Betapa lazatnya memasak bubur barli dengan daging?

Barli adalah bijirin penuh yang telah menjalani pemprosesan awal, di mana tidak ada sekam. Dalam warnanya, barli mutiara adalah serupa dengan mutiara sungai; orang telah lama memanggilnya "mutiara". Di sinilah nama sebenarnya berasal: barli mutiara. Bubur barli adalah hidangan kegemaran Peter the Great; ia telah popular di kalangan orang selama berabad-abad.

Bijirin kaya dengan vitamin B, ia mempunyai asid lemak omega yang sangat berguna. Hadir dalam kuantiti yang banyak:

• selulosa;
• unsur surih;
• karbohidrat;
• vitamin PP dan E;
• asid amino yang paling penting.

Apabila memilih bijirin, perhatian harus diberikan kepada betapa melekitnya bijirin. Sekiranya terdapat fenomena sedemikian, maka ini mengesahkan bahawa kualiti produk meninggalkan banyak yang diinginkan. Mungkin, groats disimpan dengan melanggar norma dengan kelembapan yang berlebihan dan melanggar rejim suhu. Apabila memilih barli mutiara, anda juga harus memberi perhatian kepada bau, yang sepatutnya tidak hadir.

Bijirin boleh disimpan selama satu tahun, selepas itu lebih baik untuk membuangnya. Ia juga penting apabila memilih bijirin untuk memberi tumpuan kepada warna, yang sepatutnya menjadi warna semula jadi. Hidangannya adalah pemakanan, barli mengeluarkan toksin dari badan, kolesterol berbahaya. Gabungan barli dengan daging adalah hidangan yang ideal dan sangat popular di Rusia. Memasak barli di rumah adalah mudah, lazat dan sihat.

Bubur barli adalah juara dari segi jumlah gluten dan protein di dalamnya. Adalah disyorkan untuk mengendalikan produk dengan berhati-hati agar tidak kehilangan komponen yang berguna. Groats direndam dalam air sejuk selama dua belas jam pada waktu malam. Dua ratus gram barli mempunyai jumlah air suam yang sama. Selepas prosedur selesai, air disalirkan, bijirin dibasuh. Anda juga boleh melakukan mandi air selama 4-7 jam, dari sini produk itu ternyata sangat rapuh dan halus dalam rasa.

Bubur sering direndam dalam susu masam atau kefir, yang juga memberikan produk rasa asli. Groats, apabila direndam, tepu dengan kelembapan, ia meningkat dengan ketara dalam saiz, jadi produk itu berair dan lembut. Barli direbus untuk masa yang singkat dengan api yang tinggi, kemudian mod api dikurangkan kepada minimum, dan bijirin "dipanaskan" untuk tempoh yang lama.

Selepas direndam, bijirin boleh direbus selama satu hingga dua jam, banyak bergantung pada jenis bijirin. Sebelum menuangkan bijirin ke dalam kuali, anda harus melihat tarikh tamat tempoh pada bungkusan, serta tarikh pembuatan. Barli, dibungkus dalam beg, dimasak selama 50 minit.

Bijirin dituangkan dengan air sejuk. Ia dibiarkan selama 3.5 jam sehingga ia membengkak. Toskan dan dimasukkan ke dalam bekas logam. Ia dituangkan dengan air mendidih dalam nisbah satu gelas barli - tiga gelas air mendidih. Bekas diletakkan di atas dapur dan tertakluk kepada rawatan haba selama sejam, sambil menjadikan api minimum.Selalunya, semasa proses memasak, sekeping kecil mentega diletakkan di dalam kuali (minyak bunga matahari juga boleh digunakan).

Terdapat cara cepat untuk memasak bubur. Untuk satu hidangan bijirin, terdapat 4-5 hidangan air. Bekas diletakkan di atas dapur, selepas mendidih ia dimasak selama 50 minit. Airnya disalirkan, mentega atau minyak bunga matahari diletakkan (sebilangan kecil). Produk harus sejuk dan berdiri untuk beberapa lama. Dalam kes ini, bekas mesti ditutup dengan penutup.

