Bagaimana untuk memasak bubur barli dengan rebus?

Rebus barli ialah hidangan yang tidak rumit yang sama-sama mudah untuk disediakan di rumah dan di suatu tempat di alam semula jadi sebagai sebahagian daripada pendakian. Ia disediakan dengan sangat ringkas, tetapi sentiasa menggembirakan dengan rasa dan pemakanan yang kaya.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda tentu saja memerlukan barli mutiara dan rebusan itu sendiri - sama ada daging babi atau daging lembu rebus. Sebaik-baiknya, daging harus dibuat sendiri, tetapi dalam kes apabila makanan dalam tin yang dibeli diambil, keutamaan harus diberikan kepada yang dijual dalam bekas kaca. Tambahan besar produk sedemikian adalah hakikat bahawa anda dapat melihat rupa daging dalam balang, berapa banyak ia hadir, apakah kepekatan lemak.

Terdapat tiga jenis utama barli. Jenis pertama adalah barli, dari mana hanya satu lapisan kulit keras telah dikeluarkan. Jenis kedua dipanggil Belanda - biasanya ia telah melalui beberapa peringkat pemprosesan. Akhir sekali, jenis ketiga ialah gandum barli, iaitu barli yang dicincang.Apabila memilih bijirin, perlu difahami bahawa harga yang tinggi tidak selalu menunjukkan kualiti - selalunya kos meningkat bergantung pada pembungkusan yang kompleks dan berwarna-warni.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada beg lutsinar di mana anda boleh melihat kehadiran serpihan. Jika anda melihat banyak jenis titik hitam dan kerikil, maka bijirinnya adalah kualiti yang sangat buruk. Ia juga penting bahawa pembungkusan tidak basah, jika tidak acuan atau kulat akan tumbuh di dalamnya. Setelah membuka bungkusan, anda harus segera menghidunya - jika terdapat bau pihak ketiga sebagai tambahan kepada bau bijirin, anda tidak boleh menggunakan barli tersebut.

Barli mutiara berkualiti tinggi semestinya menjalani pemprosesan dua peringkat, yang terdiri daripada penyisihan dan pencucian. Pertama, kerikil hitam dan serpihan lain dikeluarkan dengan tangan, dan kemudian bijirin dituangkan dengan air bersih. Bekerja dengan berhati-hati dengan jari anda, barli dibersihkan daripada habuk, selepas itu cecair kotor disalirkan dan yang bersih dituangkan. Prosedur ini akan diulang sehingga air menjadi telus sepenuhnya. Sebaik-baiknya, pada peringkat terakhir, bijirin perlu dimasukkan ke dalam colander dan dibilas di bawah paip.

Seterusnya, barli mutiara dituangkan dengan air sejuk bersih supaya satu liter air setiap gelas. Oleh itu, dia perlu membengkak dari enam hingga dua belas jam adalah lebih baik untuk menjalankan prosedur ini pada waktu petang.

Untuk memasak barli dengan daging dengan betul dan lazat di rumah, ia akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam masa lapang. Senarai ramuan termasuk 340 gram rebus daging babi, 120 gram lobak merah dan jumlah bawang yang sama, 200 gram bijirin, 30 gram pasli, rempah dan minyak bunga matahari untuk menggoreng. Pertama, bijirin direndam selama kira-kira seperempat jam, dan sebelum itu ia dibasuh beberapa kali.Kemudian 400 mililiter air minuman dituangkan ke dalam periuk, kira-kira 5 gram garam dituangkan, dan bijirin dituangkan. Semuanya dibakar dan didihkan.

Sebaik sahaja cecair mula menggelegak, anda boleh menurunkan rebusan dengan dua daun bay ke dalamnya. Jika daging diambil dari balang, maka anda tidak boleh meletakkan semua lemak, jika tidak, makanan akan menjadi terlalu tinggi kalori. Pada masa ini, lobak merah dan bawang yang dicincang halus digoreng dengan api perlahan sehingga keemasan muda, dan kemudian, bersama-sama dengan herba cincang, ditambahkan ke kuali biasa. Bubur barli ditutup rapat dengan penutup, dan api dikurangkan kepada yang paling lemah. Hidangan akan masak dalam kuali dalam masa kira-kira sejam.

Selepas mematikan api, anda perlu meninggalkan bekas di atas dapur selama lima belas minit dan bungkusnya dengan baik dengan tuala. Hidangan dijalankan panas, dan hidangan itu semestinya ditaburi dengan dill segar.

Walaupun adalah kebiasaan untuk memasak barli daging di atas dapur, ia juga boleh dimasak di dalam ketuhar dalam periuk tanah liat. Groats yang direndam dari malam pada waktu pagi dibentangkan dalam bekas dan ditutup hanya dengan air masak supaya terdapat jurang satu sentimeter antara paras groats dan paras cecair. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam ketuhar, tetapi harus diingat bahawa periuk diletakkan hanya terbuka dan sama ada dalam ketuhar yang sejuk atau sedikit hangat. Secara umum, bubur perlu dimasak pada suhu 200 darjah sehingga empat puluh minit telah berlalu dari saat ia dipanaskan sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, setiap periuk perlu diperisakan dengan mentega dan sama ada pemanis atau garam ditambah, bergantung pada tujuan.

