Bawang putih

Bawang putih berasal dari perkataan Ortodoks - menggaru. Dalam kehidupan seharian mereka dipanggil: chasnik, bawang-bawang putih, mawar berbau, bawang putih taman, ustoy.

Kepunyaan keluarga bawang (Alliaceae).

Tajuk dalam bahasa lain:

• Jerman Johannislauch,
• Inggeris bawang putih, bawang putih biasa
• fr. ail, ail commun.

Ia adalah tumbuhan pedas herba saka. Jenis bawang. Keluarga Amaryllis. Subfamili bawang.

Ciri-ciri penampilan:

• Ia mempunyai bahagian batang bulat yang tebal (mentol) yang terletak di dalam tanah dengan sistem akar berserabut. "Kepala" yang sedikit rata boleh berwarna putih, kuning pucat, ungu-merah jambu, ungu tua. Strukturnya kompleks, ia terdiri daripada sinus bersisik, di mana sehingga 50 bawang terbentuk (biasanya: "gigi", "gigi"). Secara luaran, gigi adalah bujur, dalam bentuk sebulan, ditutup dengan "pembungkus" padat. Dengan bantuan mereka, bawang putih membiak.
• Daunnya tegak, rata, berlekuk, tajam di hujungnya, panjangnya tidak lebih dari satu meter. Setiap daun baru tumbuh keluar dari bahagian dalam yang sebelumnya.
• Batang berbunga 50-150 cm Perbungaan berbentuk payung terdiri daripada bunga dengan enam kelopak putih atau ungu muda. Tidak mempunyai banyak biji.
• Buahnya sekotak.

Keutamaan utama diberikan kepada:

• merah;
• bawang putih putih.

Terdapat banyak jenis lain, termasuk:

• Bawang putih Cina (kucai Cina);
• rocambole (bawang putih ular, bawang putih Itali).

Bawang putih berasal dari Asia Tengah. Ia tumbuh di seluruh Eropah, di Kyrgyzstan, Uzbekistan, Iran, Turkmenistan, dll.

Bawang putih, seperti rempah, telah lama digemari oleh pakar masakan dari negara yang berbeza. Ia digunakan segar dan kering, serta diperap, masin, ditapai dan kepala dan daun.

Di zon sederhana, penuaian bermula pada bulan Julai - Ogos, apabila daun dan filem kulit mula kering. Kemudian kepala dikeringkan, memotong daun 5 cm di atas mentol, dan disimpan di tempat yang sejuk.

Bawang putih yang terlalu masak tidak bertahan lama.

• digunakan secara meluas untuk promosi kesihatan
• tanaman sayuran yang popular
• baunya kuat
• rasa terbakar

Nilai pemakanan setiap 100 g: 149 kcal

Nisbah protein, lemak, karbohidrat: 17% | 3% | 80%

• Protein: 6.5g (~26 kcal)
• Lemak: 0.5g (~5 kcal)
• Karbohidrat: 29.9g (~120 kcal)

Vitamin:

• retinol
• kumpulan B
• vitamin D
• vitamin E
• vitamin C

Unsur surih:

• iodin
• potasium
• natrium
• kalsium
• magnesium
• selenium
• silikon
• fosforus

Ia juga mengandungi komponen lain:

• alkohol
• flavonoid
• glikosida
• radikal hidrokarbon
• asid dan bahan organik

• diuretik
• ekspektoran
• antiseptik
• antihelminthic
• antimikrob
• anti demam
• anti-sklerotik
• anti-radang

Tonton serpihan program "Hidup itu hebat!" tentang kebaikan dan kegunaan bawang putih - anda akan belajar banyak perkara menarik.

• ulser peptik perut dan duodenum
• glomerulonephritis akut
• kolelitiasis
• ibu menyusu
• epilepsi
• anemia

Jus rempah ini sangat indah. Ia mengandungi minyak mustard, mineral, vitamin dan flavonoid.Membantu membersihkan badan dari toksin dan lendir, meningkatkan motilitas usus, merangsang selera makan dan rembesan jus gastrik. Ia digunakan untuk menghilangkan pinworms, untuk merawat rambut dan kulit.

