Lada "Habanero": ciri, jenis dan penanaman

Gourmet sejati tidak boleh membayangkan diet mereka tanpa lada panas. Ia digunakan sebagai perasa, bahan tambahan perisa semasa pemuliharaan. Tetapi di antara pelbagai jenis lada, sukar untuk mencari yang betul-betul sesuai dengan sifat rasa. Varieti ini termasuk lada Habanero yang cukup terkenal. Kami akan bercakap tentang ciri dan sifat berguna dalam artikel kami.

"Habanero" dengan selamat boleh diberi gelaran yang paling pedas antara sayur-sayuran lada. Ia berasal dari keluarga cili. Penikmat kepedasan sejati, yang mempunyai keupayaan untuk merasakan rasa walaupun selepas makan lada panas, perhatikan di dalamnya nota buah dengan campuran sitrus. Dan juga spesies ini mempunyai aroma bunga yang halus.

Terdapat beberapa orang yang berani yang boleh merasai buah mentah capsicum. Kepedasannya yang benar dan kuat diperhatikan oleh orang Mexico dan mula digunakan sebagai objek utama dalam acara tradisional. Semua masakan Mexico berasaskan jenis lada panas. Mana-mana hidangan dibumbui dengan perasa paling lazat dari Habanero, dan juga digunakan sebagai komponen untuk penyediaan.

Varieti terbakar ini dilahirkan di tanah Amerika Selatan dan Mexico. Menurut beberapa laporan, diketahui bahawa penanaman bermula, secara umum, di China, tetapi fakta yang kukuh dan boleh dipercayai belum dijumpai. Capsicum datang ke meja masakan Asia dan Eropah hanya selepas penyelidikan Columbus.Mengembara dunia sebagai produk berkhasiat bermula pada abad ke-15.

Sudah hari ini penduduk musim panas dan petani boleh berbangga dengan menanam pelbagai jenis lada panas yang serupa. Ini boleh dilakukan walaupun di rumah. Kebanyakannya terlibat dalam penanamannya bukan untuk kegunaan buahnya untuk tujuan pemakanan, tetapi hanya untuk hiasan. Secara luaran, tumbuhan ini kelihatan sangat cantik dan cerah. Sebatang belukar kecil ditutup dengan daun kehijauan dengan kilauan kecil, di antaranya beberapa buah merah dalam mengintip keluar.

Tidak kira sama sekali kaedah penanaman yang anda suka, tetapi untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik dan berapi-api, anda perlu mengikuti peraturan agroteknik khas. Dan sekarang mereka mungkin sudah bergantung pada kaedah yang dipilih: rumah hijau, tanah terbuka atau ambang tingkap rumah, jadi peraturan mungkin berbeza-beza. Penjagaan yang teliti dan cekap akan membolehkan anda mendapat tuaian lebih daripada sekali setahun.

Buahnya berbentuk hati, kemas dan kecil dalam diri mereka. Dalam penampilan, mereka mungkin menyerupai paprika. Pelbagai lada ini terkenal dengan peratusan hasil yang tinggi. Satu belukar yang tidak terlalu besar mampu memberi anda 3 kilogram lada panas. Bilangan buah dari satu tumbuhan adalah kira-kira 100. Lada masak tidak melebihi 50 gram berat. Tempoh berbuah berbeza dari enam bulan hingga setahun.

By the way, warna boleh berbeza sama sekali. Habaneros terdapat dalam oren, merah dan coklat.

Adalah penting bahawa lada Habanero adalah sumber vitamin dan mineral penting yang berharga. Dalam komposisi, anda boleh menemui kandungan kalium, fosforus, iodin, kalsium dan besi yang tinggi, terdapat juga vitamin A, B, C, D. Terima kasih kepada komposisi yang kaya, buah-buahan melakukan ciri-ciri penting:

• bertindak sebagai antioksidan;
• mempercepat metabolisme;
• menjejaskan melambatkan proses penuaan;
• bertanggungjawab untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• menguatkan sistem saraf;
• pembantu dalam rawatan arthritis;
• melegakan sakit belakang;
• bertindak sebagai afrodisiak;
• mampu mengurangkan tekanan
• cara yang berkesan untuk membakar lemak;
• melawan virus dan selsema.

