Pilihan untuk memasak perasa dari sayur-sayuran untuk musim sejuk

Kaedah memasak
resepi

Walaupun terdapat banyak tomato segar, lobak merah, lada, terung, bawang putih, herba, anda boleh membuat stok dalam bentuk perasa dari sayur-sayuran untuk musim sejuk. Tidak sukar untuk menyediakan pembalut borscht universal, sos atau campuran kering di rumah.

Kaedah memasak

Perasa disimpan untuk masa yang lama, menambah keseimbangan vitamin badan kita pada musim sejuk. Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan sifat berfaedah, aroma dan rasa sayur-sayuran. Mencampurkan pelbagai herba, rempah, sayur-sayuran, buah-buahan dalam perkadaran yang berbeza, kami mendapat rasa dan sejambak aromatik dalam bentuk mentah, jeruk, masin, kering atau beku.

Kompleks bahan berguna terutamanya dipelihara dengan baik apabila dituai segar. Penggunaan biasa dan dos perasa sedemikian menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi perlindungan badan, memberi kesan positif kepada tenaga seseorang, sistem peredaran darahnya dan fungsi lain.

Perasa yang dibekukan cepat juga kelihatan baik, berbau harum, dan mengekalkan sehingga lapan puluh peratus nilai sayur-sayuran yang digunakan. Mereka membawa lebih banyak manfaat kesihatan daripada yang diproses secara haba.

Sayur-sayuran kering adalah lebih rendah dari segi pemeliharaan nutrien daripada kaedah penuaian lain, tetapi berbanding dengan buah-buahan segar, ia menjimatkan sehingga lima puluh peratus vitamin dan unsur mikro.

Semasa memasak, sebahagian besar komponen berguna dimusnahkan, tetapi jika anda mengambil kira beberapa peraturan memasak, anda boleh mengurangkan beberapa kerugian.Adalah lebih baik untuk memasak sayur-sayuran sepenuhnya ditutup dengan air, anda tidak boleh menambahnya semasa memasak, dan pastikan penutup kuali tertutup rapat.

resepi

Salah satu pilihan rempah ratus adjika. Ia bukan sahaja cantik, lazat, tetapi juga sangat sihat, mengandungi banyak bahan yang merangsang proses pencernaan, mengaktifkan fungsi perlindungan badan, meningkatkan proses metabolik dan tergolong dalam campuran sayur-sayuran yang dimasak tanpa dimasak. Komposisi termasuk: tiga kilogram tomato, dua kilogram lada manis, tiga ratus gram bawang putih yang dikupas, dua ratus gram lobak pedas, dua ratus gram gula, dua ratus miligram cuka, tiga keping lada panas, dua sudu garam. . Semua bahan dikisar dengan pengisar dan digaul rata beberapa kali sehingga garam dan gula larut. Jika anda mempunyai resipi perasa yang terbukti, gunakannya atau ciptakannya mengikut citarasa anda.

Anda boleh mengekalkan kesegaran dan rasa bahan kerja untuk musim sejuk dengan membekukan. Resipi mudah akan mengejutkan anda dengan serba boleh, kerana komposisi sedemikian boleh digunakan dengan ikan, daging, sayur-sayuran dan hidangan pertama. Sayur-sayuran yang disediakan (secukup rasa), empat tomato besar, tiga lada benggala, enam ulas bawang putih cincang. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke dalam acuan. Selepas pembekuan mendalam, kami meletakkan perasa dalam bekas, dan pada musim sejuk kami menikmati "set vitamin" yang lazat.

Perasa kering akan membawa sentuhan baharu kepada penyediaan buatan sendiri. Untuk ini, sayur-sayuran digunakan berair, masak, tanpa kerosakan, padat. Ia adalah mudah untuk menuai mereka menggunakan pengering elektrik. Perasa terdiri daripada satu kilogram bawang, satu kilogram lobak merah, dan 100 gram daun diambil dari dill atau pasli. Sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan nipis, rempah dikeringkan dengan daun keseluruhan.Kitaran pengeringan bergantung pada keupayaan perkakas dapur. Selepas akhir proses, kisar semua bahan dengan pengisar, campurkan dengan garam (dengan satu sudu). Simpan perasa dalam balang tertutup untuk mengelakkan kelembapan.

Penggaraman kering adalah sejenis penyediaan. Garam bertindak sebagai pengawet dalam perasa ini.

Untuk ini, pasli, dill, saderi, sorrel sesuai dalam perkadaran satu kilogram sayur-sayuran setiap dua ratus gram garam. Daun yang disusun, dicuci dan dikeringkan dicincang halus dan diasinkan. Selepas beberapa ketika, apabila jus muncul, masukkannya ke dalam balang steril dan simpan di tempat yang sejuk.

Komposisi perasa yang menyegarkan dengan penggunaan plum tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Resipi mudah termasuk satu kilogram plum, tiga ratus gram selasih, tujuh puluh gram lada cili, empat ratus gram gula, seratus lima puluh mililiter cuka buah dan satu sudu garam. Anda perlu merebus plum dalam sedikit air dan gosokkannya ke dalam puri. Dalam jisim yang dihasilkan kami meletakkan sayur basil cincang, gula, garam, cuka dan lada panas. Selepas biarkan mendidih sedikit, alihkan perasa yang lazat ke dalam balang yang bersih.

Persediaan musim sejuk klasik, sos tomato boleh dikenakan rawatan haba, yang merupakan kunci kepada penyimpanan jangka panjang. Salah satu resipi boleh digunakan untuk borscht dan untuk pelbagai hidangan bebas. Kami menyediakan lima kilogram tomato, dua kilogram lada manis, dua lada panas dan sekumpulan sayur-sayuran yang dikehendaki. Potong tomato, tambah empat sudu minyak sayuran dan rebus selama tiga puluh minit. Kemudian kami meletakkan lada pahit dan manis yang ditatal dalam tomato, masak selama lima belas minit lagi.Seterusnya, tambahkan lapan sudu gula, garam (secukup rasa) kepada jisim dan rebus selama lima belas minit lagi, dan sejurus sebelum kesediaan, tambah sayur-sayuran cincang. Susun perasa yang telah siap dalam balang yang disterilkan. Semua orang menikmati perasa yang lazat dan vitamin!