Lada Bulgaria: komposisi, sifat, jenis dan petua untuk dimakan

Berair, manis, berwarna-warni. Inilah yang terlintas di fikiran apabila orang bercakap tentang lada benggala. Jadi dia digelar di Kesatuan Soviet, kerana dia kebanyakannya dibekalkan dari Bulgaria. Walau bagaimanapun, lada ini berasal dari Amerika Tengah. Jadi, mungkin betul untuk memanggilnya bukan "lada benggala", tetapi "lada Amerika". Sejak kecil, kita diberitahu bahawa ini adalah sayuran yang sihat. Ia ditambah kepada salad, disumbat, direbus dan dibakar. Dan di mana-mana taman anda pasti boleh menemui semak dengan buah yang lazat dan berair ini.

Komposisi lada benggala sangat menarik. Sungguh menakjubkan bagaimana sayur sekecil itu boleh mengandungi begitu banyak unsur. Sebagai contoh, lada manis mengandungi lebih banyak vitamin C daripada nanas, strawberi atau brokoli. Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa komposisinya bergantung pada warna lada. Ia boleh menjadi hijau, kuning, merah, dalam mana-mana warna ia mempunyai sifat bergunanya sendiri. Jadi 100 gram lada hijau mengandungi 0.9 g protein, 0.2 g lemak dan 4.6 g karbohidrat. Nilai kalori terendah adalah dalam lada hijau, hanya 20 kcal.

Lada ini adalah gudang vitamin. Ia mengandungi vitamin A, E, K beta-karotena, alfa-karotena, serta vitamin C, B1-6 dan B9. Tetapi dalam warna kuning, setiap unsur menjadi lebih tepu. Protein dalam lada kuning ialah 1 g, lemak ialah 0.21 g, karbohidrat ialah 6.32 g, dan kandungan kalori ialah 27 kcal.Selepas makan 100 g lada ini, 183.5 mg vitamin C akan memasuki badan anda, iaitu 204% daripada keperluan harian. Dan ini bermakna anda hanya memerlukan 50 g produk ini supaya badan mempunyai asid askorbik yang mencukupi untuk sepanjang hari.

Secara logiknya, dalam lada merah, semua penunjuk BJU dan KBJU sepatutnya meningkat berbanding dengan yang kuning, tetapi ini tidak begitu. Protein - 1.0 g, lemak - 0.3 g, karbohidrat - 6.0 g Hanya tahap lemak telah meningkat, karbohidrat, sebaliknya, kurang di sini. Tetapi kandungan kalori sayuran ini akan menjadi 31 kcal.

Lada benggala merah kaya dengan vitamin seperti:

• vitamin A;
• vitamin C;
• beta karotena;
• vitamin E;
• vitamin K;
• B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9.

Membaca tentang komposisi lada loceng, anda terkejut melihat berapa banyak bahan berguna yang diletakkan dalam sayur-sayuran kecil itu. Lebih mengejutkan ialah idea tentang keaslian - lada warna yang berbeza mempunyai faedah yang berbeza. Lada merah, kerana kandungan lycopene di dalamnya, yang menentukan warna tumbuhan, boleh menghalang pembentukan tumor dalam badan. Sayuran manis ini adalah pembantu kepada proses seperti metabolisme dan termogenesis. Beta-karotena adalah antioksidan, menguatkan sistem imun dengan sempurna, dan juga melindungi daripada faktor berbahaya yang mempengaruhi tubuh kita. Tetapi komponen ini juga terkandung hanya dalam produk oren-merah.

Dalam lada merah dan kuning, jumlah vitamin C bergolek. Hanya satu lada menyalurkan 4-6 norma harian asid askorbik ke badan anda. Dan ini bermakna kulit, gigi, tulang anda akan teratur. Nak turunkan berat badan, dapatkan bentuk badan? Lada hijau akan menjadi kawan anda. Pertama, ia sangat rendah kalori. Dan kedua, ia membantu mempercepatkan metabolisme. Jadi jangan ragu untuk memasukkannya ke dalam diet anda.Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa kadang-kadang ia boleh, sebaliknya, meningkatkan rasa lapar.