Groats dari bungkusan dibentangkan dalam periuk (periuk perlahan juga sering digunakan). Isinya diisi dengan air, parasnya harus beberapa sentimeter lebih tinggi daripada kandungannya. Garam ditambah, bijirin dalam beg diproses selama 50 minit. Jika memasak berlaku dalam periuk perlahan, maka mod "Buckwheat" ditetapkan. Produk di dalam beg telah diproses dengan betul dan tidak perlu direndam.

Untuk memasak barli dalam periuk perlahan, perlu membilas produk dalam air yang mengalir. Rendam bijirin dalam bekas selama dua hingga tiga jam. Toskan air, masukkan ke dalam periuk perlahan (bahagian bawah dirawat dengan mentega). Groats dituangkan dan air atau susu ditambah. Mod pada peranti ditetapkan kepada "Buckwheat". Produk disediakan selama kira-kira satu jam (45-50 minit). Produk sedang dirasai.

Barli juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Dua gelas air suam ditambah kepada segelas bijirin, direbus dalam bekas selama setengah jam, manakala kuasanya ialah 400 watt. Jika barli dibungkus dalam beg, maka dengan kuasa sedemikian, rawatan haba kira-kira lima belas hingga dua puluh minit adalah mencukupi.

Barli juga sering ditambah kepada sup. Untuk penyediaan lengkap produk ini, biasanya satu jam sudah cukup. Ia juga rasional untuk menambah barli yang sudah masak, maka masa memasak akan cukup untuk tidak lebih daripada 15 minit. Ia sangat mudah untuk memasak dalam dandang berganda. Parut dibasuh dengan air mengalir pada suhu bilik. Bekas dengan produk yang diisi dengan air diletakkan di dalam peti sejuk selama enam jam.

Kemudian kandungannya dituangkan ke dalam colander dan dibasuh semula dengan air yang mengalir. Groats diletakkan dalam kapasiti dandang berganda, diisi dengan air, dua gelas air cukup untuk satu gelas groat. Isinya direbus selama 20-30 minit. Kemudian hidangan yang hampir siap dicampur lagi dan dimasak selama setengah jam.

Barli juga sering dimasak dalam periuk nasi. Produk mesti dibasuh dalam air yang mengalir, meletakkannya dalam colander. Kemudian semuanya dipindahkan ke bekas dan dibiarkan selama dua jam. Bilas lagi dalam air yang mengalir. Tidur dalam periuk nasi, tuang air. Mod "Memasak" ditetapkan pada peranti. Dalam masa sejam produk akan siap. Jika bijirin tidak direndam, maka masa untuk rawatan haba akan mengambil masa sehingga dua jam.

Selepas selesai proses utama, bijirin menjalani rawatan haba dalam mod "Pemanasan" selama beberapa puluh minit. Selepas menyelesaikan semua manipulasi, bubur akan menjadi berair dan rapuh.

Resipi bubur barli dengan daging (daging lembu, babi atau ayam) sangat mudah. Lebih baik memasak bubur dalam pemanggang. Barli boleh terbakar dengan cepat, tetapi tidak disyorkan untuk membuka penutup semasa memasak. Dari daging, daging babi tanpa lemak paling kerap digunakan, daging lembu juga sesuai, rasa tidak akan merosot daripada ini. Daging dan sayur-sayuran memberikan bubur rasa yang unik, ia menjadi berair dan rapuh. Apakah kelebihan hidangan bubur barli:

• murah;
• berkhasiat;
• memuaskan;
• mengandungi banyak unsur surih yang berguna.

Untuk salah satu resipi barli babi yang paling biasa (masa memasak 1 jam 20 minit, untuk 5 hidangan), anda memerlukan:

• 420 g daging babi tanpa lemak;
• 250 g barli mutiara;
• 1 lobak;
• 1 lobak merah;
• 4 bawang putih (gigi);
• perasa;
• minyak bunga matahari yang ditapis.