Dalam kes apabila terdapat periuk perlahan, periuk tekanan atau peralatan yang serupa di rumah, sudah tentu masuk akal untuk menggunakannya untuk menyediakan barli daging. Senarai ramuan bermula dengan satu tin rebusan daging babi, diikuti dengan dua gelas bijirin istimewa, lima gelas air minuman yang sama, satu bawang dan satu lobak merah, dan rempah ratus. Bawang dengan lobak merah dikupas dan dicincang halus, selepas itu ia dibentangkan dalam mangkuk di mana minyak sayuran telah dipanaskan pada program "Membakar". Panggang dimasak sehingga ia bertukar warna keemasan muda.

Pada masa ini, rebusan diuli sehingga konsistensi homogen diperolehi. Segera anda boleh garam, lada dan taburkan segala-galanya dengan rempah. Daging dibentangkan ke sayur-sayuran dan, bersama-sama dengan mereka, diproses selama sepuluh minit. Dari atas, semuanya diisi dengan barli yang dibasuh dan bengkak dan dituangkan dengan air yang baru dimasak. Paras cecair hendaklah sedikit melebihi paras jisim produk. Lebih baik memasak barli mutiara dalam program Plov, dan jika tidak ada, maka dalam program Stew. Masa rawatan haba, sebagai peraturan, adalah satu setengah jam.

Walaupun dalam periuk perlahan, anda boleh membuat hidangan yang indah dengan ayam. Senarai bahan yang diperlukan termasuk setengah tin rebusan ayam, segelas bijirin, beberapa lobak merah, beberapa sudu minyak sayuran, seulas besar bawang putih, bawang merah dan rempah ratus. Barli mutiara terlebih dahulu perlu dibasuh, kemudian biarkan ia membengkak selama enam puluh minit. Seterusnya, air dituangkan, jisim itu sendiri dipindahkan ke termos dan ditutup dengan satu liter air yang baru direbus. Dalam keadaan ini, barli perlu kira-kira sembilan puluh minit.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh bulatan, lobak merah disapu pada parut kasar, dan bawang putih dicincang menjadi kepingan kecil. Setelah memilih program "Menggoreng", produk perlu diproses dalam minyak selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian bawang putih dan keseluruhan isi balang rebusan dimasukkan ke dalam mangkuk. Selepas taburkan jisim dengan garam dan rempah, anda boleh meletakkan barli di sana dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Dengan memilih program "Pilaf" dan masa dua puluh minit, ia akan menjadi mungkin untuk menyelesaikan hidangan. Anda boleh membawa bubur kepada kesediaan semasa pemanasan.

Barli dengan daging akan menjadi lebih menarik jika anda menambah cendawan, biasanya champignons, dan sayur-sayuran ke dalam bahan asas. Untuk memasak, anda memerlukan sepuluh cendawan bersaiz sederhana, 500 gram kubis segar, satu bawang, 300 gram bijirin, satu tin rebusan daging lembu, satu lobak merah, tiga sudu krim masam, tiga sudu minyak sayuran, satu sudu besar pes tomato, setengah gelas sup, daging atau sayur-sayuran, rempah dan herba segar. Barli direbus dalam air dengan garam sehingga ia siap, dan kemudian dibentangkan dalam colander. Pada masa ini, semua sayur-sayuran dihiris nipis, dan lobak merah disapu pada parut kasar. Cendawan yang telah dibasuh dipotong menjadi kiub.

Dalam kuali atau periuk yang dalam, sayur-sayuran dan cendawan digoreng dalam minyak panas, yang kemudiannya dituangkan dengan sup dan direbus selama lima belas minit. Kemudian bijirin dan daging ditambah kepada mereka, dan hidangan itu dibumbui dengan rempah. Pelindapkejutan mengambil masa kira-kira lima minit. Pada peringkat terakhir, krim masam dan pes tomato dimasukkan ke dalam bekas, semuanya dikacau, ditutup dengan tudung dan diselitkan selama setengah jam di bawah tuala tebal.

Jangan lupa tentang kes apabila bubur dicampur dengan terung, tomato dan sayur-sayuran lain.Tiga gelas bijirin akan memerlukan satu terung, dua bawang, sekumpulan dill, satu terung atau zucchini, satu tin rebusan dan minyak goreng. Sayur-sayuran dicincang halus, terung dipotong menjadi kiub tanpa kulit, dan zucchini dipotong menjadi separuh bulatan tebal lima milimeter. Bubur direbus dalam apa jua cara, dan bawang dan terung digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Kemudian kepingan tomato ditambah ke dalam bekas biasa - mereka perlu dipanaskan di bawah penutup sehingga jus yang dikeluarkan menguap.

Seterusnya, rebus dibentangkan, yang digoreng dengan sayur-sayuran selama tiga minit, dan pada peringkat terakhir - bubur. Akibatnya, semua bahan mesti dicampur, garam, lada dan taburkan dengan herba segar.

Walaupun barli daging adalah lazat dan berkhasiat dengan sendirinya, ia boleh dibuat lebih menarik. Sebagai contoh, bubur harus dimasak dengan cendawan goreng, yang terbaik, champignons, beberapa sayuran rebus lain, seperti kentang, dan jeruk. Gabungan barli dengan salad sayur-sayuran segar yang dibumbui dengan krim masam buatan sendiri dan sayur-sayuran muda - dill atau pasli - sentiasa berjaya. Walau bagaimanapun, Mentega dianggap sebagai tambahan terbaik kepada barli mutiara.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur barli dengan rebusan, lihat video berikut.