Ciri-ciri memasak barli mutiara dengan rendaman

Barli adalah produk yang berguna, iaitu saiz bijian 5-7 mm. Ia menjalani pemprosesan utama, di mana sekam dikeluarkan. Etimologi nama itu berasal dari perkataan "mutiara", yang bermaksud mutiara, yang menyerupai bijirin barli. Sejak zaman purba, bijirin ini disukai di Rusia, tsars (Ivan the Terrible, Peter I), pedagang, bangsawan dan rakyat biasa menggunakannya dengan senang hati.

Produk ini mengandungi sejumlah besar "Omega-3" yang sangat berguna - asid lemak yang biasanya terdapat dalam keluarga ikan salmon. Terdapat banyak mikroelemen dan vitamin kumpulan "B". Terdapat juga serat, karbohidrat, asid amino. Bijirin ini juga luar biasa kerana ia berkesan membuang sejumlah besar toksin dari badan, menormalkan tahap kolesterol, dan merupakan hidangan diet yang sangat baik.

Apabila membeli barli mutiara, pertama sekali disyorkan untuk memberi perhatian kepada warna bijirin. Sekiranya terlalu gelap, terdapat tompok di sisi, maka ini menunjukkan produk berkualiti rendah. Ia juga sangat penting bahawa bijirin menjadi rapuh. Adalah buruk jika mereka melekat bersama, kemungkinan besar, bijirin dalam kes ini disimpan untuk masa yang lama dengan melanggar piawaian, dalam keadaan kelembapan yang tinggi.

Ia juga sangat penting bahawa barli itu tidak berbau. Kehadiran bau yang tidak menyenangkan menunjukkan bahawa adalah lebih baik untuk menahan diri daripada membeli produk ini.Barli boleh disimpan selama tidak lebih daripada 12 bulan, maka ia adalah paling munasabah untuk membuangnya. Teknologi memasak barli boleh didapati walaupun kepada budak sekolah, tidak ada yang rumit di sini. Ia hanya penting untuk mematuhi semua keperluan teknologi dan memantau paras air di dalam bekas supaya bubur tidak hangus.

Bubur barli menduduki tempat pertama dari segi kehadiran sebatian protein di dalamnya, serta gluten. Apabila menyediakan produk, perkara yang paling penting ialah memberi perhatian kepada pematuhan yang konsisten terhadap semua operasi teknologi - ini akan menjadi jaminan utama bahawa unsur surih yang berguna tidak akan menguap. Sebelum menuangkan bijirin ke dalam bekas, anda harus menyemak tarikh tamat tempoh, kemudian meletakkannya di atas permukaan yang rata dan periksa dengan teliti.

Bijirin mestilah utuh, tanpa kerepek. Juga tidak boleh ada pasir atau kerikil kecil. Perendaman adalah perlu, dan struktur bijirin adalah berliang, jadi ia secara aktif menyerap kelembapan dalam tempoh yang singkat.

Barli hendaklah direndam dalam air dan dibiarkan semalaman. Proses rendaman mengambil masa 6 hingga 10 jam. Untuk seorang, segelas barli cukup untuk membuat bubur. Masukkan 3-4 cawan air suam ke dalam bekas. Selepas masa berlalu, air dikeluarkan dari kuali, produk dibasuh dalam colander.

Terdapat amalan biasa apabila bijirin barli direndam dalam produk tenusu (susu, kefir, yogurt), maka rasa menjadi lebih asli dan menyenangkan.

Bijirin barli secara aktif menyerap kelembapan, meningkat dengan ketara dalam saiz. Inilah sebab utama mengapa barli sangat berair dan lembut. Produk harus dimasak dalam mod "melemah", iaitu, pada api minimum. Dalam kes ini, keseluruhan kandungan kuali perlahan-lahan tetapi pasti "sesuai", elemen berguna tidak menguap dan "tidak terbakar".

Barli sering dilaporkan dalam kursus pertama. Untuk sup, tidak perlu merendam bijirin. Adalah disyorkan untuk memasaknya secara berasingan sebanyak 70-80 peratus. Selepas sayur-sayuran diletakkan di dalam sup, ia dibenarkan untuk tidur dan barli. Kemudian bekas diletakkan di atas api kecil dan merana selama sejam lagi. Anda juga harus meletakkan perasa, garam dan hop suneli.

Setelah selesai prosedur merendam, bubur jagung dituangkan dengan air dan diletakkan di atas dapur. Perlu diingat bahawa barli, dibungkus dalam beg kecil, dimasak selama tidak lebih dari satu jam. Bijirin pukal disediakan dengan cara ini:

• bekas dengan produk diisi dengan air;
• anda perlu menunggu sehingga bijirin meningkat sebanyak 3-4 kali;
• produk disalirkan ke dalam colander dan dibasuh di bawah tekanan air yang tinggi;
• periuk dengan kandungan dituangkan dengan air mendidih;
• pada api minimum, bubur dimasak sehingga masak sepenuhnya;
• Semasa memasak, anda boleh meletakkan sekeping kecil mentega.