Tidak dinafikan, lada Bulgaria tertanam kuat dalam bakul makanan orang Rusia. Berguna, lazat, ia sentiasa dialu-alukan di setiap meja. Tetapi tidak semuanya begitu mudah dengannya, jika dia dianggap sebagai diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar air, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Oleh kerana lebihan asid askorbik dalam sayuran, penghidap alahan tidak boleh menggunakannya.

Lada Bulgaria bertindak secara berbeza pada gadis hamil. Di satu pihak, ia mengandungi asid folik, yang terlibat secara aktif dalam proses pembiakan. Tetapi sebaliknya, jika diambil secara berlebihan, ia boleh menyebabkan loya dan pedih ulu hati. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengehadkan diri anda. Walau apa pun, terdapat lebih banyak sifat berguna dalam lada benggala. Paling penting, kawal berapa banyak anda makan. Dan dalam kes masalah kesihatan, berunding dengan pakar.

Hampir semua sayur-sayuran terkenal dengan komposisi yang kaya dan kandungan kalori yang rendah. Mereka termasuk dalam diet utama atlet yang ingin menurunkan berat badan dan orang yang hanya ingin mengekalkan bentuk badan. Itulah sebabnya lada benggala sangat popular.

Lada benggala adalah kira-kira 91.5% air, 6.7% karbohidrat, 0.4% lemak, 0.8% protein, dan 1% serat makanan. Dan 0.5% lagi abu. Nilai tenaga segarnya, bergantung pada warna sayuran, adalah dari 20 kcal hingga 31 kcal. Oleh itu, pakar pemakanan mengatakan bahawa apa-apa diet mesti ada adalah lada benggala.

Jika anda sudah biasa dengan perkataan yang mengerikan seperti diabetes dan obesiti, maka anda tahu betul apa itu indeks glisemik. Ini adalah penunjuk sedemikian yang menunjukkan kadar pecahan produk kepada glukosa.Jika makanan mempunyai indeks yang tinggi, maka ia rosak dengan cepat dan, oleh itu, jumlah gula dalam darah meningkat dengan ketara. Dan ini membawa kepada sintesis insulin, yang seterusnya, membentuk rizab lemak daripada glukosa.

Indeks glisemik lada benggala ialah 15 unit. Ini adalah angka yang agak rendah, jadi sayur-sayuran disyorkan untuk pesakit kencing manis. Oleh kerana pecahan yang perlahan, rasa kenyang dari lada lebih lama daripada dari makanan dengan indeks yang tinggi.

Penduduk hanya tahu ada buah berwarna hijau, merah dan kuning. Dan ramai orang berfikir bahawa pada mulanya lada memperoleh warna hijau, kemudian selepas beberapa ketika ia menjadi kuning-oren, dan apabila ia masak sepenuhnya, ternyata lada merah dan berair. Tetapi ini adalah khayalan. Terima kasih kepada teknologi moden, untuk memelihara dan meningkatkan kualiti berguna lada benggala, hibrid baharu dan baharu sedang dicipta. Mereka sangat berbeza: warna, saiz, musim penanaman, rasa, thermophilicity dan banyak kualiti lain. Mereka juga mencipta varieti khas untuk menanam sayur-sayuran di iklim Siberia.

Di tanah air sayur-sayuran, ia dianggap sebagai tumbuhan saka, tetapi di Rusia, kerana iklim yang keras tertentu, sayuran ini adalah tahunan. Di selatan negara ini, hasil lada benggala kaya dan ditanam di luar rumah. Tetapi di utara, di Siberia, penduduk perlu membina struktur khas, rumah hijau, supaya lada mempunyai peluang untuk wujud. Oleh itu, adalah wajar membahagikan varieti kepada yang dicipta untuk tanah terbuka, dan varieti untuk tumbuh di rumah hijau. Juga varieti yang masak awal, sederhana dan panjang. Semua jenis mempunyai ketinggian belukar yang berbeza di mana mereka tumbuh.Dan ingat bahawa satu varieti pada semak boleh masak satu lada, dan varieti lain boleh mempunyai 10 atau lebih.

