Bagaimana untuk memasak bubur barli dalam periuk perlahan?

Barli mutiara telah lama dianggap sebagai makanan istimewa diraja, tidak setiap orang biasa mempunyai peluang untuk membeli kemewahan sedemikian. Produk ini benar-benar mengandungi banyak nutrien untuk tubuh manusia (protein, vitamin, karbohidrat, unsur mikro), ia mempunyai gelaran "Bijirin Kecantikan dan Kesihatan". Bukti sebenarnya ialah barli mutiara merupakan produk kegemaran Peter I. Sedikit orang yang tahu bahawa nama bijirin itu berasal daripada perkataan "perly", yang bermaksud mutiara. Mari fikirkan bagaimana anda boleh memasak produk yang berharga dan murah itu.

Jika anda memasak bijirin buat kali pertama, atau jika anda tidak berjaya membuat hidangan gourmet atas sebab tertentu, anda perlu mempertimbangkan semua nuansa memasak yang penting untuk produk ini.

Agar hidangan menjadi kaya dan lazat, perlu mengikuti perkadaran yang betul. Masukkan bijirin dan air dalam keseimbangan 1: 4 (1 cawan barli, 4 cawan air). Dalam sesetengah kes, jumlah air boleh dikurangkan dengan segelas, maka bijirin akan menjadi lebih rapuh.

Agar produk mendidih dengan cepat, ia mesti berdiri sekurang-kurangnya 10-12 jam (biarkan semalaman). Satu gelas barli mutiara mesti dituangkan dengan satu liter air panas, bagaimanapun, air sejuk juga boleh digunakan.

Purata masa memasak adalah kira-kira 1.5-2 jam.Jika anda tidak merendam bijirin pada mulanya, ia mungkin tidak sampai ke periuk perlahan atau ia akan menjadi getah. Oleh itu, untuk mengurangkan masa memasak barli mutiara dan menjadikannya lebih rapuh dan kaya, bijirin perlu direndam di dalam air.

Pilihan fungsi memasak akan bergantung pada syarikat multicooker dan ciri-ciri individu peralatan. Fungsi "Bubur susu" akan menambah kelikatan dan kelembutan pada hidangan, dan mod "Bubur", "Biji-bijian", "Nasi", sebaliknya, akan memberikan kerapuhan. Anda boleh memasak hidangan dalam mod "Pilaf".

Ramai suri rumah tidak tahu bagaimana cara makan barli mutiara yang betul, supaya ia bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Groats dianggap sebagai hidangan sampingan yang ideal, kerana ia boleh digabungkan dengan hampir semua makanan tanpa gula dan manis. Ia boleh menjadi cendawan dengan bawang goreng, dada ayam, ayam belanda, sayur-sayuran (lobak merah, terung, tomato, lada benggala).

Pakar pemakanan mendakwa bahawa faedah barli akan meningkat beberapa kali ganda jika anda menambah herba segar dan rempah atau kacang. Perlu diingat bahawa bagi orang yang mengalami berat badan berlebihan, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, barli mutiara dalam kombinasi dengan sos daging dan gula-gula adalah sangat kontraindikasi, kerana masalah dengan sistem pencernaan mungkin berlaku.

Telah terbukti bahawa produk ini rendah kalori (jika anda memasak bubur dalam air), susu dan sup daging menambah kandungan lemak tambahan, semasa mengikuti diet, lebih baik menolaknya. Groats sesuai dengan jeroan: perut ayam, paru-paru, buah pinggang, jantung. Adalah idea yang baik untuk menggabungkan barli dengan buah-buahan dan beri, sambil menambah sedikit gula yang mungkin. Bubur barli juga akan berfungsi sebagai tandem yang sangat baik untuk ikan.Ikan adalah hidangan rendah kalori, mengandungi bahan berguna seperti Omega-3, vitamin kumpulan A, B, PP.

Pertimbangkan resipi bubur barli yang paling popular, diuji oleh ramai suri rumah.

bahan-bahan:

• 400 g hati ayam;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 gelas bijirin;
• minyak zaitun;
• garam, lada, halia;
• bayam.

Kami membasuh hati di bawah air yang mengalir, membersihkannya dari filem, memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Masukkan garam, lada sulah, halia yang dikisar ke dalam mangkuk, biarkan hati untuk diperap selama 30-40 minit di dalam peti sejuk. Sementara itu, kami terlibat dalam sayur-sayuran, kupas bawang dan lobak merah, potong halus dan hantar ke periuk perlahan: hidupkan fungsi "Menggoreng" dan tambah sedikit minyak zaitun. Selepas 5-6 minit, masukkan hati ayam ke dalam mangkuk dan masak dalam mod "Menggoreng" selama 7-9 minit. Kami menghantar bijirin yang telah dibasuh dan direndam ke dalam periuk perlahan selama 45-60 minit, menggunakan mod "Pemadam", "Bubur" atau "Pilaf" jika dikehendaki. Untuk hiasan, anda perlu membasuh bayam, letakkan di atas pinggan dalam bentuk kelopak bunga. Masukkan hati ayam dan bubur barli ke bantal hijau.

bahan-bahan:

• 300 g daging lembu;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah besar;
• nasi rebus;
• 1 gelas bijirin;
• perasa untuk daging, herba.