• sebagai hidangan bebas daun atau ulas: masin, rebus, goreng, diperap
• sesuai dengan daging dan makanan laut;
• ditambah kepada salad, sup, hidangan utama;
• sebagai rempah dalam sosej;
• pelbagai sos;
• dalam pengetinan;
• minyak bawang putih;
• garam bawang putih.

Tumbuhan pedas terdapat dalam pelbagai pecahan: dihancurkan, dikisar menjadi serbuk, dalam bentuk kepingan.

4 ulas, dilenyek menjadi puri, dicampur dengan 2 kuning, dengan jus setengah lemon dan garam dan lada. Semuanya disebat dengan pukul, secara beransur-ansur menambah 300 ml minyak zaitun. Sejukkan badan.

Lada hitam, bunga cengkih, suneli hop, 1 sudu kecil garam, 3 sudu kecil gula dicampur. Campuran rempah dicairkan dalam 100 ml air dan 100 ml cuka, dan direbus. Seterusnya, bawang putih yang dikupas 0.5 kg dituangkan dengan air mendidih selama 5 minit. Kemudian ia dituangkan dengan air sejuk, dilipat ke dalam balang dan dituangkan dengan perapan sejuk. Ia disimpan pada suhu dari -1 hingga +6.

Tumbuhan pedas mengesyorkan menggunakannya untuk penyakit seperti:

• proses fermentatif-putrefaktif dan parasit dalam usus;
• asma bronkial dan bronkiektasis;
• pelanggaran aktiviti motor perut;
• kolesterol rendah dan tinggi dalam darah;
• pelanggaran kitaran haid;
• luka lama tidak sembuh;
• hipertensi arteri;
• lichen dan gigitan serangga;
• kembung perut dan disentri;
• kolitis dan enterocolitis;
• penyakit gusi;
• wabak dan taun;
• penyakit kulit;
• aterosklerosis;
• avitaminosis;
• kebotakan;
• sakit sendi;
• malaria;
• dropsy;

Tonton video program "Mengenai perkara yang paling penting" - anda akan mempelajari semua tentang mitos dan sifat sebenar bawang putih.

Tumbuk 40 gr. bawang putih tuangkan segelas vodka. Selepas 2 minggu, mula mengambil 3 kali sehari 15 minit sebelum makan. Dos tunggal - 5 titis.

Puree disediakan dari 50 gr. bawang putih dan 200 gr. knotweed. Mereka dihancurkan dalam penggiling daging, masin, lada ditambah dan dibumbui dengan cuka.

Tumbuhan pedas yang dicincang atau dihancurkan dibalut dengan pembalut dan digunakan di kawasan yang terjejas selama 10 minit. Prosedur diulang selama 4 hari.

Dengan cengkih yang dipotong, cuba memerah jus, mereka menggosok kawasan yang bermasalah. Biarkan kering dan bilas. Alat ini berfungsi jika folikel rambut masih hidup.

Tarik penyengat dari gigitan, pasangkan setengah ulas bawang putih tumbuk. Ini akan melegakan kesakitan dengan cepat dan mengelakkan bengkak.

Campurkan 4 ulas bunga cengkih dengan 1 sudu kecil garam. Tuangkan segelas air masak suam (dalam keadaan tidak panas). Biarkan selama 20 minit dan kumur setiap 2 jam.

Ia membantu dengan hidung berair jika anda menyedut phytoncides bawang putih berulang kali. Ia juga membunuh bakteria dalam mulut jika dikunyah selama beberapa minit.

Penggunaan tumbuhan segar membantu menghilangkan berat badan berlebihan.Terima kasih kepada allicin yang dihasilkan dalam rempah, lemak subkutan dibakar. Ia merangsang metabolisme, membolehkan anda memproses glukosa dengan cepat, dengan itu berjaya melawan obesiti.

Untuk tujuan ini, teh yang diperbuat daripada bawang putih dan halia sangat sesuai semasa diet. Anda juga boleh menambahnya pada salad sayuran ringan.

