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga salib, apakah faedahnya, dan adakah ada kemudaratan. Kami akan cuba menganalisis semua aspek ini dalam bahan ini.

Sayur-sayuran cruciferous adalah tumbuhan herba berdaun. Pada orang, keluarga salib dipanggil keluarga kubis. Tumbuhan mendapat nama mereka kerana persamaan bunga dengan salib. Perbungaan itu sendiri mempunyai empat kelopak, yang menyerupai salib.

Sayuran cruciferous dimakan dalam bentuk yang diproses dan semula jadi. Adalah dinasihatkan untuk memilih kedua-dua jenis ini sekaligus, secara bergantian.

Untuk mengekalkan semua sifat berguna, anda boleh memilih:

• memasak dalam dandang berganda (5-10 minit);
• rebusan ringan (3-5 minit);
• membakar (10-15 minit).

Sayuran cruciferous termasuk:

• kubis putih dan kubis merah;
• lobak pedas;
• brokoli;
• lobak;
• daun sawi;
• benih rogol;
• kubis romanesco;
• lobak;
• kangkung;
• kembang kol;
• swede;
• kubis kohlrabi;
• lobak;
• selada air;
• mustard;
• bayam;
• daikon;
• wasabi;
• pucuk Brussels;
• arugula.

Sayuran cruciferous terkenal dengan sejumlah besar mineral, serat, gula, fitonutrien, vitamin, dan asid organik. Tiada makanan diet dan kesihatan yang lengkap tanpa sayuran silangan.

Vitamin C bertindak balas dengan besi dan mempunyai kesan positif pada sendi. Selain itu, ia adalah unsur utama dalam komposisi kolagen, yang diperlukan untuk sistem rangka dan rangka. Bayam, brokoli, kembang kol dan lobak adalah yang paling kaya dengan asid askorbik.

Vitamin C amat penting untuk wanita pada usia yang perlu untuk memantau ketumpatan tulang. Telah lama diketahui bahawa vitamin C digunakan untuk mencegah herpes pada membran mukus mulut. Lobak pedas mengandungi 5 kali lebih banyak asid askorbik daripada lemon dan oren. Hanya lada Bulgaria yang masak mendahului lobak pedas dari segi kandungan vitamin ini.

Semua jenis kubis mengandungi vitamin K. Ia sangat penting untuk proses pembekuan darah yang betul. Kekurangan vitamin K boleh menyebabkan lebam yang berterusan atau pendarahan secara tiba-tiba dari gusi atau saluran hidung.

Sayuran berdaun adalah sumber yang kaya dengan vitamin B. Ia amat diperlukan untuk metabolisme selular, sistem saraf berfungsi dengan baik, penghadaman, dan membantu menstabilkan gula. Insomnia, sesak nafas, penuaan kulit awal - inilah yang boleh menyumbang kepada kekurangan vitamin B.

Bahagian penting umur panjang ialah serat makanan, juga dipanggil serat. Mereka tidak dicerna dan dikumuhkan tidak berubah. Pencernaan yang betul tanpa serat adalah mustahil.Ia mengawal pergerakan makanan dan proses semula jadi tepat pada masanya saluran gastrik. Terima kasih kepada serat pemakanan, sayur-sayuran salib meratakan gula darah dan mengurangkan rasa lapar.

Khasiat sayur-sayuran keluarga kubis telah lama diketahui. Mereka mampu mencegah perubahan kanser dan mempunyai sifat bakteria.

Brokoli dianggap sebagai pemimpin seratus peratus dalam kegunaan di kalangan sayur-sayuran berdaun. Ia mengandungi komponen yang boleh meminimumkan kemungkinan kanser prostat, kelenjar susu, dan organ wanita. Sayuran kubis lain boleh membanggakan ciri yang sama: kale, pucuk Brussels, selada air.

Dalam pucuk brokoli, bahan ditemui - isothiocyanate. Eksperimen makmal telah dijalankan ke atas haiwan, yang menunjukkan bahawa semakin banyak mereka makan brokoli, semakin kurang mereka didiagnosis dengan kanser pundi kencing.