Kami membasuh dan membersihkan sayur-sayuran, gosokkan lobak merah pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil, hantar ke mangkuk multicooker selama 5-7 minit dalam mod "Menggoreng". Kami menggabungkan sayur-sayuran yang disediakan dengan daging cincang, nasi rebus, menambah perasa kepada daging, membentuk bola kecil dengan tangan kami. Kami menghidupkan mod "Memadamkan" selama 30-35 minit - kami melihat kesediaan. Letakkan "landak" siap di atas pinggan, kemudian tambah bubur jagung dalam nisbah 1: 3. Kami memilih mod "Bubur", masa adalah 60-70 minit.Hidangan siap boleh dihiasi dengan herba cincang.

bahan-bahan:

• 400 g daging babi;
• campuran lada, paprika, kunyit;
• garam, mustard, minyak jagung;
• 1 gelas barli.

Kami membasuh daging di bawah air yang mengalir, keluarkan lemak berlebihan, tambah campuran lada, paprika, kunyit, garam, mustard, 1 sudu minyak untuk menambah rempah dan kepedasan. Tuangkan daging dengan sos yang dihasilkan dan biarkan selama 50-60 minit di dalam peti sejuk. Sementara itu, mari kita membuat barli. Tuangkan satu gelas bijirin dengan empat gelas air, dan tetapkan selama 60-70 minit dalam mod "Nasi".

Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan daging dari peti sejuk., masukkan ke dalam mangkuk, pilih mod "Memadamkan", masa adalah kira-kira 45 minit (bawa ke kesediaan). Selepas memasak daging babi pedas, letakkan di atas pinggan yang dibahagi bersama dengan bubur barli.

bahan-bahan:

• fillet ayam belanda (1-2 keping);
• kefir 15% (separuh gelas);
• 1 lada benggala;
• 1 gelas barli;
• garam secukup rasa, mentega.

Kami membasuh fillet ayam belanda di bawah air yang mengalir, potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana, tambah kefir, garam, dan biarkan perap selama 60 minit di dalam peti sejuk. Kami memotong lada loceng menjadi separuh cincin, hantar ke mangkuk multicooker, hidupkan mod "Menggoreng", selama 5-6 minit. Kemudian kami meletakkan barli yang dibasuh dan direndam pada mod "Bubur" selama 60 minit. Selepas masak, jika suka, masukkan mentega dan lada benggala, gaul. Kami menghantar ayam belanda ke mangkuk multicooker selama 35-45 minit, hidupkan mod "Memadamkan". Seterusnya, kita melihat kesediaan, daging harus lembut dan lembut.

bahan-bahan:

• 1 gelas barli mutiara;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 bawang;
• 50 g lemak babi asap;
• garam secukup rasa.

Mula-mula anda perlu bilas dan rendam barli. Kami mengeluarkan kulit dari lemak babi asap, jika dikehendaki, anda boleh meninggalkannya, maka ia akan menambah lemak dan juiciness pada hidangan. Kami menghidupkan mod "Menggoreng" dalam multicooker selama 3-4 minit, kacau sentiasa. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran, potong kiub kecil, tambah lemak. Selepas kami menuangkan bijirin yang dibersihkan, dibasuh dan bengkak, tuangkan air (dalam nisbah 1: 4).

Garam secukup rasa, pilih mod "Bubur" atau "Pilaf" selama 50 minit. Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lebih kaya, maka selepas masa berlalu, jangan tergesa-gesa membuka tudung, biarkan hidangan mendidih selama 15 minit dalam mod kekal hangat.

bahan-bahan:

• 1 gelas barli;
• garam, lada secukup rasa;
• mentega, herba;
• air.

Kami menyusun barli (mengeluarkan batu dan habuk), bilas di bawah air yang mengalir dan rendam semalaman. Tambah satu gelas bijirin bengkak ke dalam periuk perlahan, garam dan lada sulah seperti yang dikehendaki. Untuk kemegahan dan kelembutan, kami mematuhi nisbah 1: 4. Kami memilih mod "Bubur" atau "Pilaf", biarkan selama 50-60 minit. Untuk mencapai kesan "bubur dari ketuhar", selepas isyarat, biarkan produk merana selama 10 minit lagi dalam mod pemeliharaan haba. Selepas itu, masukkan mentega dan taburkan dengan herba. Hidangan sampingan sedemikian boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran, daging, ikan.

bahan-bahan:

• 1 gelas barli mutiara;
• air;
• mentega;
• garam;
• sayur-sayuran.