• dalam memerangi serangga
• sebagai pembasmi kuman
• jus bawang putih digunakan sebagai ganti gam untuk kertas (permukaan disapu dengan kepingan yang dipotong)

Mereka yang memerlukan termasuk:

• musim bunga: Rostov, Novosibirsk, Moscow, Kalinin, Perisa.
• Tanaman musim sejuk: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Boleh Dipercayai, Gulliver, Broadleaf.

Rempah dibiakkan dengan bunga cengkih atau mentol udara. Dalam pilihan pertama, hasil yang tinggi segera diperolehi. Pada yang kedua, kepala kecil dituai terlebih dahulu, dan menanam pada tahun berikutnya menghasilkan mentol yang besar dan penuh.

• Bawang putih boleh menjadi musim bunga dan musim sejuk. Varieti musim bunga ditanam di tanah liat ringan, sebelum ini dibajak dan digergaji. Ditanam tidak jauh ke dalam tanah, kira-kira 3 cm. Jarak antara "garisan" tidak lebih daripada 15 cm. Antara tumbuhan 7 cm.
• Varieti musim sejuk ditanam di tanah liat berpasir, dibajak, digerus dan dibaja dengan baja mineral. Superfosfat, garam kalium, ammonium sulfat digunakan sebagai baja tanah. Mereka duduk sedikit lebih dalam daripada musim bunga. Di bahagian utara Rusia, bawang putih ditanam pada akhir September, menutup tanah dengan humus untuk mengurangkan penyejatan lembapan dan mengurangkan turun naik suhu tanah.

Apabila menjaga bawang putih, perlu menyiramnya tepat pada masanya, melonggarkan tanah, mengeluarkan rumpai, memberi makan dan melindungi daripada perosak dan penyakit.Mati atau menguning daun bukanlah penyakit, ia mungkin disebabkan oleh kelembapan tanah yang rendah. Fusarium boleh dikaitkan dengan penyakit. Penyakit kulat yang agak berbahaya untuk bawang putih.

Sekiranya daun menjadi kuning dan ditutup dengan spora mekar putih-merah jambu, ini adalah tanda pertama jangkitan. Spora menjangkiti mentol, menyebabkan reput akar. Kepala yang sakit semasa penyimpanan juga ditutup dengan spora dan reput. Fusarium bukan sahaja mengurangkan hasil, tetapi juga mengancam kesihatan manusia.

Di sesetengah negara, ia digunakan dalam jumlah yang ditetapkan dengan ketat. Sebagai contoh, di China dan Korea, ia dibenarkan makan tidak lebih daripada 10 ulas setiap hari.

• Pengenalan bawang putih sebagai budaya bermula 5 ribu tahun yang lalu. Kemudian dia mendapat populariti yang hebat dan berdasarkannya mula menghasilkan dadah.
• Ia disebut dalam Bible, di mana dikatakan bahawa orang ramai makan rempah ini sehingga mereka pergi mengembara. Dan di dalam Al-Quran, Rasulullah menyeru untuk menggunakan bawang putih, kerana ia dianggap sebagai ubat penawar untuk 70 penyakit. Tetapi dilarang memasuki masjid sehingga bau khasnya hilang.
• Di kalangan orang Ukraine, makan bawang putih dianggap sebagai dosa, kerana menurut legenda, ia tumbuh menjadi gigi ahli sihir. Orang Bulgaria menganggapnya sebagai tumbuhan suci. Dan orang-orang utara adalah seperti tanaman syaitan. Pada abad ke-7, orang Rusia melindungi lembu semasa epizootik dengan menggantungkan kalungan bawang putih di leher mereka.
• Disebabkan oleh wabak selesema babi di China, rempah itu dijual 40% lebih mahal daripada biasa. Kenaikan harga sedemikian adalah khabar angin bahawa rempah itu memusnahkan jangkitan.
• Di Eropah, dan terutamanya di Amerika Syarikat, festival bawang putih diadakan setiap tahun. Selepas cuti amal ini, dana yang terkumpul dipindahkan ke rawatan kanak-kanak yang sakit.