Brokoli adalah pejuang kanser payudara. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui bahawa sayur-sayuran rebus keluarga kubis mungkin mengandungi kepekatan yang lebih rendah (30-70%) isothiocyanate. Oleh itu, untuk tujuan langkah pencegahan untuk melindungi daripada karsinogen, sayur-sayuran perlu dimakan mentah.

Salad hijau dan lobak putih telah ditunjukkan dapat mengurangkan risiko kanser payudara pada wanita lebih 50 tahun. Pada usia ini, terdapat lebih banyak risiko untuk mendengar diagnosis ini, bagaimanapun, memilih sekurang-kurangnya satu cawan salad sayuran silangan, risiko ini akan berkurangan dengan ketara.Adalah penting untuk menyebut di sini lobak putih, yang mengandungi, berbanding dengan salad, lebih daripada 15 kali lebih isothiocyanate.

Semua jenis kubis akan membantu melawan kanser kolon: kubis putih, kembang kol, brokoli, pucuk Brussels. Untuk mengelakkan kanser prostat, anda perlu membeli bunga kobis dan memakannya sekurang-kurangnya 4-5 kali sebulan.

Lobak pedas, mustard, wasabi dan lobak mempunyai ciri-ciri bakteria. Jus cruciferous ini digunakan untuk membilas tonsil untuk penyakit virus dan sakit tekak yang kerap.

Dalam lobak pedas dan lobak, bahan ditemui yang menghalang pembiakan mikroorganisma berbahaya yang berkaitan dengan karies. Phytoncides dalam sayur-sayuran ini tidak menentu dan membunuh bakteria di udara.

Seperti makanan lain, sayur-sayuran salib mempunyai kontraindikasi mereka. Mari analisa yang utama.

Bagi orang yang tidak bersedia, sejumlah besar sayur-sayuran salib yang dimakan boleh membahayakan. Terutama jika dia memakannya mentah. Peningkatan keasidan makanan tersebut dan kandungan serat yang tinggi boleh menyebabkan pedih ulu hati, loya, kekejangan perut, dan rasa berat. Sekiranya masalah perut telah dikenal pasti sebelum ini, dan sudah ada gastritis atau ulser, maka lebih baik menggunakan sayur-sayuran salib dalam bentuk rebus atau bakar.

Asid oksalik terdapat dalam sayur-sayuran berdaun, yang cenderung mempengaruhi proses penyerapan kalsium. Ia juga dipanggil asid oksalat. Apabila asid oksalik ditambah kepada jisim yang tidak diserap dalam buah pinggang, pengerasan boleh berlaku, yang membawa kepada pembentukan batu. Dos tinggi sayur-sayuran kubis membentuk batu oksalat. Orang yang mempunyai masalah buah pinggang harus memasak sayur-sayuran ini dalam dandang berganda atau hanya merebusnya di dalam air.Prosedur ini meminimumkan kandungan asid oksalik.

Di samping itu, tumbuhan memberi kesan negatif kepada fungsi kelenjar tiroid. Penggunaan berlebihan sayur-sayuran baris kubis berdaun menyumbang kepada perkembangan fungsi tiroid yang berkurangan.

Dengan hipofungsi yang didiagnosis, adalah perlu untuk berunding dengan ahli endokrinologi atau ahli terapi, dan menjelaskan sejauh mana pelbagai jenis kubis dan cruciferous boleh dimakan. Dos optimum ialah hidangan salad sebesar tapak tangan setiap hari.

Pengaruh berbahaya tidak boleh dielakkan jika ia dimakan dalam dos yang besar. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa semuanya baik secara sederhana.

Ia juga perlu diingat bahawa rawatan haba memusnahkan kebanyakan vitamin. Itulah sebabnya lebih baik untuk merebus sayur-sayuran tidak lebih daripada lima minit atau mengukusnya. Hanya dengan itu nilai pemakanan penuh produk dapat dipelihara.

Untuk sayur cruciferous, lihat video di bawah.