Bagaimana untuk memasak bubur barli yang rapuh di atas air?

Bagaimana untuk memasak bubur barli yang rapuh di atas air?

Bubur barli diperolehi dengan mengisar bijirin barli, akibatnya hanya sekam dan lapisan atas bijirin dikeluarkan. Bijirin ini telah diketahui sejak zaman purba, apabila ia disediakan dan dimakan secara meluas.

Kini ramai yang terlupa tentang barli mutiara dan secara praktikalnya tidak memasaknya, kerana mereka percaya bahawa bubur ini ternyata sukar dan hambar. Tetapi tidak. Mari kita lihat lebih dekat kaedah dan resipi utama untuk membuat bubur barli mutiara supaya ia menjadi lembut, lembut dan rapuh.

Ciri-ciri berguna bubur barli

Barli adalah hak milik produk yang sihat, kerana ia tergolong dalam bijirin bijirin penuh, oleh itu ia menjalani pemprosesan yang minimum, mengekalkan semua nutrien.

Untuk manfaat badan, bubur barli mesti dimakan secara tetap, kerana ia mengandungi vitamin seperti:

  • kumpulan B - mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf, menenangkannya;
  • vitamin A - diperlukan untuk fungsi normal organ penglihatan;
  • vitamin E - bertindak sebagai antioksidan, ia juga bertanggungjawab untuk keadaan plat kuku dan rambut;
  • kumpulan D - menggalakkan pertumbuhan dan pengukuhan tisu tulang dan sendi;
  • vitamin PP - mempunyai kesan positif, memperbaiki keadaan kulit, mencegah penuaan pramatang.

Bubur barli mengandungi bahan berguna lain, unsur mikro dan unsur makro, serta asid amino.

Sebagai contoh, serat, yang terdapat dalam barli, membantu meningkatkan aktiviti saluran gastrousus. Gordecin - sebagai komponen antibakteria semula jadi, ia membolehkan anda mengatasi mikroflora patogenik.

Bijirin ini kepunyaan yang cantik makanan rendah kalori, kandungan kalorinya ialah 320 kcal. Oleh itu, bubur sedemikian sering dimasukkan sebagai makanan, semasa berdiet. Oleh kerana sifatnya yang berguna, produk ini termasuk dalam menu di institusi kanak-kanak, tentera dan perubatan.

Petua dan petua yang berguna

Berikut ialah beberapa petua dan petua yang berguna untuk membantu anda menyediakan barli dengan cara yang betul.

  1. Semasa memasak, bijirin ini boleh meningkatkan jumlahnya sehingga 5 kali ganda. Ini harus diambil kira apabila memilih bekas untuk memasak bubur.
  2. Ia boleh menjadi sukar untuk menentukan terlebih dahulu masa memasak yang tepat untuk bubur barli, kerana banyak faktor mempengaruhi proses ini. Segala-galanya bergantung pada kualiti bijirin, peralatan yang digunakan untuk penyediaannya, serta kaedah memasak. Secara purata, proses memasak hidangan ini adalah dari 1 hingga 1.5 jam.
  3. Konsistensi bubur siap akan bergantung pada jumlah air di mana bijirin dimasak. Jika anda ingin membuat bubur barli hancur, maka untuk 1 gelas bubur, anda perlu mengambil 2 gelas air. Jika barli dimasak dalam jumlah cecair yang lebih besar, contohnya, dengan menggandakan isipadu air, maka ia akan menjadi likat dan likat.

Resipi Popular

Pertimbangkan resipi asas untuk memasak barli rapuh di atas air. Oleh kerana bubur ini diperbuat daripada bijirin penuh, ia akan mengambil masa yang lama untuk merebusnya. Ramai suri rumah menggunakan kaedah pra-rendam bijirin, meninggalkan bubur barli di dalam air sepanjang malam.

Kaedah memasak ini membolehkan anda mengurangkan masa memasak dengan ketara, kerana bijirin yang direndam menjadi lebih lembut dan mendidih lebih cepat.