Cara terbaik untuk menyediakan barli:

• untuk 1 gelas barli mutiara terdapat sekurang-kurangnya 5 gelas air;
• anda perlu menunggu sehingga air mendidih dalam kuali, produk dimasak selama tidak lebih dari 1 jam;
• air disalirkan melalui colander, bunga matahari atau mentega ditambah;
• kandungan mengendap selama 10-15 minit dan dihidangkan di atas meja.

Dengan kaedah memasak ini, sebaiknya gunakan periuk perlahan. Produk dituangkan ke dalam bekas khas dan diisi dengan air (ketinggian paras air tidak lebih daripada 2 cm). Kemudian rempah, garam ditambah, kuali diletakkan di atas dapur. Memasak mengambil masa 45-60 minit.

Jika barli dimasak dalam periuk perlahan, maka mod "Buckwheat" ditetapkan padanya. Adalah penting untuk diingat bahawa barli mutiara yang dibungkus telah melalui semua peringkat pra-rawatan; ia tidak perlu direndam.

Untuk memasak dalam periuk perlahan anda perlukan:

• bilas bijirin dengan baik;
• rendam produk dalam bekas yang dalam;
• merawat bahagian bawah mangkuk multicooker dengan lemak atau minyak;
• bijirin dituangkan, air atau susu dituangkan ke dalam bekas;
• mod "Soba" ditetapkan;
• masa memasak mengambil masa tidak lebih daripada satu jam;
• semasa proses memasak, anda harus memberi perhatian kepada bijirin, mereka harus bengkak dan utuh;
• ia juga disyorkan untuk memastikan paras air kekal boleh diterima semasa memasak.

Selepas rawatan haba selesai, multicooker ditukar kepada mod "Pemanasan". Ia berterusan selama 7-11 minit. Prosedur ini penting, kerana bubur akan menyerap kelembapan tambahan dan menurunkan suhu sedikit, yang akan menjadikannya lebih berair dan rapuh.

Satu kaedah biasa ialah memasak barli dalam periuk tanah liat. Tanah liat adalah salah satu bahan yang paling kuno; orang Sumeria purba, Yunani dan Mesir memasak makanan dalam periuk tanah liat. Seramik tidak kehilangan kaitannya pada zaman kita. Produk dalam tembikar dibakar dengan sempurna.

Mula-mula, bijirin direbus dalam air mendidih selama 20 minit, kemudian isi kuali dikeringkan dan barli dituangkan ke dalam periuk. Rempah dan perasa ditambah. Anda juga boleh meletakkan daging potong dadu (khinzir atau daging lembu). Bekas ditutup dan diletakkan di dalam ketuhar, api kecil dihidupkan. Hidangan merana sehingga masak sepenuhnya, iaitu, dari 40 minit hingga 1.5 jam. Ia juga baik untuk memasak hidangan serupa dalam hidangan besi tuang, dalam kawah dengan dinding besar.Kelebihan memasak sedemikian ialah produk itu dibakar dengan sempurna, menyerap aroma rempah sebanyak mungkin.

Ia juga popular di kalangan orang ramai untuk memelihara barli dengan daging untuk musim sejuk. Ini dilakukan dengan sangat mudah. Balang liter dirawat terlebih dahulu dengan air mendidih. Bubur sedang disediakan. Kemudian balang diletakkan di dalam periuk besar air panas dan hidangan panas yang sudah siap dimasukkan ke dalamnya. Balang digulung dengan penutup. Produk sedemikian boleh disimpan dengan selamat sehingga pertengahan musim sejuk, kadang-kadang sehingga Mac.

Memasak barli dalam periuk perlahan atau gelombang mikro selepas direndam adalah salah satu kaedah yang paling popular dan betul untuk menyediakan produk.

200 gram bijirin ditambah ke dalam kuali, air dituangkan. Kuasa 400 watt yang cukup untuk memasak bijirin dalam masa 30 minit. Jika produk sudah dibungkus, maka 12-18 minit sudah cukup.

Anda juga boleh memasak produk dalam unit lain, sebagai contoh, dandang berganda:

• barli dibasuh;
• periuk dengan bijirin yang diisi dengan air mengendap selama 4-6 jam;
• kemudian kandungannya sekali lagi dibasuh dengan air yang mengalir;
• masak sehingga masak sepenuhnya tidak lebih dari satu jam.

Memasak hidangan adalah proses kreatif, di sini anda hanya boleh memberikan resipi "rangka kerja". Selalunya barli mutiara dimasak dalam periuk nasi. Manipulasi dijalankan sama seperti semasa menyediakan produk dalam dandang berganda. Semasa memasak dalam periuk nasi, mod "Memasak" ditetapkan pada perkakas.Masa akan mengambil masa lebih kurang 50-60 minit.

Anda juga boleh memberi nasihat tentang cara mempercepatkan penyediaan produk. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan bijirin ke dalamnya, tunggu 5 minit, toskan semua kandungan melalui colander. Kemudian disyorkan untuk mengulangi keseluruhan kitaran, maka bijirin akan masak dengan ketara lebih cepat.

Untuk maklumat tentang cara memasak barli, lihat video berikut.