Tetapi jangan tergesa-gesa untuk mencuba ubat tradisional pada diri sendiri - ubat sedemikian mesti digunakan dengan berhati-hati. Sebelum anda mula menggunakan, anda harus berunding dengan doktor anda dan mengetahui tentang semua kontraindikasi yang tersedia untuk jenis lada tertentu.

Di atas mencirikan "Habanero" sebagai:

• tajam dalam rasa;
• mempunyai sifat berguna yang menggantikan vitamin dan unsur surih yang hilang;
• mempunyai rupa paras yang cantik.

Terima kasih kepada alkaloid (capsaicin), yang merupakan sebahagian daripada bahan, rasa pedas yang membakar diberikan kepada lada. Terdapat skala Scoville yang dipanggil, pembangunnya ialah ahli kimia Amerika Wilbur Scoville. Pada skala inilah tahap ketajaman semua jenis ditentukan.

"Habanero" juga termasuk subspesies yang berbeza dalam masa masak, warna pod, ketahanan terhadap penyakit sayuran:

• Coklat Habanero ("Coklat") - varieti mempunyai rasa berasap yang luar biasa; tahap pembakaran dianggarkan pada 400 ribu unit;

• Red Savina Habanero ("Red Savina") - yang paling tajam antara varieti ini; pulpa berair hadir; tahap kepedasan - 570 ribu unit;

• Habanero Caribian Merah ("Caribbean") – popular di kalangan hidangan Mexico; dianggarkan 350 ribu unit;

• Fataly Habanero ("Fatali") - buah ketajaman sederhana; aroma lemon, warna oren; tahap kepedasan - 300 ribu unit;

• Habanero Putih ("Putih") - dicirikan oleh kerumitan penanaman; buah-buahan putih yang besar; ketajaman dianggarkan pada 250 ribu unit;

• Maya Red Habanero ("Maya") - asas masakan Jamaica, Mexico dan Amerika Tengah; kulit warna merah menyala; tahap pembakaran - 200 ribu unit.

Ciri-ciri bahagian konstituen lada panas memaksa ia digunakan sebagai agen penyembuhan. Semua nilai vitamin dan mineral adalah dalam pulpa tanaman akar, pengaruh yang mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia.

Buah lada mempunyai kesan anti-radang dan analgesik; mempercepatkan metabolisme, yang penting untuk penurunan berat badan; menyekat selsema dan penyakit virus; mengurangkan tekanan darah; menjejaskan pertumbuhan rambut dengan merangsang mentol mereka. Telah terbukti bahawa produk yang membakar mampu menyekat proses penuaan, dan juga boleh menghasilkan hormon kegembiraan - endorfin, yang membantu mengurangkan tekanan.

Sebagai tambahan kepada kelebihan, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya, yang mesti dirawat dengan perhatian dan berhati-hati. Tahap kedekut yang tinggi pada skala Scoville boleh menyebabkan kerengsaan pada dinding mukosa esofagus dan keseluruhan saluran gastrousus. Oleh itu, mereka perlu memperisakan makanan mereka dalam kuantiti yang sedikit. Lada merah adalah kontraindikasi untuk ulser peptik, wanita hamil, dan juga harus ditinggalkan semasa penyusuan. Sekiranya anda mempunyai penyakit kronik saluran gastrousus, buah pinggang dan hati, anda harus berunding dengan doktor anda tentang jumlah penggunaan lada yang dibenarkan.

Kelebihan tukang kebun pelbagai termasuk:

• rasa yang sangat baik, kaya;
• tahap kepedasan yang tinggi;
• tuaian yang kaya;
• rupa hiasan;
• penanaman sederhana.

Kelemahan:

• terdedah kepada jangkitan oleh nematod;
• takut fros;
• kepahitan yang tinggi, bahaya membran mukus terbakar.

Varieti yang dinamakan adalah tumbuhan saka dan penyayang haba, ia berasal dari kawasan tropika. Oleh itu, untuk penanaman yang betul, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan yang sama untuk pembangunan. Hanya dalam kes ini anda akan mendapat tuaian yang diingini. Rumah hijau atau ambang tingkap di rumah boleh menjadi persekitaran yang baik untuk berbuah. Dan juga jangan lupa tentang pencahayaan, suhu dan kelembapan yang betul.