Penyediaan barli dengan pra-rendam

Bilas bijirin dengan baik di bawah air yang mengalir. Isi dengan air dalam nisbah 1 cawan bubur kepada 1 liter air. Bijirin harus berdiri selama kira-kira 10 jam direndam, lebih baik biarkan ia berdiri semalaman. Pada waktu pagi, toskan cecair yang berlebihan, rebus air dan tuangkan bubur.

Hidangan ini disediakan dari semasa ke semasa, kacau dari semasa ke semasa dan memeriksa tahap kesediaannya. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.

Semasa memasak, disyorkan untuk menambah sedikit mentega, yang akan memberikan barli rasa yang menyenangkan dan halus. Ia juga akan menghalang bijirin daripada melekat bersama. Bubur garam pada bahagian paling akhir, apabila ia hampir siap.

Apabila bubur masak, bekas itu dikeluarkan dari api dan ditutup dengan penutup. Ia perlu membungkus kuali dengan tuala terry atau kain tebal, dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-30 minit lagi. Pada masa ini, hidangan akan mencapai kesediaan penuh.

Memasak bubur tanpa direndam

Bijirin dibasuh dengan baik dan diletakkan di dalam air mendidih. Supaya air terkeluar 2 sentimeter di atas paras bubur. Ia perlu menunggu sehingga barli mendidih, dan kemudian mengurangkan haba ke nilai minimum. Pada api sedemikian, bijirin dimasak selama 5 minit.

Selepas masa ini, tapis bubur barli melalui colander. Sekali lagi, adalah perlu untuk mencurahkan bijirin dengan air mendidih dan rebus selama 5.5 minit. Manipulasi ini mesti dilakukan sebanyak 6 kali. Pada masa yang sama, setiap kali jumlah air perlu meningkat supaya ia menonjol 1 sentimeter lebih daripada masa sebelumnya. Setiap kali masa memasak ditambah 30 saat.

Kali terakhir, tuangkan air mendidih ke atas bijirin, anda boleh garam dan tambah sedikit minyak. Apabila bubur sudah siap, ia dikeluarkan dari api dan ditapis.

Resipi lama untuk bubur barli

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

  • 2 gelas barli mutiara;
  • 1 sudu teh garam;
  • 40 gram minyak sayuran;
  • 5.5 cawan air.

Ia adalah perlu untuk pra-rendam barli semalaman. Sekiranya tidak ada masa, anda boleh tuangkan bijirin dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa jam. Selepas masa ini, bubur dituangkan dengan air dan diletakkan di atas dapur, membuat api besar. Sebaik sahaja ia mendidih, cecair itu dikeringkan dan sekali lagi dituangkan dengan air mendidih.

Pada peringkat ini, hidangan mesti masin, bekas ditutup dengan penutup, haba dikurangkan dan bubur direbus selama 15 minit.

Selepas itu, kuali mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 125 darjah. Di dalam ketuhar, bubur barli harus berpeluh selama 30-35 minit lagi. Sebelum dihidangkan, hidangan itu dibumbui dengan minyak sayuran.

Terdapat juga resipi standard untuk bubur barli, apabila bijirin diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk dan direbus dengan api kecil selama 1-2 jam. Pada masa yang sama, bijirin mesti sentiasa dikacau dan dipantau supaya ia tidak terbakar.

Kini anda tahu cara memasak barli rapuh di atas air dengan betul dan anda boleh menjamu orang yang anda sayangi dengan hidangan yang lazat dan sihat.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasak bubur barli dalam video berikut.

1 komen
Elena
0

hello! Saya telah lama tidak memasak barli mutiara, saya memutuskan untuk memasaknya dan terlupa bagaimana, saya ingat 40 minit itu - dan itu sahaja. Terima kasih banyak untuk artikel yang berguna dan bermaklumat ini.

Maklumat disediakan untuk tujuan rujukan. Jangan ubat sendiri. Untuk masalah kesihatan, sentiasa berunding dengan pakar.

buah-buahan

buah beri

kacang