Bagaimana memasak bubur barli dengan rebusan dalam periuk perlahan?

Semua orang tahu tentang kebaikan bubur barli dengan rebusan. Tetapi tidak semua orang mengambil persiapannya. Ini disebabkan proses memasak yang agak sukar. Jika anda memasak bubur barli seperti bijirin biasa, terdapat peluang untuk mendapatkan tekstur yang keras dengan kepahitan yang ketara. Tetapi dengan kehadiran periuk perlahan, memasak bubur barli hanya membawa emosi positif. Anda akan belajar cara menyediakan bijirin untuk periuk perlahan, dan resipi apa yang akan membolehkan anda memasak barli yang paling lazat dengan rebusan, dari artikel ini.

Barli mutiara adalah sumber yang kaya dengan banyak vitamin dan mineral, sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, produk ini sering ditinggalkan tanpa perhatian yang sewajarnya. Dahulu barli hanya menjadi makanan orang miskin. Tetapi trend ke arah gaya hidup sihat telah melaksanakan tugasnya, dan kini bubur barli dimasukkan ke dalam menu restoran yang paling mahal sekalipun.

Disebabkan fakta bahawa karbohidrat perlahan membentuk sebahagian besar komposisi bubur barli, mereka mengisi badan dengan tenaga dan memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Selain itu, barli mutiara mempunyai indeks glisemik yang paling rendah di antara semua bijirin lain. Oleh itu bubur barli adalah hidangan yang harus dalam diet sesiapa sahaja yang aktif melawan pound tambahan.

Barli sebenarnya adalah barli yang diproses.Kadangkala produk ini terdapat di rak pasar raya dengan nama "barli groats". Perlu diingatkan bahawa semasa pemprosesan pengeluaran barli, gandum kehilangan sebahagian besar vitamin dan mikroelemen penting. Barli mutiara adalah bijirin penuh, dikupas dari cangkerang, secara visual menyerupai digilap. Bentuk dan saiz bijirin membentuk beberapa kategori produk ini. Kategori pertama dan kedua termasuk bijirin bersaiz besar dengan bentuk memanjang. Kategori ketiga, keempat dan kelima termasuk butiran kecil dengan bentuk bulat.

Adalah paling munasabah untuk memberi keutamaan kepada barli mutiara, yang dijual dalam pek kadbod. Hakikatnya ialah dalam bungkusan selofan barli mutiara dengan cepat memperoleh kepahitan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa biji barli membentuk sejumlah kecil lembapan, yang bagaimanapun cukup untuk bakteria berbahaya untuk memulakan proses pembiakan. Jika, semasa membeli bijirin, anda mendapati sedimen atau titisan air pada dinding dalaman bungkusan, adalah disyorkan untuk menolak untuk membeli produk ini.

Bergantung pada varieti dan kategori, barli mutiara boleh mempunyai warna yang berbeza - dari kuning air hingga kuning muda. Kadangkala anda mungkin terjumpa warna barli yang luar biasa - hijau. Tiada apa yang perlu dibimbangkan, ini adalah jenis bijirin yang agak berkualiti tinggi ini.

Bijirin barli pra-rendam adalah perlu agar proses memasak berjalan dengan lebih cepat. Jumlah masa memasak dipengaruhi oleh beberapa faktor - ini adalah saiz bijirin dan kaedah memasak yang dipilih. Produk ini boleh dibawa ke keadaan sedia dalam beberapa minit, atau anda boleh meregangkan proses memasak sehingga satu jam.

Untuk menjalankan proses merendam bijirin barli dengan betul, adalah disyorkan untuk mengikuti saranan pakar. Untuk mula berhati-hati menyusun bijirin cara yang sama biasa anda lakukan dengan soba. Keluarkan bijirin gelap, pelbagai kerikil yang secara tidak sengaja masuk ke dalam bungkusan dan sisa-sisa sekam. Pindahkan bijirin yang telah dikupas ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air sejuk. Bilas bijirin beberapa kali dengan pergerakan intensif. Kemungkinan besar, kekotoran industri akan terapung ke permukaan, yang juga perlu dikeluarkan. Kemudian toskan airnya. Jika perlu, ulangi prosedur sekali lagi.