Dan untuk ayam barli di atas dapur, anda memerlukan komponen berikut:

• barli - 350 g;
• daging ayam - 250 g;
• lobak bawang - 1-2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• garam, perasa, daun bay.

Untuk menyediakan bijirin, anda boleh rendam dalam air sebentar atau panggang dalam kuali. Pencucuhan adalah kaedah yang lebih cekap, hanya mengambil masa 8-12 minit. Daging dipotong menjadi kepingan nipis. Sekiranya hidangan diet diperlukan, maka fillet harus dibeli. Sekiranya anda ingin membuat hidangan itu berair, maka drumsticks ditambah.Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sayap, ada sedikit rasa dari mereka, sedikit daging.

Bawang dan lobak merah disediakan terlebih dahulu, cincang halus dan goreng, rempah ditambah. Potongan ayam yang dicincang dimasukkan. Apabila semua kandungan kuali hampir siap, barli mutiara rebus ditambah. Sedikit air juga ditambah. Semua kandungan diletakkan di atas api perlahan dan merana selama kira-kira dua puluh minit. Kuali hendaklah diperbuat daripada besi tuang (sangat diingini), dengan dinding yang tinggi.

Adalah baik untuk memasak barli dalam periuk tekanan, produk di dalamnya mendidih dengan baik. Dalam periuk tekanan, adalah mungkin untuk membuat hidangan klasik - sama seperti yang ternyata dalam ketuhar Rusia. Kelebihan lain ialah dalam periuk tekanan, hidangan tidak boleh terbakar atau "lari". Sambil memasak, anda boleh menjalankan perniagaan anda. Multicooker mempunyai pemasa, jadi semuanya akan siap tanpa penyertaan faktor manusia.

Sedap sangat masak dalam periuk. Tanah liat adalah bahan khas yang memenuhi semua piawaian antarabangsa. Dalam periuk tanah liat, produk dibakar dengan sempurna. Barli boleh dipanggil salah satu produk terbaik, yang disediakan dalam bekas tanah liat dengan kualiti yang tinggi. Pertama, bijirin direbus. Daging dan sayur goreng (bawang, lobak merah, dll) diletakkan di bahagian bawah periuk, cendawan juga boleh ditambah. Bekas diisi dengan bijirin rebus, garam dan perasa ditambah. Kemudian periuk diletakkan di dalam ketuhar di atas api perlahan dan "mengalami" selama empat puluh minit. Semua kandungan tepu dengan jus, mereka tidak boleh melarikan diri, api terlalu kecil.

Barli juga boleh dimasak dalam kawah besi tuang dengan dinding tebal.Suhu dalam ketuhar tidak boleh melebihi dua ratus darjah, supaya bubur tidak terbakar. Sebelum dihidangkan, satu kiub kecil mentega diletakkan di dalam setiap bekas, terima kasih kepada bubur yang akan menjadi rapuh dan berair. Adalah lebih baik untuk meletakkan leher babi dalam periuk, ia sederhana berlemak, hidangan itu akan menjadi lazat dan berair. Ia juga dibenarkan meletakkan daging lembu tanpa lemak.

Barli dengan daging sering dipelihara untuk musim sejuk, dalam balang, ini juga membuat hidangan yang lazat. Bubur panas dibentangkan dalam balang kaca yang dirawat dengan air mendidih (selalunya ia adalah liter atau 0.5 liter). Kemudian balang diletakkan di dalam kuali besar di mana fabriknya terletak. Air panas dituangkan, ia mencapai hampir ke selekoh, pemprosesan berlaku selama setengah jam, kemudian tin digulung.

Barli selalunya dimasak dalam kawah. Hidangan harus mempunyai dinding tebal, kemudian kandungannya mempunyai rawatan haba yang berkualiti tinggi. Daging lembu rebus dan barli, dimasak dalam autoklaf, juga mempunyai rasa asli yang menakjubkan. Anda juga boleh membuat bubur dengan daging cincang.

Untuk maklumat tentang cara memasak barli dengan daging, lihat video berikut.