Mula-mula anda perlu menyusun bijirin dengan teliti, kemudian rendam selama sekurang-kurangnya 10-12 jam, dan sebaik-baiknya semalaman. Anda boleh merendam bukan sahaja dalam sejuk, tetapi juga dalam air suam, maka masa memasak akan dikurangkan dengan ketara. Disebabkan ini, kita akan menghilangkan rasa melekit yang berlebihan.Toskan cecair, bilas lagi.

Tuangkan bijirin dengan air dalam nisbah 1: 3, tambah garam, hantar ke mangkuk multicooker selama 1 jam, pilih mod "Nasi" atau "Bubur". Selepas itu, masukkan mentega secukup rasa dan biarkan selama 30 minit lagi supaya produk akan mengukus dengan baik. Jika dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan kehijauan.

bahan-bahan:

• 400 g hati lembu;
• 1 gelas barli;
• 0.5 cawan tepung;
• 1 bawang besar;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Kami membasuh hati, mengeluarkan filem dengan pisau, dipotong menjadi kepingan kecil, melalui penggiling daging. Kemudian saya membasuh bawang, mengupasnya, melewatinya melalui penggiling daging dengan cara yang sama, garam dan lada secukup rasa. Tambah tepung ke jisim, gaul rata, bentuk potongan dengan tangan anda. Masukkan bola yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, pilih mod "Menggoreng" atau "Memadamkan". Kemudian kita melihat kesediaan, secara purata ia akan mengambil masa 10-15 minit. Potongan siap boleh dihiasi dengan herba cincang atau sayur-sayuran segar: timun, lada loceng, tomato.

bahan-bahan:

• 300 g fillet ayam belanda;
• 1 gelas barli mutiara;
• 1 lobak merah besar;
• 1 bawang sederhana;
• perasa untuk pilaf, garam;
• minyak sayuran.

Pra-basuh fillet ayam belanda, potong kiub bersaiz sederhana, goreng dalam minyak bunga matahari dalam periuk tekanan (fungsi "Menggoreng", 5-7 minit). Sekarang mari kita mula memasak sayur-sayuran: basuh, kupas, cincang halus bawang, parut lobak merah, goreng selama 5-8 minit. Kemudian kami menghantar barli yang dibasuh dan direndam dalam nisbah 1: 3 ke mangkuk multicooker, tambah daging, sayur-sayuran, perasa, pilih fungsi "Pilaf" atau "Bubur", biarkan selama 60-70 minit.Untuk mendapatkan hidangan yang lembut dan cair di mulut anda, selepas isyarat, jangan tergesa-gesa membuka tudung, lebih baik biarkan selama 20 minit lagi dalam mod simpan panas. Anda boleh menambah pilaf barli dengan ayam belanda dengan salad, bayam atau pasli segar.

bahan-bahan:

• 1 gelas bijirin;
• 200 gram champignons;
• minyak jagung;
• 2 lobak merah;
• 1 lada benggala;
• garam.

Basuh dan bersihkan sayur-sayuran, potong ke dalam jalur, garam, goreng sehingga lembut dengan cendawan. Untuk melakukan ini, pilih mod "Menggoreng", kira-kira 10-15 minit. Kemudian adalah dinasihatkan untuk meletakkan sayur-sayuran dan cendawan pada tuala kertas supaya lemak berlebihan diserap. Tuangkan barli mutiara dengan 4 cawan cecair dan hidupkan fungsi "Memadamkan" selama 50-65 minit. Selepas memasak bijirin, campurkan dengan sayur-sayuran goreng dan cendawan. Anda boleh menambah herba segar jika anda suka.

Mereka yang telah lama menghargai semua kebaikan barli mutiara boleh memberikan beberapa nasihat tentang cara memasak produk ini dengan betul. Mari kita lihat petua yang paling biasa.

• Agar bubur barli lebih baik diserap dalam badan, ia mesti dimakan dengan mentega. Anda tidak perlu risau tentang angka itu, bijirin itu sendiri rendah kalori, tidak membawa bahaya yang ketara. Perkara utama ialah meletakkan jumlah minyak yang sederhana.
• Ramai suri rumah menghadapi masalah seperti itu apabila barli siap "lari" melalui injap multicooker. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu melincirkan dinding multicooker dengan mentega.
• Jika anda tidak suka bubur di atas air, anda boleh menggunakan susu. Perkadaran adalah sama: 1 cawan bijirin untuk 4 cawan susu.
• Anda perlu memilih barli mutiara yang kecil dan ringan, ia masak lebih cepat, tetapi tidak kalah dengan barli besar dari segi faedah.
• Agar barli mutiara menggembirakan kanak-kanak, perlu menambahnya dengan pelbagai buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prun) dan madu.
• Untuk merendam, anda perlu menggunakan 5 bahagian air dan 1 bahagian bijirin.
• Untuk memberikan hidangan dengan barli rasa istimewa, anda perlu menambah labu. Sebagai percubaan, anda juga boleh mencuba gabungan dengan zucchini dan tomato.

Untuk maklumat tentang cara memasak bubur barli dalam periuk perlahan, lihat video berikut.