Apa yang boleh disediakan dari pic untuk musim sejuk?

Kekalkan rasa dan aroma musim panas untuk sepanjang musim sejuk - apa yang lebih baik? Dan tidak ada yang lebih mudah! Hasil tuaian buah pic berair boleh didapati pada bila-bila masa jika dijaga semasa musim ramai. Buah-buahan cerah dengan pulpa yang lembut dan padat akan menjadi peringatan yang menakjubkan tentang hari-hari panas. Anda boleh menyimpannya dengan cara yang berbeza: membekukan, menggulung balang sirap atau kompot, membuat jem atau buah-buahan manisan. Buah-buahan yang sudah siap akan menjadi sama enak dan sihat.

Sebelum menuai buah-buahan manis untuk musim sejuk, anda perlu belajar cara memilih buah-buahan yang sesuai untuk pemuliharaan. Varieti pic adalah berbeza, masing-masing mempunyai ciri rasa sendiri, ketumpatan kulit dan pulpa. Buah pic yang masak mempunyai aroma buah yang terang. Di bahagian, buah masak berwarna putih, kuning atau merah jambu, mengeluarkan bau wangi. Rasa pic sederhana manis, tidak membulat. Nektar pic sangat sesuai dengan rasa lebah dan tawon, jadi anda boleh membuat pilihan dengan selamat memihak kepada buah-buahan yang sentiasa dikelilingi oleh mereka.

Terdapat banyak resipi untuk membuat pic segar dalam tin. Terdapat banyak cara untuk menuai buah-buahan: dalam bentuk jem, buah-buahan manisan, kompot, kentang tumbuk beku, dll. Kandungan pektin yang tinggi dalam buah membolehkan anda tidak menambah pemekat tambahan semasa proses memasak.Oleh itu, persediaan yang paling semulajadi diperolehi dengan pemeliharaan vitamin berguna dan rasa buah-buahan. Di bawah adalah beberapa resipi yang paling mudah dan paling lazat untuk pelbagai penyediaan dengan penerangan langkah demi langkah prosesnya.

Pemeliharaan buah yang paling lazat diperoleh dengan menutup keseluruhan pic dalam sirap. Selepas inti manis boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut dan minuman keras. Dan makan buah pic dengan keseronokan, mengingati musim panas. Buah segar dengan batu boleh digunakan untuk membuat kolak yang menyegarkan. Atau bekukan buah-buahan di dalam peti sejuk untuk menikmati rasa tropika asli selama mungkin. Pastila dan marmalade tidak kurang enaknya.

Warna ambar yang luar biasa dari hidangan pic kelihatan menyelerakan, dan pencuci mulut itu sendiri ternyata semulajadi yang mungkin. Jika anda tidak mahu mengacaukan air mendidih dan memanaskan balang, kaedah jahitan berikut akan dilakukan.

Jika buah-buahan dipelihara dengan mematuhi semua arahan yang ditetapkan dalam resipi ini, jahitan tidak akan merosot untuk masa yang lama. Pemeliharaan akan bertahan selama satu tahun jika pic dituai dengan batu, dan pulpa pic akan bertahan tanpa perubahan dalam rasa sehingga dua tahun. Di rumah, pic kecil dipelihara. Ini akan sesuai dengan sempurna walaupun dalam balang kaca setengah liter.

bahan-bahan:

• 1.5 kg pic;
• 1.2 liter air;
• 500 g gula.

Memasak.

• Sediakan jumlah pic yang ditunjukkan untuk pengetinan. Mereka perlu disusun dan dibasuh, dengan berhati-hati menggosok kulit baldu di bawah air yang mengalir. Anda tidak perlu melakukan ini terlalu aktif, supaya tidak melanggar integriti janin.
• Isi balang steril dengan pic.