Apabila kita diberitahu tentang lada benggala, kita terus membayangkan "Big Mom". Cuma kita tidak tahu apa namanya. Lada kuning cerah berbentuk cantik hanya meminta untuk dipetik dari taman. Sayuran ini anda lihat dalam iklan pada gambar yang sempurna. Ia berbentuk segi empat tepat, licin dan sangat berair. Bijinya sangat popular kerana buahnya masak awal. Biasanya pendaratan berlaku pada awal Mac. Di samping itu, tumbuhan itu bersahaja, ia boleh ditanam di rumah hijau dan di permukaan terbuka. (satu)

Satu lagi varieti masak yang bersahaja dan awal ialah "Pedagang". Bentuknya menyerupai piramid yang memanjang. Spesies ini popular di taman, ia padat dan dindingnya agak tebal, ia mudah untuk disumbat. Semasa tempoh masak, ia berwarna hijau, apabila ia menjadi merah, ia bermakna ia telah masak sepenuhnya. Berat satu lada adalah kira-kira 100 g. (2)

"Musang kuning". Seperti namanya, apabila masak sepenuhnya, buahnya mempunyai warna kuning. Varieti ini adalah pematangan awal sederhana, saiz kecil. Sesuai untuk suri rumah, ia boleh ditanam dengan selamat di ambang tingkap atau balkoni. Tetapi varieti ini tidak sesuai untuk taman. (3)

Tetapi jika varieti terdahulu sesuai untuk iklim selatan yang hangat, maka varieti seterusnya dicipta khusus untuk iklim Siberia. Dia memanggilnya "Goldfinch". Keanehannya ialah ia masak awal, belukarnya tidak bersaiz tinggi, hanya 50 cm. Ia mempunyai hasil yang tinggi, jadi ia sangat popular di kawasan sejuk. Di samping itu, satu lada jenis ini boleh menimbang sehingga 200 g. (4)

Salah satu jenis yang popular ialah Belozerka. Lada yang tidak mencolok, tetapi sangat berair. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama.Ia bertujuan untuk penanaman di bumi terbuka. Warna Belozerka sangat menarik. Dari kuning muda, serupa dengan putih (oleh itu nama varieti ini) kepada merah. Buah-buahan serba boleh untuk dimakan, suri rumah suka memelihara sayuran ini.

Dan yang terakhir dalam pemilihan jenis lada Bulgaria kami, tetapi bukan yang terakhir dari segi rasa, adalah Triton. Ini mungkin sayuran yang paling bersahaja. Saiz belukar mencapai setengah meter dan tidak memerlukan pembentukan. "Triton" mempunyai berat purata, hanya kira-kira 100-150 g. Tetapi cirinya, yang mana varieti telah mendapat populariti yang besar, ialah ia menghasilkan hasil yang tinggi. Sehingga 50 lada boleh tumbuh pada satu belukar. (6)

Berat lada benggala berbeza-beza bergantung pada varieti. Lada gergasi boleh mencapai 900 g. Tetapi jika lada beratnya lebih daripada 180 g, ia juga dianggap sebagai sayuran berbuah besar. Berat lada adalah penting apabila anda membeli sayur ini dari kedai. Semasa musim menuai, harga lada rendah, tetapi selebihnya, sebiji lada pun boleh merugikan anda. Purata berat 1 keping adalah kira-kira 100 g.

Jika lebih mudah untuk anda membeli makanan di kedai daripada menghabiskan masa menanamnya di taman, maka anda perlu tahu cara memilih lada benggala yang betul. Untuk kegunaan segar, beberapa lada sesuai, dan untuk pengetinan dan pemadat, lebih baik memilih yang sama sekali berbeza. Lada benggala juga mempunyai pembahagian kepada tumbuhan perempuan dan tumbuhan lelaki. Tetapi untuk memahami siapa yang mungkin hanya pada varieti yang buahnya kelihatan seperti tong. Jika anda membalikkannya, anda boleh melihat pembahagian kepada beberapa bahagian.Sekiranya terdapat 3 bahagian sedemikian, maka lada ini adalah "budak lelaki". Dan jika terdapat 4 sektor, maka ini adalah "gadis".

"Gadis" adalah lebih manis dan lebih lembut. Mereka lebih berair, jadi jika anda tidak mahu rebusan anda menjadi berair, maka anda tidak boleh menambah lada seperti itu di sana. Tetapi untuk salad atau untuk penggunaan segar - ini adalah pilihan terbaik. Spesies lelaki mempunyai kualiti rasa yang bertentangan sepenuhnya. Mereka tegas dan mempunyai rasa masam. Dan hanya lada seperti itu sesuai untuk pemuliharaan dan untuk sebarang jenis rawatan haba.