Tuangkan biji barli mutiara yang dikupas dengan air suam pada kadar satu cawan barli mutiara setiap empat cawan cecair (dalam kes ini, air). Rendaman biasanya dilakukan semalaman. Ia adalah perlu untuk menyimpan bijirin di dalam air selama sekurang-kurangnya dua belas jam agar bijirin membengkak dan membesar dengan betul. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan hidangan dengan bahagian bawah yang dalam. Setelah selesai rendam, air disalirkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk menggunakan colander dengan lubang kecil.

Agar bubur barli menjadi lazat dan menyelerakan, adalah dinasihatkan untuk mengikuti perkadaran yang disyorkan dengan ketat dan fokus pada masa yang ditunjukkan dalam resipi. Seperti yang anda tahu, bubur mempunyai dua tekstur yang berbeza. Hidangan boleh menjadi likat atau rapuh. Untuk setiap konsistensi, terdapat norma tertentu untuk nisbah air dan bijirin.Jika anda ingin mendapatkan tekstur tertentu, mengekalkan perkadaran adalah prasyarat.

Jadi, untuk mendapatkan bubur barli likat, anda perlu mengambil satu cawan bijirin dan empat cawan cecair. Untuk tekstur yang rapuh, jumlah air yang digunakan dibelah dua. Oleh itu, untuk satu cawan barli mutiara, dua cawan cecair diperlukan.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, proses penyediaan produk ini boleh mengambil masa dari beberapa minit hingga satu jam. Jumlah masa memasak mengambil masa dari lima puluh minit hingga satu setengah jam, dengan syarat bijirin belum direndam terlebih dahulu. Pertimbangkan semua pilihan untuk menyediakan barli mutiara dan masa yang diambil untuk proses ini. Perlu diingat bahawa semua masa yang dinyatakan di bawah adalah anggaran dan mungkin bertambah atau berkurang bergantung pada jenis bijirin dan kaedah memasak yang dipilih. Dengan syarat barli tidak direndam terlebih dahulu, hidangan akan dimasak selama sekurang-kurangnya enam puluh minit. Perendaman membolehkan anda mengurangkan dengan ketara memasak bijirin ini - memasak bubur tidak akan mengambil masa lebih daripada empat puluh minit. Dalam bungkusan siap sedia, barli dibawa ke keadaan siap dalam empat puluh lima hingga lima puluh minit.

Nah, dalam hal menggunakan periuk perlahan, bubur barli boleh dimasak dalam masa empat puluh minit sahaja. Perlu diingat bahawa bijirin selepas dua puluh lima minit boleh siap. Banyak multicooker berkuasa mampu membawa bijirin jenis ini dalam tempoh yang singkat. Oleh itu, adalah dinasihatkan, selepas tiga puluh minit pertama, untuk mendekati periuk perlahan secara berkala dan periksa hidangan - mungkin ia sudah siap.

Dengan memilih bijirin yang betul dan memprosesnya, anda boleh mula memasak dan, sebagai contoh, memasaknya.Tetapi pertama-tama, perlu diingat satu lagi komponen penting - rebus. Ia bernilai mengatakan beberapa perkataan tentang produk ini. Seperti dalam kes barli mutiara, memilih rebus agak sukar. Pelbagai produk yang ditawarkan akan mudah mengelirukan pembeli biasa. Pertama, perhatikan pembungkusan produk dan kandungannya.

Pada produk yang berkualiti, pasti akan ada tanda GOST. Ini adalah bukti bahawa produk itu memenuhi standard kualiti negeri. Jangan sekali-kali membeli produk dengan tudung yang membonjol. Ini mungkin isyarat bahawa spora bakteria botulisme sedang aktif berkembang di sana. Mereka merembeskan salah satu racun paling berbahaya di dunia, namanya toksin botulinum.