• Tuangkan air sejuk ke atas buah-buahan dalam balang dan biarkan selama 15 minit.
• Kemudian toskan air ke dalam periuk di mana sirap sepatutnya direbus.
• Tuangkan gula ke dalam periuk dan masak air manis hingga mendidih.
• Tuangkan sirap mendidih ke dalam balang buah.
• Tutup bekas jahitan dengan penutup.
• Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke dalam balang kembali ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
• Tuangkan air mendidih ke atas pic sekali lagi, kemudian tutupnya dengan penutup. Air harus sejuk betul-betul di dalam balang.
• Kemudian untuk kali terakhir cecair dituangkan ke dalam periuk, direbus dan dituangkan ke dalam balang untuk buah.
• Kini anda tidak lagi menutup dengan penutup, segera gulungkan bekas kaca.
• Biarkan sejuk di bawah tuala dan kemudian hantar ke simpanan sehingga musim sejuk.

Ciri resipi ini ialah penambahan lemon dan rempah pedas kepada pic. Jisim yang dimasak adalah manis, pekat, dengan rasa masam pedas dan rasa pedas selepasnya. Resipi mempunyai satu rahsia, yang terletak pada penambahan bourbon pada akhir penyediaan konfitur. Ia tidak perlu mengisar sepenuhnya pulpa supaya pengawetan siap berbeza bukan sahaja dalam rasa buah asalnya, tetapi juga mengekalkan tekstur buah. Kosong boleh digunakan sebagai hidangan bebas, serta ditambah kepada mousses, kek keju diet atau kek buatan sendiri.

bahan-bahan:

• 8 cawan pic cincang halus;
• seperempat cawan jus lemon;
• 1 buah vanila;
• 2 cawan gula pasir;
• 1 hb. satu sudu bourbon

Memasak.

• Anda perlu memilih pic yang betul. Ini mestilah buah-buahan yang masak, tidak terlalu lembut, sebaliknya dengan pulpa padat, supaya kepingan tidak berubah menjadi puri semasa memasak. Anda boleh menentukan kematangan buah dengan betapa mudahnya batu itu terpisah dari pulpa.Ia akan mengambil kira-kira sedozen buah-buahan kecil.
• Basuh pic dengan teliti dan keringkan dengan tuala tanpa serat. Lebih baik menggunakan kertas dapur.
• Sekarang kami mengeluarkan kulit dari buah dan membongkar setiap bahagian. Tulang mesti dikeluarkan, dan daging dipotong menjadi kepingan kecil.

• Pindahkan mereka ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gula.
• Perah jus daripada lemon segar.
• Kami memotong pod vanila separuh dan menghantarnya ke penyediaan pic-lemon.
• Campurkan semua bahan dengan spatula kayu.
• Letakkan periuk di atas api sederhana dan biarkan kandungannya mendidih.
• Kurangkan api di bawah jisim mendidih kepada minimum dan masak selama 10 minit lagi.
• Tuangkan dalam jumlah bourbon bijirin jagung yang ditunjukkan dalam resipi untuk meningkatkan rasa konfitur.
• Selama 10 minit lagi, bahan kerja merana di atas api, dan kami tidak lupa untuk mengacaunya, melihat bagaimana buah secara beransur-ansur menjadi gel dan memperoleh warna ambar yang luar biasa.
• Tutup api dan biarkan konfitur sejuk sedikit.
• Semasa confiture sedang disediakan, anda perlu mempunyai masa untuk menyediakan bekas untuk jahitan. Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Keenakan pic digulung semasa panas. Sebaik sahaja balang diisi, ia mesti segera disumbat dengan penutup.

Pencuci mulut yang menyelerakan sedia menunggu di sayap, yang akan datang pada musim sejuk. Kemudian makanan istimewa dengan rasa pic dan warna karamel akan mengembalikan mood musim panas anda.

bahan-bahan:

• 4-5 kg ​​pic masak;
• 5-6 seni. l. Sahara;
• carnation;
• 6% cuka;
• batang kayu manis.

Resipi yang luar biasa untuk menuai pic untuk musim sejuk akan menggembirakan gourmet dan pencinta hidangan buah-buahan yang luar biasa dengan rasanya.Variasi ini bukan untuk gigi manis, tetapi anda akan menyukai aromanya dan menyampaikan rasa musim panas buah-buahan segar dari gigitan pertama pic dalam tin.

