Sayuran bakar untuk musim sejuk: penyediaan makanan dan kaedah memasak

Sayuran yang dipanggang untuk musim sejuk mengekalkan kualiti aromatik dan gustatory dengan sempurna apabila ditinkan dalam balang. Hidangan sedemikian boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk kedua-dua hidangan sampingan dan daging. Pelbagai sayur-sayuran boleh dihidangkan dengan selamat di meja perayaan untuk menggembirakan orang tersayang dan tetamu dengan makanan buatan sendiri yang lazat.

Selalunya, tomato, lada benggala dan terung digunakan untuk pengetinan rumah. Dari sayur-sayuran ini anda boleh memasak banyak hidangan lazat yang pasti menggembirakan walaupun gourmet yang paling lazim.

Langkah pertama ialah mensterilkan balang dan rebus penutupnya. Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Mereka mesti disusun dan buah-buahan yang rosak dikeluarkan, kerana kerosakan yang minimum boleh merosakkan keseluruhan penuaian untuk musim sejuk. Kemudian sayur-sayuran mesti dibasuh dengan air sejuk.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk mengetin kosong untuk musim sejuk. Persediaan untuk musim sejuk dalam bahasa Armenia sangat popular. Hidangan sedemikian ternyata sihat dan lazat, kerana ia disediakan dari buah-buahan berair yang mengandungi sejumlah besar vitamin. Bahan utama hidangan Armenia ialah terung dan lada benggala.

Untuk menyediakan sayur-sayuran bakar setiap liter, anda memerlukan komponen berikut:

• terung;
• tomato;
• Lada loceng;
• ranting kehijauan;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh garam;
• 1 sudu besar cuka 9%.

Terung perlu mengeluarkan tangkai dan menusuk setiap buah dengan pisau supaya ia tidak retak semasa membakar.Akibatnya, sayur-sayuran harus agak lembut. Tomato dan lada bakar lebih cepat daripada terung. Mereka harus melembutkan sebanyak mungkin di dalam ketuhar, tetapi pada masa yang sama tidak kehilangan bentuknya.

Suhu dalam ketuhar hendaklah pada purata 200 darjah Celsius. Masa memanggang sayur adalah setengah jam, tetapi bergantung pada saiz sayur, boleh jadi lebih atau kurang. Kemudian mereka perlu disejukkan dan dikupas, dan selepas itu anda boleh memulakan proses pengetinan.

Dalam balang bersih, letakkan sayur-sayuran yang dibakar dalam lapisan. Terung diletakkan di bahagian paling bawah, di atasnya 2-3 ulas bawang putih dan setangkai hijau diletakkan.

Lapisan seterusnya adalah lada panggang dan tomato. Untuk membakar, buah-buahan yang berisi biasanya digunakan supaya ia tidak menjadi berair. Tomato akan melengkapkan pinggan sayuran dengan sempurna dan menjadikannya lebih tepu. Langkah pengetinan tradisional ialah garam dan cuka - mereka harus diletakkan pada bahagian paling akhir, apabila semua sayur-sayuran sudah berada di dalam balang.

Bekas dengan kosong ditutup dengan penutup dan disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, letakkan balang dan isi dengan air. Sayuran yang dibakar untuk musim sejuk perlu disterilkan dengan api yang rendah. Dari saat mendidih, balang liter disterilkan secara purata selama 1.5 jam.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kosong di dalam bilik bawah tanah atau almari, kerana rejim suhu ini adalah yang paling sesuai untuk pemeliharaan yang betul. Walau bagaimanapun, anda boleh menyimpan sayur-sayuran yang dibakar untuk musim sejuk di apartmen. Peti sejuk sangat bagus untuk tujuan ini, bagaimanapun, tidak mungkin meletakkan terlalu banyak tin di raknya.

Simpan kosong buatan sendiri di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di koridor, dalam kabinet tertutup, dilindungi daripada cahaya matahari langsung. Ramai orang meninggalkan pemuliharaan di balkoni kaca, di mana ia mengekalkan sifatnya dengan sempurna. Perkara utama ialah rejim suhu optimum untuk menyimpan kosong adalah dari +2 hingga +6 darjah Celsius.

Untuk maklumat tentang cara memasak sayur-sayuran panggang untuk musim sejuk (terung, lada benggala), lihat video berikut.