Oleh itu, lada seperti itu lebih berat daripada rakan sejawatnya, tetapi pada masa yang sama ia lebih berair daripadanya. Apabila anda telah memilih lada, anda perlu memutuskan cara menyimpannya di rumah.

• Ingat bahawa jangka hayat lada yang anda beli di kedai dan yang ditanam sendiri adalah berbeza. Yang terakhir disimpan lebih lama.
• Sekiranya lada mempunyai sebarang kecacatan (kerosakan, reput, retak), maka ia patut diketepikan daripada sayur-sayuran yang lain. Jika tidak, tidak lama lagi semua sayur-sayuran anda akan rosak.
• Jika anda telah mengumpul lada yang belum masak, maka anda tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Mereka hanya boleh masak pada suhu bilik.
• Jika anda telah memotong sayur-sayuran, maka ingat bahawa ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 6 hari.
• Anda boleh mengeringkan lada. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan inti, biji, dan kemudian memotongnya. Kemudian masukkan lada cincang ke dalam ketuhar. Pada suhu 40-50 darjah dalam beberapa jam, lada kering anda akan siap.

• Apabila sayuran segar mula berkedut, anda harus memakannya secepat mungkin. Jika anda tidak mempunyai peluang sedemikian, maka anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Jika tidak, selepas beberapa hari, lada, yang mula berkedut, tidak boleh dimasak.
• Life hack: dengan menggosok buah segar dengan sedikit minyak sayuran dan pastikan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda boleh memanjangkan hayat lada.

Lada Bulgaria boleh disimpan sehingga 5 bulan, dengan syarat suhu tidak melebihi 2 darjah dan kelembapan adalah 90%. Ingat, semakin rendah suhu udara, semakin lama produk akan segar. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, anda harus menggunakannya dalam masa dua bulan. Pembekuan adalah cara jangka panjang untuk menyimpan lada. Dalam kes ini, sayur-sayuran boleh disimpan selama lebih daripada enam bulan. Tetapi dengan rawatan haba sedemikian, banyak sifat berfaedah lada benggala hilang.

Sukar untuk mencari pengganti sayuran Bulgaria dalam diet kita. Ia kaya dengan vitamin, terutamanya vitamin C. Lada berguna untuk semua orang dan pada usia apa pun, tetapi anda harus ingat untuk berhati-hati. Kanak-kanak pada usia muda tidak boleh diberi lada benggala segar, lebih baik membuat puri daripadanya. Kanak-kanak boleh diberi kali pertama mencuba sayur ini pada 10 bulan, pada usia inilah badan kanak-kanak bersedia untuk produk yang diproses secara termal. Lada rebus, rebus dan bakar juga tidak dilarang untuk dimakan. Tetapi sayuran segar boleh diperkenalkan ke dalam diet dari 1.5-2 tahun, kerana pada usia yang lebih awal, kerana itu, pembentukan gas yang kuat terbentuk pada bayi.

Kuantiti optimum ialah 1 pc. dalam sehari. Jika tidak, badan mungkin bertindak balas terhadap produk dengan loya. Bagi orang yang mengalami pankreatitis kronik dengan kambuh semula, adalah wajar mengehadkan penggunaan lada benggala. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi, lada meningkatkan pengeluaran enzim gastrik, yang memberi kesan buruk kepada badan dengan pankreatitis. Tetapi anda tidak boleh menolak sepenuhnya sayur-sayuran yang sihat ini.Sebagai contoh, anda boleh merebus atau merebusnya sebelum digunakan. Dan selepas pemulihan, anda boleh menambah lada segar pada makanan dalam dos yang dibenarkan.

Jika anda takut lada jeruk akan kehilangan semua sifat bermanfaatnya, maka jangan risau. Dengan kaedah rawatan haba ini, sayuran mengekalkan sehingga 80% kualitinya. Di samping itu, dalam balang, dengan penjerukan yang betul, lada benggala boleh disimpan sehingga 5 tahun. Tetapi anda tidak boleh menggunakan lada sedemikian untuk penyakit jantung dan perut. Tidak dinafikan, lada benggala adalah sayuran yang manis dan berair. Dan yang paling penting, ia sangat berguna. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, lada sangat sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mendapatkan badan mereka untuk musim panas.

Lihat video di bawah untuk sifat berfaedah lada benggala.