Memasak.

• Letakkan air di atas api untuk memerah buah.
• Bilas kulit pada pic semasa air mendidih.

• Sediakan semangkuk besar air ais.
• Seterusnya, ambil tiga buah, masukkan ke dalam colander dan perlahan-lahan menurunkannya ke dalam air mendidih selama setengah minit.
• Sebaik sahaja kulitnya mula pecah, keluarkan dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air.
• Kami membahagikan pic yang disejukkan kepada separuh, mengupas kulit, mengeluarkan biji.
• Potong buah besar menjadi kepingan kecil.
• Dalam setiap balang yang disediakan, letakkan 3 ulas kering dan beberapa keping kayu manis. Letakkan pic di atas, isi balang ke bahagian paling atas, tetapi jangan terlalu ketat.

Perapan disediakan seperti ini.

• Isikan periuk dengan air dan masukkan gula.
• Rebus adunan sehingga gula larut dalam air yang dipanaskan.
• Tapis perapan yang telah siap melalui kain tipis atau ayak halus dan letakkan semula di atas dapur.
• Tunggu sehingga air mendidih, tetapi tidak mendidih, angkat dari api. Sekarang anda boleh tuangkan pic dalam bekas kaca.

Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar, letakkan balang pensterilan di atas. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Hanya rendam balang dalam air panas sehingga setengah jam. Masa ini cukup untuk balang disterilkan. Kemudian mereka perlu ditutup dengan penutup yang melecur dan dibalikkan pada leher sehingga mereka sejuk. Ini adalah cadangan untuk menyediakan bekas jahitan 3 liter. Ia cukup untuk memproses balang setengah liter dalam air panas selama 20 minit.

Untuk kaedah penuaian ini, buah pic yang belum masak sesuai.Buah-buahan manisan boleh dimakan sebagai ganti gula-gula berbahaya pada musim sejuk atau ditambah kepada pastri.

bahan-bahan:

• 1 kg pic;
• 1 liter air;
• 1 kg gula;
• gula serbuk.

Memasak.

• Basuh pic dan kupas.
• Keluarkan tulang.
• Potong pulpa ke dalam kepingan yang sama.
• Didihkan air dengan gula.
• Letakkan kepingan dalam sirap manis panas dan biarkan mendidih.
• Tutup api dan biarkan pic dalam sirap sehingga kembang.
• Keluarkan kepingan dan keringkan selama 3 hingga 4 hari atau gunakan pengering elektrik. Jadi, ia akan mengambil masa kira-kira 6 jam sahaja untuk kering.
• Taburkan buah manisan yang telah siap dengan gula tepung.

Pure pic patut disediakan untuk musim sejuk, jika hanya kerana ia kemudiannya menghasilkan mousses, pencuci mulut dan juga sos yang sangat lazat. Pure segar sama sekali tidak seperti jem. Ia mempunyai rasa musim panas yang kaya, rasa manis yang ringan dan penampilan yang menyelerakan. Ia adalah produk yang sesuai untuk dipadankan dengan hidangan daging. Buah-buahan untuk sos masa depan perlu masak sepenuhnya, dengan rasa pic yang jelas dan pulpa berair.

Memasak.

• Bilas buah-buahan dengan teliti dalam air sejuk.
• Pada setiap pic, buat potongan silang cetek dengan pisau.
• Tuangkan sedikit air ke dalam periuk.
• Didihkan cecair, kemudian kecilkan api dan turunkan pic di sana selama setengah minit.
• Kini ia mudah dan cepat dikupas.
• Potong buah yang telah dikupas menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pengisar.
• Kisar hingga sekata.

Kini ia kekal untuk mengurai jisim buah ke dalam bekas dan membekukan. Acuan silikon berfungsi dengan baik. Produk separuh siap beku untuk sos kemudiannya boleh dipindahkan ke beg dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.

