Bagaimana untuk memasak bubur barli yang rapuh?

Gandum barli ialah bijirin barli yang diproses dengan cara tertentu. Pada zaman dahulu, bubur ini dianggap sebagai makanan orang kaya dan dihidangkan di meja diraja. Lama kelamaan, dia kehilangan popularitinya, mula digantikan dengan bijirin yang lebih mudah dimasak. Ramai orang menolak barli mutiara memihak kepada bijirin lain dengan rasa yang lebih kaya, secara keliru percaya bahawa adalah mustahil untuk memasak barli dengan lazat.

Bubur ini kadang-kadang dikaitkan dengan makan malam sekolah atau tentera yang tidak disukai, rasa yang selalu meninggalkan banyak yang diinginkan. Tidak semua orang boleh memasak barli mutiara supaya ia ternyata menyelerakan dan rapuh - oleh itu semua prasangka tentangnya. Sebenarnya, tiada apa yang rumit dalam resipi, dan barli mutiara adalah produk yang kaya dengan vitamin dan mineral yang harus ada dalam diet setiap orang.

Menarik untuk diketahui: barli mendapat namanya daripada perkataan "mutiara" - mutiara. Dan ini bukan kebetulan, kerana ia adalah mutiara sebenar dari segi bahan yang berguna untuk tubuh.

Setiap orang harus memahami betapa bergunanya bijirin untuk tubuh. Komposisi kimianya yang kaya dan kesan yang baik terhadap penghadaman dan imuniti tidak boleh dipandang remeh. Barli dianggap sebagai peneraju mutlak antara bijirin lain dari segi kandungan fosforus. Dan fosforus berguna untuk fungsi otak yang baik dan hanya diperlukan untuk metabolisme. Dan juga ia berguna untuk atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif.

Atas sebab yang sama barli mutiara dianggap sebagai hidangan diet - seperti soba. Ia mengandungi apa yang dipanggil "karbohidrat perlahan", yang memberikan rasa kenyang selama berjam-jam. Bubur barli disyorkan secara aktif untuk pesakit kencing manis, penghidap alahan dan mereka yang berdiet.

Lysine dan hordecin adalah komponen lain barli. Mereka adalah bahan antivirus yang kuat, mengurangkan risiko selesema dan penyakit berjangkit, serta kulat dan herpes. Lysine juga berguna untuk mereka yang mementingkan kecantikan mereka - kolagen yang termasuk dalam komposisinya akan memastikan kelicinan dan keanjalan kulit tanpa sedikit pun kedutan.

Setelah berurusan dengan sifat berfaedah bubur barli dan menilai manfaat kesihatannya, patut dibincangkan mengapa orang sering mengelakkannya.

Selalunya, barli rebus ternyata sama ada segar, atau terlalu melekit dan lembut, atau, sebaliknya, keras, begitu banyak suri rumah hanya memilih bijirin yang lebih biasa, dengan penyediaan yang kesulitan seperti itu tidak boleh timbul.

Masalah yang paling biasa semasa memasak bubur:

• kejahilan atau ketidakupayaan untuk mengira perkadaran;
• ketidakpatuhan dengan teknologi memasak;
• masa memasak yang salah dikira.

Setelah menangani semua ini dengan betul, anda boleh memasak hidangan yang menyelerakan dan sihat. Dan selepas memastikan ini sekurang-kurangnya sekali, barli akan mahu dimasak lagi dan lagi.

Untuk memasak anda perlu:

• bijirin;
• garam;
• minyak;
• air.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memulakan memasak barli dengan terlebih dahulu merendamnya di dalam air.Terima kasih kepada ini, bubur tidak akan terlalu keras, dan proses memasak selanjutnya akan lebih mudah.

Untuk memulakan, bubur dibasuh di bawah air. Seterusnya, untuk merendamnya, adalah perlu untuk mengambil air dalam nisbah 1: 4 (untuk 1 gelas barli mutiara 1 liter air). Anda perlu ingat berapa banyak cecair yang diperlukan, serta fakta bahawa bijirin akan membengkak semasa memasak. Oleh itu, anda perlu memilih hidangan yang sesuai untuk bubur.