Mari kita beralih kepada salah satu resipi paling mudah untuk membuat bubur barli dengan rebusan.

Untuk bermula, anda perlu mendapatkan bahan-bahan berikut:

• satu cawan barli mutiara;
• dua lobak merah;
• satu kepala bawang;
• satu tin rebusan;
• dua liter air bersih;
• garam, lada hitam;
• minyak sayuran.

Selepas menyediakan bijirin, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan goreng sedikit sayur-sayuran yang telah dicincang. Bawang dan lobak merah yang dihiris hendaklah dimasak selama lima belas minit apabila mod "Menggoreng" atau "Menggoreng" diaktifkan. Ia dibenarkan untuk menambah kepingan tomato, mereka akan menambah rempah kepada hidangan terakhir. Tomato boleh digantikan dengan beberapa sudu besar pes tomato. Rebusan ditambah kepada hirisan sayur goreng.Perlu diingat bahawa daging lembu akan berfungsi sebagai kumpulan terbaik untuk bubur barli. Tetapi anda bebas menggunakan mana-mana. Croup ditambah seterusnya, tetapi disyorkan untuk melecurkannya dengan air mendidih terlebih dahulu. Ini memastikan rasa pahit dihilangkan.

Air dituangkan ke atas kandungan multicooker. Mod multicooker sebelumnya digantikan dengan "Memadamkan". Bergantung pada model peralatan, nama mod mungkin berbeza-beza. Tetapi juga untuk penyediaan hidangan ini, program seperti "Pilaf" dan "Buckwheat" sesuai. Masa memasak yang ditetapkan dalam program ditetapkan dan, sebagai peraturan, tidak melebihi enam puluh minit. Beberapa multicooker dibuat sedemikian rupa sehingga program ini terus berjalan sehingga air telah tersejat sepenuhnya. Lima belas minit sebelum akhir rejim, adalah dinasihatkan untuk menambah garam, lada dan perasa kegemaran anda. Selepas masa berlalu, bubur barli dengan kepingan rebusan dicampur perlahan-lahan dan dibiarkan untuk dibancuh selama beberapa minit. Sepuluh hingga lima belas minit sudah cukup.

Pada nota! Ada yang mengamalkan mengukus barli di dalam termos. Sebagai permulaan, bijirin disediakan untuk memasak (rendam, basuh dan pembersihan daripada kekotoran). Di dalam termos, barli harus sekurang-kurangnya dua belas jam, dalam tempoh ini ia akan mempunyai masa untuk mencapai keadaan kesediaan. Kaedah "memasak" ini adalah serupa dengan proses menyediakan barli dalam periuk perlahan, tetapi lebih lama dalam masa.

Kebanyakan resipi bubur barli mutiara dengan rebusan, yang melibatkan penggunaan periuk perlahan, agak serupa langkah demi langkah. Hanya bahan yang berubah. Sebagai contoh, resipi berikut mencadangkan meninggalkan potongan sayur-sayuran, menggantikannya dengan ulas bawang putih biasa.Dua mug barli dibasuh dan dimasukkan ke dalam bekas multicooker, beberapa ulas bawang putih yang telah dikupas diletakkan di atas. Kemudian semua kandungan dituangkan dengan air atau sup yang disediakan terlebih dahulu. Salah satu mod yang dinyatakan sebelum ini diaktifkan. Selepas itu, anda mesti menunggu untuk menyelesaikan program (dari empat puluh hingga enam puluh minit). Seterusnya, buka penutup dan perlahan-lahan mencampurkan bubur, tambah jumlah rebusan yang diperlukan.

Apabila membuat keputusan untuk menggunakan kuahnya, adalah perlu bahawa ia sepadan dengan jenis daging dalam rebusan. Sebagai contoh, untuk rebusan daging lembu, hanya air rebusan daging lembu digunakan.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur barli yang lazat dengan rebusan dalam periuk perlahan, lihat video seterusnya.