Hidangan pic ini tidak terlalu manis seperti jem, tetapi lebih manis daripada puri buah segar. Ia pasti akan menjadi makanan istimewa kegemaran seisi keluarga, jika dimasak dengan betul dan disimpan sehingga musim sejuk. Pektin yang terkandung dalam pic menghilangkan keperluan untuk menambah pemekat tambahan (agar-agar atau gelatin) ke dalam hidangan. Anda boleh menggunakan jeli sebagai inti dalam roti, croissant atau untuk puff. Simpan pada suhu rendah, di dalam peti sejuk.

bahan-bahan:

• 0.5 kg pic;
• 2-3 pcs. buah pelaga;
• 400 g gula pasir.

Memasak.

• Tanggalkan salutan lembut dari buah-buahan yang telah dibasuh dengan span pinggan mangkuk bersih atau bilas dengan teliti di bawah paip, bersihkan dengan tangan anda.
• Anda boleh mengeluarkan kulit sepenuhnya dengan melecurkan buah dengan air mendidih.
• Keluarkan lubang dari pic.
• Potong menjadi kepingan dan pindahkan ke pemproses makanan atau pengisar.
• Kisar sehingga halus dan masukkan puri yang terhasil ke dalam periuk.
• Hantar gula pasir ke sana dan campurkan bahan-bahan.
• Masukkan biji buah pelaga ke dalam puri. Ia diperlukan untuk memberi jeli rasa tart, tetapi anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpanya.
• Biarkan adunan meresap selama setengah jam sehingga gula larut dalam puri buah.
• Kami meletakkan periuk di atas dapur. Didihkan puri dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 45 minit sehingga lembut.
• Kacau jisim dengan spatula kayu supaya ia tidak hangus. Dalam proses memasak, ia akan berubah, memperoleh konsistensi tebal yang dikehendaki dan warna ambar yang kaya.

Agar kosong mengekalkan rasa mereka untuk masa yang lama, ia mesti disimpan dengan betul. Ia adalah perlu untuk memindahkan balang ke sejuk. Ruang bawah tanah yang sesuai, ruang bawah tanah, peti sejuk - mana-mana tempat dengan suhu rendah.Sesetengah jenis pengawetan, seperti jem dan pengawet, cukup pada suhu bilik untuk disimpan selama satu atau dua tahun. Buah pic beku segar tanpa gula tambahan dan pengawet disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk untuk mengelakkan produk menjadi gelap dan teroksida.

Suri rumah yang berpengalaman dinasihatkan untuk membuat stok gulungan pic untuk kegunaan masa depan dalam kuantiti yang banyak. Kerana ia adalah buah-buahan serba boleh yang sesuai sebagai pencuci mulut, dan sebagai pengisian untuk membakar, dan sebagai pembuka selera di jamuan perayaan. Pic sesuai dengan roti pendek dan pastri puff, soufflé dadih. Ini adalah tambahan yang bagus untuk ais krim, salad buah-buahan, serta pilihan yang baik sebagai pengisian dalam pancake dan sebagai tambahan kepada smoothie toning.

Peach sesuai dengan banyak rempah, rasa harmoni dengan minuman beralkohol (apabila alkohol bertindak sebagai impregnasi). Ia cukup untuk menambah jumlah minimum gula - dan puri buah akan berubah menjadi pencuci mulut. Adalah lebih baik untuk menggulung jem dan jem pic untuk musim sejuk dalam balang setengah liter atau liter. Jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakan merawat dalam masa yang singkat. Kompot dan buah jeruk boleh dimeteraikan dalam balang 3 liter.

Simpan kepingan di dalam peti sejuk dalam mana-mana bekas yang sesuai untuk ini: beg zip, bekas, dll. Bekalan vitamin hendaklah sedemikian rupa sehingga anda mempunyai rasa musim panas yang mencukupi untuk sepanjang musim sejuk.

Lihat video seterusnya untuk cara membuat jem pic dengan kepingan.