Sebaik-baiknya biarkan bubur direndam semalaman, kemudian ia akan menyerap sama banyak air yang diperlukan. Tetapi jika tidak ada banyak masa, maka 4-5 jam sudah cukup. Selepas itu, perlu mencurahkan lebihan air dan bilas bubur sekali lagi menggunakan penapis.

Adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan berdinding tebal untuk memasak bubur. Tidak seperti beras dan soba, yang memerlukan hanya 2 kali lebih banyak air, barli mutiara memerlukan 1 liter air untuk merendam dan 2.5 liter air untuk penyediaan bubur seterusnya setiap 1 gelas bijirin.

Bijirin perlu dituangkan ke dalam periuk, tuangkan jumlah cecair yang ditunjukkan dan biarkan mendidih. Keluarkan secara berkala buih yang akan muncul dalam proses mendidih.

Lima belas minit selepas barli direbus, anda perlu menukar air. Selepas itu, barli hendaklah diasinkan, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama setengah jam dengan api perlahan. Dalam bubur siap, anda perlu menambah sekeping mentega untuk rasa yang lebih ketara.

Mengikuti resipi ini, adalah mungkin untuk memasak bubur yang sangat lazat dan rapuh, yang akan menjadi sarapan pagi yang baik dan sihat. Tiada kerumitan dan teknologi khas.Sedikit amalan dan nasihat yang baik - dan tidak disayangi sejak zaman kanak-kanak, bubur akan menjadi lebih baik daripada yang kelihatan.

Jika anda tidak mahu makan bubur sahaja, anda boleh menemui banyak resipi yang berbeza. Salah satu daripada ini: bubur barli dengan cendawan.

Untuk memasak anda perlu:

• barli mutiara;
• cendawan;
• bawang, lobak merah - pilihan;
• rempah ratus;
• minyak sayuran;
• kicap - pilihan;
• air.

Mula-mula anda perlu bermain-main dengan barli sedikit. Dalam resipi ini, anda boleh melakukannya tanpa merendamnya terlebih dahulu, tetapi anda perlu mengukus bubur jagung. Ini akan membantu menjadikannya rapuh dan cukup lembut, meningkatkan rasa dan tekstur hidangan siap.

Bijirin mesti dibilas dengan teliti di bawah air dan menyingkirkan serpihan dan bijirin yang rosak. Tuangkannya ke dalam penapis, yang diletakkan di atas periuk air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan dalam jenis mandi selama dua puluh minit, tanpa mengeluarkan haba.

Resipi ini juga mengubah jumlah air yang diperlukan untuk mendidih barli pertama. Selepas masa yang ditetapkan, barli perlu diletakkan dalam periuk, tuangkan air masak panas dalam nisbah 1: 2. Ia juga dinasihatkan untuk menambah sedikit bunga matahari atau minyak sayuran lain. Selepas bubur dibawa ke mendidih, ia memerlukan dua puluh minit lagi.

Bawang dibasuh, dikupas, dicincang halus. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lobak merah kecil, parut pada parut kasar. Sayur-sayuran diletakkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak dan digoreng sehingga perang keemasan. Cendawan ditambah kepada mereka.

Selepas membawa kepada kesediaan, goreng dituangkan ke dalam kuali dengan barli siap sedia.Pada ketika ini, anda memerlukan kuah yang tinggal dari cendawan. Ia, jika dikehendaki, dicampur dengan beberapa titis soya atau mana-mana sos lain, mesti dituangkan ke dalam kuali yang sama dan dibiarkan masak selama sejam.

Hidangan yang mudah disediakan, tetapi luar biasa dan memuaskan sudah siap. Membosankan, nampaknya, bubur telah menjadi karya masakan sebenar, yang akan menjadi hiasan untuk mana-mana makan malam keluarga.

Barli tidaklah sukar untuk disediakan seperti yang difikirkan oleh semua orang, dan lebih enak dan lebih sihat. Anda hanya perlu mengikuti petua dan helah kecil untuk selamanya mengubah sikap anda kepada hidangan sedemikian.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur barli lepas, lihat video berikut.