Perkara utama adalah untuk menyediakan tanaman dengan tahap haba yang mencukupi. Apabila memilih plot taman, berikan keutamaan kepada tempat di mana lebih banyak cahaya matahari jatuh sepanjang hari, di mana tidak ada draf. Penanaman dalaman akan berfungsi dengan baik pada tingkap yang menghadap ke selatan.

Ingat untuk memantau kelembapan tanah. Air secara teratur, tetapi secara sederhana. Apabila memulakan penyiraman seterusnya, pastikan tanah kering dari kali terakhir. Ingatlah untuk memberi makan tumbuhan anda dengan betul.

Menanam lada panas di rumah adalah mudah. Beli benih dari kedai berkebun dan berkebun terpilih. Sudah tentu, lebih baik untuk memasangnya sendiri - kosong seperti itu akan berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda perlu menunggu buah-buahan masak dan menyimpannya di semak selama 10 hari lagi.Selepas anda mengumpulnya, bentangkannya dalam satu lapisan supaya ia menjadi sedikit lemas. Seterusnya, potong, keluarkan benih. Jangan lupa untuk mengeringkannya, hanya selepas itu kami meletakkannya di dalam sampul kertas. Segala-galanya, benih Habanero ini sedia untuk anak benih.

Benih harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum menanam. Dibeli di kedai, lebih baik dirawat dengan racun kulat. Kaedahnya adalah seperti berikut: tambah kalium permanganat dan garam ke dalam air, letakkan benih dalam larutan sedemikian, selepas itu anda perlu bilas dengan air biasa. Seterusnya, rendam dalam serbet selama 2 hari dalam air suam. Ini dilakukan supaya benih menjadi lembap, hangat, hanya dalam persekitaran sedemikian ia dapat bercambah.

Menanam benih di ambang tingkap adalah yang terbaik dalam bekas kecil, sentiasa legap, kerana sinaran cahaya memberi kesan negatif kepada akar. Anda boleh menggunakan cawan plastik biasa yang dibalut dengan kerajang. Untuk penanaman di rumah hijau, kotak yang diperbuat daripada kayu sesuai, di bahagian bawahnya meletakkan sebahagian daripada tanah liat kecil yang berkembang, beberapa keping buih.

Tanah untuk penanaman mesti dibaja dan dipanaskan sekurang-kurangnya +25 darjah. Kedalaman lubang untuk benih adalah kira-kira 1 cm Jarak antara baris (jika anda memilih kotak untuk penanaman) ialah 5 cm Taburkan benih dengan tanah, padatkan sedikit, kemudian tuangkan dengan air suam, tutup dengan gelas penutup atau filem lutsinar untuk menghasilkan sedikit kesan rumah hijau.

Masa percambahan adalah kira-kira 3-4 minggu. Proses ini bergantung kepada haba masukan, keadaan tanah dan kualiti produk yang digunakan.

Selepas anda melihat pucuk pertama, anda boleh mengeluarkan filem itu, dengan itu memberikan liputan tetap kepada tumbuhan. Lampu phyto atau pendarfluor sangat sesuai untuk ini. Jangan lupa tentang penyiaran bilik yang kerap.

Peringkat kedua ialah penampilan daun pertama. Mulai saat ini, anda boleh mula memetik anak benih ke dalam bekas berasingan, untuk ini:

• sediakan bekas dengan diameter 10 cm, letakkan substrat di dalamnya;
• siram anak benih dengan baik, kemudian keluarkan;
• sedikit mencubit akar;
• tuangkan substrat siap, buat lubang di dalamnya;
• letakkan anak benih di dalam ceruk, taburkan dengan tanah, sedikit padat;
• pada akhirnya, tuangkan, tambah sedikit humus.

Selepas pemindahan, penyiraman perlu dilakukan jarang, tetapi agak banyak. Jangan lupa tentang pencahayaan (lampu latar). Jangan tergesa-gesa menanam lada Habanero di tanah terbuka sehingga udara memanas hingga +20 darjah, biasanya proses ini berlaku pada akhir bulan Mei. Untuk penanaman yang berjaya, baja tanah dengan gambut, humus, perlit. Semasa keseluruhan perkembangan buah, pembajaan mineral dengan nitrogen akan berguna. Baja fosfat dan organik adalah seterusnya. Selepas penampilan bunga pertama, lebih baik memotongnya untuk mengelakkan semak daripada didebungakan oleh serangga.

Lihat video berikut untuk cara membuat sos lada habanero panas.